茶树菇超微粉体性质

超微粉碎技术作为一种新型的食品加工方法，可以使茶树菇粉碎成粒度均一、表观性能良好的超微颗粒。通过对茶树菇粉体性质研究表明，随着茶树菇微粒粒径的不断减小，其流动性、持水性和水溶性蛋白质的溶出度均有所增大，其营养成分可以更好地被人体吸收利用．将其作为添加剂加入到食品中，可以更好地分散在食品中，同时也可以减少其添加量．     

超微粉碎技术在食品工业中的应用及进展

超微粉碎技术是食品工业高新技术,广泛应用于巧克力生产、软饮料加工、功能性食品基料生产、果蔬加工、粮油加工、调味品加工等,前景广阔.     

牡蛎壳超微粉碎工艺及粉体性质

为了探索钙添加剂的超微粉碎加工工艺及粉体性质，将牡蛎壳清洗、干燥、初步粉碎后进行超微粉碎，确定牡蛎壳超微粉碎的最佳工艺参数为：进料速度0．0625g／s，气流压力：进料压力、粉碎压力为0．56MPa，进料粒度150μm，粉碎一次，由超微粉碎得到的粉体，更易溶解于水，而且在水中的分散速度更快。     

松茸菌与鸡枞菌超微粉碎提取多糖

采用超微粉碎技术对松茸菌、鸡枞菌进行微粉加工 ,用 H2 SO4 -苯酚法测定其中多糖的含量。研究表明 ,超微粉碎与普通粉碎的松茸菌、鸡枞菌的多糖提取量比普通粉碎提高 4～ 5倍。     

小麦麸皮超微粉碎技术研究进展

超微粉碎技术是提高小麦麸皮营养成分和经济价值的重要技术手段。小麦麸皮经超微粉碎后能够使外果皮、中间层的纤维状细胞裂解和糊粉层细胞破壁,从而改善膳食纤维的营养特性,充分释放细胞内的营养成分,为小麦麸皮深度开发利用奠定基础。首先对小麦麸皮超微粉碎的基本内涵进行阐述,指出小麦麸皮破碎性能与机理、粉碎方法与设备、粉体特性及应用三者之间的内在关系。其次分析小麦麸皮的组织结构对力学性能的影响,揭示麸皮超微粉碎的破碎机理以及低温粉碎技术对麸皮超微粉碎性能的改进。再次综述超微粉碎常用方法及设备在麸皮超微加工过程中的应用情况,并指出低温振动破碎方法的优越性。然后综述超微粉碎对麸皮理化特性和食用特性的影响。最后指明当前小麦麸皮超微粉碎存在的问题并对未来的研究方向进行了展望。     

2008年第2季度上海市电动食品加工器具产品质量监督抽查结果

电动食品加工器是指通过高速运转的电动机驱动各种形式的刀具对食品进行粉碎、切片、切丝、搅拌、榨汁等的一类家用电器。随着人们生活水平的提高，电动食品加工器作为使用方便的厨房小家电产品已经逐渐为消费者所了解和接受。电动食品加工器具种类繁多，我们常见的有多功能食品加工器（具有切片、切丝、粉碎、搅拌等加工功能）、食物搅拌器、食品粉碎机、豆浆机、榨汁机、柳橙机、打蛋机、冰淇淋机、咖啡豆研磨机等。     

条浒苔破壁方法研究

为了建立一种有效的条浒苔细胞壁破壁方法,以显微观察和蛋白质提取率为评价指标,考察干法超微粉碎法、湿法超微粉碎法、超声波粉碎法、湿法超微粉碎+酶解法和超声波粉碎+酶解法5种方法对条浒苔细胞壁的破坏效果.结果表明,5种方法中湿法超微粉碎+酶解法处理后,细胞组织形态被破坏,细胞之间排布零散无规律,细胞内组织液流出,此方法蛋白质提取率最高,可达到30.86%.     

机械粉碎法制造超微粉的可行性探讨

以球磨机和介质搅拌磨为中心探讨了机械粉碎法制造超微粉的可行性，并从原理上指出了实现超微粉碎的具体途径     

机械粉碎法制造微粉的可行性探讨

以球磨机和介质搅拌磨为中心探讨了机械粉碎法制造超微粉的可行性，并从原理上指出了实现超微粉碎的具体途径。     

冲击磨选择性超微粉碎硬质高岭土的试验

从研究湖北恩施硬度高岭土的矿石特征入手，应用料层粉碎理论，结合冲击试验磨机选择性粉碎硬度高岭土的实践来探讨超微粉碎机理并介绍粉碎工艺及效果。     

石墨的粉碎机械力化学研究

讨论了用立式螺旋搅拌、球磨对石墨进行微粉在碎与超微粉碎过程中的机械力化学效应。探讨了不同粉碎方式、有无添加剂及不同添加剂条件下石墨的晶体变化特点。     

选购婴幼儿米粉"六项注意"

