芹菜保健食疗五方

芹菜性味甘、凉,无毒,入肺、胃、肝经,有利尿镇痉、理胃中湿浊、除心下烦热的功能。现代医学认为,芹菜降血压、降血脂的作用良好。芹菜可炒、可拌、可熬、可煲,还可做成饮品。下面就是利用芹菜保健的几种不同的食用方法。1.芹菜炒干丝:芹菜250g,豆干300g,葱白、生姜、盐、味精适量。芹菜去根、切段,豆干切细丝,葱     

芹菜的奇妙功效

芹菜的营养非常丰富，因而自古以来就深受人们的青睐。据测定，每百克芹菜中含蛋白质2．5g，钙100mg，铁0．85g，磷6．1g，维生素C0．6g。蛋白质和磷的含量比瓜莱类高1倍，钙和铁的含量比西红柿高20倍。此外还含有维生素A、B以及挥发油、甘露醇等成分。芹菜既可凉拌，也可炒食，荤素皆宜，可制作芹菜干丝、芹菜肉丝、爆芹菜、虾仁炒芹菜、芹菜煎豆腐等莱肴。其中，虾仁炒芹菜最为有名，香气浓烈，味道鲜美。     

芹菜的薄膜包装冷藏研究

芹菜采后容易脱绿黄化、脱水萎缩，导致品质很快下降。低温冷藏可明显抑制芹菜黄化的发生；塑料薄膜包装可有效抑制芹菜脱水萎缩。2℃条件下，塑料薄膜包装冷藏，可使芹菜贮藏37d后仍然保持新鲜状态。     

老人延年餐谱

芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又可凉拌，因此深受人们喜爱。芹菜中含有大量的粗纤维，可以刺激胃肠蠕动，促进排便。此外，夏天高血压多发，而芹菜有降血压作用，是治疗高血压病及其并发症的首选蔬菜。对于血管硬化，神经衰弱者亦有辅助治疗作用。     

芹菜素对二肽基肽酶Ⅳ的抑制作用及其机制

目的：探究芹菜素降血糖作用的机制。方法：考察不同浓度的芹菜素对糖尿病治疗靶点二肽基肽酶Ⅳ(dipeptidyl peptidase-4,DPP-4)的抑制活性，并进一步利用酶动力学、荧光光谱、分子对接等实验手段明确了芹菜素对DPP-4的抑制类型以及作用机制。结果：芹菜素对DPP-4具有可逆的非竞争性抑制作用，其半数抑制浓度为(62.45±1.22)μg/mL;芹菜素主要通过氢键和范德华力作用与DPP-4形成基态复合物，造成DPP-4内在荧光的猝灭；芹菜素可与DPP-4分子中VAL-207、ARG-358、TYR-662残基形成较强的氢键，并与周围众多的疏水残基存在疏水作用，共同维持该复合物的结构。结论：本试验结果可为芹菜及芹菜素类降血糖产品的开发提供科学依据。     

夏日保健适量喝芹菜干红葡萄酒

芹菜食用价值相当高，它对人体营养和保健作用极为重要。随着夏季的来临，每日适量饮用芹菜干红葡萄酒，对人们的日常保健有着良好的效果。芹菜干红葡萄酒采用解百纳和芹菜提取液精制而成，使葡萄洒和芹菜有机结合，属天然蔬菜加香型葡萄酒，酒香浓郁、和谐。能健脾养胃、润肺止咳，固肾止血、清肠利便、提神醒脑，对高血压、血管硬化、失眠、糖尿病等有辅助治疗作用。健脾养胃：芹菜中含有芹菜苷、佛手苷和蛋白质，是天然健脾养胃物质之一，芹菜干红将葡萄酒与精炼的芹菜原液精制而成，对健脾养胃有利。润肺止咳：芹菜含有碳水化合物及微量…     

芹菜，杀精利器还是保健福星？

芹菜是一种非常常见的蔬菜，有些爱美女士认为芹菜可以“清血液、润肠道、美容养颜”，有瘦身功效；而对于男性，却有芹菜杀精的说法时不时在网上流传。芹菜，究竟让人爱还是恨？芹菜杀精吗？关于芹菜杀精，我真的有几分紧张，因为我嗜好这种蔬菜，同时还肩负单独生二胎的重任，倘若传言属实，这芹菜还能不能再吃？翻阅相关文献，发现个有趣的现象，很多关于芹菜和精子活力的实验都是与计划生育有关的项目，乍看起来，确实是有板有眼，几乎就把芹菜定罪！细看才发现，问题并非这么简单。     

芹菜、洋葱与葡萄酒

我们日常吃的芹菜、洋葱是对人体有益的好蔬菜。它们不单口味鲜美,而且有防治人体某些疾病而有利人体健康的良好作用。 芹菜为伞形科植物芹菜的全称,我国全国各地都有生产。性味甘凉,有祛风利痰,平肝清热作用。芹菜中含有有机酸、芹菜素、芹菜苷及挥发油等,从中还可分离出芹菜甲素和芹菜乙素等成分。芹菜具有保护脑细胞的作用,在动物实验中可使颠痫的发作明显减轻,还能增强实验动物的记忆力。芹菜有明     

