新型的啤酒防腐剂—尼泊金庚酯

本文介绍了一种新型啤酒防腐剂－尼泊金庚酯的物化性质、毒性、抗菌效果、在啤酒防腐中的应用及其化学合成法。     

尼泊金庚酯在啤酒中的应用

本文介绍了一种新型啤酒防腐剂－尼泊金庚酯的物化性质、毒性、抗菌效果，在啤酒防腐中的应用及其化学合成法。     

尼泊金庚酯在啤酒中的应用

本文介绍了一种新型啤酒防腐剂—尼泊金庚酯的物化性质、毒性、抗菌效果、在啤酒防腐中的应用及其化学合成法。     

新型食品防腐剂--尼泊金酯

介绍了国内外食品防腐剂的发展趋势，并重点介绍了尼泊金系列酯的性质和应用等。通过与苯甲酸和山梨酸比较，说明尼泊金酯具有良好的市场和发展前景。     

尼泊金庚酯的研究进展以及在啤酒中的应用

本中介绍了近年来国内对尼泊金庚酯合成的研究进展，并介绍了国外专利关于尼泊金酯在啤酒中的应用研究。     

新型的啤酒防腐剂──尼泊金庚酯

新型的啤酒防腐剂──尼泊金庚酯谭龙飞，宁正祥中国酿造，１９９５（２）３５～３６由于热杀菌会影响啤酒风味，许多国家采用化学杀菌剂，使啤酒既保持了生物稳定性，又不影响风味。尼泊金庚酯就具有高效低毒的特点。尼泊金庚即对羟基苯甲酸庚酯，为白色块状或针状固体，...     

长链尼泊金酯类防腐剂的合成研究

对羟基苯甲酸分别与正庚醇、正辛醇、正十一醇、正十二醇在对甲苯磺酸催化下,以苯为溶剂,直接酯化合成尼泊金庚酯、辛酯、十一酯、十二酯,用正己烷为溶剂重结晶得到最终产品。其最佳的反应条件是:醇与对羟基苯甲酸摩尔比3:1,反应时间为4h,反应温度为130~140℃,对甲苯磺酸与对羟基苯甲酸的摩尔比0.07:1;产率分别为:83.1%、85.4%、90.3%、94.6%。     

高效液相色谱同时测定食品中山梨酸钾尼泊金乙酯和尼泊金丙酯方法的研究

本文根据实际检测工作的需要,探讨高效液相色谱法同时测定食品中山梨酸钾、尼泊金乙酯和尼泊金丙酯的方法,并在市售的月饼样品中使用该方法对上述几种防腐剂进行测定,取得了很好的检测效果。检测方程样品经过一定的方法处理后,以甲醇 0.01mol/LpH=5.0酸铵溶液（80 20）为流动相,检测波长254nm,方法精密度（RSD%）：山梨酸钾、尼泊金乙酯和尼泊金丙酯分别为2.26,2.20,2.18方法准确度;添加回收率山梨酸钾为98.9%-100.9%,尼泊金乙酯为99.5%-101.6%,尼泊金丙酯为99.5%-102.1%,线性范围0.10-1.00mg/mL,相关系数（r)分别为0.9998,0.9991和0.9993。     

新型食品防腐剂及其在调味品中的应用

本文介绍了一些新型食品防腐剂的特性和用途，特别讨论了尼泊金酯钠的产品特性、使用安全性、抑菌活性和复配增效效果，探讨了尼泊金酯钠的抑菌机理，并与苯甲酸钠和山梨酸钾进行了比较。同时阐述了尼泊金酯钠在调味品中的应用前景和生产研究开发动态。     

尼泊金庚酯对常见食品污染菌抑制作用的研究

用分光光度法和菌体干重法研究了尼泊金庚酯对三种细菌、两种酵母和两种霉菌的抑制作用。结果表明,在实验浓度下,尼泊金庚酯对食品中常见污染菌有很强的抑制作用,其中对G+菌作用最强,对霉菌和酵母的作用次之,而对G-菌的作用最差。还测得了对其中几株菌的最小抑菌浓度。其热稳定性比较好,经121℃、30min处理后仍具有良好的抑菌效果。      

