挪威海产绚丽多彩,中国厨艺完美展现——2006年"挪威海产中国厨师烹饪技术大赛"圆满结束

2006年12月8日，由挪威海产外贸局发起并举办的“挪威海产中国厨师烹饪技术大赛”在上海圆满落下帷幕，两名年轻厨师，分别为来自北京赛区王宁和来自上海赛区何学锋，在8号的总决赛中赢得“特别大奖”，他们靠精湛的厨艺一路表现突出，在来自全国24位进入决赛的厨师中最终脱颖而出，并同时赢得了前往挪威参观学习的宝贵机会。     

挪威海产中国厨师烹饪技术大赛落幕

由挪威海产外贸局发起并举办的“中国厨师烹饪技术大赛”于2006年12月8日在上海降下帷幕。两位大奖得主获得了将于本月赴挪威学习的机会，他们是：来自北京寒岖的王一定要和来自上海赛区的何学锋。     

料足、工精、味美，下足功夫是硬道理

苏喜斌,1979年入伍,原任沈阳军区厨师培训中心教研室主任,沈阳军区厨师鉴定所副所长,沈阳军区金丰饭店餐饮部经理;是中国烹饪协会会员,辽宁省烹饪行业协会第三届常务理事,辽宁省高级厨师考评审委员,从事烹饪理论与实际教学近20年。2004年被评为中国烹饪大师,并在部队获三等功两次,二等功一次。曾多次带队参加全国烹饪大赛获得金奖。现任北京天通绿园生态餐厅总经理。2008年4月获中国药膳大师称号,担任第六届全国药膳技能大赛评委。     

"厨房里的快乐人生"——访北京金山城官府养生菜总厨孙华盛

孙华盛，毕业于中国烹饪专业学院，拜世界烹饪大师、亚洲大厨屈浩先生为师。从厨至今已十多年，大专学历，高级烹饪技师，北京烹饪大师，中国烹饪协会会员，中国食文化研究会会员，高级营养师，中国药膳研究会烹饪专业委员会会员，曾获得2004年中国最受瞩目的青年厨师称号。[编者按]     

北京烹坛喜报频频

近日．北京烹饪协会召开了“荣誉证书颁发、《王义均传》一书发布大会”。会上为马景海、王义均、王春隆等16位国宝级烹饪大师颁发了终身荣誉奖．为孙应武、吴敬华、郑秀生、郑绍武、屈浩等20位北京特级烹饪大师颁发了特别贡献奖。《中国烹饪大师王义均传》是鲁菜泰斗王义均先生的传记文学，介绍了王义均先生从一个旧社会的”小力巴”靠自强不息、努力学习成长为著名的烹饪鲁菜大师。该书是第一部为厨师树碑立传之作．中国烹饪协会会长张世尧、中国食文化研究会副会长郭英、     

李锦记青年厨师中餐国际大赛在港举行

正2014年3月5日,"李锦记青年厨师中餐国际大赛"总决赛在香港中华厨艺学院拉开帷幕。本次大赛由李锦记主办,世界中国烹饪联合会出任指导单位,来自7个国家和地区的中餐业组织共同协办,旨在为亚洲青年厨师开拓一个独一无二的交流平台,拓宽青年厨师视野,提升中餐专业水平以及推广中华饮食文化。大赛云集了来自韩国、日本、马来西亚、新加坡及港澳台地区的48位优秀青年厨师,在各地区知名烹饪大师的带领下竞逐殊荣。在为期两天的比赛中,参赛厨师需要在90分钟内以指定的材料,包括澳洲草饲牛及虾,以李     

林弟先：老板对我又爱又“恨”

林弟先1976年8月出生于四川泸州。中国烹饪大师、中国药膳名师、中国食雕大师、中国糖艺技师、国家高级技师。1996年从厨．先后在北京乐游饭店、紫澜门饭店、北京裕龙大酒店、人大贤进楼宾馆等工作。曾在多项烹饪比赛中获得金牌．出版《厨师基本功》系列丛书、《秘制调味酱汁在宴会菜肴中的应用》系列光盘。现任北京春晖因温泉度假酒店餐饮总监兼厨务总监。     

卅年磨砺大师路——记上海周金华餐饮管理有限公司副总经理周元昌先生

中国烹饪大师是中国厨师的最高荣誉,是中国厨师心中的“金字塔”。全国现有大师总数未逾三百,上海以其特定的优势,所占的大师名额在全国是数一数二的,但是也不满二十名。上海周金华餐饮管理有限公司董事长周金华先生是我国第一批中国烹饪大师,最     

挪威海产外贸局举行在华10周年庆典

2008年8月12日晚,挪威王国海产外贸局为庆祝该政府机构于10年前设立驻中国代表处,而在北京隆重举行了一场庆祝“挪威海产进入中国10周年”活动。出席此次庆典活动的嘉宾有中国农业部、国家质量监督检验检疫总局的官员，以及中国烹饪协会、中国水产品加工流通协会的领导。而挪威方面出席本次活动的有，挪威海产全球总裁Terje Martinussen先生、挪威王国驻华大使馆的官员、挪威海产外贸局中国商务代表欧诗娜小姐等。     

融合创新 引领餐饮潮流——挪威海产中国烹饪学校邀请赛总决赛概览

2009年1月10日.首届挪威海产中国烹饪学校邀请赛总决赛在北京市劲松职业高中圆满举行。预赛胜出的来自北京.山东.大连.四川.上海、温州的6支优秀烹饪学校参赛队伍齐聚北京.参加最后的角逐。     

资讯

纯正、美味、健康”2013挪威海鲜节 2013年7月2日,北挪威海产局在北京携同尚水长廊,举办主题为“当挪威海鲜遇上日式料理”的挪威海鲜美食节,尚水长廊料理长李雪松先生,以日料经典刺身做法、结合江户时代日本仙台最原始的烹饪方式,     

从大董"酥不腻"烤鸭谈起

北京董振祥,高一米九以上,人称"大董".他是厨师、中国烹饪大师,又是企业家--"北京大董烤鸭店"的总经理.此外,他还是中国厨师出身的人中第一个拿到MBA的.     

