现代植物油储运工艺设计探讨

随着植物油生产、流通领域市场的全面开放,大型现代化植物油加工厂和植物油库的油脂储运能力快速提高。现代化的植物油储运工艺设计成为大型植物油加工厂和植物油库建设中的重要内容。介绍了植物油储运工艺设计的主要内容,并对现代化的植物油储运工艺、输油管道清扫、储运过程伴热、计量及储存保鲜等技术进行了探讨。     

地下储油与地上储油对油脂品质的影响北大核心CSCD

油脂在储存过程中,其品质指标易受温度等因素的影响。将大豆原油和菜籽原油储存于室外地上和埋于室外地下的钢制储罐,定期取样测定油脂的水分及挥发物、酸值、过氧化值、色泽、挥发性成分、脂肪酸组成、反式脂肪酸含量、氧化稳定性及甾醇和维生素E含量,考察不同储油方式对大豆原油和菜籽原油品质的影响。结果表明:地下储油温度变化较小,基本在11~27℃之间,地上储油温度变化较大,最高接近45℃,最低接近0℃;地上、地下储油中均未检出反式脂肪酸,储油方式对油脂水分及挥发物、色泽、脂肪酸组成影响较小;储存12个月时,地上、地下储存大豆原油酸值升幅分别为83.3%、12.5%,地上、地下储存菜籽原油酸值升幅分别为86.4%、19.0%,地上、地下储存大豆原油过氧化值升幅分别为243%、218%,地上、地下储存菜籽原油过氧化值升幅分别为219%、167%;地下储油的氧化稳定性优于地上储油,地下储油对部分重要挥发性成分和甾醇、维生素E等油脂营养成分的的保留效果优于地上储油。总的来说,地下储油是良好的油脂品质保鲜技术,不但能控制氧化速率,对营养价值及风味的保持效果也较好。     

氮气在油脂储藏方面的应用

针对植物油的性质和引起酸败的原因,探讨了控制和延缓油脂氧化酸败的方法。对油脂储存的3种方法进行了概述,并对充氮储油技术的实际应用情况进行了介绍。实践证明,充氮储油技术是一种高效、安全、经济的储油方法,值得推广应用。     

光控磅油

检斤计量是油脂生产中不可缺少的一个环节。以前我厂的成品油,要经过人工过磅,放入储油池,然后用油泵送到油库去,工人要根据磅杆起落和油箱是否放空等情况来操作阀门及油泵。劳动强度高,还难免发生漫油事故。一九七六年我们试制成功了一台光电自动磅(如图1)使油品的检斤计量实现了自动化。现将这套装置介绍如下:     

散装植物油储藏技术研究进展

油脂的氧化酸败是困扰油脂企业的重要问题。对植物油的各类储藏技术及研究现状进行综述,可以为储油企业的生产提供指导,对储油新技术的探索提供思路和方法。     

喷淋在立式油罐控温储油中的应用

在华南地区针对立式油罐储油,采用人工水喷淋的方式控制储油温度,研究了人工喷淋、自然低温、降水、气温等因素对储油温度的影响,探讨了开启人工喷淋的气温条件。结果表明:自然低温,降水等自然条件是影响储油温度的最主要因素,采用合理方式喷淋及遮阳网等方式可以减缓油脂氧化。     

我国植物油料油脂加工技术新进展

植物油料油脂加工的主要内容包括油脂及蛋白的初加工和深加工技术、综合利用技术、工程装备技术及品质控制技术等,概述了我国植物油料油脂加工技术新进展。我国已初步建立起基于营养和安全为评价标准的食用植物油精准适度加工体系;突破了零反式脂肪酸专用油脂生产技术,能满足各种食品加工场景需求;功能油脂制备技术成果渐次落地,推动产业进入蓬勃发展期,多款结构脂产品进入量产,跨国公司垄断局面得以改变;新油源开发方兴未艾;植物蛋白结构功效关系基础研究促进了植物基产品开发;油料油脂综合利用规模扩大;食用油安全防控技术、绿色储油技术研究不断深入;大型浸出器和浓缩蛋白制取装备的设计和制造水平达到国际先进水平;智能化工厂建设支撑我国油料油脂加工各项经济技术指标处于世界领先地位。     

油库罐区自动管理系统

叙述了对油库罐区的储油和付油系统的综合统计管理方法，论述了采用动态密度计设计的加油系统，针对温度对密度、流量的影响进行了修正。     

菜籽油在立式钢制油罐储藏期间水分、酸价变化的探索

油脂在储藏期间,酸败是一个重要问题。其根本原因是在一定的环境条件下,脂肪分解成甘油和脂肪酸,进而脂肪酸氧化,产生过氧化物和醛酮等酸败物质。 地上立式拱顶钢板油罐,立于露天,除本身的特性及水分、杂质含量外,空气、温度、湿度、光等因子,亦影响着储油的稳定性和促进油脂氧化。因此,研究各种环境条件对油脂品质的影响,有助于掌握油脂在储藏期间的变化规律,指导实践,确保储油安全。     

菜籽油β——胡萝卜素变化对油脂储藏品质的影响

本文研究了四川省62份菜籽油中β——胡萝卜素含量及其储藏期的变化以及对油脂储藏品质的影响。二级菜籽油β——胡萝卜素含量为30～60ppm。室温储存一年β——胡萝卜素分解率为14％,储存二年其分解率为20％左右。随着β——胡萝卜素分解,油脂品质降低。此外,对于榨油机型、储油装具、储存温度等因素对储油品质的影响也进行了讨论。     

