枇杷飘香

枇杷味甘、酸,性凉。《本草纲目》记载：“止渴下气,利肺气,止吐逆,主上焦热,润五脏。”《本草新编》：“枇杷叶,味苦,气平,无毒。入肺经,止咳嗽,下气,除呕哕不已,亦解口渴。用时去毛,但只用之以止阴虚之咳嗽,他嗽不可用也。”     

百合食疗：润肺清火补虚赢

百合自古供食用，名医陶弘景曾说：“（百合）人亦蒸食之。”宋王安石《百合诗》：“冥搜到百合，真使重当肉。”明汪颖《食物本草》：“百合新者可蒸可煮，和肉更佳，干者作粉食，最益人。”汪士雄《随息居饮食谱》：“（百合）或蒸或煮而淡食之。专治虚火劳嗽；亦可煮粥、煨肉、澄粉食，并补虚赢，不止充饥也。”中医认为，百合性味甘寒，具有润肺清火调中之效，     

养阴益肾说黑豆

黑豆,为豆科植物大豆的黑色种子,我国各地均有栽培,秋季采收、晒干,除去荚果壳,收集种子用。又名乌豆、冬豆子。 中医认为,黑豆性味甘、平,人牌经、肾经,有补肾益阴、健脾利湿、祛风除痹、解毒之功。《食疗本草》言其“主中风脚弱,产后诸疾”。《本草汇言》言其“润肾燥,止盗汗”。《本草拾遗》言其“主风痹,瘫缓、口噤、产后诸风”。《日华子本草》言其“调中下气,通经脉”。《四川中药志》言其“治黄疸浮肿,肾虚遗尿”。此外,黑豆衣有养血祛风之效,可用治血虚之皮肤瘙痒、荨麻疹等。 药膳配伍： １．药制黑豆 组方：黑豆６…     

黄豆

黄豆黄豆是豆中之王。梁代《名医别录》说黄豆可以“逐水胀，除胃中热痹、伤中淋露，下瘀血，散五脏结积内寒”等。明代李时珍说它有“治肾病，利水下气，治诸风热，活血，解诸毒”的功用。防治感冒：黄豆１把、干香菜３克（或葱白３根）、白萝卜３片，水煎温服。疖肿疗疮...     

海带小档案

海带是褐藻门褐子纲海带目海带科海带属的一种海生植物。海带不仅是“长寿蔬菜”，还可入药。《本草纲目》中说：“海带能催生，治妇人病，及疗风下水。治水病瘿瘤，功同海藻，昆布下气，久服瘦人。”     

热灌装大麦茶饮料的工艺探讨

《本草纲目》记载：大麦具有味甘、性平，有平胃止渴、消渴除热，益气调中，宽胸下气，消积进食，补虚劣，壮血脉．实五脏，化谷食之功能。     

谷芽营养保健茶

谷芽营养保健茶姜泽之谷芽的营养保健作用，众所周知。我国古代名著《本草纲目》称“可健脾开胃，下气和中，消食化积”。《本草纲目会纂》称“可消烦和中，益精健脾，止泄止泻，促进消化”。《日华本草》称“补中，壮筋骨，益肠胃”。《千金食法》称“平胃气，长肌肉”等...     

常食“金笋”益健康

胡萝卜又称“金笋”,原产中亚细亚一带,元朝末年经西域传入中国,后又从中国传到日本。对胡萝卜的功效,明代李时珍在《本草纲目》中曾记载：“下气补中,利胸膈肠胃,安五脏……”     

白果下斑

作为存世几亿年的植物，银杏树被尊称为“活化石”。 银杏树的果实也称为银杏、白果，在宋代就被列为皇家品。李时珍在《本草纲目》中记载：能入肺经，益肺气，定喘嗽……故又能杀虫消毒，然食多弼段冷太过，令人气壅胪胀昏顿。     

夏日滋补品——鸭肉

鸭肉性偏凉,有滋阴养胃、和水消肿之功。夏季,人们受暑邪的侵扰,少食短眠,形体消瘦,滋补又不宜肥腻,忌燥热,因此鸭肉是夏季饮食中的滋补佳品。《日用本草》载：鸭肉“滋五脏之阴,涪虚劳之热,补气行水,养冒生津,止嗽息惊”。《别录》也载：鸭肉“补虚除热,和腑脏,利水道”。由此可见,夏日季食鸭肉,既能补充炎热季节过度消耗的营养,又可去除暑热给人体带采的不良影响。以中医“热者寒之”的治疗原则,鸭肉适用体内有热、上火的人食用口特别是一些低热、虚弱、食少、大便干燥和有水肿的人,食鸭肉最为有益,而这类病症又多见于炎夏季节。     

胚宝营养保健饮料

胚宝营养保健饮料姜泽之众所周知，谷芽胚的营养功能，在我国古代《本草纲目》中早有记载“可健脾开胃、下气和中、消食化积、促进消化”；本草编纂“消烦和中、益精健脾、止泄止泻、促进消化”；《千金食法》“平胃气，长肌肉等”。现代科学测定，谷芽胚含有多种酶（如淀...     

