香港外籍保姆面面观

一、香港的“顺德女”和“上海阿妈” 保姆，上海老话称“娘姨”，一直是中国城市生活中很特殊的群体，可以讲是中国近百年城市人口一个新兴的阶层。保姆不同中国传统的丫环，丫环是没有人身自由也没有工资的，且一般是家养的，即为主人家从小买入，没有任何行动自由，包括婚姻自由，且可以如礼物样由东家随便送人。     

“老”酒要新，更要活

俗话说,历久弥香,越老的酒越香。于是乎,白酒企业常常乐此不疲地宣扬着自己的悠久历史,宣扬着自己的“老”资格。然而,“老”并不一定能给白酒镶上金边,或许,“老”已经成为了白酒业固步自封的枷锁,“传统”已经让白酒深陷于泥潭之中。新的时代、新的消费群体让这个传统行业不得不转变思路。面对新的挑战,白酒如何才能与时尚相结合,才能“活”起来？     

北京餐饮业老字号的现状与发展对策

目前，老字号餐饮企业（以下简称老字号）并没有一个统一、严格和规范的定义。有关专家认为老字号应该具备以下四个特征：一是历史性，其存在多则数百年，少则几十年，突出一个“老”字；二是优质性，其产品质量优良突出一个“优”字；三是信誉性，其信誉卓越，在消费者心目中树立了良好的形象，在社会上具有较高的知名度，突出一个“名字”；     

武汉老字号餐饮品牌年轻化的困局与突破

<正>武汉是知名的美食之城,从传统“过早”名点热干面到诗词里咏颂的“武昌鱼”,武汉的美食数不胜数。为进一步发展武汉餐饮业,就必须重视老字号餐饮品牌的持续良性发展。一方面,老字号餐饮品牌有着深厚的文化底蕴,是当地文化的具体呈现;另一方面,老字号餐饮品牌有的经过百年积累,形成了较高的知名度与口碑,已经成为传播城市文化的一张“美食名片”。然而随着时代的发展,各种新生网红餐饮品牌逐渐崛起,老字号餐饮品牌面临着巨大的挑战,武汉的老字号餐饮品牌也不例外。     

谭飞：火宫殿“倚老卖老”

最近二十年．餐饮市场蓬勃发展。伴随着现代餐饮的崛起．很多老字号因诸多因素日渐式微．如同垂垂老者显露出沧桑衰颓之势．为时代所边缘化，但一些“矍铄”者却并未因为岁月的磨砺而颓老。反而因此显得越发厚重有味．演绎出时代的风华。如伺让老字号在新时代焕发新的生机？这是众多老字号都在面对和思考的问题。老字号的关键字就在这“老”上．长沙火宫殿就在“老”字上做出了文章．并大大方方地“倚老卖老”，     

食品中华老字号——老字号里的顶梁柱

<正>中华老字号历史悠久,拥有世代传承的产品、技艺或服务,具有鲜明的中华民族传统文化背景、深厚的文化底蕴和品牌资产。食品老字号是中华老字号里的一个行业分类,是数百年商业和手工业竞争中留下的极致传承,是经历了艰苦奋斗最终经受住时间考验的佼佼者。老字号就是金字招牌我国老字号历史悠久,习近平总书记对如何保护老字号做出过重要指示:"让民族品牌大放光彩,做     

什刹海边的烤肉季

旧时，北京城专卖烤肉的有三大家，即“烤肉宛”，“烤肉季”和“烤肉王”。现在，只有烤肉宛和烤肉季仍保持着老字号的传统优势，成为驰名中外的北京清真风味特色饭馆。烤肉季饭庄坐落在风景如画的什刹海边，周围是北京民俗旅游区，这给了这家百年老字号更增添了历史的厚重。     

结缘“谦祥益”

在北京繁华的前门大街珠宝市北口，有一家古色古香、庄严秀丽的老字号商店格外引人注目，她，便是驰名中外的“八大祥”之一，百年老字号——“谦祥益”。     

清淡香醇的“中国奶酪”——记南派腐乳老字号“广合”

始创于清光绪年间的广合腐乳，至今已逾百年之久。因为口感细腻柔滑、口味清淡香醇，它成为南派腐乳的典范，更被西方人誉为“中国奶酪”。经过历史沉淀的广合，俨然成为中国传统美食的一个响亮名号。让我们来一探这一百年老字号的独特魅力吧!     

