国内清爽型啤酒首创于燕京

1987年,燕京啤酒厂在中国轻工部食品发酵研究所总工管敦仪教授的指导下,采用全新的生产工艺,在国内第一家率先生产研制出11度清爽型啤酒,形成了与醇厚型啤酒不同的清爽怡人的独特风味,很快在市场显现出了消费热点,迅速奠定了燕京啤酒在北京市场中的强有力地位。20年来,燕京啤酒产量和质量不断提升,成为深受北京市民喜爱的家常饮品。     

本期封面介绍

燕京啤酒集团公司 燕京啤酒集团公司从1980年建厂至今,已走过了20年的辉粕历程。20年来,公司总资产已达50.57亿元人民币,在册职工14000人。燕京啤酒集团公司已从北京走向全国,走向世界。 为了适应市场竞争的需要,“燕京”不断地进行技术改造、技术创新,以提高产品质量、生产不同品种的产品满足广大消费者的需要;以扩大规模、提高经济效益为目标,提高企业竞争能力;以提高技术装备水平、发展燕京品牌来提升燕京品牌形象。1999年燕京啤酒产量率先在国内突破啤酒产量百万吨大关,北京市场占有率在85％以上,并销售全国。 1998年,燕京集团投资6.3亿元兴建20万t精品工程,糖化、发酵、过滤、包装及其共用工程全部引进世界一流设备,生产中高档啤酒推向全国市场。1999年又投入1.37亿元,用于兴建纯生啤酒生产线。优良的设备、高新的技术、严格的管理推进优质纯生燕京啤酒正式上市。经国家食品质量技术监督检验中心测定,产品质量达到啤酒国际优级标准,受到广大消费者的青睐。 “燕京”以“发展民族啤酒工业,争创国际调品牌”为目标,不断加强集团公司的内部管理,以质量、服务、创新来提高燕京品牌的知名度,强化集团的综合实力。燕京啤酒商标已成为中国弛名商标。2000年,燕京品牌的无形资产达45.69亿元。 近年来,燕京啤酒集团先后推出11°精品啤酒、燕京白瓶精品啤酒、冰啤酒、果汁啤酒、红啤酒、菊花啤酒等,特别是纯生啤酒的成功上市,标志着燕京啤酒酿造技术达到国内领先水平。燕京啤酒质量上乘,酒液清亮透明,泡沫洁白、细腻、持久挂杯,口味纯正、清爽怡人。现在“燕京”中高档产品,已占总量20％左右,形成了较为合理的产品结构,为燕京集团实现市场最大化和效益最佳化提供了支撑。 “燕京”非常重视科技开发工作,注意产学研结合。为了企业的长远发展,先后与中国食品发酵工业研究所、中科院微生物研究所、无锡轻工大学、中国计量科学研究院、清华大学业等科研院所和有关高校建立了长期合作关系。同时,“燕京”也非常重视科技人才的引进、培养和使用。全企业现拥有技术人员3100多名,其中大专学历以上的占80％,并于1995年成立了燕京集团公司技术开发中心,公司每年投入占销售收入2％的资金用于科研开发,使其具有独立的研究开发能力。 “燕京”的发展得益于创新。燕京啤酒集团公司将进一步借鉴国内外先进的管理经验,依靠技术创新,调整产品结构,增加产品科技含量,积极参与国内外市场竞争,创造最佳社会效益和经济效益,把燕京啤酒集团公司建成具有先进技术水平、一定的生产规模、可观经济效益的大型综合性企业集团,为我国民族啤酒工业的振兴做出贡献。     

燕京啤酒产销量八年第一

本刊讯:燕京啤酒年报显示,全年“燕京牌”啤酒共生产销售117.8万吨,连续8年全国产销量第一。其中公司总部南厂生产销售啤酒73.8万吨,继续保持了亚洲第一大啤酒生产厂的龙头位置。全年实现销售收入34.28亿元,同比增长23.86%;实现净利润2.42亿元,同比增长20.26%,利润水平在同行业仍处于领先地位。2003年,燕京啤酒调整了产品结构,继续加大中高档产品在产销上的比例,在产品产销上形成了高档、中档、普通市场的梯型结构。中高档啤酒产量达到43万吨,占啤酒总产量的20%以上,中高档成产品成为燕京啤酒的主要利润支撑点之一。燕京啤酒还加强了市场销…     

10°P雪鹿啤酒的研制

1 菌种不同啤酒酵母因其代谢产物的不同而赋予啤酒不同的风味,试制10°P 啤酒,公司决定首次使用燕京酵母,因为燕京菌种具有双乙酰还原块,发酵度高的特性,口感更纯正、爽口、适合新的消费趋势。     

