浪漫婚宴吃自助

参加婚宴，人们往往想到的是亲朋好友围在饭桌旁，面对美味佳肴，品着美酒，与新人朋友热闹一把。现在，这种传统的婚宴已悄然革新，都市里的结婚新人正在演绎着一种新的婚宴方式。 结婚是人生的大事。对每一位即将举办婚礼的人来讲，安排婚宴是婚礼的重要内容之一，如何让前来的贺禧朋友吃得称心如意，又有体面，则是费尽心思，在婚宴上吃自助无疑是当今新人的一种时尚潮流，似乎也是对传统婚宴的创新。 婚宴吃自助，地点往往是在五星级的酒店中。目前，在北京推出婚宴服务有代表性的有：中国大饭店和王府饭店。据中国大饭店公关部经理姚峥…     

婚礼上的甜蜜西点

广州九龙湖公主酒店。是拥有欧洲小镇风情的生态度假酒店。有15栋不同风格的欧式建筑群．追求浪漫情怀的新人会选择到这里来拍摄婚纱照。因自然环境的独特．在这个小酒店举办的中、西式婚礼也顿具特色,酒店利用各种设施。可以为新人们举办草坪婚礼、教堂婚礼、水上婚礼等不同的主题婚礼形式．婚宴则有西式和中式可供选择,其中甜品是婚宴中必不可少的食物。金秋十月．正是举办婚宴的黄金时间。     

鲜食预制菜热度持续升高 差异化和供应链是两大着力点

<正>热度延续了近一年的预制菜,一路跌跌撞撞走到了今天,包括今年“双11”期间,预制菜的热度仍在继续。然而,就在不少声音将预制菜和“烟火气”对立起来的同时,鲜食预制菜已悄然出道。近日,盒马在2022新零供大会上提出,要做鲜食预制菜第一渠道品牌,预制菜细分市场似有要“卷”起来的架势。其实,鲜食预制菜并非新概念,叮咚买菜在今年3月便发布了自有预制菜独立品牌“朝气鲜食”。作为预制菜的细分品类,越来越多的企业开始涌入这一赛道,而鲜食预制菜又能否延续这一赛道的热度呢？     

十月围城：红红火火闹婚宴——婚宴市场蛋糕怎么做

据估计，我国每年约有1000多万新人举行婚礼，综合消费能力高达2500亿万元人民币，而与餐饮业相关的婚宴自然是其中的重头戏，称得上是一场“婚宴大餐”。     

创新鸡肴三款

前不久，我所在的酒店里来了一位客人，他要求给他介绍一些比较好的下酒菜。于是，我便给他介绍了我们酒店的一些凉菜、炸收菜和辣子菜等。哪知客人听完后却说：“这些都不好吃。”这一下可把我给难住了。情急之中，我突然灵机一动，边想边给他介绍了“三椒炒鸡粒”这款菜，并说明了炒制的方法和成菜的风味。客人听后立即说道：“行，先炒出来再说。”待这款菜炒出来送客人品尝后，客人称赞说：“好，这才是一款地道的下酒菜嘛。”从此，“三椒炒鸡粒”这款菜就成了我店的特色风味菜。后来，我又在“三椒炒鸡粒”的基础上，先后改良创制了两…     

“预制菜”相关标准及风险管理研究

随着生活节奏的加快、消费者需求的提高及供应链的完善，预制菜已成食品产业的热点。目前国内“预制菜”产业规模急剧膨胀，涵盖食品种类繁多，本文梳理“预制菜”相关标准，对其可能存在的食品安全风险因素进行分析，为下一步完善“预制菜”食品安全管理工作提供依据，以推动“预制菜”产业的健康持续发展。     

有你没我? 预制菜不太可能完全取代自热食品

<正>席卷全国的预制菜风潮，让自热食品感受到了危机。“预制菜市场火爆，大家现在都去做预制菜了，未来自热食品的饭碗可能要保不住了！”近日，在一场食品展上，某食品企业经营者发出了这般感慨。现实真的如此吗？预制菜真的挡了自热食品的道吗？     