老字号品牌餐饮空间年轻化策略研究——以武汉“老通城”为例

中国的饮食文化用有着上千年的历史,每个地区都有其代表的特色饮食文化,其中老字号餐饮品牌最能够体现出当地的风俗和习惯,当传统的消费主体变为90后、00后时,老字号餐饮品牌也要寻找出一条新的道路。文章通过对武汉老字号“老通城”品牌背景及发展现状做出分析总结,围绕“老字号新生”对“老通城”进行空间中的年轻化设计,积极探索老字号餐饮品牌的发展方向,同时为现存的国内老字号餐饮品牌的再设计实践和发展探索提供一定的参考。     

苏州老字号与CIS系统的分析与研究

CIS简称CI，全称Corporate Identity System译称“企业识别系统”，意译“企业形象统一战略”。当今社会，企业的市场竞争已到第三期，即经过了价格、质量后，进入了形象竞争阶段。企业形象离不开企业文化为依托，一些老字号的企业，往往有很多的经验与优良传统，当我们在确定企业文化内容的同时，与时下流行的“CIS”在内容和形式上是基本一致的。老字号不单是“品牌”的文化，在几百年之前，就已经根深蒂固的形成了“企业家的文化”和“员工的文化”。我国传统思想、传统文化更是深深地扎根于国人的企业之中，在今天的信息化社会里，形象的竞争即企业美誉度的竞争必然会成为老字号追求的新目标。     

淡看排名，巧用时间炼金术

记忆中曾有一些红极一时的酒家，多年后想再去一尝美味时，却早已消失了踪影。只有那些百年的老字号，经过时间的沉淀，依然以独特的味道牢牢锁住食客的心，分店越开越多，美味悠远流长。这让人不得不慨叹：时间如同一座炼炉，炼去杂质，留下真金。对于基金理财，我们也不要忘了使用时间这座炼炉，炼出那些真正值得我们投资的“真金”。     

健康食品超市

百年老字号钱万隆“官酱园”精品酱油礼盒；高级调味珍品——“四时美”浓缩蚬汁；天裕洋葱干红葡萄酒；绿海茶油——让健康来得更自然；     

健康食品超市

百年老字号钱万隆“官酱园”精品酱油礼盒；高级调味珍品——“四时美”浓缩蚬汁；绿海茶油——让健康来得更自然；天裕洋葱干红葡萄酒；     

北京华天集团：打造老字号联合舰队

<正>一座城市,一种味道。美食,带来最直接的幸福感,也让人更加读懂一座城市。有这样一些老字号,它们拥有悠久的历史文化和精湛的烹饪技艺,见证了北京城近百年甚至数百年的变迁,也陪伴着京城百姓走过一个个春夏秋冬。它们的名字在千家万户口口相传：同和居、同春园、鼓楼马凯餐厅、鸿宾楼、烤肉宛、烤肉季、庆丰包子铺、     

天津同仁堂成为“狗不理”新东家

近日，在天津市产权交易中心．历经2个多小时的公开竞价．天津同仁堂以1亿零600万元竞得全国老字号企业——天津“狗不理”，成为这个百年老字号的新东家。     

银发经济背景下老美华转型发展研究

“银发经济”的兴起和互联网的快速发展,包括老美华在内的许多老字号都面临着巨大挑战,如何延续传统民间技艺的同时将其融入互联网时代,实现创新性发展、创造性转化,成为老字号探讨发展的热点话题。本文通过对银发经济的背景、群体及互联网时代品牌转型发展分析,提出“互联网+”时代下联名联名IP设计,开发周边产品等提升品牌多渠道服务能力,创新传承与发展新路径。     

漫话“酒厂一条街”

中国具有4000多年的酿酒历史,酒文化源远流长,经久不衰。现代工业多以“领导潮流”为时尚,独有酿酒业(尤其是白酒业)却背道而驰,劲吹复古之风,一味强调传统和历史,似乎越传统越占老就越有品位。烟台张裕集团团有百年历史享誉国内外而不衰;泸州老窖窖池被列为国家重点保护文物;最近辽宁出土的“清道光二十五年”白酒,竟拍卖出了每公斤6万元的惊人价。这些都足以说明人们对传统酒文化的认可和崇尚。     

做中国酿造领域的骄傲——访湖州老恒和酿造有限公司董事长陈卫忠

2013年5月9日,在“老恒和杯”第三届国际中餐青年厨师争霸赛的火热现场,《餐饮世界》记者采访了湖州老恒和酿造有限公司董事长陈卫忠先生,听他把一个百年老字号酿造企业的奋斗史娓娓道来。     

马祥兴：清真极品膺江南

马祥兴菜馆是南京的百年老字号，创建于1845年清道光年间，其美人肝、松鼠鱼、凤尾虾、蛋烧卖“四大名菜”家喻户晓。2006年4月23日，菜馆于云南北路32号重新开业，现拥有700个餐位，17个包间，大型宴会厅可容纳30桌宴席。2006年被国家商务部授予“中华老字号”荣誉称号。