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常言道:“吃了狗肉暖烘烘,不用棉被可过冬”。可见每到寒冷的冬天,狗肉都是相当受人欢迎的一种美味。下面,就请大家来看看今年冬天流行的几道狗肉莱肴吧。 相似文献
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在饮食上稍有些讲究的延吉人,吃狗肉时都有些挑剔,绝不是什么样的狗肉都可以用来入肴。在延边朝鲜族自治州,餐馆里卖的狗肉汤、狗酱和狗肉汁都很有味道。 相似文献
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我国人民在狗肉烹调方面.也有许多独到之处。早在周代时,狗肉的烹饪就达到了很高的水平。“八珍”是周代宫廷佳肴,其巾“肝昔”就是以狗为主料的名菜。 相似文献
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“沛公狗肉”,又名“沛县狗肉”,是汉高祖刘邦的故乡———江苏沛县的特色风味菜肴。相传,刘邦平时喜食狗肉,常去樊哙所开的狗肉店品尝狗肉。后来刘邦带樊哙一起举兵反秦,樊哙后人则继续经营狗肉,人们称之为“沛公狗肉”,并流传至今。古人云:“地羊入馔沛公留,误食鼋肉异香出。”元朝著名书法家鲜于枢在深夜品尝了“沛公狗肉”后,挥毫写下“夜来香”三个字,由此可见“沛公狗肉”鲜香异常。下面先向大家介绍“沛公狗肉”的详细制法:原料:狗肉1250克甲鱼1只(约700克)精盐15克酱油75克料酒75克白糖15克姜片、葱… 相似文献
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赵从民 《中国食品与畜产科学》2000,7(5):221-221
过去不上席的狗肉,如今已成为膳食中的稀世珍品,餐桌上的时尚佳肴。狗肉的吃法较多.烧,炖、卤、炒等皆可成美食,如辣子狗肉,酱油狗肉、砂钵狗肉等。狗肉烹制的地方名菜亦不胜枚举,如江苏沛县的“鼋汁狗肉”,酥烂香,味美滋补;广东的“狗肉煲”,肉质软烂异香极浓;潮州的“狗肉全席”,款式多样,吊人胃口;吉林延边的“狗肉汤”,成了一道必不可少的家常佳肴;江南的“炖狗肉”,曾有“狗肉滚三滚,神仙站不稳”和“闻香下马,味压江南”之说。 相似文献
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赵从民 《中国食品与畜产科学》2000,7(3):112-112
2000年6月17日,由中国特种动植物养殖开发扶贫委员会主办,在安徽蚌埠市召开的“全国肉用犬养殖发展专业会议”上,江苏沛县樊哙鼋汁狗肉制品厂的“樊哙鼋汁狗肉”被评为名牌产品,同时该厂也被评为名牌产品先进单位。 相似文献
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保护动物的热心人士对或将出台的法律表示双手赞成。“立法禁止吃猫肉狗肉是好事。”广州私宠之家创始人毛毛接受媒体采访时态度相当鲜明、坚定。毛毛表示,据她了解,广州吃狗肉的现象还相当普遍。由于很多人爱吃狗肉,一些不法商家为牟取黎利,专门猎杀流浪狗,甚至采用偷、抢的方式。“这些狗不仅是私养的,也是私宰的,没有经过任何检疫,食用来路不明的动物肉类,很有剀能危害人的健康。” 相似文献
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(一)狗肉名食鲜、香、辣 在我国的烹饪发展史上,狗肉入肴由来已久。而在祖国的大西南,好多地方更形成种种和狗肴有关的食俗。 例如,分布在贵州省黔南、黔西南等地的布依族,不但喜食狗肉,而且食用方法相当讲究。布依族同胞称赞狗肉味道香美,富有营养,说“肥羊抵不上瘦狗”。这很可能和布依族聚居的生活环境有很大关系,他们的住处和田地多在山喂水畔,每年有较长的时间在泥水中劳动,认为常吃狗肉可以驱风祛湿,温补身体。他们挑选狗肉质量的标准,所谓“头黄二黑三花斑,白狗肉味最平淡”,也符合古人医食同源的某些说法,象明代医学家李时珍讲的“肉,黄犬为上,黑犬、白犬次之。” 相似文献