北京市冷饮生产卫生规范

本《规范》的起草是以《食品卫生法》为准则,参考了有关国家食品卫生标准和有关食品卫生管理办法,根据国务院“只有通过高水平的规范,去促进落后企业的发展”的方针,为使我市冷饮食品卫生质量有一个新的突破,特制定本《规范》。     

要注意冷饮盛器卫生

正值酷夏,不少单位在制做清凉饮料时忽略了盛器的卫生,致使一些人出现了头晕、恶心、呕吐、腰痛、腹泻等中毒症状,严重危害了职工身体健康.如有的将柠檬水、酸梅汤放在白铁桶里或铁锅里过夜,     

如何提高原料乳卫生质量

主要介绍了我公司自１９９３年以来,如何从各方面着手,成功地提高了原料乳的质量。     

冷饮乳制品等卫生问题不少

食品卫生的现状如何,直接关系到人们的身 体健康。每年入夏,表现为腹痛、腹泻、恶心、呕吐,甚至大量水泻和严重脱水的病例明显增多,这无不与饮食不符合卫生标准的食品有关。 1993年卫生部食品卫生监督检验所对国内市场上出售的灌肠、冷饮、乳制品、矿泉水和孔饮料等五类食品(主要是成品和半成品)进行抽样检查,在受检的577个食品生产单位的799件食品中,     

影响消毒乳卫生质量的因素调查

引言历年来本市各牛乳加工厂生产的消毒鲜乳,每逢复令季节往往因大肠菌不合卫生指标,造成卫生质量下降的情况比较突出。为了摸清影响消毒乳类大肠菌值的因素,帮助各厂改进生产操作卫生,提高鲜乳的质量,为此我们进行了调查。     

用HACCP系统控制强化乳的卫生质量研究

应用ＨＡＣＣＰ系统研究了超高温灭菌ＵＨＴ营养强化乳生产过程中影响卫生质量的因素，确定了保证产品质量的关键控制环节，提出了针对性的改进措施。     

如何提高个体奶农的原料乳卫生质量

介绍了珠海维维大亨乳业有限公司通过政策的扶持，支持个体奶农发展奶牛业，着重介绍了公司对个体奶农提供的一系列的技术帮助，使个体奶农原料乳的卫生质量有了很大的提高。     

福建消保委:流通环节纸巾纸质量不尽人意

<正>福建省消费者权益保护委员会2012-3-13报道:为贯彻落实国家工商总局《关于进一步加强流通领域纸巾纸质量监管的通知》要求,加大纸巾纸质量监管力度,福建省消费者权益保护委员依据省工商局于2011年底组织开展纸巾纸质量监督抽查工作,结果显示:合格率为63.33%。     

龙口市2001年冷饮食品卫生质量分析

为进一步掌握市场销售冷饮冷食的卫生质量,分析存在的问题,为监督管理提供依据,以便采取措施,提高冷饮食品卫生质量,我们于夏季对市场经销的冷饮冷食进行了抽样监测,结果报告如下。     

含乳碳酸饮料的研制

含乳碳酸饮料的研制广州凌空花城集团张成兵一、引言含乳碳酸饮料是用奶粉，白砂糖，果葡糖浆，酸味剂，碳酸水等原辅材料配制一种含ＣＯ：气饮料，同类产品国外已进入市场消费，我国尚未有厂家生产，我们利用引进生产线生产含乳碳酸饮料取得成功。含乳碳酸饮料具有清凉解...     