闽式婚宴吉祥甜蜜

北京福建大厦是由福建省政府投资，锦江国际酒店管理公司管理的四星级饭店，酒店具有各式餐厅，八闽食府是酒店以经营闽式菜肴为主的中餐厅，他们准备的成套的婚宴有“双喜临门宴”，将传统闽式菜肴冠以“八仙报喜——风味八冷盘”、“吉庆鸳鸯——茶树菇炖老鸭”、“甜甜蜜蜜——岭南荔枝肉”等体现婚宴的吉祥甜蜜。[编者按]     

预制菜厨电来了 差异化有待突显

<正>随着预制菜这条赛道越来越红火,家电企业也参与其中。9月15日,格兰仕集团等联合预制菜、冷链物流等相关企业共同创建了首个“大湾区预制菜产业生态联盟”,家电企业向预制菜领域又向前迈出一步。家电企业入局预制菜留心家电市场的话不难看出,预制菜似乎与家电企业的关系愈发紧密。例如,董明珠曾在珠海市“预制菜智谋会”上表示,格力电器将结合自身优势,成立预制菜装备制造公司;海尔智家推出的春节年夜饭中也包含北京烤鸭预制菜,称配合使用海尔的家用烤箱,     

未雨绸缪强化合规管理，预制菜方能越炒越香

<正>2023年2月13日，《中共中央国务院关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》即“2023年中央一号文件”发布，首次将“预制菜”写入其中。文件特别指出要“提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平。培育发展预制菜产业。”中央一号文件对预制菜的发展从最高层面予以政策方向确认，这是产业走向更加规范化、标准化健康发展的重要讯号。从规制层面来看，     

婚宴成餐饮浪费“重灾区”自助餐婚宴受青睐

一条鱼吃了一半不到就晾在一旁，四喜丸子吃了一个便无人动筷，婚宴结束宾客散去，满桌剩莱剩饭被倒进垃圾桶……这是不少人对婚宴的印象。如今厉行节俭之风劲吹，婚宴这一餐饮浪费的“重灾区”，是否有所改观？近日，记者兵分两路，在成都市部分承接婚宴的酒店以及凉山州一些乡镇进行调查。     

预制菜观察系列四 预制菜质量等问题仍有待解决

<正>“今年的年夜饭打算购买预制菜，回去简单加热或者翻炒一下就能搞定，省时又省力！”1月14日(小年)，北京市民王鑫开始采购年货，第一站便是到线下商超的预制菜货架处。当天，他挑选了12种预制菜产品，每道菜价格23.9元至99元不等，总计花费699元。像王鑫这样，选择购买预制菜作为年夜饭的消费者不在少数。随着样式不断创新、品质不断提高，预制菜越来越受到消费者的青睐。来自艾媒咨询的数据显示，     

京瑞酒店：寓意吉祥，人文内涵

京瑞温泉国际酒店是首都机场集团公司下属的一家集商务酒店和商住两用公寓于一体的企业，坐落在北京朝阳东三环南路，总建筑面积82000平方米，由于地处北京繁华热闹的东三环一带，交通便捷，其风格各异的餐厅及独具特色的多功能厅——阳光大厅，是举办婚宴的绝佳场所。由北京八珍御府酒店管理有限公司打理的婚宴，打造出高档、精美的官府菜风格，摆盘设计大气，寓意丰富，充满了文化内涵。在中国饭店协会主办的2010中国美食节上，京瑞大厦的婚宴荣获“全国十佳婚宴”奖。     

婚宴用酒市场大 百元内的品牌酒最受欢迎

正进入春暖花开的春季后,举办婚礼的新人也越来越多。而婚宴用酒也是一个很大的市场,不少酒企纷纷发力婚宴用酒。那么在挑选婚宴用酒时,新人们更关注哪些方面昵?挑选婚宴用酒品牌很重要在统计"婚宴用酒,您推荐什么白酒?"这一项,记者发现新人们在选择婚宴用酒时最在意的是品牌,其次是价格。在一生一次的婚礼中,使用家喻户晓的大品牌、老品牌更显得有品质,也不掉面子。如果是经费预算有限的情况     

