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相似文献
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1.
山楂、何首乌功能性饮料工艺的研究   总被引:2,自引:0,他引:2  
采用感官评定和正交试验法对山楂、何首鸟功能性饮料的工艺和配方进行了研究.山楂、何首乌降血脂功能性饮料的最佳配方为山楂澄清汁400mL、何首乌提取液250mL、蜂蜜0.02g/mL、蔗糖0.06g/mL.该产品为酒红色、澄清液体,可溶性固形物为16,pH3.2,糖酸比为15:1.其中主要的降血脂成分为总黄酮和二苯乙烯甙,含量分别为0.16%和0.007%.  相似文献   

2.
研究了一种新型复合果蔬汁饮料的制作工艺。以芹菜、番茄和大白菜作为原材料,采用面包酵母驱除蔬菜所带有的异味,以壳聚糖作为新型澄清剂进行复合果蔬汁饮料的澄清,再采用新型抑菌剂羧甲基壳聚糖进行复合果蔬汁饮料的防腐,通过单因素试验和正交试验最终确定复合果蔬汁饮料的最佳配方。结果表明,复合果蔬汁饮料的最佳配方为:番茄汁60%、芹菜汁20%、大白菜汁20%、浓缩苹果汁0.3%、白砂糖2.5%、柠檬酸0.03%。面包酵母驱除蔬菜异味的用量为0.5%、壳聚糖作为澄清剂的用量为0.4 g/L、羧甲基壳聚糖作为防腐剂的用量为0.15%。  相似文献   

3.
研究了一种新型复合果蔬汁饮料的制作工艺。以芹菜、番茄和大白菜作为原材料,采用面包酵母驱除蔬菜所带有的异味,以壳聚糖作为新型澄清剂进行复合果蔬汁饮料的澄清,再采用新型抑菌剂羧甲基壳聚糖进行复合果蔬汁饮料的防腐,通过单因素试验和正交试验最终确定复合果蔬汁饮料的最佳配方。结果表明,复合果蔬汁饮料的最佳配方为:番茄汁60%、芹菜汁20%、大白菜汁20%、浓缩苹果汁0.3%、白砂糖2.5%、柠檬酸0.03%。面包酵母驱除蔬菜异味的用量为0.5%、壳聚糖作为澄清剂的用量为0.4 g/L、羧甲基壳聚糖作为防腐剂的用量为0.15%。  相似文献   

4.
为制作银杏豆乳饮料,以银杏、大豆为主要原料,添加脱脂乳、蔗糖等辅料进行实验.文章给出实验制作中的加工工艺流程与大豆的脱腥方法,并采用液态法测定样品脲酶活性,运用正交试验法优化产品的配方.研究结果表明产品最佳配方为银杏大豆比1∶2、蔗糖质量分数6%、果胶质量分数0.15%、CMC质量分数0.2%.产品测定结果为脲酶活性阴性、蛋白质质量浓度0.551g/100mL、脂肪质量浓度1.280g/100mL,银杏酸含量未检出.制作的银杏豆奶饮料可以被饮用及进行生产.  相似文献   

5.
以甘薯为实验材料,以甘薯浓缩汁、蔗糖、柠檬酸和甘薯香精为实验因素,利用响应曲面法进行实验设计,对甘薯饮料的最佳配方进行了研究,并对最佳配方进行了感官评价验证、理化指标检测和微生物学检测.通过对实验得到的回归方程和响应曲面分析得出甘薯饮料的最佳组合为100 mL饮料中甘薯浓缩汁1.28 mL,柠檬酸0.1 g,蔗糖5.41 g,甘薯香精2.84mL,感官评分为83.43.  相似文献   

6.
建立了功能性饮料中葛根素含量的高效液相色谱方法,采用C18色谱柱(4.0mm×250mm,5μm),以甲醇、水(V/V=30∶70)内含0.2%H3PO4的混合液为流动相,检测波长254 nm,流速为0.6mL/m in,柱温40℃,葛根素浓度在4μg/mL~200μg/mL时,其色谱峰面积与质量浓度线性关系良好(r=0.999 3)。加样回收率分别为101.9%,98.4%,90.6%,RSD<2%(n=5)。该方法适用于功能性饮料中葛根素含量的测定。  相似文献   

7.
以壳聚糖为澄清剂,研究了壳聚糖添加量、果蔬汁溶液pH值、澄清温度和时间对山楂枸杞复合果蔬汁的澄清效果.单因素试验显示:壳聚糖用量为0.6~0.75 g/L,复合果蔬汁pH值为2.5~3.5,澄清温度为35~45℃,澄清时间为60~80 min时,复合果蔬汁的透光率和出汁率均达到峰值.通过正交试验获得的最佳工艺条件为:壳聚糖用量0.75 g/L,澄清温度为45℃,澄清时间为60 min,复合果蔬汁pH为3.5.以此工艺条件处理山楂枸杞复合果蔬汁透光率达到96.1%.  相似文献   

