2009年农药市场呈现的五大趋势

1 进口农药品种中,除草剂主要有苯磺隆（巨星）、骠马、百草枯（克无踪）;杀菌剂主要有杀毒矾、甲霜灵（雷多米尔）、百菌清（达科宁）、克露、霜霉威（普力克）、腐霉利;杀虫剂主要有氯氟氰菊酯（功夫）等。     

天然食品防腐剂——R-多糖（克霉王）的抑菌效果评价

R-多糖(克霉王)是刚刚进入市场的一款新型天然食品防腐荆,大多数业内人士还不熟悉.因此,对R-多糖(克霉王)的特点作了简要介绍,也简单分析了食品防腐剂的发展趋势.最主要的是将R-多糖(克霉王)与山梨酸钾的对比抑菌试验结果进行分析,得出了天然食品防腐剂--R-多糖(克霉王)对受试茵的抑茵能力普遍高于山梨酸钾的结论.     

富平柿饼中霉菌的分离鉴定及防控技术研究

对霉变柿饼中的微生物进行了分离鉴定,将青霉属(Penicillium)、毛霉属(Mucor)和根霉属(Rhizopus)确定为引起霉变的主要污染菌。分别采用改变包装方式和添加防霉剂——霉克(Natamax)等防控措施对柿饼进行处理,结果表明密封充N2包装和在柿饼表面喷洒150 mg/L的霉克悬浮液可有效防治霉菌,可有效延长柿饼保质期,并且不影响柿饼原有风味与质量。实际生产中可将两种防控技术综合运用保藏效果更佳。     

清洗方法对果蔬农药残留去除效果的影响

为有效去除蔬菜水果中农药残留以提高食用安全性,比较用清水、淘米水、洗洁剂浸泡和臭氧机对青菜、米苋、蕹菜、芹菜、黄瓜、辣椒和茄子中常用农药百菌清、腐霉利和氯氟氰菊酯残留的去除效果。结果表明:同种蔬菜相同清洗方式,3种农药残留去除率依次为:百菌清腐霉利氯氟氰菊酯[青菜清水浸泡10 min后,百菌清、腐霉利、氯氟氰菊酯去除率分别为(90.34±3.63)%、(76.34±1.76)%、(22.73±5.26)%];不同种类蔬菜同种农药残留的去除效果由高到低为:叶菜类果菜类[青菜和黄瓜清水浸泡10 min后,百菌清去除率分别为(90.34±3.63)%,(56.59±2.77)%];不同清洗方式对农药残留的去除效果,采用淘米水浸泡5 min~10 min,去除农药残留效果最好。此外,对于带皮果蔬黄瓜,通过去皮,百菌清去除率为100%,腐霉利去除率为77.5%。结论:农药残留的去除效果与清洗方式、农药和果蔬种类有关。     

天然食品防腐铡R-多糖(克霉王)的抑菌效果评价

<正> R-多糖(克霉王)是刚刚进入市场的一款新型天然食品防腐剂,大多数业内人士还不熟悉。因此,本文将对 R-多糖(克霉王)与山梨酸钾的对比抑菌试验结果进行分析,得出了天然食品防腐剂——R-多糖(克霉王)对受试菌的抑菌能力普遍高于山梨酸钾的结论。食品防腐剂的发展历史与现状     

抗霉丁防霉剂在配合饲料中防霉保鲜效果的研究

本研究采用三种新型防霉剂(抗霉丁、克霉灵、SDA)、两种不同料型(颗粒料、粉状料)的配合饲料为材料,选择我国南方较为典型的梅雨季节进行饲料贮藏防霉保鲜效果研究的对比试验。通过对饲料含水率、料温、霉变外观症状、霉菌数及主要营养成分的检测分析,综合评定出符合我国南方地理环境的最佳防霉剂。试验结果表明,抗霉丁防霉剂对配合饲料防霉保鲜效果最好。颗粒料中添加1％抗霉丁,安全贮藏期达79天,比对照组、1.5‰克霉灵和2‰SDA试验组推迟53天、41天和23天发热霉变,饲料中主要营养成分损失率也分别相应低49.1％、47.8％和44.6％,霉菌增殖数低72.81倍、23.64倍和7.76倍,且差异极显著(P<0.01)。通过肉仔鸡(AA鸡)饲养对比试验及内脏解剖分析结果表明,鸡饲料中添加1‰抗霉丁对鸡的生长发育无不良影响。     

