打破边际 超越想象——Front眼镜新品赏析

<正>国际设计师时尚眼镜品牌Front，旨在打造“原创、个性、文艺、未来感”的品牌，主营太阳镜、光学镜及配饰，坚持原创，拒绝平庸，结合精湛的制作工艺带来独一无二的配戴体验。Front眼镜设计灵感采撷于风尚音乐，致力于将个性、独立的潮流精神传递给更多的消费群体，以别致、极简的物象表达呈现时下年轻人特立独行、追求前卫的时尚态度。     

好书推荐

这是一本具有最新资讯的威士忌指南。全书记录了全球麦芽威士忌蒸馏酒厂和数百家威士忌商店、威士忌网站、威士忌书籍、新装瓶的列表,同时还配有最新的商业数据和威士忌编年表。是了解威士忌不可或缺的读物。     

苏格兰威士忌

威士忌是Whiskg的音译,是用大麦芽或其它谷芽为原料酿制的一种蒸馏酒。因产区、原料和工艺不同而类型较多,风格各异。主要分两类:①苏格兰型,包括苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、日本威士忌;②美国型,包括波旁威士忌、加拿大威士忌。其中以苏格兰威士忌质量最     

中外古代酒器造型语言对比研究

酒具是常见传统容器的一种,其不同于普通容器,它依附于酒文化,并由于使用环境与使用对象的差异,在不同地域与时期都具有不同的表现手法。作为一种文化形式的载体,酒具的造型反映着设计者的智慧、使用者的生活形态、其所处的时代背景、以及相关的文化思想。而将相近时代、相近使用背景的同类型酒器进行造型对比分析,也可以找出其作为一种文化内容形式表达的共通语言。这对现代设计师在容器的信息表达上具有一定的研究价值。     

刊中报

威士忌 提起威士忌,人们便想起苏格兰,因为那里酿制的威士忌最出名。其实,威士忌并不诞生于苏格兰,而源于爱尔兰。“威士忌”一词是爱尔兰方言,意为“生命之水”,最初由爱尔兰的一些僧侣设想、酿造     

4款单一麦芽威士忌特征风味成分解析

以苏格兰麦卡伦和日本山崎麦芽威士忌为研究对象,采用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用技术解析4款威士忌中的风味化合物。结果表明：酯类、酸类和醇类化合物在威士忌挥发性化合物中的相对含量最高,超90%。在243种挥发性化合物中有58种具有气味活度值（odor activity value,OAV）。苏格兰麦卡伦威士忌中乙酸苯乙酯、金合欢醇、反式-橙花叔醇等物质OAV更高,赋予麦卡伦威士忌丰富的花香味。日本山崎威士忌中异戊酸乙酯、2-甲基丁酸乙酯、1-癸醇等物质OAV更高,赋予山崎威士忌更丰富的水果香气。二维层次聚类分析结果显示,山崎威士忌中典型风味物质是2-甲基丁酸乙酯、丁酸乙酯、异戊酸乙酯等,麦卡伦威士忌中典型风味物质是金合欢醇、反式-橙花叔醇、大马士酮等。主成分分析结果显示每款威士忌位于得分图的不同象限,表明每款威士忌有独特的风味特点。本研究结果表明,风味是评价不同威士忌的重要指标。     

苏格兰威士忌酿造(上)

1．概述1．1苏格兰威士忌的起源威士忌一词最早始于1715年，是WHISKYBAE的译音，英国人称为“生命之水”．这是以大麦等谷物为主要原料，发酵后经蒸馏、贮存、勾兑等工艺酿造而成的含酒精饮料。威士忌的取名，朔源于爱尔兰的UISGEBEA·THA（BHETHA），它的拉丁语是AQUAVITE，翻译成英文是WATEROFLIFE（生命之水），法语是EAU．DAVIE，也是“生命之水”的意思．世界上主要的威士忌有苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、加拿大威士忌和美国波本威士忌。威士忌的产地主要集中在苏格兰，以酿造苏格兰威士忌而闻名于世，非在本地…     

从历史资料看我国酒具的发展

酒具在我国的酿酒史上是极为重要的一个组成部分。凡是用于贮酒、盛酒、饮酒的各种器皿,统称为酒具。因此,由于生产和生活的需要,从酿酒事业一开始,酒具的制造和发展也就伴随而来,它和酿酒技术的进展有着密切关系。据历史记载,约在五千年前我国原始社会父系氏族公社时期,就开始有了陶制酒具。如山东大汶口出土的高足酒杯和带耳酒杯(图1)就是最早的陶制酒具。在考古文献中记载,最早的饮     

历代酒具概说(上)

我国古代的酒具有着独特的风格和特色,在不同的朝代,出现过不同型制的酒具,这是古代酒文明的一个重要标志.酒具显示了酿酒业的发展程度,也反映着古人的饮酒习惯.     