“燕京”啤酒跻身世界啤酒20强

据来自中国酿酒工业协会啤酒分会的报道 ,“燕京”牌啤酒已进入世界啤酒排名前 2 0名 ,列第 18位。这表明“燕京”啤酒正在朝着国际名牌的目标迈进。2 0 0 0年 ,燕京啤酒集团公司共生产啤酒 141万ｔ,其中仅燕京品牌的啤酒生产已销售 89.32万ｔ。据业内人士介绍 ,国外说的企业啤酒产量往往是指某一品牌啤酒的产量 ,而不是该企业所属全部企业产品产量的总和。燕京牌啤酒进入世界前 2 0位 ,即是按照这种观念确定的“燕京”啤酒跻身世界啤酒20强     

大勇者 李福成

李福成燕京啤酒集团公司董事长、总经理燕京1980年建厂,1993年组建集团。历经20多年发展,燕京已经成为中国最大的啤酒企业集团之一,拥有有形资产100亿元、商标商誉价值180亿元,员工2万多人,啤酒生产企业22家,相关和附属产品企业8家。2006年燕京啤酒产销量突破了350万千升,销售收入80多亿元,实现利税18亿元。目前,燕京啤酒在全国市场占有率达到12%以上,华北市场50%,北京市场85%以上。燕京用20年的时间跨越了世界大型啤酒集团100年的发展历程。     

李福成大勇者

李福成燕京啤酒集团公司董事长、总经理 燕京1980年建厂，1993年组建集团。历经20多年发展，燕京已经成为中国最大的啤酒企业集团之一，拥有有形资产100亿元、商标商誉价值180亿元．员工2万多人．啤酒生产企业22家，相关和附属产品企业8家。2006年燕京啤酒产销量突破了350万千升，销售收入80多亿元．实现利税18亿元。目前，燕京啤酒在全国市场占有率达到12％以上，华北市场50％，北京市场85％以上。燕京用20年的时间跨越了世界大型啤酒集团100年的发展历程。[编者按]     

饮燕京啤酒 品人间真情——燕京啤酒名品展示

燕京啤酒集团座落在燕山脚下,潮白河畔。1980年建厂,1997年完成股份制改造,设立燕京啤酒股份有限公司,全公司占地200万M~2,总资产近百亿元,现有职工12800人,其中工程技术人员近2800人。燕京啤酒集团公司1999年在中国啤酒行业率先突破年生产啤酒100万吨大关,2000年啤酒产量达到141万吨,是全国最大的啤酒生产企业。连年被评为全国500家最佳经济效益工业企业,中国行业百强企业。燕京啤     

啤酒生产过程微生物的控制途径

总结了啤酒生产过程发酵前段、酵母发酵阶段、发酵后段和取样过程中微生物的控制方法和途径。啤酒生产过程中对微生物控制的根本措施在于搞好卫生，生产全过程灭菌工作要坚持经常化、制度化；对与啤酒接触的设备、容器、管道的消毒灭菌要严格按工艺要求进行。     

啤酒行业进入新常态 燕京遇发展困境

近日,有传言称国内三大啤酒集团中唯一一家没有引入外资的啤酒企业燕京啤酒将向外出售20%的股权。但此前燕京啤酒董事长李福成在公开场合曾多次明确表示,燕京啤酒不缺资金、技术,也不缺融资渠道,不会引进外资。在啤酒行业进入新常态的情况下,燕京该如何发展呢?传言称燕京将出售股权燕京回应为谣言2月9日,国内外均有媒体曝出燕京啤酒计划向境外投资者出售约20%股权,称"两名知情人士称,燕京啤酒已     

燕京2．27亿并购月山啤酒90％股权

记者近日获悉．燕京啤酒日前投资227亿元收购河南第三大啤酒品牌月山啤酒90％股权,收购完成之后,燕京在河南市场首次拥有了生产基地,在河南地区的产能将达到40万吨。     

传统发酵工艺管路的自动清洗设计

一、概述在我国,采用传统发酵工艺生产啤酒现在还占有相当大的比例,而且还可能持续生产一段时间。因此,研究和推广传统发酵工艺走酒管路的自动清洗有着很重要的现实意义。我们知道,啤酒生产过程对工艺卫生的要求相当严格,其中工艺走酒管路是很重要的一部分,在啤酒市...     

