烹饪实习生行为偏差的成因与对策

高校烹饪专业是一门应用性、技能性极强的学科,因而烹饪专业学生的实习工作就显得尤为重要,但由于专业实习时间跨度长,实习地点距离远等原因,一些学生在实习期间出现行为偏差,给学校管理上带来负面影响,因此,及时发现问题、研究解决这些问题,是学校学生实习管理工作的一个新的课题,只有尽早采取措施,加强对实习生的管理,全方位、多层次地提高学生的整体素质,才能有效地提高烹饪教育质量。     

高职烹饪工艺专业顶岗实习适应性与满意度研究

顶岗实习是烹饪专业实践教学的重要组成部分.当前,随着烹饪工艺专业大学生生源结构的变化,学生顶岗实习质量受到了挑战.利用因子分析的方法,通过对高职烹饪工艺专业实习满意度调查,发现人际沟通对学生实习满意度的影响程度较高.学校应该加强对学生的非专业、非智力因素方面训练,推进顶岗实习质量链控制,强化学生职业规划,提高学生的专业荣誉感和成就感.     

试论烹饪专业的教学改革——从烹饪专业学生的实习就业谈起

在多年的教学经验基础上,结合烹饪专业学生实习就业反馈的意见,本文对引导烹饪专业学生走出实践能力不足和心态不稳定的误区,培养其树立核心竞争力等方面,进行了教学改革方面的有益探索。     

就业为民生之本——四川烹饪高等专科学校实习就业工作思考

四川烹饪高等专科学校毕业生一直保持高就业率,以后该怎样再上平台,笔者提出了深化对实习就业的认识、学生实习就业营销战略、细化实习就业工作等措施,旨在为四川烹专及其他高职高专院校的实习就业工作提供有益的参考。     

如何面对实习

<正> 实习是教学的延伸,而高等院校的烹饪与管理专业由于其专业的特殊性,实习更成为就业的前奏,成为就业前的实战演习。面对这前途攸关的实战演习,每一个学生应采取怎样的态度呢? 一、明确实习目的 学生毕业实习的目的是为了提高思想道德素质,规范从业     

关于烹饪教育专业的思考

烹饪教育专业学生的培养要紧紧围绕专业设置目标强化“两个基本功” 的训练,不可偏废,同时要注意专业思想的早巩固和实习工作的指导等。     

高校学生实习就业委托代理制探索

四川烹饪高等专科学校推行学生实习就业委托代理制,取得了显著的成效,推动了学校的教学改革,促进了学生充分就业,使学校的相关工作得到了很大的提升。     

加强面点实践教学的几点思考

烹饪专业最重要的特色就是它的实践性,其教学应以实践课程为主,以面点实践教学来说,应从面点实践的各个环节着手:从教师的组织课堂教学、采用的教学方法到学生的技能训练、填写实验报告、撰写实习小结以及学生考试定级等方面加以研究探讨,进一步规范教学环节,提高烹饪实践教学的质量.     

烹饪与营养教育专业实习标准化探讨——以湖北经济学院烹饪与营养教育专业实习为例

我国烹饪与营养教育专业属于特色本科专业，目前尚处于办学的初级阶段，在专业实习标准化方面存在着许多亟待思考和探索的问题。就烹饪与营养教育专业实习标准化的总体框架及要求、具体环节及意义等进行探讨，对该专业的持续健康发展将具有积极的推动作用。     

烹专毕业生走进餐厅实习

<正> 今年四川烹饪高等专科学校有2000届毕业生224人走上社会,参加为期半年的毕业实习,其中中餐工艺系各专业学生93名,饭店管理系各专业学生75名,西餐工艺系各专业学生56名。 现在,已有许多大型餐饮企业来校考察,选择学生去他们的餐厅实习。这些企业有:北京清华大学接待中心、北京索迪斯餐饮服务有限公司、天津鸿起顺餐饮有限责任公司、深圳石化商     