赣南霉菜分外香

霉菜,是原料经过初步加工处理后,任其自然发酵而成的一类菜肴。成菜具有特殊的霉香味,品质软嫩细腻,风味独特美妙。 一、霉鱼 用料:鲜鱼(草鱼、青鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲮鱼等均宜)3000克,白酒250克,生姜 50克,精盐 50克,辣椒粉 25克,花椒粉 3克,味精 15克,香油 50克,蒜仁75克,红粬粉 75克,白糖 100克。 制法:1.鲜鱼剖洗干净,挂在通风处,任其发酵、吹风,过5—7天,至鱼有霉香味时取下,斩成块,放盆内。     

包包曲及制曲环境中可培养霉菌的分离与鉴定

采用传统微生物培养法从包包曲中分离纯化得到18株真菌。通过形态学观察、分子生物学分析以及系统发育学分析确定其分类地位。结果表明,获得的霉菌类群包括3个纲、5个目、6个科、9个属,主要包括青霉属(Penicillium)、曲霉属(Aspergillus)、丝衣霉菌属(Byssochlamys)、横梗霉属(Lichtheimia)、毛霉属(Mucor)、根霉属(Rhizopus)、尖镰孢菌属(Fusarium)、刺孢小克银汉霉(Cunninghamella)和Microstroma属等。     

配合饲料防霉保鲜技术的研究

克霉灵、抗霉丁、SDA3种防霉剂,分别以1×10~(-3)和1.5×10~(-3)(克霉灵)、0.8×10~(-3)和1×10~(-3)(抗霉丁)、1×10~(-3)、1.5×10~(-3)和2×10~(-3)(SDA)的剂量添加到配合饲料中.在6～9月份的高温季节进行为期105天的储藏试验,结果表明,1×10~(-3)抗霉丁防霉效果最好,颗粒料比粉状料难于保存.     

某些单端孢霉烯族化合物的免疫化学研究进展

单端孢霉烯化合物(Trichotheceens)是某些农作物致病真菌的代谢产物,其化学结构主要是一类倍半萜烯类物质,目前已发现有5大类45种(图1)。主要产毒真菌有镰刀菌(Fusarium)、木霉(Trichoderma)、漆斑菌(Myrothecium)、单端孢霉(Trichothecium)、头孢霉(Cephalosporium)、葡萄状     

韭菜中农药残留状况调查与分析

目的了解韭菜中农药残留状况。方法抽取北京市批发市场和蔬菜生产基地销售的韭菜样品174个,检测其中的甲胺磷、氧乐果等58项农药残留,并依据GB 2763-2019《食品中农药最大残留限量》进行判定。结果市场销售韭菜农药残留的检出率明显高于生产基地, 7～8月份的韭菜农药残留检出率相对较低,检出率排在前5位的农药依次为腐霉利20.6%,多菌灵11.2%,氯氰菊酯8.62%,毒死蜱和嘧霉胺7.47%,其中腐霉利是引起韭菜农药残留超标的主要原因之一,检出2种以上农药的韭菜占检出样本总数的64.3%。结论韭菜中检出的农药种类较多,属于高风险的蔬菜品种之一,韭菜质量安全状况还需进一步加强,需要引起有关部门的重视。     

