纳米材料与纳米技术（系列讲座之二）

1 .4　纳米物质的制备方法纳米物质制备方法可以说是五花八门 ,而且新的制备方法不断涌现 ,但大致可分为物理制备方法 ,化学制备方法和综合制备方法 3大类。1 .4.1　物理制备方法早期的工作主要是将宏观的块状物质粉碎 ,如低温粉碎法、超声波粉碎法、水锤粉碎法、高能球磨法、喷雾法、冲击波法、气流粉碎法等。另外 ,还有蒸气快速冷凝法 ,蒸气油面冷却法、分子束外延法等等。其实 ,机械粉碎过程中也伴随着物质结构及表面物理化学性质的变化 ,甚至还发生化学反应 (人们称其为机械化学反应 )。读者如有兴趣 ,可以看一下哈尔滨工业大学出版社出…     

机械力化学研究现状及其在小麦制粉中的应用前景

小麦制粉是将小麦籽粒经粉碎碾磨、分级、混配等工艺制成小麦粉的加工过程。现有的小麦制粉理论认为在制粉过程中,籽粒受到机械力作用后只对其物理性质如粒度、损伤淀粉含量等产生影响,而越来越多的研究表明,粒度的差异不足以解释制粉过程中出现的面粉品质差异。机械力化学是研究固体因受机械力作用而发生的化学或者物理化学变化,这些变化包括物质破碎、粒度减小、晶型变化、化学键变化等,其还能降低部分化学反应所需能量,使反应更易发生,目前已应用于材料表面改性、物理降解等领域。本文综述了机械力化学理论、原理模型,以及机械力化学在合成、降解和改性方面的应用,介绍了小麦制粉基本理论和当前实践过程中遇到的困扰,以及机械力化学在淀粉和蛋白质等谷物大分子成分方面的研究现状,并对机械力化学理论在小麦制粉研究中的应用作出展望。     

9DRF—40型多功能揉粉机

介绍一种新型多功能饲料粉碎机械，说明其结构、工作原理、性能、用途、特点及安装。     

机械粉碎燕麦全粉品质研究

以传统碾磨法和机械粉碎法制备的燕麦粉为试验原料,测定、比较了其理化指标;利用粉质仪、拉伸仪对燕麦粉的加工性能进行测试。结果表明：机械粉碎法对整粒燕麦直接进行粉碎,使面粉中的蛋白质、脂肪、纤维素和灰分比例提高;普通燕麦粉淀粉含量高于机械粉碎燕麦全粉中的淀粉含量,淀粉的冻融稳定性较后者好,但透明度较后者差;机械粉碎燕麦粉较好的均匀度使面团的形成过程更加稳定;拉伸曲线图则表明该面团弹性小,流动性大。     

涡轮粉碎机

江苏省武进化工机械厂推出的ＦＷ４００－６００型涡轮粉碎机是一种新颖多功能超轻型粉碎机械。该机由粗碎、细碎和风力送料装置等组成，取消了传统的筛选工序。其转速较高，对各种物料的粉碎效果较好，细度最高可达４４μｍ，并具有体积小、重量轻、结构简单、维修方便等优点。该机适用于化工原料、立德粉、氧化铝、石墨、建材、食品等物料的粉碎。涡轮粉碎机@王向欣     

微细化茭角淀粉理化性质研究

探讨了菱角淀粉粒经机械球磨粉碎后,其微细化处理对淀粉粒理化性质的影响.利用Mastersizer2000激光粒度仪对微细化淀粉的粒度中位径进行测量分析,研究了粉碎前后淀粉颗粒的粒度分布变化.结果表明,机械球磨方法能有效地使菱角淀粉微细化,微细化导致菱角淀粉与水的结合能力增强,溶解度、膨胀率提高,研究结果为菱角淀粉的综合利用提供了理论依据和基础数据.     

