乳制品食品安全管控的研究分析

乳制品以其营养丰富、口感好等特点赢得了越来越多消费者的喜爱,成为了人们膳食结构的一个重要组成部分,同时,乳制品的食品安全也是人们非常关注的重点。本文对乳制品的食品安全管控措施进行阐述,并运用大数据对乳制品食品安全风险分析的意义进行研究,以期为乳制品生产企业树立和推动食品安全管理工作提供帮助。     

《乳制品质量安全提升行动方案》发布

随着人们营养健康意识逐渐提升,对于高质量乳制品的需求随之加大.近年来,政府监管部门、乳制品企业、乳业相关协会都在为乳制品质量提升不断努力.近年来,市场监管部门将乳制品作为食品安全监管工作重点,着力加强质量安全监管,乳制品质量安全总体水平不断提升,但仍存在企业自主研发能力不足、食品安全管理能力不强、产品竞争力和美誉度不高...     

快速乳制品微生物检测技术分析

民以食为天,食以安为先,食品安全问题始终是目前社会上最受关注的问题之一。随着人们生活品质的提高,乳制品开始成为了人们生活中的必备品,我国的乳制品生产行业也得到了巨大的发展,但是如何确保乳制品卫生安全也成为了乳制品生产行业的首要难题。文章主要针对当前我国乳制品微生物检测相关技术进行了分析,并着重针对当前较为常见的快速检测技术进行论述,以此阐释快速检测技术是当前乳制品生产领域不可或缺的。     

利用沃特世UPLC/Xevo TQ系统一次性检测奶粉中13种激素类物质

2010年7月,一则＂乳制品致婴儿性早熟＂的新闻报道引起了社会广泛的关注。这是至08年＂三鹿奶粉＂事件之后,又一起有关乳制品食品安全事件。事件一出,农业部立即出台检测方法,对相关奶粉中的激素进行检测,检测结果为：该乳品中激素含量水平均在国家限定范围内。此次事件中人们对婴儿食用奶粉中的雌激素和孕激素水平是否超标的问题引起了广泛的讨论,     

乳制品食品安全数字化管理的应用研究

食品生产、销售中存在的违法行为已经严重威胁到人们的生命和健康。在信息化、物联网等新技术的发展与完善下,数字食品安全监控系统的开发与应用已经成为一种有力的保证。为了加强食品安全监督工作的针对性和实效性,加强对食品安全的防范和治理,必须在以往的食品安全风险监测工作中应用信息化技术,通过建立乳制品企业风险预警管理模型以及采集大量的相关资料,对存在的问题进行分析和解决,从而提升乳制品的安全监管能力。     

乳制品加工过程中食品安全控制的方法研究

<正>随着我国社会经济的不断提升,人们的生活质量有了极大的提升,乳制品是人们比较喜爱的食物,其质量和人们的生活健康有着直接的关系。在乳制品的加工过程当中,采用了食品安全控制方法,目的在于保证食品的安全,让人类可以放心的享受健康无危害的乳制品。本文就对乳制品加工过程中食品安全控制方法进行分析,供参考。乳制品的质量安全是大众普遍关     

乳制品标准及实验室质量控制

正当今社会,对食品安全的要求越来越高,乳制品尤甚,如何做好乳制品的质量控制是企业发展的重中之重。在第十一届中国国际食品安全技术论坛(CBIFS 2018)上,飞鹤乳业质量管理部中心实验室副总监张凤霞以"乳制品标准及实验室质量控制介绍"为题进行了演讲,她详细介绍了有关乳制品安全的法律法规等相关内容,以及实验室质量控制的经验。     

基于ZigBee的乳制品安全监控预警系统

乳制品是食品安全的代表性产业,近年来,我国乳制品产业发展迅速,乳制品质量安全问题也逐渐被人们所看重。设计一种基于ZigBee的乳制品安全监控预警系统,并设计了一套适用于乳制品的EPC编码方案,建立乳制品质量安全快速预警系统。提高乳制品运输、储存中的质量,最终实现降低乳制品企业的损失和食品安全事件的功能,提高消费者的信任度。     

快速微生物检测技术在乳制品中的应用

民以食为天,食品安全一直是社会最关心的问题之一。随着人们生活质量的提高,乳制品已经成为人们生活中不可缺少的一部分,我国的乳制品生产行业也经历了巨大的增长,但如何保证乳制品的健康和安全已经成为乳制品行业中的一个重大问题。     

安全监管感知对乳制品网购意愿的影响研究——以北京市为例

目的：通过研究食品安全监管感知对乳制品网购意愿的影响，探究提升消费者乳制品网购意愿的路径。方法：基于消费者安全监管感知视角，构建消费者网购偏好作为中介变量的结构方程模型，研究消费者乳制品网购意愿的影响路径。结果：消费者偏好的中介效应显著；信任感知间接正向显著影响乳制品网购意愿，维权难度感知间接负向显著影响乳制品网购意愿。结论：消费者对食品安全监管的了解和信任程度可提升网购乳制品消费意愿，维权难度感知等可抑制乳制品的网购行为。     