手烹墙阴荠 美若乳下豚——荠菜食品制法集萃

荠菜味美，古人早已深知，并有具体记载。《尔雅》云：“荠味甘，人取其叶作菹及羹亦佳。”郑樵《通志》曰：“其甘如荠，谓此菜之美也。”王世懋《瓜蔬疏》云：“百草中可食者最多，荠菜……草中之美品。”苏易简对宋太宗说：“食无定味，适口者珍，臣只知荠汁为美。”苏轼诗曰：“时绕麦田求野荠，强为僧舍煮山羹。”南宋著名爱国诗人陆游赞美荠菜的诗句则更多，如“手烹墙阴     

又闻街头栗飘香

板栗，又称栗子、栗果、大栗等，与枣、柿并称“铁杆庄稼”、“木本粮食”，冠有“干果之王”、“山中药”、“树上饭”之美名，原产于我国，已有2000余年栽培史。《诗经》中就有“树之榛栗”的诗句，《吕氏春秋》也说，“果之美者，有冀山之栗”。宋代晁公翔赞道：“风韵栗房开紫玉。”南宋林洪的《山家清供》记载了山药和栗子合煮的“金玉羹”。     

水晶鉴赏与价格趣谈

水晶作为最古老的宝石之一，在新石器时代就已经作为工具出现，我国自古对水晶就有“水玉”、“水精”、“石瑛”、“菩萨石”等称呼，有“千年之冰之精所化”的说法，据《山海经南山经》载：“堂庭之山……多水玉”；《符瑞图》称水晶：“美石似玉，水精谓之玉瑛也”；《...     

补虚佳品羊肉药膳

羊肉，自古被誉为食疗佳品。《本草拾遗》说：“补可去弱，人参、羊肉之属是也。”《随息居饮食谱》曰：“肥大而软，易熟不膻者良，秋冬尤美。”     

吃的艺术

孟子曰：“食色性也。”《颜氏家训》称：“夫食为民天，民非食不生矣。”足见饮食于人是头等大事。而文化是意识形态领域的概念，是形而上的。《易&;#183;系辞》云：“形而上者谓之道，形而下者谓之器。”所以，谈饮食文化本应是谈饮食之道。如何做菜，那只可谓之饮食之器？谈“吃的艺术”，就是要向大家介绍中华民族无比风雅的饮食之道。     

“土家烧饼”VS“大郎Q饼”

与西方工业性制饼不同的是，中国可称得上是一个手工制饼的大国。“饼”，古称烤熟或蒸熟的面食。汉代刘熙的《释名·释饮食》说：“饼，并也。溲面使合并也。”可见，“饼”是一种有悠久历史的传统食品。宋代高承的《事物纪原·酒醴饮食·饼》认为：“《说苑》叙战国事。则饼盖起于七国之时也。”此说应该是有道理的，《墨子·耕柱》篇就有：“见人之作饼，则还然窃之。”但不知道所作是否就是烧饼？     

蒜薹脯的制作

利用冬虫夏草与糖液共煮，再用糖液制蒜脯，将冬虫夏草的滋补成分溶于蒜脯中，充分发挥其补脉门之功效。同时利用蒜脯口感柔韧鲜美之优点，制成一种消闲保健食品，适于儿童和各类人群食用。冬虫夏草为麦角菌科植物，味甘性平，富含蛋白质、冬虫草菌素、冬虫草酸等，是珍贵的中草药和滋补品，素与人参、鹿茸齐名。早在清代即发现它的药用和滋补价值。吴仪洛撰《本草从新》载写冬虫夏草具有“保肺益肾，止血化痰已劳嗽之功”。《药性考》又载它能“秘精益气专补命门”。蒜基营养丰富全面，每100g含V。0·14mg、Vc42ms、粗纤维1．sg、胡萝卜素…     

“咳”与“嗽”不是一回事

说到咳嗽,大家都有过亲身经验,但“咳”与“嗽”是有区别的,而这种区别恐怕就少有人清楚地知道了。有的古代医书中说：“凡有声无痰谓之咳,有痰无声谓之嗽。”认为咳是有声音,没痰液;嗽则是没声音,有痰液。这种说法不十分准确,咳虽然有无痰的干咳,但“咳吐痈脓”、“咳吐涎沫”的情况比比皆是;无论是咳还是嗽,不出声恐怕都很难。     

百合——润肺安神的美食

百合不仅是一种深受人们喜欢、营养丰富的食物,还是一味润肺安神的良药.百合具有养阴、润肺、止咳功能,对肺阴不足、燥咳不已,或劳嗽吐血,疗效甚佳.《本草从新》说:“朱二允云,久嗽之人,肺气心虚,虚则宜敛.百合之