吐司菜椒钵

用科：方吐司3片（切去外边、切小丁） 红菜椒4个（每个约250g） 橄榄油6汤匙（90ml） 原味酸奶300ml 蒜1瓣（切碎） 黄瓜100g（去皮、去芯、切小丁） 番茄1个（去芯、切小丁） 盐1／2茶匙（3g） 白胡椒粉1／3荼匙（2g）     

黑森林蛋糕

用料： 生蚝 5只 菠菜 80g 蒜蓉 1荼匙（5g） 洋葱碎 30g 马苏里拉奶酪碎 150g     

李子海鲜酱配中式烤鸭

李子海鲜酱用料：白砂糖 2汤匙（30g） 李子 4个（去核，切小丁） 海鲜酱 2汤匙（30g） 水 2汤匙（30ml） 八角1枚     

汁浓果爽

花腩肉焗水鱼王 主料：甲鱼1只（约700克）。 辅料：五花肉100克,西兰花6朵,青苹果块50克。调料：葱姜片、蒜块各适量,生抽1茶匙,老抽2荼匙,预制糖色1／2荼匙,花雕酒1汤匙,植物油1000毫升（实耗50毫升）,二汤1000毫升,八角1瓣,陈皮、香叶、桂皮、茴香、水淀粉各适量。     

香辣过桥骨

用料：猪净肋排 4条 小土豆10个 青椒1/2只 红椒1／2只 洋葱1／2个 香辣豆豉酱1汤匙（15g） 生抽／料酒各2汤匙（30ml）盐1茶匙（5g） 白砂糖1汤匙（15g）孜然粒2茶匙（10g）油1汤匙（15ml）     

卷心菜橙子沙拉

沙拉汁用料：大藏芥末1茶匙（5g） 新鲜橙子1个 橄榄油3汤匙（45ml） 盐1/2茶匙（3g） 白胡椒粉1／3茶匙（2g） 沙拉用料：卷心菜500g 咖喱粉1/2汤匙（8g） 橄榄油 2汤匙（30ml）新鲜橙子2个 盐1/3茶匙（2）g 。     

番茄菜花

用料： 菜花 1棵（约400g） 番茄酱 2汤匙（30ml） 番茄 1个（约200g） 白砂糖 1汤匙（15g）     

南瓜培根通心面

用料： 通心面400g 小南瓜2个 （约800g，去皮，去籽，切小块） 橄榄油2汤匙（30ml） 全脂牛奶280ml 淡奶油280ml     

仙人掌菜肴选萃

姜丝拌仙人掌 原料:仙人掌茎200g,白菜心350g,生姜30g,葱白2根,精盐适量,白糖1匙,香油1匙,辣酱油2匙,味精少许 *注:1匙白糖重约12g;1匙香油重约8g,下同。     

微波蔬菜肥牛饭

用料：肥牛肉片300g、西兰花50g、胡萝卜半根、白洋葱半个、生抽2汤匙（30ml）、老抽2茶匙（10ml）、料酒2汤匙（30ml）、白砂糖2茶匙（10g）、姜丝％、米饭2碗.     

享受春天下午茶——红豆奶茶

用料：鲜牛奶200ml 炼乳10ml 红茶包1个 红豆2汤匙（30g，煮熟的）。     

西餐三款

一、煎洋葱牛肉卷原料:4片牛肉(每片约175 g),盐、胡椒粉、芥末各适量,肠糜200 g,葱头3个,香菜末2食匙,植物油30 g,面粉20 g,水125 ml,奶油2食匙,冷水3食匙。做法:1.将牛肉片撒上盐、胡椒粉,抹上芥末,然后把肠糜均匀地抹在肉片上。     

西班牙冷菜汤

用料： 面包片 3片（撕成块） 红酒酷 2汤匙（30ml） 黄瓜 1根 红、黄菜椒 各1个（去蒂、去籽） 小洋葱 1个 樱桃小番茄 6个（对半切开） 橄榄油 1汤匙（15ml） 细香葱 15g（切段） 盐 1/2茶匙（3g） 黑胡椒碎 1/3茶匙（2g）     

五香烤麸

用料： 干烤麸 100g 花生米 50g 高汤 150g 五香粉 3g 酱油 2汤匙（30ml） 白砂糖 2茶匙（10g） 红曲米 60g 油 1汤匙（15ml）     

辣烤鲶鱼

工具：金属夹子、烤盘、烤箱、隔热手套、锡纸 用料：鲶鱼 1条（600-800g） 白砂糖 2汤匙（30g） 盐 2茶匙（10g） 辣椒粉 1汤匙（15 g） 孜然粉 1汤匙（15 g） 黑胡椒粉 1茶匙（5 g）。     

猪肉脯

工具： 烹调铲、烤盘、烤箱、隔热手套、烹调纸 用料： 猪肉糜 500g 鸡精 1茶匙（5g） 黄酒、老抽 各2汤匙（30ml） 生抽 3汤匙（45ml） 黑胡椒粉 2茶匙（10g） 白砂糖 4汤匙（60g）     

奶香焗芦笋

用料：绿芦笋1g 全脂牛奶300ml 淡奶油180g 低脂奶油奶酪150g 鸡蛋1枚 龙蒿2汤匙（30g） 淀粉1汤匙（15g） 盐1茶匙（5g） 白胡椒粉1/3茶匙（2g）     

多美鲜葱香奶油汤

汤用料： 橄榄油 1汤匙（15ml） 大葱 400g 面粉 2汤匙（30g） 多美鲜瑞士大孔奶酪 50g     

三款春节家宴菜肴

正一、樱桃虾仁原料:海虾1 000 g,小樱桃罐头一听,油500 g。调味:酒3匙,味精1/4匙,细盐半匙,生粉2匙,蛋清2只。制作:1.先把海虾剥出虾仁,放入大碗,加细盐半匙,轻轻拌匀,然后在清水中漂尽,用湿毛巾挤去水分。2.在虾仁中加入蛋清两只,生粉2匙拌匀上浆。3.在锅中放油500 g(实耗100 g),加温到五成热,徐徐放入虾仁,扒散,九成熟后捞出,盛出油。4.在锅内重新加酒三匙,高汤适量,味精1/4匙,1匙熟猪油。并倒入虾仁及微量水淀粉,颠翻几下即可盛出。5.在虾仁中等距离地点缀一些红樱桃即可上桌。     

柠檬甜豆花

用料：内脂豆腐 1盒 盐 1茶匙（5g) 黄糖 3汤匙（45g) 柠檬 1/2个