魔芋葡甘聚糖超微粉碎过程中的自由基效应研究

研究魔芋葡甘聚糖超微粉碎过程中的机械力化学效应之—-自由基效应.利用超弱发光和电子白旋共振技术研究超微粉碎过程中自由基的产生及其变化情况.结果表明,魔芋葡甘聚糖在超微粉碎过程中产生大量自由基;在一定范围内随粉碎时间的延长,自由基浓度不断上升;但产生的自由基并不稳定,在粉碎后呈减速淬灭趋势.本研究结果为魔芋葡甘聚糖的机械力化学改性提供了理论依据.     

现代冷库最理想的保温材料——武昌牌软木砖

武昌牌软木砖(WUCHANG CORKBLOCKS)是采用国产栓皮栎(QuercusVarialolis BL)的树皮,经过机械粉碎进行高温处理而成。制造这种产品的粉碎工艺,是决定软木砖物理性能的主要关键,因为粉碎筛选的栓皮颗粒的大小,直接影响软木砖     

冲击粉碎米糠的成分变化研究

采用机械冲击粉碎对米糠进行粉碎、分级，米糠超微粉平均粒径达到7μm 以下，细胞充分破壁；并分析了其成分蛋白质、氨基酸、V_(B1)和 V_(B2)含量的增加，膳食纤维含量减少的机理。对现有的几种膳食纤维测量方法做了对比讨论。     

不同粒径番茄皮渣对香肠中脂肪替代效果的影响

研究了番茄皮渣经不同粉碎方式后对低脂香肠的质构、色泽及感官影响。将经过超微气流粉碎和普通机械粉碎后的番茄皮渣粉为脂肪替代物,研究了其对低脂香肠硬度、弹性等质构指标的影响,并对色度(L*,a*,b*)以及感官评价做了比较。研究表明:番茄皮渣经过超微气流粉碎后,粒径显著小于机械粉碎后的样品,其含水量较为明显(p0.05)。超微粉碎后的番茄皮渣粉显著降低了香肠的硬度、弹性以及L*、a*值(p0.05),且b*值高于对照组154%,反映出超微气流粉碎方式对番茄皮渣的脂代效果较差。机械粉碎组会显著降低香肠粘度,但对弹性、a*值,b*值并且感官综合评价均接近对照组,反映了机械粉碎后的皮渣添加在低脂香肠中能够获得与高脂对照组相似的品质属性。研究对低脂香肠的实际生产和应用具有实际意义。     

不同粒径番茄皮渣对香肠中脂肪替代效果的影响

研究了番茄皮渣经不同粉碎方式后对低脂香肠的质构、色泽及感官影响。将经过超微气流粉碎和普通机械粉碎后的番茄皮渣粉为脂肪替代物,研究了其对低脂香肠硬度、弹性等质构指标的影响,并对色度(L*,a*,b*)以及感官评价做了比较。研究表明:番茄皮渣经过超微气流粉碎后,粒径显著小于机械粉碎后的样品,其含水量较为明显(p<0.05)。超微粉碎后的番茄皮渣粉显著降低了香肠的硬度、弹性以及L*、a*值(p<0.05),且b*值高于对照组154%,反映出超微气流粉碎方式对番茄皮渣的脂代效果较差。机械粉碎组会显著降低香肠粘度,但对弹性、a*值,b*值并且感官综合评价均接近对照组,反映了机械粉碎后的皮渣添加在低脂香肠中能够获得与高脂对照组相似的品质属性。研究对低脂香肠的实际生产和应用具有实际意义。      

食品工业加工新技术——冷冻粉碎

在人总计活中离不开采用大量香辛料、名贵药材、保健食品等。由于在加工过程中对产品形状要求微粒化,所以必须经过破碎及研磨等机械处理。过去主要采用各种粉碎机械如锤式粉碎机,物料在粉碎过程中出现温升,从而引起物质变性及所含挥发性物质的挥发,或者因含有蛋白质、油脂等而出现打滑现象,使粉碎效果差。     

