我国食品加工GMP的发展现状与差距

一、GMP的基本概念（一）基本概念良好操作规范（Good Manufacturing Practice,GMP）是保证食品具有高度安全性的良好生产管理体系。其基本内容是从原料到成品全过程中每个环节的卫生条件和操作规程。在美国、加拿大、中国（大陆、台湾）为强制性的，在日本则是指导、推荐性的。FAO/WHO CAC制定的GMP是推荐性的，但自从WTO/SPS协定强调采用三大组织标准（CAC、OIE、IPPC）后，其在国际食品贸易中日益显示出重要作用。GMP的工作重点是：确认食品生产过程的安全性；防止异物、毒物、微生物污染食品；双重检验制度，防止出现人…     

天津春发建成国内首条GMP粉状咸味香精生产线

国内咸味香精龙头企业-天津春发食品配料有限公司GMP粉状咸味香精生产线最近竣工投产。由于我国咸味香精行业尚未有GMP良好生产规范，此项目将对国内咸味香精行业生产现代化与食品安全起到示范和引路作用。     

农产品质量安全管理体系之GMP模式

GMP是Good Nanufecturinq Practfces for…（……良好生产操作规范）的缩写，用于不同的行业可以加上不同的定语，如DruqS（药品）、Food（食品）等等。     

GMP奠定酒类认证法律基础——酒类标准化的革命性突破

今年,国家认证认可监督管理委员会的重点工作之一就是在食品生产企业推动GMP认证,目前一系列的工作已经开始：6月1日,《乳制品生产企业良好生产规范（GMP）认证实施规则（试行）》正式实施;年内还将陆续推出其他食品领域的GMP认证制度。     

药品泡罩包装印刷材料生产质量管理规范

药品生产质量管理规范(GMP)是指美国食品及药物管理局根据《联邦食品药物及化妆品法案》颁布的生产质量管理规范。(“GMP”是GoodManufac-turingPractice的英文缩写,在国内称为药品包装印刷材料的生产质量管理规范)上述规范具有法律效力,并规定药品包装必须采取预防措施,保证其产品安全、纯净、有效。近几年来我国的制药行业都以此规范来严格要求企业,并取得有关部门的“GMP”认证。我国的食品及药品检督局从本世经初就要求直接接触药品包装企业贯彻“GMP”的有关要求,并将原来的直接接触药品印刷包装材料许可证制度改为药品包装印刷…     

食品良好生产规范介绍

食品良好生产规范(Good Manufacturing Practice, GMP)是为保障食品安全、质量而制定的贯穿食品生产全过程的一系列措施、方法和技术要求.     

酱油生产企业在GMP审查时应注意的几个问题

GMP是我国的食品企业强制性技术规范，实施GMP管理制度，将会提高企业质量管理的自觉性和质量水平，推动我国食品工业质量管理体系向更高层发展。就酱油生产企业在GMP审查时应注意的几个问题进行了讨论，为企业通过GMP审查提供了参考意见。     

GMP在肉品生产中的应用

GMP是保证食品具有高度安全性的良好生产管理制度,是食品工业实现生产工艺合理化、科学化、现代化的必备条件。本文简要介绍了GMP的基本概念、发展历史、目的、基本原则、认证程序、认证标志及编号说明;在此基础上就GMP在肉品生产中的应用进行了综述。     

食品生产的GMP管理(一)

1 GMP的概念 GMP(good manufacturing practice)是一种具有专业特性的品质保证(QA)或制造管理体系,称良好生产规范。 食品中GMP良好生产工艺(生产规范)是为保障食品安全、质量而制定的贯穿食品生产全过程的     

辐照食品在安全和营养上的有效性——世界卫生组织(WHO)研究报告

<正> ‘只要全面执行良好生产操作规程(GMP),食品辐照这工艺是安全而有效的。应用辐照时,因忽视GMP而引起的危险,基本上与误用其他如罐装、冷冻和巴氏灭菌等加工方法所带来的危险无异。’     

籼米米果的生产技术研究

通过基础分析及中试研究，以籼米为大米原料成功地生产出了合乎质量标准要求的米果－－籼米米果，确定了工艺流程和技术参数。对籼米米果质量影响比较大的因素是：生坯二次干燥后的水分含量、米粉的蒸炼（蒸煮）时间、食品添加剂的种类及用量。籼米原料价廉易得，故籼米米果的生产具有良好的市场前景，经济效益和社会效益十分明显。     

