天津风味满汉全席——访中国烹饪大师、津菜大师王鸿业

关于满汉全席是广大读者十分关心的一个热门话题。有关业内人士论证满汉全席始于清代,是集山珍海味于一席,兼用满汉两族风味菜肴的盛大筵席,最初称之满汉席。1984年由中国旅游出版社出版的《满汉全席源流》一书的著作者、中国食品专家、研究员王仁兴曾向记者介绍,满汉全席不是宫廷宴,也不是皇帝餐,而是都市商业酒楼宴,属都市商业最豪华的顶级     

天津烹协开拓创新——访天津烹协会长杨春生

最近，天津烹饪协会喜事连台，不仅在评选2000－2002年度天津市十大协会之星中占据一席，而且被中烹协评为全国餐饮业先进行业社团。面对新的一年，进一步拓展天津烹协发展空间有何打算？日前，记者就此采访了天津市烹饪协会会长杨春生。杨会长说，天津烹协2003年工作的总体思路是，高举邓小平理论伟大旗帜，全面贯彻“三个代表”重要思想，继往开来，与时俱进，在1999－2002年实现“纳入正轨、起步自给、发展上台阶、巩固突破”目标的基础上，昂扬向上，奋发进取，以“开拓创新”为主目标，再铸新的辉煌。杨会长向记者详细介绍了2003年天津…     

北京烹饪协会为北京烹饪大师、名师、服务师颁发证书

9月4日下午二点，颁奖仪式在天安门地区管理委员会三层大会议室举行。     

天津举办 首届民问津菜征集赛 中烹协会长张世尧指出这在全国是个创举

由天津市商业委员会、天津市总工会、天津市烹饪协会等联合主办的天津首届(珠江啤酒杯)民间征集推广烹饪技术比赛．于8月2日——8月6日在天津津工大酒店举行。天津市委常委、常务副市长夏宝龙．天津市委常委、天津市总工会主席散襄军，专程从北京赴天津的中烹协会名誉会长姜习和中烹协会长张世尧．天津市市级老同志吴振、鲁学政、石坚、李长兴．以及天津市政府副秘书长姜喜瑞，天津市商委主任李泉山、副主任卞瑞明．天津烹协会长杨春生．中国烹饪协会会长王家根等．亲临8月6日的决赛赛场视察．观看了专业和业余选手的精彩比赛。     

做津门烹坛勤奋耕耘的有心人——访中国烹饪大师吕金祥

吕金祥，今年45岁，从事厨艺工作26年，凭借顽强的毅力，靠着自己刻苦钻研烹饪技术，硬是由一名不懂业务、技术的普通厨师成长为一名高级烹调技师，并担任天津集贤大酒家有限公司的副总经理。2000年9月他被天津市政府认定为天津市烹饪大师，2002年12月被中烹协认定为中国烹饪大师。     

清真烹饪大师的书画缘--访国宝级清真烹饪大师马景海

"从小参加革命,是从回民支队走来的厨师""懂画、爱画,收藏很多名人字画""技艺高超,创出许多清真莱的第一"。多年前,在京城烹饪界朋友的口中,我就听到许多关于清真烹饪大师马景海的传奇故事,今年深秋的一天踏着金黄的落叶,我如约去拜访了马师傅。 书画交友美食结缘 古人云:山不在高有仙则灵,水不在深有龙则灵。马师傅的家在什刹海边一个平房小院中,房间不大,略显拥挤。但就是在这普通的小院,不大的房间,曾迎     

津菜大师王文汉谈津菜

中国烹饪名师、津菜大师王文汉对津菜有一手高超的厨艺,去年年底,因他对弘扬、发展津菜贡献突出,受到了天津市市领导亲切接见和热情鼓励。 王文汉大师,今年53岁,这位从事烹饪工作已三十年的津菜大师,始终勤勤恳恳,兢兢业业,为津菜的弘扬与发展,坚定地抱着一颗执着的心去追求、发展和提高,对津菜烹调工作,他更是倾心如注。说到津菜,王大师显得十分兴奋。他说,天津菜起源于民间,得势于地利,以地方风     

倾情打造天津市小吃品牌——访中国烹饪名师商洪芳

商洪芳，今年47岁，去年12月被中烹协认定为中国烹饪名师，2000年9月被天津市政府认定为天津市烹饪大师。现任天津红旗饭庄的高级面点师。在天津面点小吃一线拼搏26年的实践中，练就了一手制作面点小吃的高超技艺，对发展天津面点小吃有清晰的思路。记者就如何打造天津面点小吃品牌．日前采访了商洪芳。     

北方烹饪大师打造百味佳肴

许洪瑞,1976年出生,铁岭人,从厨18年,国家高级烹调师、营养师,精通鲁、湘、川菜,参加过多次厨艺大赛并获殊荣。在2006年＂北方厨艺烹饪大赛＂中获金奖,同时获得《北方行政总厨资格证书》及＂北方烹饪大师＂称号,至今担任北方厨艺烹饪协会理事会理事。2007年．参加由北京烹饪协会举办的“首届搜厨国际烹饪大赛”,并获特金奖（全国限10名）。     