尼泊金庚酯对常见食品污染菌抑制作用的研究

用分光光度法和菌体干重法研究了尼泊金庚酯对三种细菌、两种酵母和两种霉菌的抑制作用。结果表明,在实验浓度下,尼泊金庚酯对食品中常见污染菌有很强的抑制作用,其中对G 菌作用最强,对霉菌和酵母的作用次之,而对G-菌的作用最差。还测得了对其中几株菌的最小抑菌浓度。其热稳定性比较好,经121℃、30min处理后仍具有良好的抑菌效果。     

尼辛的特性及在啤酒酿造中的应用

对天然食品防腐剂———尼辛（Ｎｉｓｉｎ）的特性作了简要的论述。在啤酒酿造中添加尼辛的作用及使用方法也作了较详细的介绍     

新型防腐剂富马酸单苄酯的合成

合成了具有α,β-不饱和羰基结构的新型防腐剂富马酸单苄酯,结果表明在马来酸酐和苯甲醇摩尔比为1∶1的情况下,于80℃反应10min实现单酯化,然后加入无水三氯化铝作为异构化催化剂,90℃反应2～3h后得产物,最终产率达52.72%。并基于量子化学理论,采用CNDO算法,从理论上论证了富马酸单苄酯的抗菌活性。      

新型防腐剂富马酸单苄酯的合成

合成了具有α,β-不饱和羰基结构的新型防腐剂富马酸单苄酯,结果表明在马来酸酐和苯甲醇摩尔比为1∶1的情况下,于80℃反应10min实现单酯化,然后加入无水三氯化铝作为异构化催化剂,90℃反应2～3h后得产物,最终产率达52.72%。并基于量子化学理论,采用CNDO算法,从理论上论证了富马酸单苄酯的抗菌活性。     

防腐剂尼泊金酯国家标准修制定工作会议在浙江衢州召开

本刊浙江讯:尼泊金酯防腐剂国家标准修制定工作会议于7月7～9日在浙江衢州召开。中国食品添加剂和配料工业协会杜雅正副理事长、王岩松副主任,中国食品发酵工业研究院主任李惠宜教授,中国石化北京化工研究院郭燕玲秘书长     

氨基磺酸催化合成尼泊金十二醇酯

以对羟基苯甲酸与正十二醇为原料,以氨基磺酸为催化剂,以甲苯为溶剂合成尼泊金十二醇酯,其结构经IR得以确证,同时研究了尼泊金十二醇酯合成的最佳条件。结果表明:正十二醇与对羟基苯甲酸摩尔比为1∶1.2,反应温度为100℃,反应时间为6h,氨基磺酸用量为对羟基苯甲酸质量的10%,产率可达94.9%。此法催化剂用量少、催化活性高、反应时间较短、酯收率较高、工艺较简单,是一种绿色、环保、经济、高效的合成尼泊金十二醇酯的方法。     

泥泊金酯对啤酒生物技术工艺作用的研究

文中研究了不同浓度的各种泥泊金酯（甲、乙、丙和正丁酯）对啤酒酵母和啤酒致腐微生物生理活性的影响。在工业条件下，啤酒中添加0OI％的泥泊金丙酯或正丁酯，可有效地增强啤酒的生物学稳定性，在25～28℃下使保质期延长5天，而在15～17℃下可使保质期延长20天。鉴于泥泊金酯的适宜添加量低于FAO规定的食品限量，啤酒厂若采用泥泊金正丁酯代替啤酒的巴氏灭菌工艺，会给企业带来技术优势和经济效益。     

尼辛的特性及在啤酿造中的应用

对天然食品防腐剂－－尼辛的特性作了简要的论述,在啤酒酿造中的添加尼辛的作用及使用方法也作了较详细的介绍。