苦瓜菜四例

苦瓜别名凉瓜,俗称“锦荔枝”“癞葡萄”,是一种具有较高食疗价值的瓜菜。据明代《滇南本草》记载:“苦瓜味苦,性寒。入心脾肺之径。除邪热、解劳乏,清心明目。泻六经实火,消署益气,止烦渴”。另据《清稗类钞》饮食篇载:“体虚寒者,不宜食之。我国闽广滇赣人皆喜食用。一般或以烹鸡。或以炒肉。味甚苦,食之者恒甘之。” 现介绍苦瓜菜四例: 苦瓜拌白肉 原料:苦瓜420克,猪腿肉200克,蒜泥20克,芝麻酱25克,精盐8克,味精5克,芝麻油12克。 制法:1、将苦瓜从中间剖开,去瓤洗净。斜切成厚片,放入碗中,用精盐5克腌渍片刻,取出挤     

夏令蔬菜食用小知识

夏季的蔬菜品种较多,现介绍几种主要蔬菜的食用须知.苦瓜:1、苦瓜虽苦,但它苦得清润,并有“清心明目,益气解热”之功效.2、苦瓜除去苦味的方法有三:一是用食盐腌渍后挤去苦汁:二是焯水后用清水冲洗:三是加入白糖抑制苦味.3、苦瓜性寒,体弱虚寒者要慎食之.     

有效的苦瓜绿色减肥方法

苦瓜是要生着吃才能达到瘦身的效果，而且一天要生吃两到三条才可以。因为苦瓜里含有大量的清脂素，这是很有根据的。想瘦身的朋友不防来试试!苦瓜是很苦，但为了我们瘦身目的，一起试试看吧!物美价廉!根据如下：苦瓜，因苦得名，也叫凉瓜。苦瓜也是夏季用来清暑去热的蔬菜。苦瓜含有丰富的维生素B、c、钙、铁等，李时珍说苦瓜具有“除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳”之功效。     

热烫的糁汤

前不久我去了趟山东，感觉自己就像是成了个半文盲，因为山东的地名中有不少古怪的字，比如“兖”、“郯”、“莒”……一开始这些字我都不认识，所以不敢随便张嘴说话。最搞笑的是，我有时连上街吃饭都成了问题，因为一些饭馆招牌上的字我不认识，比如“甏肉”，再说本文提到的这个“糁汤”。     

广东凉茶企业发起新一轮“北伐”

广州清心堂凉茶今年将在全国力推“果度”。 近日从广州清心堂凉茶获悉，该公司今年将在全国力推旗下全新品牌“果度”时尚健康饮品连锁店。清心堂总经理胡彦明坦言，针对此前凉茶铺在北方市场遭遇水土不服等问题，公司去年开始尝试推出全新时尚健康饮品品牌“果度”，今年会利用该新品牌作“桥头堡”，向外省市场发起新一轮“北伐”攻势。     

创新竹荪美馔三例

竹荪又名竹笙,竹参,竹菇,属担子菌纲,鬼笔科,是天然隐花菌类植物,也是世界著名的食用真菌之一。它含多种氨基酸和蛋白质,并有清心明目,滋阴补肾,提神益气,解热去暑之功效。     

Esprit在乎心态而非年龄

每每看到Esprit那令人过目难忘的“E”字标记，都不由得让人为之心动，心动的不仅仅是“E”字标记的巧妙设计，更多的是长久以来它所带给人们的那种生活的愉悦与悠然自得、心之所至的真情自我及与潮流趋势同步的投入感。     

春风绿江南 春茶入馔香——茶叶鱼虾菜5款

我国茶叶有二千多年历史,古代的茶叶主要是药用.据现代科学分析,茶叶中含有丰富的茶素、茶单宁、芳香油和多种维生素,不仅能提神醒脑、消食除腻、生津止渴、清心明目、减肥美容、延年益寿,而且还有消脂降压、杀菌防病、利尿解毒等功效.     

利其器

题目念之,实乃拗口,原因是三个字“li（利）”、“qi（其）”、“qi（器）”的韵母皆属轻声级“一七”韵（1）,组合在一起听者易模糊。“利其器”出自古训：“工欲善其事,必先利其器”。     

螃蟹的药用与禁忌

“蟹肥暂擘馋涎堕，酒绿初倾老眼明。”诗人陆游说他在刚动手剥开肥蟹时，就馋得流出了口水，同时将清澈的坛头酒酹满杯盏，昏花的老眼也就明亮起来了。诗人妙用文学夸张，宛转地表述了螃蟹的诱人和他嗜蟹的程度。实际上，蟹肴不少是药膳，经巧妙调理，食蟹确能明目。这里介绍两道药膳蟹菜，一是红纪炒蟹肉，二是锅烧蟹黄，都有明目的功效。     

读者·作者·编者

一个偶然的机会,我看到朋友家桌上放的几本《中国食品》杂志.开始漫不经心地随便翻阅,后来越看越引人入胜,不由自主地喊出一个“好”字.     