碾米粉碎两用机

本实用新型公开了一种碾米粉碎两用机，包括进料机构、碾米机构、粉碎机构、碾米喷风机构，其特征在于：所述进料机构由一个进料斗和两个单独设置并与进料斗相配的碾米进料口及粉碎进料口组成，所述进料斗为可拆卸结构；在粉碎机构的粉碎室与碾米喷风机构的风叶室之间设有吸糠装置。该机能真正做到碾米粉碎两用，其排糠速度快、出糠细、且体积小、重量轻、动力负荷小而耗能省、成本低，更加适合安装在流动服务车上而上门服务。     

振动研磨式微粉碎对魔芋粉理化性能的影响

采用振动研磨方式对魔芋精粉进行粉碎，研究该粉碎方式对魔芋粉粒度分布、显微结构、葡甘聚糖分子量、粉的色度、溶胀速度及溶胶粘度的影响。结果随着粉碎时间的延长，原椭球形的精粉粒子逐渐被破碎为形态各异、不规则的微细粒子，粒径逐渐下降，粉的色度逐渐改善，溶胀速度逐渐提高，但葡甘聚糖分子量和溶胶粘度则逐渐下降。结果表明该粉碎方式能对魔芋粉进行有效微粉碎，同时粉碎过程中对魔芋粉产生了机械力化学效应，该粉碎方式对魔芋粉的粉碎模型为体积粉碎模型。     

肉制品粉碎时的力学参数

<正>肉制品的粉碎是指肉质材料在机械力的作用下被分解而产生新表面的过程,这时将伴随有塑性变形、材料表面同刀具之间的摩擦作用以及接触面上的温度升高等等现象。可以用多种方式实现粉碎,例如压碎、劈开、掰开、磨开、碰撞、切开和锯开等,其作用原理如图1所示,它们分别具有不同程度的压缩和剪切变形。     

粉碎机械CAI软件设计

本文根据粉碎机械的特点,对其CAI软件进行了研究和开发。系统包括四个部分,主要采用计算机动画技术模拟两种粉碎机械的运行,仿真动态装配和仿真拆卸的双向过程,并且展示典型零件的形状结构。该系统开发对教学、科研工作有很大的参考价值。     

超微粉碎对黑蒜粉末物理性质及抗氧化能力的影响

为评价超微粉碎对黑蒜粉末物理性质及抗氧化能力的影响,分别对超微粉碎与机械粉碎黑蒜粉末的休止角、松密度、持水性等理化性质进行比较分析,测定其多酚类物质提取率,同时采用DPPH自由基清除、Fe³⁺还原能力、ABTS⁺自由基清除能力、氧自由基吸收能力系统评价其体外抗氧化能力。并以人肝肿瘤细胞HepG2细胞为模型,测定其不同粉碎方式黑蒜的细胞抗氧化能力。结果显示,与机械粉碎相比,超微粉碎后的黑蒜粉末平均粒径较小,水溶性、溶胀度及多酚类物质的溶出率分别增加了26.84%、39.53%和31.76%,持水力及持油力等理化性质得到改善。抗氧化能力评价中,超微粉碎能力显著提高了黑蒜粉末的还原能力、DPPH和ABTS⁺自由基清除能力、总氧自由基吸收能力以及细胞内抗氧化活性。     

生丝冷冻对其机械物理性能的影响

本文通过生丝吸湿、低湿冷冻处理后测定生丝的机械物理性能，发现生丝冷冻对其机械物理性能有明显影响，并与冷冻前生丝的回潮率关系密切。生丝经冷冻处理后其强力，抱合力成绩随着回潮率的增加而下降，而生丝的伸长率和直径则无明显变化。     

9DRF-40型多功能揉粉机

介绍一种新型多功能饲料粉碎机械 ,说明其结构、工作原理、性能、用途、特点及安装     

酒厂曲块组合粉碎机组设计

通过对酒厂现有曲块粉碎设备分析,提出了集双级粉碎输送于一体,采用单齿辊旋转切削破碎和锤片式粉碎相结合的二次粉碎方法,确定了辊切锤式粉碎、机械输送、料仓贮料、机械称量、装袋打包及自动除尘工艺的组合粉碎机组技术方案,并对组合粉碎机组进行了设计计算。