日语本科专业海外实习模式探索

当前国内高校日语本科专业的海外实习活动范围和规模较小,实习途径和内容尚不丰富;注重跨文化交际能力培养的海外实习考评体系尚不健全。为了解决上述问题,应该构建起一套海外实习工作开展的完整模式。其主要内容包括:实习资源的地区性共同开发和联合利用;实习途径的多层次化、多渠道化;实习的前期指导、中期管理、后期考评一体化。     

高职院校学生顶岗实习管理的探索与创新

从高职院校学生顶岗实习管理的现状入手,就学生顶岗实习中存在的问题进行了深入的分析,并提出了改善顶岗实习现状的建议及措施,旨在提高高职院校学生顶岗实习质量。     

旅游管理专业顶岗实习的思考

旅游管理专业顶岗实习是培养学生实践能力的重要途径,然目前顶岗实习存在诸多问题。文章从旅游管理专业项岗实习的现状入手,探讨了旅游管理专业顶岗实习存在的问题,并提出了相应对策,以期提高旅游管理专业顶岗实习的质量。     

高职高专化工专业学生顶岗实习现状分析及改进措施

顶岗实习是实践教学环节的重要组成部分。针对现在学生顶岗实习的管理现状,从学生、学校、企业三个方面深入分析了高职高专化工专业学生在顶岗实习过程中存在的问题,并针对这些问题提出了一些改进措施。     

酒店管理专业学生顶岗实习心理研究

高职院校学生顶岗实习是国家的政策。酒店管理专业实习生,在经过焦虑、自卑、逃避、反抗等痛苦的心理历程之后,开始反思和奋进。在现实实践中,面对酒店管理专业实习生顶岗实习的消极心理,要形成专兼职相结合的心理教育队伍,做好家长的思想和心理工作,加强对酒店管理专业实习生顶岗实习的心理帮扶。     

测量专业学生顶岗实习中存在的问题及对策

＂顶岗实习＂是高职院校有效推进＂工学结合＂人才培养模式的最重要的形式,也是培养高技能人才的重要途径.对顶岗实习进行科学设计、合理安排、精心组织、规范管理是提高顶岗实习教学质量的关键,也是提高人才培养质量的重要课题.本文对顶岗实习中存在的问题进行了分析,并提出了相应的对策.     

餐旅专业学生实习中的问题及解决途径

高职高专学生的顶岗专业实习是其在大学期间必须经历的一个过程,也是当今职业教育教学计划中的重要组成部分。特别是对于餐饮、旅游这些操作性很强的专业而言,实习过程对实习生、企业和学校都起着举足轻重的作用。本文以学生的酒店实习为个案,归纳总结了学生实习中常见的问题,提出相应的解决问题的思路和方法,旨在为餐旅专业学生的实习工作提供有益探索。     

对高职学生校外顶岗实习成绩评价的探索

校外顶岗实习是高等职业院校人才培养的重要途径和教学组织的重要环节。能否做到准确评价顶岗实习成绩,将直接影响到顶岗实习效果评判的公正性和学生学习积极性。高职院校必须进一步完善学生顶岗实习成绩考评机制,客观评价学生顶岗实习的效果,提高顶岗实习的管理水平。     

职业院校学生实习现状及对策分析

本文针对当前职业院校学生在顶岗实习中存在的技能技术提高慢、工作积极性不高、人际关系处理能力较差、实习单位更换频繁等问题,从学校、企业、学生三个方面对问题产生的原因进行了分析,并提出了相应的解决策略。     

基于“超星学习通平台”背景下的高职机械类专业顶岗实习和毕业设计环节的管理与实践

通过分析高职学生的特点,以及高职学生顶岗实习过程中存在的问题,运用移动教学的理念,将高职机械类专业顶岗实习和毕业设计环节中的课程思政内容、日常管理与“超星学习通平台”有机结合,使学生更加积极主动的参与到此环节中来,从而使学生的学习更加高效,也更有利于指导教师的管理。