银杏种核涂膜保鲜的研究

通过采用壳聚糖膜和海藻酸钠膜对银杏种核进行保鲜研究。分析银杏在贮藏过程中失重,呼吸强度,霉变以及营养成分的变化来研究保鲜效果,结果表明用壳聚糖制成涂膜液的保鲜效果较好。     

香菇的涂膜保鲜

研究了不同的单一和复合涂膜液对预处理后香菇的感官品质以及呼吸强度、VC含量等生理生化指标的影响。结果表明，配方为2．5g／L聚乙烯醇、5g／L海藻酸钠、0．4g／L山梨醇、0．8g／L山梨酸钾的复合涂膜液保鲜效果较好，有效地抑制了香菇的呼吸作用，减少了营养成分的损失，在常温(25℃)下可将香菇保鲜7～8d。     

壳聚糖果蔬保鲜复合涂膜的制备与保鲜效果研究进展

壳聚糖涂膜可以控制果蔬的失重率,减少腐烂,达到保持贮藏品质和延长货架期的效果;但是,单纯的壳聚糖涂膜因其抗菌性能不甚理想,使得其在实际应用中受到限制,壳聚糖基复合涂膜逐渐成为研究热点。本文总结了壳聚糖-酸、壳聚糖-提取物、壳聚糖-精油、壳聚糖-纳米材料和其他类型的复合涂膜的制备方法,分别探讨了复合涂膜在果蔬保鲜上的应用效果,并分析了复合涂膜的抗菌性能、保鲜机制及其发展趋势,为其在果蔬保鲜方面的深入研究和应用提供参考。     

可食性涂膜对熟肉制品保鲜作用的初步研究

将两种可食性涂膜材料，分别与无毒抑菌剂联合使用，对熟肉制品进行保鲜处理，研究表明，经６０％乙醇、０．５％乳酸和０．２％醋酸复合抑菌剂浸泡，并以海藻酸钠涂膜包被，处理后的熟肉制品在２８℃保温７天不腐败变质，细菌总数及大肠菌群均未检出。     

动力学在香蕉涂膜保鲜中应用的研究

本文研究了香蕉涂膜前后呼吸反应的动力学过程；建立了香蕉呼吸强度Ｒ＿（ｃｏ＿２）、气体渗透系数Ｐ＿ｇ与温度Ｔ、二氧化碳浓度Ｙ、时间τ、薄膜厚度δ之间的动力学方程式；根据实验测试数据确定了方程式中的常数Ｋ＿１、Ｋ＿２、Ｋ＿（ｃｏ＿２），、Ｅ和ｂ。分析了可食用ＣＡＳＰ保鲜薄膜的特性和对香蕉的保鲜效果。从而选择和控制了香蕉的最佳保鲜条件。     

植物浸提液用于草莓保鲜的研究

对引起草莓腐烂的微生物进行了分离、筛选。选定一株Ｇ￣＋杆菌和一株灰霉菌为抑菌试验的供试菌株。试验了三种植物浸提液对供试菌生长的抑制作用。以其中的豆蔻浸提液为抑菌剂，浓度４．０％，ｐＨ５，抑菌率达６９％以上。用于草莓保鲜，可延长保鲜期五天，而不发生腐烂、霉变。     

常温下辣椒的生物保鲜工艺初探

通过对辣椒发酵过程中发生的一系列物理、化学变化的分析 ,研究影响发酵过程的因素。发现微生物分泌果胶酶是组织软化的主要原因 ,用氯化钙可抑制果胶酶的活性 ,nisin与复合生物酶做保鲜剂可控制辣椒的发酵过程。     

玉米醇溶蛋白的涂膜保鲜作用研究

研究玉米醇溶蛋白的成膜条件与保鲜作用。从玉米蛋白粉中提取玉米醇溶蛋白，采用单因素研究方法研究成膜的最佳条件，观察玉米醇溶蛋白膜对苹果切片的保鲜作用。结果表明：成膜的最佳条件为80％的乙醇溶液，醇溶蛋白和乙醇的固液比为1：10，添加甘油和柠檬酸可明显改善膜的透明度、防水性和抗氧化性。     

可食膜果蔬保鲜效果研究

以大豆分离蛋白为主要原料对圣女果和草莓进行涂膜保鲜实验，在常温下测定果蔬失重率、烂果率、总糖、总酸、维生素C含量、呼吸强度及货价期变化。结果表明涂膜保鲜的效果良好，可食膜能够明显抑制果蔬营养物质的消耗，降低失水、烂果率，抑制其呼吸强度；涂膜草莓的货架期在25℃左右可以增加1倍达到6d；圣女果的货架期在相同条件下可以达到10d．     

常温下辣椒的生物保鲜工艺初探

通过对辣椒发酵过程中发生的一系列物理，化学变化的分析，研究影响发酵过程的因素，发现微生物分泌果胶酶是组织软化的主要原因，用氯化钙可抑制果胶酶的活性，nisin与复合生物酶做保鲜剂可控制辣椒的发酵过程。     

核桃草莓乳研究

以核桃、草莓为主要原料,对核桃草莓乳的生产工艺和配方进行了研究.核桃草莓乳的最佳配方为核桃汁25%,草莓汁20%,白砂糖14%,乳化稳定剂0.3%,pH值调整为4.4.该产品色泽、风味俱佳,组织状态稳定.     