百味鲜北京川渝厨师餐饮交流会

6月17日晚,深圳百家鲜食品有限公司北京俞川厨师餐饮交流会在五棵松大酒店举办;众和欣泰(北京)公司作为百家鲜华北区独家代理商承办了本次交流会;会务组诚意邀请了川菜大师谢显昌老先生现场与大家分享了用"百家鲜"烹饪川菜、创意川菜的心得体会。年过古稀的谢老是川渝菜系厨师行业中的资深老前辈,2011年初,受聘于众和欣泰(北京)公司副总经理     

中国对挪威三文鱼的需求量与日俱增——挪威海产外贸局庆祝在华10周年

2008年8月12日,挪威海产外贸局(NSEC)在北京庆祝其在华10周年的生日(挪威海产外贸局于1998年在中国设立代表处),以及在中国成功开拓了挪威海产品市场.     

中国厨师创新精神挪威大使高度评价——16位青年厨师在挪威三文鱼中式烹饪大赛中获奖

2002挪威三文鱼中式烹饪大赛于12月15日圆满结束，来自全国9个城市的16名厨艺高手获奖，来自江苏无锡的包科峰以其精心制作的菠萝三文鱼、水晶鱼馄饨喜获特等奖。由中国烹饪协会和挪威海产外贸局主办、法国航空公司协办的2002挪威三文鱼中式烹饪大赛吸引了全国35个城市的70多名厨师参加，创作菜肴200多道。经过一个多月的筛选评比工作，决出16名厨艺高手于2002年12月15日在北京市服务管理学校进行最后角逐。虽然这天北京的天空飘着雪花，但比赛现场却火热朝天。9点钟，16名入选厨师开始动手，每人现场烹制2道菜，以其平均分数作为最后成绩。…     

解密“2012黑箱子”

2012年2月22日,由澳洲肉类及畜牧业协会(MLA)主办的国际著名烹饪赛事——黑箱子烹饪大赛中国区比赛,在北京富力万丽酒店鸣锣开战。来自全国13家五星级酒店、高级餐厅以及会所的年轻厨师大展身手,最终北京北辰洲际酒店脱颖而出,成为本届比赛获胜者。2012年中国赛区的比赛是全球"黑匣子"烹饪大赛的重要一站,获胜队伍将在2012年5月22日奔赴澳洲塔斯马尼亚,代表他们的国家参与全球"黑箱子"大赛的决赛。     

中国最佳厨师——彭军

上海烹坛出了一名在国内外烹饪大奖赛上屡屡获得金奖的青年厨师,他就是上海新雅奥菜馆的厨师长彭军。1999年在第四届全国烹饪技术比赛中被授于“中国最佳厨师”的称号。 彭军师从沪上最负盛名的奥菜大师姜介福先生,彭军不仅深谙粤菜的烹调真谛,而且通晓我国各帮名菜的风味特色,乃至西餐的治菜之道。每次比赛他总能融汇贯通,推陈出新。他拿手的“红烧蝴蝶翅”、     

女大厨的流金岁月 吴敬华：挚爱烹饪，乐活大厨

在中餐厨房,能够站在热灶前的女厨师少之又少,吴敬华可谓其中的佼佼者。她一生站在中餐厨房的第一线,酷爱烹饪事业,在各类大赛中载誉而归,曾为历届首长烹饪配餐而备受青睬,出色完成了北京亚运会、七运会、远南运动会及世妇会的大型接待任务,先后获得北京特级大师、中国烹饪大师、中国药膳大师等荣誉。     

中国"博古斯"第一人——记中国烹饪大师王海东

王海东,1968年生于北京,大专文化,1984年开始从事烹饪工作,现任北京瑞龙苑宾馆行政总厨.2005年被中国烹饪协会、世界中国烹饪联合会会刊<餐饮世界>杂志评为"2004年中国餐饮业十大人物",并当选为中国烹饪协会名厨专业委员会委员,2006年被中国烹饪协会授予"中国烹饪大师"称号,同年,被北京市烹饪协会授予"北京特级烹饪大师"称号,被评为"世界中华美食药膳大师",被北京烹饪协会评为"特级评委",被首都营养美食协会授予"突出贡献奖",还获得"京城十大金牌厨师"的光荣称号.     

美食资讯

正《中国烹饪大师徐鹤峰新厨艺荟萃》新书推荐厨师行业重在实战,但是理论也相当重要。既能够做到理论知识丰富、实践技艺高超的厨师屈指可数。《中国烹饪大师徐鹤峰新厨艺荟萃》这本凝聚了中国烹饪大师徐鹤峰毕生厨艺、经验的新书在2015年底出版。中国烹饪大师徐鹤峰从事烹饪研究已有47年,在其厨师生涯中,成绩突出,名声显赫。