燕京啤酒集团公司

燕京啤酒集团公司从 1980年建厂至今 ,已走过了 2 0年的辉煌历程。 2 0年来 ,公司总资产已达50 57亿元人民币 ,在册职工 140 0 0人。燕京啤酒集团公司已从北京走向全国 ,走向世界。为了适应市场竞争的需要 ,“燕京”不断地进行技术改造、技术创新 ,以提高产品质量、生产不同品种的产品满足广大消费者的需要 ;以扩大规模、提高经济效益为目标 ,提高企业竞争能力 ;以提高技术装备水平、发展燕京品牌来提升燕京品牌形象。 1999年燕京啤酒产量率先在国内突破啤酒产量百万吨大关 ,北京市场占有率在 85%以上 ,并销售全国。1998年 ,燕京集团投资 6…     

行业动态

燕京投资 1亿元RMB在佛山建厂日前 ,燕京啤酒发布公告宣布 ,为了进一步实施燕京啤酒在全国市场的战略布局 ,燕京啤酒决定投资 75 0 0万元人民币与北京 (企业 )啤酒有限公司在广东佛山南海区合资设立广东燕京啤酒有限公司。2 0 0 4年 12月 10日 ,燕京啤酒股份有限公司和北京 (企业 )啤酒有限公司在京签署《关于合资经营广东燕京啤酒有限公司合同》。据悉 ,合资公司注册资本为 1亿元 ,其中燕京啤酒出资 75 0 0万元 ,持股比例为 75 % ;北京 (企业 )啤酒有限公司出资 25 0 0万元 ,持股比例为 2 5 %。由于北京企业通过北京燕京啤酒有限公司间接…     

2008年度“中国酿酒工业协会啤酒行业科技进步优秀论文奖”名称及作者名单

特等奖:空缺一等奖:2篇啤酒大麦抗氧化力评价的研究江南大学生物工程学院陆健赵海锋青岛啤酒股份有限公司樊伟PCR技术在啤酒有害菌检测中的关键技术研究北京燕京啤酒集团公司郭立芸林智平中国食品发酵工业研究院宋绪磊二等奖:4篇啤酒中     

燕京投资1亿元RMB在佛山建厂

日前，燕京啤酒发布公告宣布，为了进一步实施燕京啤酒在全国市场的战略布局，燕京啤酒决定投资7500万元人民币与北京(企业)啤酒有限公司在广东佛山南海区合资设立广东燕京啤酒有限公司。     

伊利高层首次高调亮相

燕京啤酒发布公告称，燕京啤酒决定投资7500万元人民币与北京（企业)啤酒有限公司在广东佛山南海区台资设立广东燕京啤酒有限公司．以进一步实施燕京啤酒在全国市场的战略布局。与此同时．青岛啤酒也将大举进军北京市场，其主打经典产品“青岛啤酒”也将从往日的中、高端转为高、中、低端全面铺市。     

啤酒：燕京雪鹿独领风骚

由于对酒类产品的消费热情很高。包头消费者对啤酒的热情丝毫不逊于白酒。特别是夏季，啤酒可以说是包头酒水市场上必不可少的产品。酒瘾上来了。一口气灌两瓶啤酒对成年男士来讲简直是小儿科。看到这个市场的巨大潜力。燕京啤酒抢先收购当地雪鹿啤酒厂，走本土化路线，生产出了长着本地脸的燕京雪鹿啤酒。此后，又凭着燕京的品牌知名度以及消费者对本地品牌的认可。燕京雪鹿啤酒迅速占领了包头市场。     

燕京:再创奇迹

燕京啤酒经过多道工序精选优质大麦,燕山山脉地下300米深层无污染矿泉水,纯正优质啤酒花,强型高发酵度酵母,不遗余力追求技术领先,始终以中国人口味为坚持,真诚制造中国人的啤酒。     

BWC─1微机系统在啤酒发酵过程中的开发应用

采用锥形大罐进行啤酒发酵，是啤酒生产对传统生产工艺的一种改革，它具有发酵周期短、啤酒口味好、占地面积少、耗能少等主要优点，是目前国内外啤酒发酵较为先进的方法，但它对工艺要求比较严格，整个发酵过程要严格地按照工艺温度曲线准确进行，这对于人工常规控制来说，是难以达到的。啤酒发酵过程是一个复杂的生化反应过程，它通过酵母的多种酶的作用，将可发酵性糖类经过生化反应转化为酒精和CO。，同时释放出热量。影响这一过程的原因很多，如进入罐内的麦汁质量，酵母的强弱，以及温度、压力等，而除了前期因素以外，温度影响在整…