乳品生产企业虫害与鼠害的控制分析

随着社会的不断进步,人们的思想意识发生了一些改变,更喜欢乳制品。为此,乳制品生产企业一定要重视食品安全管理。乳品企业最容易出现的灾害是虫害和鼠害,为此必须采用科学有效的控制措施,防治虫害和鼠害,避免食品安全质量问题出现,进而为市场提供更多高安全性乳制品。     

刍议如何提升乳品行业质量管理

近年来,食品安全成为人们最为关注的话题。地沟油、染色馒头、红心鸡蛋等现象的出现,使得人们对食品安全问题愈发的恐惧,保证食品安全,提高食品质量成为关键。2008年发生的"三聚氰胺毒奶粉事件",让人们更为关注乳制品的质量问题,与人们的身体健康构成直接性的联系,提升乳品行业质量管理是当前的重要任务。本文就如何提升乳品行业质量管理进行了分析与探究。     

写在岁首

1月1日，三元、伊利、蒙牛等品牌部分乳制品涨价，涨价幅度为每箱1至2元。 1月12日，发改委和工信部发布《食品工业“十二五”发展规划》，对食品安全问题做了重点关注，提出健全食品安全监管体制机制，建立责令召回和退市制度，使食品召回及退市制度切实可行，重点推进乳制品、肉类、酒类等行业可追溯体系建设。     

ISO22000食品安全管理体系在UHT纯牛奶中的应用

本文通过应用ISO22000食品安全管理体系来控制乳制品加工全过程的食品安全危害, 确保乳制品安全卫生、提高乳制品加工企业的食品安全管理水平。     

生物技术在乳制品加工过程中的应用分析

乳制品行业频频出现的食品安全问题,引起了大众对乳制品品质安全的关注。乳制品是一种很容易受到污染的食品,因此企业就更应该注重乳制品加工过程。为保证乳制品的质量,许多企业开始在乳制品加工过程中应用生物技术,在保证乳制品不会被污染的同时,提高乳制品的品质。本文分析了乳制品加工过程中应用生物技术的重要性,详细阐述了乳制品加工过程中生物技术的具体应用,为相关研究学者提供借鉴和参考。     

沃特世为乳制品中有害物质、营养成分检测提供全面解决方案——访沃特世公司大中华区食品与环境市场部高级经理黄春

<正>虽然食品安全不是检测出来的,但通过检测可以了解食品是否安全,特别对于乳制品行业,除了检测是否安全外,还需要检测乳制品的营养能够满足不同人群的需要。沃特世是食品检测仪器的专业供应商之一,自进入中国市场以来颇受乳制品行业的青睐,特别是针对乳制品中三聚氰胺的检测设备被众多检验机构采用。为了解沃特世的设在其他检测方面备有怎样的表现?目前我国针对乳制品行业的标准法规有哪些?有哪些项目是必须要检测的?本刊记者采访了沃     

生产过程的乳制品质量控制研究

正食品安全,特别是乳制品的质量安全一直是国家管理和社会关注的重点。本文基于生产过程对当前乳制品的质量控制进行系统研究,先对乳制品质量的影响因素进行系统剖析,再探讨乳制品质量的控制方法。随着我国人民经济收入和生活水平的提高,人们对乳制品的需求日益提升。但近几年来,随着乳制品产业链不断延伸及从业人员的日益复杂化,因乳制品引起的食源性疾病有所增加,质量安全事件时有发生。人们对乳制     

解析乳及乳制品中添加皮革水解蛋白问题

我国食品安全问题日益突出,其中乳制品掺假问题也倍受关注.乳及乳制品中添加皮革水解蛋白,对乳品的生产和消费产生很大负面影响,严重阻碍行业的发展.本文对乳及乳制品掺假的原因,皮革水解蛋白的提取工艺、特性、应用、对人体健康的损害、相关禁用限用法规、检测分析方法等方面进行了系统解析.     

我国原奶及乳制品质量安全管理策略探析

<正>随着现代社会居民生活水平日益提升,乳制品消费需求逐渐升高。乳制品富含人体所需的脂肪、蛋白质和钙等营养成分,受到消费者的喜爱。同时,每天适量摄入奶制品能起到保护人体心脏的作用,加之生产企业采取添加益生元多糖、益生菌的等方式,使乳制品食用功效进一步提升,并逐渐向功能性乳制品的方向发展,由此功能性乳制品成为了人们补充营养的主要选择之一。然而,近年来食品安全问题屡见不鲜,消费者对乳制品安全的要求也随之提高。特别是,原奶和乳制品存在易腐性以及不耐储存等特点,需着重加强对其质量安全的管理。     

中国饮料市场分析

近年来，中国饮料行业的发展速度好于啤酒、液体乳制品等相近行业，质量和食品安全状况处于食品行业中上水平。