解析深衣之深意

深衣是春秋战国时期最有代表性的服饰,在当时男女、文、武、贵、贱皆穿,至于等级制度,主要体现在色彩及图案上,“深衣”之名的来源除“被体深邃”以外,其“深衣”二字亦隐含了“深意”之意。     

也说“是”字句

“是”字作为兼类词,可以是动词、形容词来充当句子的谓语成分,也可以是副词来充当句子的状语成分。判断“是”字的词性,关键是确定句子的谓语中心语。“是”字用在名词性词语前时,谓语中心语为“是”,它作判断动词,全句为判断句。“是”字用在谓词性词语前,谓语中心语为“是”字后面的谓词性词语,这时“是”字就是充当状语的副词,不表示判断,只修饰、限定它后面的谓词性短语而表示强调、肯定等语气。     

利其器

题目念之，实乃拗口，原因是三个字“li（利）”、“qi（其）”、“qi（器）”的韵母皆属轻声级“一七”韵（1），组合在一起听者易模糊。“利其器”出自古训：“工欲善其事，必先利其器”。     

七旬老汉强身健体绝招多

可用五根手指轮流做俯卧撑,75斤拉力器5分钟内可拉127次,一字腿劈叉随便做……上面这几个项目,你能完成几样？对于70岁老伯于崇仕来说,这些普通人都难做到的“绝活”,都是他平常的运动。     

菊香满桌庆重阳

岁岁重阳,今又重阳。为了庆祝我们老年人自己的节日,我和老伴做了几道菜,与几位老友共度佳节。这几道菜款款不离菊花。菊花自古药食兼用,在屈原的《离骚》中就有“朝饮木兰之坠露兮,夕餐秋菊之落英”的记叙。菊花清心明目,消炎解毒,无副作用,用来入肴,别有情趣。而且我所用的菊花都是经过无害化处理的杭白菊。第一道菜叫“登高赏菊”,是用糯米粉、绿豆粉加菊花和少量白糖做的蒸糕。装盘时切成块,堆成山状,上面再插一支新采的野菊花应景。因糕与高谐音,故名。第二道菜叫“清蒸菊鱼”,选1斤重的武昌鱼一条,治净,用盐腌渍一下,再将杭白菊塞进鱼…     

苦瓜丸子汤

苦瓜有除邪热、解劳乏、清心明目、益气、壮阳的功效,还可防治中暑。 用料: 鲜苦瓜500克(最好粗细均匀的)鲜肉(半肥瘦)250克 鸡蛋一个 豆粉25克 姜米适量 番茄300克 食盐适量 鲜汤、味精适量 酱油25克 醋10克 香油20克 葱花适量     

论“清炖蟹粉狮子头”的最终口感

笔者在与不少同行的技术交流中,对经常提到淮扬名菜“清炖蟹粉狮子头”时,发现大多数同行在此菜最终口感确定上皆提到“嫩”字,想来也是在不少资料上和多次接受培训中经常看到“嫩”的字样,也经常听到“嫩”的说法,因而见怪不怪,产生误导。我认为“清炖蟹粉狮子头”的最终口感确定为“嫩”是不妥的,是不符合现代烹饪科学理论逻辑的。这里就让我们从“清炖蟹粉狮子头”的制作工艺、机理变化来共同探讨一下其最终口感的     

中国知名珠宝企业标志荟萃

常州金店 这是常州金店荣耀启用的皆是缘标志。 她由皆是缘三字的读音字母构成。 Ｊ籍Ｓ与Ｙ相携同构，所呈现出的沟通、整合与互动式的成长性； 包孕着常州金店人“广结善缘，发展永续”的经营理念，是常州金店创造性经营力的物化和全体同仁生命力的延伸。 皆是缘标志同时作为     

老舍与花茶

饮茶,可以说是老舍先生一生的嗜好。他认为“喝茶本身是一门艺术”。他在《多鼠斋杂谈》中写道“我是地道中国人,咖啡、可可、啤酒,皆非所喜,而独喜茶。”“有一杯好茶,我便能万物静观皆自得。”