婴幼儿米粉是母乳或婴儿配方食品不能满足婴儿营养需要以及婴儿断奶期间时,为补充婴幼儿营养的辅助食品。它是以大米为主要原料,以白砂糖、蔬菜、水果、蛋类、肉类等选择性配料,加入钙、磷、铁等矿物质及维生素等加工制成的婴幼儿补充食品。婴幼儿米粉的主要加工工艺为泡米、打浆、配料、均质、干燥、粉碎、包装等;另有挤压喷爆、粉碎、混合、包装的干法生产工艺。 为促进婴幼儿米粉产品质量水平的进一步提高,近期国家质检总局对婴幼儿米粉产品质量进行了国家监督抽查。共抽查了北京、黑龙江、广东、福建、江     

冲击磨选择性超微粉碎硬质高岭土的试验

从研究湖北恩施硬质高岭土的矿石特征入手,应用料层粉碎理论,结合冲击式粉磨机选择性粉碎硬质高岭土的实践来探讨超微粉碎机理并介绍粉碎工艺及效果。     

超微粉碎处理对花生蛋白功能特性的影响

以花生蛋白为原料,研究超微粉碎处理对花生蛋白功能特性的影响,主要研究内容包括溶解度、起泡性、乳化性、持水持油性等特性.通过超微粉碎处理得到4种花生蛋白粒度,中位径(D50)分别为21.1μm、17.4μm、14.4μm和8.3μm(分别记为A、B、C和D).随着花生蛋白粒度减小,溶解度呈现出先增加后降低的趋势,在C处达到最大溶解度为63.6%,较A增加了16.2%.起泡能力先随粒度减小而增加,而后基本保持不变;泡沫稳定性则是整体呈现出增加的趋势,从A的41.3%增加到D处51.2%.乳化活性和乳化稳定性均随着粒度的减小而增加,分别在C和D处达到最大值(分别为0.579和0.517),较A处分别增加了0.141和0.103.超微粉碎处理对花生蛋白持油能力没有显著影响,而持水能力有随粒度减小而降低的趋势.研究结果表明,超微粉碎技术适合花生蛋白的深加工,得到的花生蛋白微粉具有优良的功能特性,是一种极具开发潜力的植物蛋白原料.     

超微粉对直接挤出制备米粉品质的影响

为研究超微粉碎对米粉凝胶品质的影响,采用气流超微粉碎系统超微粉碎籼米,把超微粉按不同比例添加至2种颗粒度(80目和120目)的籼米粉中,研究混合粉破损淀粉含量和粒度分布变化对米粉糊化性质的影响,对添加不同比例超微粉的混合粉制作的米粉进行煮沸损失、质构和白度的测试.结果表明:添加超微粉可提高破损淀粉含量,减小平均粒径,降低糊化温度,减少煮沸损失,增加米粉咀嚼性和改变米粉白度;添加同等比例的超微粉80目米粉煮沸损失、白度值均高于120目粉,咀嚼性低于120目粉;添加少量(25％)超微粉能改善米粉表面光滑度,添加量大于50％时米粉出现部分膨化现象.     

杂粮的活性成分与杂粮加工研究进展

杂粮营养丰富,在人们饮食中的地位越来越重要.杂粮中含有多酚、β-葡聚糖、植物甾醇等活性成分,对多种慢性疾病具有积极作用,但杂粮中也含有植酸、胰蛋白酶抑制剂、植物凝集素、皂苷等抗营养因子,不利人体对营养物质的吸收,甚至会出现中毒等现象,在杂粮加工中可采用超微粉碎、挤压、膨化、发酵、微波等方法对抗营养因子进行改性,使杂粮在...     

硅灰石针状粉加工方法及原理研究

本文以扁平式气流磨、立式高速冲击磨、柱销磨三种粉磨设备，加工硅灰石针状粉的试验结果为基础，分析了冲击粉碎效应和剪切粉碎效应对产品长径比的影响作用，并根据Ｈ．Ｒｕｍｐｆ的理论解释了试验现象。最后讨论了提高长径比的措施和加工设备的选用问题。     

嵊州市联丰粉碎设备有限公司

简介该公司创建于1996年．是国内专业研发、制造各类超微粉碎设备的生产基地．是我国粉体工程领域技术创新的先导企业和行业发展的重点骨干企业。     

大麦制粉技术的研究

粉碎法制取大麦粉的工艺简单,且有利于物料的破碎,淀粉破损率较小,产品具有较高吸水率、较高粘度及较低的营养成分损失率,能满足食品的制作要求,可以提高食品的营养保健价值。研磨法制取的大麦粉加工精度高,但营养成分损失较大、大麦粉和小麦粉相比,具有白度高、吸水量大的特点。     

大麦制粉技术的研究

粉碎法制取大麦粉的工艺简单,且有利于物料的破碎,淀粉破损率较小,产品具有较高吸水率、较高粘度及较低的营养成分损失率,能满足食品的制作要求,可以提高食品的营养保健价值.研磨法制取的大麦粉加工精度高,但营养成分损失较大.大麦粉和小麦粉相比,具有白度高、吸水量大的特点.