露天凉菜禁售 效果不尽人意

<正>炎炎夏日,一杯啤酒,再从市场或者夜市上买点毛豆、豆腐丝、熟肉等凉拌菜,已经成了人们夏日里一顿舒适简单的消夏餐。今年5月1日,北京正式实施了《北京市消夏露天餐饮经营管理暂行办法》,其中规定,禁止在消夏露天餐饮场所制售凉菜。为什么要禁售露天凉菜?这些售卖的凉菜卫生状况究竟如何?在这些凉拌菜中到底隐藏着什么样的食品卫生隐患呢?记者带着这些问题走访了京城的一些凉菜摊。     

冷饮的常见质量问题与解决方法

０　前　言冷饮生产厂家的产品质量必须符合我国行业标准ＳＢ／Ｔ１０００６～１００１７—９７和ＧＢ２７５９．１—１９９６、ＧＢ７７１８—９４等的规定。如有一项达不到规定，产品即为不合格产品。作者现从３个方面来阐述冷饮生产过程中容易出现的问题、原因及预防措施。１　标签上容易出现的问题与对策我国实施《食品标签通用标准》已多年，对冷饮标签理应严格标注。产品标签上标注的内容一方面是对消费者负责，另一方面是维护厂家的利益。标签上的说明是对厂家很好的广告宣传，是一种无形资产。在实际工作中，有的厂家对此不够重视，…     

含24种乳抗体免疫乳的制备

以24株人肠道病原菌（包括病原性大肠杆菌12株、沙门氏菌8株、志贺氏菌3株、小肠结肠炎耶尔森氏菌1株）作为抗原，对乳牛进行系统免疫，免疫乳与非免疫乳乳中IgG含量无显著差异。系统免疫并不增加乳中IgG的含量，但IgG的抗体特异性大大增强，所得的免疫初乳中乳抗体对24种不同病原菌的凝集价为2^8-2^12，为普通初乳中乳抗体凝集价的32－256倍；免疫常乳中乳抗体对24种不同病原菌的凝集价为2^5-2^8，为普通乳中乳抗体凝集价的8－128倍。     

冷饮产品的质量控制和发展对策

0　前　言近年来 ,我国冷饮工业飞速发展 ,竞争日趋激烈。但大多数国内冷饮企业创新产品少、生产技术和设备尚不先进 ,产品质量也不稳定。冷饮生产中冰淇淋的生产工艺较为复杂 ,质量要求最高。作者拟就冰淇淋产品的质量控制和产品发展两个方面的问题进行探讨 ,并提出改进对策。1　产品质量控制目前 ,国内冰淇淋产品无论品种、品质与过去相比都有较大的提高 ,过去的落后面貌正在逐步改变。然而 ,市场上的冰淇淋质量还存在一些问题。1 )一些生产企业为了降低成本 ,牟取暴利 ,在生产中不按配方投料 ,偏离标准 ,如蛋白质、脂肪、总糖含量严重低…     

乳的质量

实践证明,提高农场产品质量途径之一是制定和运用新的组织形式——质量管理的综合制度,这种制度乃是生产管理总制度不可分割的部分。在捷尔诺波尔省的农场运用了这种制度。它是在乳的获得、加工和销售时,旨在保证和保持乳的必要的质量的措施,方     

冷饮灵感

三年级的时候有了叫做一口冰的冷饮,风靡学校周边所有里弄,孩子们一有钱就会在烟纸店里来上一支。那年“六一”举行篝火晚会,大家惊喜地发现学校异常仁慈,人手发了一支一口冰——其外形酷似双节棍,塑料的外皮,内置冰结的果水。男同学开始运气比武,“哼哼哈哈”,有幸这一口冰成了最理想的攻击武器。红的、绿的、黄的,     

冷饮攻略

1、啤酒是许多人在夏日酷暑中最喜爱的饮料,尤其是在用餐时,喝下一大杯冰凉的啤酒,真是令人快意!不过,这种俗称＂液体面包＂的酒精性饮料可是大有＂内涵＂的喔!每100毫升含有50大卡的热量,若是以600毫升（玻璃瓶装）计算,热量已经比一碗白饭还多!     

冷饮溯源

酷暑的到来，使人对冷品的亲近感骤然升温。在炎炎烈日下，各种冷品已成为人们必不可少的防暑降温的主要零食。当今社会，人们对冷品的眷恋与享用已形成了一种文化——大凡可称为文化的现象都有其历史渊源。     

乳与乳制品卫生管理办法

第一条 为贯彻“预防为主”的方针和执行《中华人民共和国食品卫生法（试行）》，