动物屠宰副产物——骨的开发利用现状

文中主要介绍了动物屠宰副产物——骨的营养价值以及目前国内外开发利用的现状。重点综述了全骨的综合利用和骨抽提物的综合利用现状,并对骨产品的开发利用前景进行了展望。     

氨基酸发酵工业中的提取、精制技术

本文利用氨基酸与微生物菌体、培养基成分以及副产物之间的物理、化学性质的差异，以提取单元操作如膜分离、离子交换树脂和结晶技术的实例，进行基础理论方面的综述，同时对提取、精制技术的新进展的实例进行介绍和概述.     

动物鲜骨综合利用的研究

本文针对动物骨骼资源丰富,骨中含有大量营养物质,是一种优良的食品资源。又鉴于国外对骨产品研究多,发展很快,国内刚刚起步。为此,对鲜骨综合利用进行了研究,找出了生产骨质产品的工艺条件。     

无梗五加果粗多糖提取精制工艺研究

以无梗五加果实为原料，对其多糖的水提醇沉工艺及Sevage法脱蛋白工艺参数进行了研究。水提醇沉的最佳工艺参数为：温度80℃，料液比1：70，浸提时间3h，5倍醇沉；Sevage法脱蛋白最佳工艺参数为：粗多糖溶液／sevag试剂（v／v）为4：1、氯仿：正丁醇（v/v）为3：1。     

酶解利用骨蛋白的研究进展

介绍了骨蛋白营养价值、酶解利用骨蛋白的研究动态及主要研究内容，并分析了骨蛋白水解物的应用前景。     

骨蛋白水解的研究现状与发展前景

我国畜禽骨骼资源丰富,其营养物质含量丰富,尤其是蛋白和钙含量较高,但我国对畜禽骨的深加工利用率不足1%。针对国内外的骨骼开发利用状况进行阐述,对几种主要骨制品(骨蛋白和骨多肽)的特点,用途,加工工艺及研究现状做了较详尽的阐述。并预测了我国骨食品的开发前景。     

阿魏菇子实体粗多糖提取的研究

对阿魏菇实体粗多糖的提取的溶剂类型和工艺条件(料液比、浸提温度和浸提时间)进行了研究,并在单因素的基础上进行了优化。结果表明,采用蒸馏水作为提取剂效果最好;粗多糖最佳提取条件为料液比1∶20,浸提温度80℃,浸提时间110min。     

百蕊草多糖的分离纯化及其体外抗氧化活性研究

以百蕊草全草为原料,碱性热水提取获得百蕊草多糖(TP),并以脱色率与多糖保留率为指标确定百蕊草多糖最佳脱色条件;以脱蛋白率与多糖保留率为指标,对Sevage法、TCA法及HCl法3种脱蛋白方法进行比较选择较好的脱蛋白方法,确定百蕊草多糖过氧化氢脱色的最佳条件是脱色温度60℃,p H 8.5,过氧化氢6%,脱色2h;TCA法为3种方法中较好的脱蛋白方法。将百蕊草多糖经DEAE-纤维素柱分离得到三个多糖组分(TP-1,TP-3,TP-W,三个组分含量的大小顺序为TP-WTP-1TP-3),进一步测定三个组分的体外抗氧化活性,结果显示:百蕊草总多糖及三种多糖组分的还原能力大小为:TPTP-3TP-1TP-W;百蕊草总多糖及三种多糖组分均具有清除DPPH自由基的能力,清除能力为:TPTP-3TP-WTP-1。     

香菇蛋白的提取制备方法研究

利用香菇中蛋白和多糖溶解性的差异,首先将蛋白提取出来,残余物再用来提取多糖,并对香菇蛋白的提取和沉淀方法进行了研究。结果显示,香菇蛋白的提取制备方法是:香菇粉中加入10~20倍pH为10的氢氧化钠溶液,在10℃下提取30min,离心分离(3000r/min,15min),收集上清液,沉淀用于提取多糖。将上清液减压浓缩后,加乙醇至83%,使蛋白质沉淀下来。100g香菇粉制备的结果为:香菇蛋白得率为13.1%,其蛋白含量为47.5%;香菇多糖得率为5.6%,其多糖含量为69.5%。      

生物类黄酮的研究与应用概况

介绍了生物类黄酮的结构与生物活性的关系、生物类黄酮的提取、精制、鉴定方法及应用，旨在为生物类黄酮的研究、开发、应用提供参考。     

香菇蛋白的提取制备方法研究

利用香菇中蛋白和多糖溶解性的差异,首先将蛋白提取出来,残余物再用来提取多糖,并对香菇蛋白的提取和沉淀方法进行了研究.结果显示,香菇蛋白的提取制备方法是:香菇粉中加入10～20倍pH为10的氢氧化钠溶液,在10℃下提取30min,离心分离(3000r/min,15min),收集上清液,沉淀用于提取多糖.将上清液减压浓缩后,加乙醇至83%,使蛋白质沉淀下来.100g香菇粉制备的结果为:香菇蛋白得率为13.1%,其蛋白含量为47.5%;香菇多糖得率为5.6%,其多糖含量为69.5%.     