风味独特的霉鱼菜肴

豆腐乳人人都爱吃,而且都知道用豆腐乳作调料还可以烹制出一些菜肴来。但是,有一种叫做“霉鱼”的东西,以及用它烹制出的菜肴,就很少有人知道了。其实,豆腐乳在江西许多地方被称为“霉豆腐”,而“霉鱼”就是根据“雾豆腐”的制作工艺加工出来的一种风味食品,它主要流行于江西省吉安县东困山一带。霉鱼香、辣、咸、鲜,且具有风味独特、易于保存的特点n笔者在烹好实践中．用霉鱼为原料创制出了几道霉鱼风味菜肴,推出后深受食客喜爱。这里我先介绍霉鱼的制作方法：原料：鲜活鲤鱼1尾（约1500克）生姜末25克精盐兀克红曲25克花椒粉15克…     

γ-亚麻酸发酵的丝状真菌特性的试验研究

γ-亚麻酸是亚油酸转化为前列腺素 (PG)的重要中间体 ,本文对各种产 γ-亚麻酸油脂的丝状真菌的产 γ-亚麻酸的培养特性进行了研究 ,以试图采用微生物发酵法来生产γ-亚麻酸。研究表明 ,拉曼被孢霉 (Mortierella ramanniana)生产效率很低 ,应用价值不大 ;雅致小克银汉霉 (Cunninghamel-la elegans)作为γ-亚麻酸发酵的菌种较深黄被孢霉 (Mort-tierella isabellina)和鲁氏毛霉 (Mucor rouxii)优越。为提高菌体得率和总脂的产率 ,雅致小克银汉霉在培养时宜采用孢子菌悬液方式接种。     

柱后衍生法分析8种氨基甲酸酯农药

<正>氨基甲酸酯类农药的结构特性是分子中含有一个N-甲基基团,是一类以甲酸酯为前体化合物发展而来的农药,具有分解快、残留低、低毒、高效、选择性强等特点,代表品种有甲萘威(西维因)、涕灭威、呋喃丹(克百威)等。20世纪70年代以来,由于有机氯农药品种相继被不同国家禁用或者限制使用,以及抗有机磷农药的昆虫品种的日益增多,氨基甲酸酯类农药的使用量逐年增加。     

γ-亚麻酸的生物学功效及其微生物发酵法生产的研究进展

本文主要综述了γ-亚麻酸的生物学作用，以及被孢霉，雅致枝霉，雅致小克银汉霉，根霉和高大毛霉发酵生产γ-亚麻酸的研究进展。     

江苏省不同季节蔬菜农药残留状况调查分析

目的调查分析近3年江苏省内主要蔬菜生产县(区)不同季节蔬菜农药残留状况。方法按照GB2763-2016《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》对蔬菜中农药残留进行检测并对检测结果进行判定。结果第一季度的蔬菜农药残留检出率和超标率是全年4个季度最高的;叶菜类蔬菜农药残留风险是各类蔬菜中较大的且各年度间变异小;限用农药残留风险比非禁限用农药大,非禁止限用农药中腐霉利、啶虫脒残留风险较大。结论江苏省不同季节蔬菜农药残留存在一定风险,有必要在今后工作中进行原因排查和分析,以便于在发现的风险关键点加强农产品安全监测。     

不同烤烟品种根系丛枝菌根真菌(AMF)群落结构和组成的差异分析

为了探明不同烤烟品种根系丛枝菌根真菌(AMF)多样性及群落结构的差异,以云南主栽烤烟品种云烟202、云烟87、云烟85和K326为材料,构建每个品种根系AMF 18S r RNA基因克隆文库。结果表明,在4个烤烟品种的文库中共发现了21个操作分类单元(OTU),云烟202、云烟87、云烟85和K326克隆文库的OTU数分别为6、9、8和8;OTU在烟草根系中的分布显示,OTU1和OTU2是4个烟草品种根系的主要类型,OTU3为常见类型,OTU4只在云烟85和K326中有分布,而其余类型仅在一个烟草品种根系中出现;系统发育分析表明,9个OTU类型可划分到属,其中球囊霉属(Glomus)5种,无梗囊霉属(Acaulospora)2种,硬囊霉属(Sclerocystis)2种,其余12个OTU类型具体分类地位不明确,可能为新的AMF种类。多样性分析结果表明,云烟87根系AMF多样性最为丰富,云烟85和K326品种间差异不明显,而云烟202中物种类型则最少。可见,侵染4个烟草品种根系的主要AMF类型相同,但稀有AMF类型则明显不同。     