蛋白性芹菜汁饮料的研制

利用芹菜和牛乳为原料，经合理调配加工制成风味独特，营养丰富和食用方便的蔬菜汁饮料。芹菜属绿色蔬菜，将芹菜汁与营养丰富的牛乳混合加工制成新型蔬菜汁饮料，可达到营养互补的作用。     

芹菜为什么能降压

芹菜属伞形花科的植物旱芹或水芹的全草（草本植物）已有2000余年的栽培历史。传统医学认为芹菜性凉可清热利水、解毒消肿关于芹菜可以降低血压的说法广泛流传。     

轻糖芹菜脯加工新工艺

用芹菜为原料生产出轻糖芹菜脯，并对最佳工艺条件进行了探讨。按该工艺生产的芹脯绝无任何毒性，色泽绿雅，口感性佳，并可在不添加任何防腐剂条件下保存半年以上。     

复合苹果芹菜汁的工艺研究

本文选用苹果，芹菜为原料，利用它们营养上的互补作用和苹果的浓郁香味，芹菜的清香气味，悦目的天然颜色及其药用价值，将苹果，芹菜分别榨汁，按一定的比例混合，经过调配，均质，灭菌等工艺过程使可制成色泽鲜艳，营养丰富，酸甜可口，老幼皆宜的果蔬复合饮料，并在天然饮料“护色”及“澄清”工艺上进行了新的探索。     

说说芹菜不被人知的一面

谢大爷特好吃芹菜，或凉拌、清炒或做馅、熬粥，总是“爱不释口”。谢大爷不仅自己对芹菜情有独钟，还时时向周围的亲朋好友大力推荐。什么芹菜富含蛋白质及多种维生素、矿物质啦，什么芹菜还有多种药用价值啦……说起来还真是一套一套的。其实这些常识许多人都了解，但芹菜又确实有不少人们不太了解的一面。比如芹菜有水芹、旱芹之分，旱芹又称药     

芹菜苹果醋饮料抗氧化功能的研究

芹菜中含有营养保健作用的多酚物质,但由于芹菜本身具有的风味并不为大众人群所接受,所以用芹菜为原料制作出芹菜苹果醋可同时提高两者的应用价值。以芹菜和苹果为原料,制成蔬菜水果醋饮料,芹菜苹果醋饮料配方:苹果醋:芹菜汁为10:3(V/V),蜂蜜6%,白砂糖8%。对芹菜苹果醋中多酚进行含量分析,多酚含量达到412mg/dL。     

蔬菜不同保鲜方法各异

芹菜:将芹菜或者西芹放进装一点水的水盆里,然后放入冰箱里保存,可保存很长时间。普通芹菜还可以将叶子和茎杆分别放到保鲜袋里保存。     

暑天降压 芹菜当家

芹菜是常用蔬菜之一,既可热炒,又可凉拌,因此深受人们喜爱。芹菜中含有大量的粗纤维,可以刺激胃肠蠕动,促进排便。此外,夏天高血压多发,而芹菜有降血压作用,是治疗高血压病及其并发症的首选蔬菜。对于血管硬化、神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。     

芹菜素的制备、鉴定与纯化的研究

芹菜素具有抗肿瘤、降血压等多种生理活性功能,在功能性食品和医药领域极具应用前景,但由于传统的芹菜素生产是以洋苷菊和旱芹为原料,其芹菜素的含量很低,这就导致芹菜素的生产得率低,生产成本高,限制了其广泛应用。亮叶杨桐是我国特有的植物,其叶富含以芹菜素为苷元的类黄酮物质,本文研究了以亮叶杨桐叶为原料制备芹菜素的方法。通过向亮叶杨桐叶的水提液中加入一定量的硫酸,加热酸解,可获得大量沉淀物,其主要的成分经紫外、红外、电喷雾质谱及核磁分析,鉴定为芹菜素,液相分析表明该粗品中芹菜素含量为64.80%。通过测定该粗品中芹菜素在不同温度,不同浓度的乙醇中溶解能力的分析,本研究确定采用恒温浓度梯度法精制芹菜素,获得的芹菜素纯度为92.44%。     

巧用芹叶做佳肴

芹菜，是极普通的蔬菜。宾馆、饭店天天用它，家庭的一日三餐也少不了它。因为芹菜不仅具有治疗高血压、血管硬化、贫血、神经衰弱、小儿软骨等病的作用，而且中医认为，芹菜还有醒脑、健神、润肺、止咳的功效。     

健康菜谱防病健身

降压菜谱 枸杞炒芹菜 用料：芹菜200g，枸杞10g，葱、姜末、精盐、味精、淀粉各适量。     

富含膨化大豆纤维的风味挂面食品

大豆渣以工业挤压膨化技术进行膨化，并按挂面生产技术添加长白山山芹菜泥汁，可研制加工出富含膨化大豆纤维、功能性风味的挂面食品。