酶解提取鸡鲜骨骨素工艺研究

采用正交试验法研究酶解提取鸡鲜骨骨素工艺,以操作简单、符合企业实际情况的可溶性固形物检测指标为测量指标,确定了碱性蛋白酶酶解提取鲜骨骨素工艺条件:温度60℃,时间3h,加酶量0.16%,加水量120g/100g样品。     

"活性速溶全骨复合物"对小鼠血脂及骨皮内有机物的影响

"活性速溶全骨复合物"(WBE)是利用微生物发酵和电离电解技术对牛骨进行加工而成的补钙制剂.本论文通过动物实验,分析研究其对高脂小鼠的降血脂作用及其对骨、皮中有机物含量的影响.8周实验结束时,测定各组小鼠皮下多糖含量、骨中有机物和粘多糖含量的结果表明实验Ⅰ组在第3周、6周、8周时均能显著降低小鼠的血脂水平,并能提高小鼠粪脂排出量;解剖后实验Ⅰ组皮中粘多糖含量为4.23ug/g,与对照组及实验Ⅱ组呈显著差异;骨中有机物含量25.95±6.25%,骨中粘多糖含量为580.29ug/g,比其它各对照组增多,并呈显著差异.因此,通过饲喂WBE能显著降低高脂小鼠的血脂水平,并能提高小鼠皮下粘多糖及骨中有机物、粘多糖的含量.     

南瓜多糖提取方法研究

通过正交试验确定南瓜多糖热水浸提法最佳提取工艺,然后以提取液中多糖含量为指标,对热水浸提法、超声波法和复合酶法提取南瓜多糖进行了比较研究。结果表明,三种方法中复合酶法不仅提取率最高,工艺最简易,而且制得的粗多糖中蛋白质含量低,不需要进行脱蛋白工艺,是较佳的南瓜多糖提取方法。     

苦瓜多糖提取技术的研究

本问以苦瓜为原料,采用单因素和正交试验研究了苦瓜多糖提取的影响因素。结果表明,苦瓜多糖提取的最优提取工艺条件为：温度为95℃,时间为120min,料液比为1∶25,提取次数为2次。在该条件下苦瓜多糖提取率为1.268%。     

动物源副产物胶原蛋白肽的制备及其在食品工业中的应用研究进展

在动物加工过程中会产生大量的副产品和废弃物,这些产品中富含生物活性蛋白质,可以通过化学处理或酶水解等方式转化为具有特殊生理功能的胶原蛋白肽。胶原蛋白具有一定的营养价值,但由于其分子质量较大,难以被人体消化吸收。而胶原蛋白肽分子质量较小,更容易被人体消化吸收,并且发现动物源副产物胶原蛋白肽具有许多特殊的生理功能,因此将胶原蛋白肽作为新型食品原材料成为近些年来的研究热点之一。本文综述动物源副产物胶原蛋白肽制备方式的优缺点,及胶原蛋白肽在人体中的消化吸收,同时介绍胶原蛋白肽在食品加工中的应用,为将来开发胶原蛋白肽新产品提供新思路。     

鱼类主要副产物的提取与利用

近年来,我国渔业迅速发展,随着鱼产量的增加,鱼类生产和加工过程中产生的副产物产量也逐年增加。这些副产物的综合利用水平极低,通常被当作下脚料直接丢弃,造成严重的资源浪费与环境污染。鱼类副产物主要包括鱼骨、鱼鳞等,它们的提取物丰富,具有潜在的功能价值和经济效益。为实现其高值化利用,本文论述了近年来鱼骨、鱼鳞的提取及利用的研究现状,旨在实现加工增值,同时为扩大其在各领域中的研究及应用范围提供参考。     

玛咖多糖提取技术研究

以玛咖干粉为原料,在单因素试验的基础上,通过L9(33)正交试验研究提取温度、提取时间、固液比对多糖提取率的影响,以确定最佳提取工艺条件.结果表明玛咖多糖最佳提取工艺条件为提取温度100℃、提取时间2 h、固液比1:40.     

脱脂米糠蛋白和多糖的脉冲超声辅助提取技术研究

采用脉冲超声技术对脱脂米糠中蛋白和多糖进行同时提取,研究了液料比、提取时间、提取温度、超声发出时间和间歇时间因素对蛋白得率和纯度以及多糖得率和纯度的影响。在单因素试验的基础上,采用Box-Benhnken中心组合试验设计对脉冲超声辅助提取条件进行优化。试验结果表明:脱脂米糠蛋白和多糖的脉冲超声辅助提取最佳条件为:液料比9.5 mL/g,提取时间42.6 min,提取温度51.5℃,超声发出时间4 s,超声间歇时间2 s。在此最佳条件下,脱脂米糠蛋白和多糖的得率分别为3.0%和4.6%,纯度分别为45.6%和76.8%。     

微波技术提取茶多糖的研究

为了保持茶多糖的生物活性，提高得率，采用微波技术提取茶多糖。通过正交试验确定了微波提取的最佳工艺参数，用该法提取的茶多糖含量由蒽酮．硫酸法测定。试验结果表明，微波提取茶多糖的最佳工艺参数为：茶叶与水的质量比为1：15，在微波强度为100％的条件下提取75s。通过与其它提取方法比较，微波提取方法时间短，得率高，是茶多糖提取的一种优选方法。同时，通过对α-淀粉酶酶活抑制效果试验可以看出，微波对茶多糖抑制α-淀粉酶酶活的活性无影响。