国外期刊文摘

日本生产威士忌始于明治时期。威士忌经贮藏老熟后会产生很好的香味,尤其与老熟木桶的关系密切。文章讨论了日本威士忌的发展,介绍了苏格兰谷物威士忌的历史、品质、及老熟木桶种类和     

沙城产区橡木桶陈酿赤霞珠葡萄酒中橡木香气成分的研究

采用项空-固相微革取和气质联用选择离子扫描技术定量分析了沙城产区经橡木捅陈酿的赤霞珠葡萄酒中的橡木香气成分为:顺-威士忌内酯、反-威士忌内醋、香兰素、丁香酚、愈创木酚和4-甲基愈创木酚.结果表明,香兰素是含量最高的橡木香气成分;顺-威士忌内醋具有最高的香气活性值.顺-威士忌内醋、丁香酚、香兰素、愈创木酚和反-威士忌内酣的浓度均高于其感官阈值,是葡萄酒中重要的橡木香气成分.     

《红楼梦》中的酒具与酒文化

酒文化是五千年中华文化中的一支奇葩,酒的生产和消费必然需要酒具,酒具除了物质承载功能外,还是酒文化的良好载体。《红楼梦》中的酒具形形色色,既为展开全书情节所必需,又增强了文章的美感,传递出当时酒文化的大量讯息。     

品味苏格兰威士忌文化——访安南代尔酿酒厂CEO David Thomson先生

不同于醇和淡然的爱尔兰威士忌、年轻无拘束的美国威士忌,亦或舒爽独特的加拿大威士忌,苏格兰威士忌之所以成为世界威士忌的最主要代表,不仅仅因为声名显赫的一系列品牌,更因为它来自威士忌的源头.     

威士忌，一场寻爱冒险

他是尊尼获加品牌在中国市场的营销总监，他也是尊尼获加北京和上海尊邸的总经理，他将最正宗的威士忌风味带到亚洲，他也把领略威士忌当成一场追求真爱的大冒险，他爱威士忌，更爱借助威士忌去探索世界、领悟人生。人生得一知己足矣，而他却偏爱威士忌。     

洋酒常识（上）

随着人们物质生活的提高,洋酒已进入寻常百姓家。这里说的几种洋酒都是世界名酒。 威士忌:是英文“Willskey”的译音。说起威士忌,人们就会联想到苏格兰,因为苏格兰酿造的威士忌风靡世界。但是,威士忌原产国却是爱尔兰,而“威士忌”一词也源于爱尔兰方言,原意是“生命之水”。威士忌在公元十世纪时由修道士们酿制的,后来随着爱尔兰人的迁移而传     

伏特加与威士忌（二）

(3)美国威士忌(Ameriean Whysky)根据美国酿酒法规的规定,可以利用黑麦制成黑麦威士忌,亦可以利用玉米制成玉米威士忌,前者在糖化醪中至少配用黑麦51％以上。玉米威士忌(Corn Whysky)是一种美国粮谷蒸馏酒。也是混合多种粮谷制成的,但玉米占80％以上。波旁威士忌(Bourbon Whyscky)是销售量最大和消费面最广的美国威士忌。来源于肯得基(Kentucky)。也是以     

历代酒具概说(中)

汉晋时期,酒具有了明显的变化,商周时期的各种青铜酒具已不多见,继而代之的有樽、扈、壶、杯,其制作材料也趋向多样化,出现了铜器、银器、金器、玉器制作的各种酒具.     

海外文摘

酵母特性对威士忌原酒的影响四方秀子威士忌是用各种不同风格的原酒经勾兑而成,因而具有香气和口味上的深度和宽度。威士忌是支撑各种原酒制造的平台。不同的原酒生产技术是获得不同风格各异的重要手段。传统的摩尔特威士忌所用2种威士忌酵母(Distiller Yeast)是生成乙醇和类酯     

威士忌在贮藏期中的变化

新制的威士忌原酒,带有不愉快的气味,不醇和爽口,常使人讨厌。为了威士忌原酒风味的改善,必须经过橡木桶贮藏,使起到成熟的作用。威士忌,白兰地和其他蒸馏酒在与橡木桶的接触中,发生了感官和化学成分的变化。如威士忌和白兰地在成熟期中,其颜色、酯类、醛类、单宁和可溶性固形物的含量均有增加。美国威士忌中从带盖木桶生成同族的香味成份,已有报导。香草醛在未成熟威士忌     

佳酿美食共鉴 琳琅香醇体验

单一麦芽威士忌品牌格兰杰（Glenmorangie）携其“窖藏陈酿系列”及“经典格兰杰”威士忌来到北京，并带来了“格兰杰感官之享”晚宴。主酿酒师Bill Lumsden博士和首次来华的格兰杰酒庄主厨、味觉专家David Graham为中国的威士忌品鉴爱好者们献上了一场单一麦芽威士忌与美食的盛宴。这已经是记者第二次来到三九府邸意大利餐厅品鉴格兰杰单一麦芽威士忌，相隔两月再品佳酿，搭配美食，口齿留香的感觉依旧，“窖藏陈酿系列”的新口味更是留下了一些全新的感受。