预制菜电商反向C2M模式构建与思考

近年，预制菜发展趋势迅猛，随着消费者对食品品质需求逐步提高，食品个性化需求日益突出。文章对大数据进行采集和归纳，分析预制菜的基本发展现状，阐述“反向C2M模式+电商平台+预制菜”模式的构想，提出“群性化定制”逐步发展为“个性化定制”的建议。     

抢占春节餐桌 预制菜市场潜力与挑战并存

<正>预制菜跳过繁琐的洗菜、切菜、烹饪、调味等环节，直接加热便能让人们享受到丰盛的美食，因此受到越来越多消费者的青睐。记者注意到，经历了过去几年的快速发展，预制菜已成为不少家庭今年春节餐桌上的新宠。抢占春节餐桌销量增长明显“今年年夜饭在家吃的，由于家里人多，我们采购了一些预制菜，主要是一些‘硬菜’，比如荷叶鸡，只要提前把材料解冻，做饭时在荷叶上戳几个洞，放进锅里蒸煮就搞定了，不但方便省事，味道也不错。”1月28日，家住北京市石景山区的闫女士告诉记者。     

后疫情时代川菜预制菜产业发展路径探索

疫情改变了人们的工作和生活方式,在“宅经济”带动下,预制菜迎来了高速发展,川菜产业想要谋求发展和创新,预制菜就必然成为商业模式升级的一种选择。根据预制菜成功案例分析了三条川菜产业的预制菜发展路径,据此提出中小型川菜企业应把重点放在C端,走第一条预制菜品牌化和第二条“餐饮+零售”的路径;大型川菜企业可以重点走第三条路径,即通过整合原有的上游渠道优势做原料的初加工或精深加工。同时,还提出川菜企业应强化专利意识,开展产学研合作,构建专利护城河以推动川菜预制菜产业高质量发展。     

各路资本纷纷折戟 预制菜生意没那么好做

<正>在商业亮点乏善可陈的2022年，预制菜一度曾站上风口，但很快又从云端跌落。种种迹象表明，预制菜生意并不如想象中的那么好做，资本眼中的香饽饽正在面临加速退潮。重金造势折戟沉沙2022年夏天，沉寂已久的趣店CEO罗敏迎来了高光时刻。8月17日，罗敏花重金邀请贾乃亮、傅首尔等明星在抖音开展了一场长达19个小时的“一分钱请吃酸菜鱼”直播活动。为了引流造势，趣店在直播间以1分钱/份的价格销售预制菜，     

再度加码预制菜 新希望突围而出有难度

<正>近日,新希望集团宣布成立新希望新活悦品商贸(北京)有限公司,将打造预制菜品牌“预膳坊”,引发市场广泛关注。事实上,这并非新希望首次发力预制菜赛道,早在疫情前新希望就已布局预制菜业务。在投资者关系平台上,新希望此前也答复投资者称,公司把食品板块的发展作为重点业务方向。食品板块的中央厨房业务就是以预制菜为主要产品,以餐饮企业为主要客户。作为“老玩家”,新希望这次再度加码预制菜能否深入人心,能否搅动万亿预制菜江湖?     

大上海:新婚开始兴素宴

结婚吃素？绝大多数中国人没听说过。但元旦 前夕，12 月15 日（农历十一月初一）晚上，12 月16 日（农历十一月初二），上海功德林办了29 桌净素菜婚宴。 当记者采访这两对年青的男女新人时，他们的回答是： 当前食素是世界潮流，素食有利健康，办素食婚宴我们不是 为贪价格便宜，老实说一千元一桌在别的饭店照样可以大鱼 大肉，但我们要的是吃得健康；第二，功德林名满天下， 素菜为中华一绝，到功德林吃的满嘴是“荤”，但都是地 地道道净素食品，老师傅的手艺使我们感受到一种美味和高 雅情趣的享受，加…