食用油脂氧化的控制措施研究进展

<正>食用油脂是食品工业的主要原料之一,也是人体所需三大产能物质之一。食用油脂氧化是影响油脂质量的重要因素。本文主要阐述目前已有的控制食用油脂氧化的措施,如加入抗氧化剂和改善储油环境等,对近年来控制食用油脂氧化措施的研究进展总结与综述。食用油脂是人类日常生活中必不可少的部分。随着人们生活品质的提高,食用油脂安全越来越受到人们的关注。食用油脂在贮藏过程中容易发生氧化反应,导致油脂变质,使食品     

食用油库设计建设的进展

食用油库设计建设的进展张海玲，薛世芬前言随着我国油脂行业的发展，食用油库建设已初具规模，近十几年来，我院承担了许多地方及国家级储备油库的工程设计，在努力提高设计质量的同时，对油库建设中出现的问题不断进行了改进，并在有关方面进行了新的探索和研究，使油库...     

植物油脂变温红外光谱研究

植物油脂同时存在甲基不对称伸缩振动模式(ν_(asCH3-植物油脂))、亚甲基不对称伸缩振动模式(ν_(asCH2-植物油脂))、甲基对称伸缩振动模式(ν_(sCH3-植物油脂))、亚甲基对称伸缩振动模式(ν_(sCH2-植物油脂))、羰基伸缩振动模式(ν_(C=O-植物油脂))、亚甲基弯曲振动模式(δ_(CH2-植物油脂))、甲基对称弯曲振动模式(δ_(s CH3-植物油脂))、碳氧键伸缩振动模式(ν_(C-O-C-植物油脂))、亚甲基平面摇摆振动模式(ρ_(CH2-植物油脂))等。在短时间加热过程中,植物油脂具有良好的热稳定性。     

进口植物油脂短重原因分析及规避对策

我国作为植物油脂消费大国,每年需进口大量植物油脂以满足国内需求,由于进口过程中短重问题频频出现,直接影响到国家和进口企业的利益。利用掌握的第一手资料,对进口植物油脂短重问题产生的原因进行分析,并针对产生的原因,提出了进口植物油脂短重规避对策和建议。     

油罐分层扦样管

罐储植物油脂分层扦样,多年来都采用吊绳式扦样器.它的缺点是费时,每次扦样量受限,代表性差,有的甚至污染油脂,此外不能解决油脂气调储藏中的扦样.1983～1986年,笔者在承担商业部“植物油脂储藏技术研究”项目时,为解决扦样次数多,提出了定点分层扦样管装置,运用在新做的或改制的试验罐上,取得满意效果.现推荐给我国植物油厂及油库(站)的同行们.扦样管装置在油罐内,用φ1Omm或稍大的钢管制成“Z”形,上端口在油罐直径2/5处,下端穿过罐墙,出口距地面50cm左右,以取     

贮油罐壳体的壁厚计算

在贮油库和植物油加工厂,一般均装有大容量的贮油罐。油脂加工厂,生产的油脂,不会每天调运出厂,用贮油罐作为油脂暂存,在贮油库,把贮油罐作进出成品食用油暂存。贮油罐贮存的油脂重度小于1。贮油罐顶部经呼吸罩通入大气,认为气压Pa=1kgf/cm~2。贮油罐的容量有100吨……1000吨等。一般用低碳钢板制贮油罐,许用应力δ=1200kgf/cm~(2·)以下先进行一般讨论,再举列说明。     

国外油库设计的一些新理念

近几年,我国油脂行业迅速发展、WTO的加入以及国内消费需求的增加,国家对植物油进口配额全部放开,各地港口城市相应地加快了油脂储备库的建设。结合国外储备库油罐设计的先进经验,提出了一些油库设计的新理念,供同行参考。     

功能性植物油脂的主要生理活性及应用

功能性植物油脂是一类具有特殊生理功能的植物油脂,具备优异的保健、药用功能,是普通食用动植物油脂的有益补充。文章重点分析了功能性植物油脂中多不饱和脂肪酸和磷脂的生理活性,并对几种有代表性的功能性植物油脂及应用进行了评述。     

湖南小溪国家级自然保护区油脂植物资源调查

调查了湖南省小溪国家级自然保护区油脂植物资源及其开发利用现状。结果表明,该区油脂植物共有77科179属345种,占全国油脂植物科属种的71.3%、45.1%、42.4%,含10种以上的科有大戟科、樟科、榆科、芸香科、木兰科、卫矛科、豆科、蔷薇科、十字花科、菊科和忍冬科等11个科,为该地区油脂植物的优势类群。简要介绍了66种含油量较高的油脂植物,并对小溪保护区油脂植物的保护和开发利用现状提出了建议。     

油脂体组成、结构及油脂体蛋白研究进展

油脂体是由中性脂质、环绕中性脂质的磷脂和嵌插在磷脂层中的蛋白组成的小球体,是植物油脂储存的重要器官。油脂体中的蛋白对油脂体的独立性、完整性起重要作用,并且在种子萌发过程中,能激活油脂体表面的相关酶类,从而促进代谢,为机体提供能量,促进植物的生长。本文综述油脂体的组成、结构以及油脂体蛋白的结构、功能性质,为油脂体的利用和开发提供参考。