植物功能性饮料的现状与发展趋势

植物功能性饮料作为功能饮料的一种,越来越多的健康性能被发现。本文阐述了植物功能性饮料的定义,归纳了植物功能性饮料的种类,总结了发展现状并指出了发展中出现的突出问题,分析了植物功能性饮料的发展趋势,以期为植物功能性饮料的后续研究提供线索。     

从“添加门”看功能性饮料行业发展中遇到的问题

从红牛维生素功能性饮料＂添加门＂事件切入,探究了事件的真相,讨论了功能性饮料行业在发展中遇到的问题。     

推动功能性饮料的发展

从产品结构上来看饮料的门类并不齐全,我国的饮料分类中没有“功能性饮料”这一分类;引进“红牛”饮料为的是促进我国功能性饮料的发展。     

混合发酵技术在功能性饮料中的应用

近年来功能性饮料由于具有多种氨基酸、有机酸等有益健康因子对消费者有调节身体、提高免疫力等功能受到人们的青睐,从2000年开始功能性饮料的市场规模不断扩大、销售额不断提高。混合发酵技术在功能性饮料的生产中应用广泛,阐述了常见的应用混合发酵技术生产的功能性饮料,分析了混合发酵技术在功能性饮料生产中的应用特点,并对其目前存在的不足进行了讨论和展望。     

苹果醋饮料研究的现状及发展前景

介绍了苹果醋饮料的功能及其国际与国内市场情况。在综合分析我国功能性饮料的发展空间和苹果醋加工业发展概况的基础上，提出了苹果醋饮料在我国的发展前景及存在问题。     

可溶性大豆多糖在功能性低蛋白饮料中的应用

以感官指标和沉淀率为考察指标,研究了可溶性大豆多糖在功能性低蛋白饮料中的应用的可行性。结论表明功能性低蛋白饮料的最佳配方为:可溶性大豆多糖为0.5%,乳蛋白为0.5%,体系pH为4.0。通过市场调研观察得83.22%的消费者接受功能性低蛋白饮料,说明功能性低蛋白饮料在我国市场是可行的。     

植物功能性饮料代表现在和未来消费者的需求方向

植物功能性饮料产品主要包括以下几大品类:(一)男性抗疲劳、补充精力类植物功能性饮料产品;(二)女性美容、养颜、减肥类植物功能性饮料产品;(三)去火类植物功能性饮料产品;(四)中老年降血脂、降血压、降血糖类植物功能性饮料产品;(五)少年儿童成长类植物功能性饮料产品;(六)健胃消食类植物功能性饮料产品;(七)补钙类植物功能性饮料产品;(八)健脑类植物功能性饮料产品等等。普通水饮料、碳酸饮料和茶饮料等饮     

怎样看待功能性饮料

最近，记在许多超市发现一些中学生在选购功能性饮料．经记询问得知有些孩子马上要参加体育考试，听说喝了功能性饮料就可以迅速增强体力。究竟什么是功能性饮料？真有这样大的作用吗？有关专家表示不是所有人群都适宜喝功能性饮料。由于某些功能性饮料含有咖啡因。会刺激中枢神经，所以中学生最好不喝或少喝。[第一段]     

功能性醋酸饮料的研究与开发

综述了功能性醋酸饮料的保健功能及其生产工艺和调配工艺。特别介绍了现代生物技术在功能性醋酸饮料生产中的应用研究现状,并展望了醋酸饮料广阔的开发前景。     

功能性饮料面临更严格的市场规范

0　前言功能性饮料日渐普及 ,从总体上看 ,其增长比其他类型的饮料快。但是 ,随之而来的有关对功能性饮料实行更为严格的审评程序的呼声也日益高涨。在过去几年里 ,功能性饮料市场的发展一日千里。运动饮料、新生代饮料、强化饮料、含乳饮料及其他品种饮品的销量呈现两位数的增长 ,总体上已经远远超过其他种类的饮料并引领着其他各种功能性食品组分的发展走向。去年 ,美国非碳酸型饮料的市场总产值已达 130亿美元。倡导一种紧张、积极的生活方式及添加类似中草药、维生素和矿物质等成分能给大多数人的健康带来益处 ,是推动这股流行热潮的双…