以淀粉为原料酶法生产海藻糖研究初报

用TLC对58株细菌酶法合成海藻糖的能力进行初筛和复筛,得到3株海藻糖产量较高的菌．HPLC结果显示其中的CX45菌合成海藻糖含量最高,海藻糖对淀粉的转化率达到60.1%．初步证实CX45菌株是以淀粉低聚糖为底物,通过MTSase和MTHase 2种酶的作用合成海藻糖的．     

草浆轻量涂布纸涂料工艺的研究

研究了颜料、胶粘剂以及涂料固含量对草浆轻量涂布纸性能的影响，筛选出轻量涂布纸的涂料工艺配方，并分析了轻量涂布纸涂层的微观结构与宏观物理指标的关系．     

耐热耐冲蚀磨损复合涂料的研制

研究了涂料的配方，固化工艺耐热性能和耐枯损性能，结果表明：由耐热环氧树脂，改性固化剂，耐热填料为主要成分的ＺＬ－Ｔ１涂料，在１００℃固化三小时后，具有优良的耐热，耐冲蚀磨损性能，可以在２５℃至１５０℃温度范围内长期作为耐冲蚀磨蚀材料使用，耐冲蚀能力是１６Ｍｎ钢的２．８倍以上，ＺＬ－Ｔ１涂料粘接强度下降１％，冲蚀率上升１．２１％。     

抑菌乳清蛋白涂膜液的制备及对鸡蛋的保鲜效果

以乳清浓缩蛋白为主要原料,通过添加天然抑菌剂,制备抑菌乳清蛋白涂膜液,并用于鸡蛋保鲜。采用单因素试验,研究了乳清浓缩蛋白用量、甘油用量、亚硫酸盐用量和谷氨酰胺转氨酶用量等因素对成膜性能的影响,得到了优化的工艺条件。然后将制备的涂膜液用于鸡蛋保鲜,通过测试鸡蛋挥发性盐基氮、菌落总数等指标,考察涂膜液的保鲜效果。当乳清浓缩蛋白用量为11%、甘油用量为4%、亚硫酸钠用量为0.1%、谷氨酰胺转氨酶用量为0.1%时,涂膜液成膜后具有较好的阻氧、阻水蒸气性能以及良好的力学性能。含有1.0 mg/mLε-聚赖氨酸和1.0 mg/mL乳酸链球菌素的乳清蛋白涂膜液具有明显的抑菌作用,可以显著延长鲜鸡蛋的保质期。     

酿酒酵母积累海藻糖条件的研究

海藻糖作为自然界广泛存在的一种非还原性双糖,应用非常广泛.通过对酿酒酵母积累海藻糖的7个影响因素进行研究,结果表明:酒精添加量对酵母海藻糖产量的影响达显著水平,其他各因素对该指标的影响均不显著.该试验所得酿酒酵母积累海藻糖的最佳条件为:发酵时间24 h,接种量12%,装液量70 mL,pH值5.5,NaCl添加量2.0%,无水酒精添加量0.4mL/50 mL,培养温度34℃.在该条件下海藻糖的产量可达1.0853 g/L.     

酿酒酵母积累海藻糖条件的研究

海藻糖作为自然界广泛存在的一种非还原性双糖，应用非常广泛，通过对酿酒酵母积累海藻糖的7个影响因素进行研究，结果表明：酒精添加量对酵母海藻糖产量的影响迭显著水平，其他各因素对该指标的影响均不显著．该试验所得酿酒酵母积累海藻糖的最佳条件为：发酵时间24h，接种量12％，装液量70mL，pH值5．5，NaCl添加量2．0％，无水酒精添加量0．4mL／50mL，培养温度34℃，在该条件下海藻糖的产量可达1，0853g／L．     

地开石的特性及其在铸造涂料中应用的研究

用现代测试手段较深入地分析了安徽地开石的矿物特性及有关物理性质,确定了合适的热处理工艺。通过试验,拟定了地开石涂料的配方,测定了涂料的工艺性能,并对浇注后的涂料烧结层进行微观分析。研究结果表明,地开石涂料是一种烧结剥离型涂料,具有较强的抗粘砂能力。     

钢的铬钛碳化物涂尾工艺及性能的研究

研究了预先在钢件表面镀铬,而后在含钛元素的硼砂熔盐中扩散的复合处理工艺;用Ｘ射线衍射结构分析及电子探针扫描,确定了涂层的相结构,并测定了碳化物居的应力状态;经冲击疲劳试验证实,铬钛碳化物复合涂层的抗冲击疲劳性能优于单一的碳化物层。