8.
苹果醋营养饮料的配方设计   总被引:5,自引:0,他引:5  
苹果醋营养饮料是以苹果醋为原料,以蜂蜜、白砂糖为甜味剂,辅以天然苹果香精,用正交试验设计出的最佳饮料配方配制而成的。作者在本文中简单介绍了苹果醋的酿造方法,着重介绍了苹果醋营养饮料的配方设计,其最佳饮料配方为(以100mL饮料计);蜂蜜7g,蔗糖7g,苹果醋6mL,香精2mL。该饮料含有丰富的有机酸、氨基酸、维生素和矿物质,是一种集营养、保健于一体的时尚饮品。  相似文献   

9.
以海带、绿豆为原料研制出一种新型饮料.通过茶叶脱腥处理海带,结果表明,茉莉花茶用量2.0%,80℃下持续25 min,脱腥效果最佳.通过正交试验,确定出该饮料的最佳配方为海带汁50%、绿豆汁35%、柠檬酸0.35%、白砂糖8%.所制得的饮料澄清透亮,酸甜可口,有茉莉的清香,产品中降压活性物质甘露醇的含量为21.2 mg/L.  相似文献   

10.
微苦型莲子饮料的开发研究   总被引:1,自引:0,他引:1  
研究基于宋代《太平惠民和剂局方》中有关清心莲子饮的记载,选取莲子、百合花、罗汉果、山楂、薄荷、菊花等植物为原材料,利用正交试验和响应曲面法优化得出一种药食同源的莲子微苦型植物饮料配方和生产工艺。得到最佳配方为:莲子4.8 g、牡蛎粉0.45 g、茯苓0.45 g、山楂0.85 g、百合花0.40 g、桔梗0.45 g、罗汉果0.80 g、甘草0.045 g、薄荷0.30 g、菊花0.20 g、白砂糖11 g;最佳加水量为230 m L;最佳工艺为在84.5℃下浸提54 min,过滤,加糖液并定容到450m L。经测定,该饮料p H值和糖度适中,口感舒适。  相似文献   

11.
根据《安徽建筑工业学院学报》288篇文章的引文数量、类型、语种的统计分析,从中看出《学报》作者利用专业文献的特点及规律,为图书情报部门做好文献服务工作提供了可靠的参考依据。  相似文献   

12.
利用氧化镁与2.5mol/L氯化镁溶液反应制备氯氧化镁(A)和(B)。在微量量热计上测得样品在2.163mol/L盐酸中的溶解热,据溶解热与比值n的关系求得(A)和(B)的溶解热,进而获得它们的生成热。  相似文献   

13.
一类LP问题算法的改进   总被引:2,自引:1,他引:2  
对单纯形法的基本理论进行了简化处理,并给出了更加直观的证明,从而,总结出单纯形法迭代的“二看一算”规则。  相似文献   

14.
本文对浑浊度的测量方法进行了分析。所得结论将对研制及合理使用各种测量浊度的仪器有一定的指导意义。  相似文献   

15.
本文通过我院智能小区实验室设计方案的论述,着重讨论了智能小区实验室的建设模式.  相似文献   

16.
筛箱各点运动轨迹为圆的振动筛工作时,激振轴上存在唯一的瞬时速度中心线,而且瞬心线的位置不变。瞬心线位于激振轴中心线与偏心块质心之间,该线到激振轴中心线的距线等于振动筛的振幅。只要胶带轮的几何中心安装于瞬心线上,胶带轮就只作定轴转动,不随筛箱振动。  相似文献   

17.
砌体结构弹性模量取值方法   总被引:1,自引:0,他引:1  
砌体结构中的一个重要力学参数是弹性模量。本文总结了国内外砌体结构弹性模量取值,评述了其取值原则,指出了进一步研究砌体弹性模量的方向及应考虑的问题。  相似文献   

18.
本文研究了图及其补图的覆盖数、边覆盖数与全覆盖数之间的关系。  相似文献   

19.
唐兰  韩乃仁 《桂林工学院学报》1998,18(1):41-44,T001
利用扫描电镜观察Rastritesguizhouensis的超微形态,胞管孤立部分直管状,中部稍膨胀,向末端收缩变小并向腹侧弯曲成小钩状,背部末端弯曲时形成膝弯,腹侧则形成加厚的下口唇和三角形的凹陷唇口窝。Rastritesguizhouensis胞管的形态与一些孤立的:Monograptusconvolutus,Monograptusdenticulatus.的胞管可以对比。  相似文献   

20.
对5种桉木进行了原料分析,同时在用碱量(Na2O)17%、硫化度25%、液比1:4、升温时间2h、保温2h、最高温度170℃的优化工艺条件下进行了蒸煮实验,进而对其综合制浆性能进行了比较。  相似文献   

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