GMP在啤酒包装设备保养中的应用

GMP（Good Manufacturing Practice）称为良好操作（制造）规范，GMP体制是美国在1953年首创的，旨在保证药品质量的管理方法。1969年FAO／WHO的CAC组织开始研究和收集各种食品的GMP，并推荐给各成员国政府。现在GMP已成为世界流行的品质保证制度之一。本文就GMP在我公司包装设备保养过程的应用作了说明和总结。     

《广东省焙烤食品良好生产规范(GMP)》试行的研究

食品GMP起源于美国和FAO/WHO的药品GMP。根据国内外发展状况及其历史背景,针对我国食品GMP与国际发达国家GMP等效性差的状况,经深入研究制订《广东省焙烤食品良好生产规范(GMP)》(以下简称《规范》)。本文采用情境分析与实验研究方法,阐述了《规范》这一保证食品高度安全的良好生产管理体系的基本概念、制订的主要依据、基本内容、内容的特点、设备设施改造与实施要求。     

有机食品与其他食品的区别

目前，我国有关部门在推行的其他标志食品还有无公害食品和绿色食品。无公害食品是按照无公害食品生产和技术标准和要求生产的、符合通用卫生标准并经有关部门认定的安全食品。严格来讲，无公害食品应当是普通食品都应当达到的一种基本要求。     

猕猴桃籽油软胶囊GMP技术应用研究

根据<保健食品良好生产规范>,参照<药品生产质量管理规范>、<食品企业通用卫生规范>和实施GMP硬件与软件要求,结合猕猴桃籽油软胶囊关键生产工艺优化,结果表明:对猕猴桃籽油软胶囊实施GMP有利于提高产品质量、安全卫生,降低能耗成本.为我国保健食品企业提供借鉴.     

对62份乡镇食品企业生产用水卫生学调查

水是食品生产中的重要原料 ,水质的好坏将直接影响到产品的质量和卫生 ,因此要求食品生产经营者在生产经营过程中的用水必须符合《生活饮用水卫生标准》。同时由于产品性质的特殊性 ,对饮料、酒类等企业有着更高的水质要求。乡镇食品企业 ,由于其所处地理位置大多远离城市集中供水网络 ,大都采用地表水或地下水经处理后用于食品生产过程 ,其处理方式和处理效果又往往由于资金、设备、技术等原因有很大差别。为摸清我县乡镇食品生产企业的生产用水卫生状况 ,我们于 1998年至2 0 0 0年 7月 ,对我县部分乡镇食品企业的水质卫生情况进行了一次调…     

浅谈食品生产企业化验人员应具备的素质

食品生产企业化验人员应具有较高的食品化学分析基础知识和正确熟练的技术,及食品微生物检验基础知识和基本操作技能以保证产品质量符合国家及企业有关标准,食品生产企业化验室是企业生产管理和技术管理的重要组成部分,所以要求化验员有较高素质,不但应具有科研、技术能力,还要有实事求是的科学态度和良好的职业道德。     

食品生产加工企业质量安全监督管理办法（节选）

第三十四条 对用于生产加工食品的原材料、添加剂、包装材料和容器必须实旖进货验收制度，不符合质量安全要求的，不得用于食品生产加工及包装。食品出厂必须经过检验，未经检验或者检验不合格的食品不得出厂、销售。     

畜禽屠宰和肉类制品加工企业良好操作规范(GMP)两个国家标准研究与制定课题通过验收

2005年10月15日，中国标准化研究院在北京二十一世纪饭店召开了“重要的食品安全标准的研究与制定”课题验收会议，该课题是2003年由科技部下达的“十五”国家重大科技专项“食品安全关键技术”中的子课题11-6，下设六个课题，即《食品企业通用良好操作规范（GMP）的研究与制定》、《水产品加工企业良好操作规范（GMP）的研究与制定》、《啤酒企业良好操作规范（GMP）的研究与制定》、《罐藏食品良好操作规范（GMP）的研究与制定》、《肉类制品企业良好操作规范（GMP）的研究与制定》，由全国食品工业标准化委员会、中国食品发酵工业研究院和中国畜牧兽医学会兽医食品卫生学分会共同承担的。     

食品生产企业质量安全分类监管研究

食品生产企业作为食品在市场上流通的重要一环，提高食品生产企业的质量安全管理是维护食品安全的关键一环。本文针对食品生产企业的质量安全管理现状、质量安全分类监管的概念以及如何实现分类监管进行探讨和分析。