百余名厨师荣膺大师名师称号

近日获悉．北京市烹饪大师、名师考核命名工作经过严格考核．已圆满落下帷幕．140余名厨师荣膺北京特级大师、大师、名师称号。此次由北京烹饪协会组织开展的考核命名活动旨在加快全市餐饮业发展．促进烹饪技术创新．保证2008年奥运会餐饮质量提高。活动历时4天．呈现出了参考人员多．汇聚了在京国有．合资．民营企业中一大批烹饪界高手，范围广．既有百年老号，     

江苏省烹协为薛文龙大师隆重举办八十华诞寿庆活动

“毛主席吃了我做的湖南菜之后,赞不绝口,他说：想不到你是浙江人,做的湖南菜也这么正宗。”时隔半个世纪,7月11日,在南京太阳宫由江苏烹饪协会举办的“薛文龙大师八十华诞座谈会”上,薛老在回忆起上世纪50年代给毛泽东做菜时的情形,依然记忆犹新,一脸兴奋和自豪。     

省烹协“名厨专业委员会”隆重成立

为充分发挥江苏名厨和省内行业专家的作用．有力推动烹任技术创新和江苏菜的发展，2005年12月20日省烹协在南京华江饭店隆重成立了由全省各地（含高校、部队）名厨师和专业工作组成的“江苏省烹饪协会名厨专业委员会（含名厨专业委员会新星俱乐部）”。并隆重召开“江苏省烹妊协会2003-2005年江苏省优秀烹调师、点心师、服务师表彰大会”。     

烹饪名师——金明权小传

金厨原名金明权，浙江慈溪人，1976年出生，国家高级中式烹调师，全国创新菜厨艺大使，原担任浙江美味杂志新菜编辑，宁波美味办事处特约采稿记者，东方美食厨艺记者兼地方酒店餐饮业烹饪技术顾问，厨师长等职。     

津人谈津菜——访天津青山岭大酒店总经理、高级烹饪技师马金鹏

青山岭大酒店是集广告、旅游、餐饮为一体的集团公司。酒店近年来已逐渐走出经营低谷，步入了良性循环。记者原想请马总谈谈经营之道，可当与马总见面时，对津菜造诣极深的马总便来了个津人谈津菜，还真让记者对津菜刮目相看了。     

南京市举办振兴餐饮业座谈会——南京市召开餐饮市场分析座谈会

新春伊始，2月25日下午，南京市商贸局在南京金鹰大酒店召集南京市烹饪协会人士及有关学，并邀请省烹饪协会相关领导就振兴和发展南京市参饮的主题，展开了热烈的讨论。会议一直开至晚七点，大家畅所欲言，各抒己见，充分表达了振兴南京市餐饮业的拳拳之心。     

武进烹协召开年度工作会议 启动餐饮业的品牌创建活动

正2014年1月15日召开的武进烹饪协会工作会议,出席的有武进区工商局、商务局、图书馆、职教中心等领导,由武进烹饪协会张燕生秘书长主持。会中,武进烹协龚剑锋会长和武进图书馆王晓刚馆长举行了「合作意向」签字仪式,     

四省一市联手推动江南菜创新发展--记2005中国(杭州)美食节首届江南烹饪大赛

以“健康、绿色、美味、和谐”为主题的2005年中国（杭州）美食节首届江南烹饪大赛已于2005年10月29日至30日在杭州拉下帷幕。此次大赛是由中国饭店协会，杭州市人民政府2005年中国（杭州）美食节组委会，杭州菜研究会联合主办，杭州杭菜研究会承办，中国菜创新研究院，浙江餐饮行业协会、杭州烹饪协会，杭州饮食旅店同业公会，江南各城市烹饪（餐饮）协会等单位协办。     

国画大师烹饪高手——画家张大千厨艺纪事

张大千,我国美术界的一代宗师,他以高超的画艺、丰赡的作品,在中国美术史上占有极其重要的位置。你知道吗,张大千还是一位美食家、一位烹饪高手呢!世上的山珍海味、家常菜品他都嗜好;对菜肴的品评,就像他对画作的鉴赏一样,往往独出机杼很有见地。他把书画艺术与烹饪艺术完美地结合起来,使二者达到和谐统一,成为艺术珍品。他不仅对烹饪艺术的研究有很深的造诣,且自己开制菜单,创新菜式,还亲自下厨烹调佳肴,以飨亲友。     

江苏省烹饪协会与江阴、扬中市烹协联合举办养殖（控毒）河豚烹调培训班

应各地企业要求和市场需求，4月20日-29日，江苏省烹饪协会联合江阴市烹饪协会、扬中市烹饪协会，举办了第六期、第七期养殖（控毒）河豚烹调培训班。此次培训班的学员来自浙江、山东、内蒙、北京以及江苏等地。培训班邀请了著名水产专家、卫生专家讲述有关河豚鱼的理论知识；邀请了具有数十年河豚烹制经验的中国烹饪大师进行现场示范河豚鱼的宰杀、漂洗和多种烹制方法。     

印工协召开“中华印制大奖”专家座谈会

2012年7月30日印工协召开第四届中华印制大奖专家座谈会。首先,陆长安秘书长对参加座谈会的各企业领导及代表表示感谢,并对大家对协会工作的支持和关注表示感谢。紧接着,陆秘书长对中华印制大奖做了简要的介绍。2006年国务院7个部委对行业评比达标表彰项目进行了整顿,最后报中共中央、国务院同意,中央机关对整顿后的保