韭菜中农药腐霉利残留的膳食暴露风险评估

目的评估上海市市售韭菜中农药腐霉利的残留情况及居民膳食暴露风险。方法通过2016～2018年间市售韭菜中腐霉利残留的监测数据,结合本市居民食物消费量调查结果,基于蒙特卡罗分析法,采用@Risk7.5软件和风险商值(%ADI)进行风险评估。结果根据GB 2763-2016《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》进行判定,近3年市售韭菜中腐霉利超标率为23.2%,残留量均值和95%分位值(P_(95))分别为0.76 mg/kg和4.81 mg/kg。本市居民通过韭菜腐霉利暴露量均值为6.17×10~(-5) mg·(kg·bw)~(-1)·d~(-1),风险商为0.06%ADI;高端暴露量(P_(95))为1.68×10~(-3)mg·(kg·bw)~(-1)·d~(-1),风险商为1.68%ADI。本市全人群居民通过韭菜、番茄、茄子等8种食用农产品摄入的腐霉利暴露量均值为8.44×10~(-5) mg·(kg·bw)~(-1)·d~(-1)。结论近3年来上海市市售韭菜中腐霉利残留检出率和超标率呈现下降趋势,食品安全监管工作取得一定成效。本市居民通过韭菜摄入腐霉利的风险商值很小,健康风险不大。     

茶叶中10种农药残留的液相色谱-串联质谱法和气相色谱-串联质谱法测定

建立了茶叶中啶虫脒、乐果、吡虫啉、灭多威、甲基嘧啶磷、腐霉利共6种农药残留的液相色谱-串联质谱(LC-MS/MS)测定方法和溴氰菊酯、乐果、高效氯氟氰菊酯、p,p'-滴滴伊、甲基嘧啶磷、腐霉利、哒螨灵共7种农药残留的气相色谱-串联质谱(GC-MS/MS)测定方法。其中,乐果、甲基嘧啶磷和腐霉利三种农药均能通过两种方法测定。LC-MS/MS法测定的6种农药,在5~200 μg/L范围内线性关系良好(R2>0.995),在10、50、100 μg/kg加标水平下的回收率为70.0%~105.0%,相对标准偏差为0.3%~18.7%。GC-MS/MS法测定的7种农药,在10~500 μg/L范围内线性关系良好(R2>0.996),在10、50、300 μg/kg加标水平下的回收率为82.0%~110.0%,相对标准偏差为1.8%~12.0%。该方法完善了茶叶中10种农药残留检测方法针对实际样品的检测,灵敏度满足国外限量标准要求,适合出口茶叶中农药残留的测定。     

2022年潍坊市日常主要消费蔬菜品种中农药残留检测结果分析

按照GB2763-2016《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》的标准,对山东省潍坊市随机抽取10个农贸市场的17种日常主要消费蔬菜品种取样,按照不同季节的农药残留检测结果进行判定分析。蔬菜样品农药检出率为44.3%(1062/2399),农药超标率为2.7%(64/2399),全年及各季度农药检出率差异均有统计学意义(P<0.05),但超标率差异均无统计学意义(P>0.05)。按季度分析,夏季的蔬菜农药残留检出率和春季的农药残留超标率是全年4个季度最高的,其中韭菜、油菜、芹菜的农药检出率和超标率相对较高。