叶黄素的提取及制备进展

叶黄素是一种新型的食用功能型色素。可以从天然植物中提取含有叶黄素的酯类皂化制得。本文通过参考国外有关文献报道及国内实际情况。分析和阐述了提取及制备叶黄素的发展情况及适宜国内的技术方向。     

食用天然色素姜黄素的提取

报道了从姜黄块茎中提取食用天然色素——姜黄素的小试研究结果,并介绍了生产过程的工艺设计。     

天然食用色素提取工艺与稳定性研究的状况

简述了天然食用色素的提取工艺及影响天然食用色素稳定性的主要因素,提出了提高色素稳定性的措施。     

天然食用色素的进展

本文详细的论述了国内外研究生产天然食用色素的发展概况,介绍了天然色素的性质、来源、分类及提取方法,并提出了今后发展天然食用色素的几点建议。     

食用天然色素的提取技术

食用色素是重要的食品添加剂之一,它能使食品具有鲜艳的色泽。食品的色、味、香是食品加工中的重要问题,食品具有鲜艳的色泽,对增进食欲有一定的促进作用。许多食品在加工生产过程中,原有的色泽容易发生褪色或变色。为了改善食品的色泽,提高竞争力,在加工生产过程中往往使用食用色素进行着色。食用色素按其来源可分为两大类,即人工利用化学方法合成的色素和由天然动、植物中提取的天然食用色素。人工合成色素虽然具有鲜艳的色泽,优良的染着色和调色性,但人工合成色素多以煤焦油为原料,原料本身就具有一定毒性,且在合成过程中容易受铅、砷以及     

茶树食用色素的提取与研究

利用茶树修剪下来的废料为原料，用水和９５％乙醇为溶剂，固液比为１：１０，采用不同工艺条件，分别制取棕、黄、绿等系列色素，并重点对棕色素的性能进行了研究。结果表明，茶色素是一种性能优良安全无毒的天然植物色素。该项研究变废为宝，物尽其用，对开发和进一步研究天然色素具有重要的现实意义。     

食用天然色素姜黄素的提取工艺初探

姜黄,多年生草本植物。姜黄在我国福建、广东、广西、云南、四川、台湾等地均有栽培生产。姜黄除用作中药外,因其根茎的化学成分姜黄素[C_(21)H_(20)O_6]着色力强,且有护肝抗菌作用,因此,作为一种食用天然色素,受到广泛重视。     

食用天然桑椹色素的性质及应用研究

对食用天然桑椹色素的性质进行了研究，该色素对热及光照具有稳定性，桑椹红色色素随溶液ｐＨ值的改变发生颜色变化，变色灵敏，可作酸碱指示剂，对桑椹色素做了应用实验。     

食用天然石榴色素的性质及应用研究

对食用天然石榴色素的性质进行了研究。该色素对热、光照及发霉等具有稳定性，其红色色素溶液随ＰＨ值的改变而发生变化，变色灵敏且可逆。可做酸碱指示剂。并对其做了实用实验。     

万寿菊叶黄素提取工艺的研究

介绍了以万寿菊干花粉为原料,通过改变溶剂种类、提取时间等条件对叶黄素提取率的影响进行了研究.结果表明:浸提溶剂采用氯仿-乙醇3:2的混合溶液,浸提次数2次,物料比1:10,浸提时间每次浸提2 h,皂化时NaOH的浓度5%,皂化时间8 h,提取效果最佳.     

天然食用密蒙花黄色素稳定性的研究

密蒙花黄色素是从醇鱼草科醉鱼草属植物密蒙花树的花蕾中提取的一种水溶性天然食用色素。热稳定性和在ＰＨ６－７范围内光稳定性好、盐、糖、淀粉、金属离子（除Ｆｅ离子外）铎色素的色泽、色价无不良影响。     

超声波提取万寿菊叶黄素酯的研究

研究了万寿菊叶黄素酯的超声提取,结果表明,在一定条件下,超声波提取率比常规提取率高24.7%,最优的超声提取条件为:料液比1∶30,超声功率800 W,提取时间20 m in,提取温度30℃。