赤松花粉与普通玉米花粉有效成分的研究

本文叙述赤松花粉与玉米花粉有效成分对照及其价值。     

花粉与人体健康

花粉(Pollen)是种子植物的雄性生殖细胞(即精细胞)它是植物的生命之源,为精华之精华。因它为蜜蜂所采集,故可称蜜源花粉。植物花粉作为一种新型的营养食物资源,正在日益引起人们的重视,花粉食品正风靡各国。其实据记载,早在二千多年前,     

花粉破壁方法的研究进展

综述了近年来国内关于花粉破壁方法 ,并对其进行了归类比较 ,分别阐述了每种方法的优缺点 ,又分析了花粉破壁带来的问题 ,对人们的疑问给予剖析 ,最后指出花粉的深层开发前景广阔 ,但破壁是首要和关键的环节。     

浅析花粉的功与过

所谓“花粉”是指种子植物雄蕊花粉囊内的粉末状体。花粉是植物的生殖细胞,极富营养价值:花粉的蛋白质占全部重量的20～30％,为牛肉和鸡蛋的517倍;糖份占50％;脂肪10％;矿物质2％。氨基酸22种,均以游离态存在,极易被机体消化吸收,其中有人体必须但又不能合成的8种氨基酸;花粉还含有14种维生素;27种矿物质如锌、锰、铁等人体必需的微量元素;花粉还含有11种酵素及抗菌素、激素、核酸等。作为一种     

花粉常温压提取方法的研究和花粉运动饮料的研制

花粉营养丰富，含多种生物活性物质，但花粉壁坚实，耐酸，耐碱，不容易破。本文观察了常温常压条件的自然发酵法和使用ＰＣＰ复合酶水解法之破壁和提取效果。发现：自然发酵法，２４ｈ后破壁率达７６％，蛋白质提取率为３６％；ＰＣＰ复合酶法，８ｈ后破壁率达１００％，蛋白质提取率为７５。５％。用花粉提取液为主要原料研制的运动饮料经小白鼠游泳试验证明，能显著提高运动耐力     

把握机遇促进入世后我国花粉研究与开发

我国加入WTO,意味着我国经济融入世界经济的主流中,对我国的花粉事业而言,既是机遇也是挑战,面对新的形势,我们必需:加强基础理论研究,为超前的花粉开发提供坚实基础;不断扩大花粉应用范围,产品推陈出新;提高产品科技含量,全面开发花粉产品。     

花粉营养物质的不破壁提取效果

<正>植物花粉由于富含蛋白质、氨基酸、维生素和多种矿物质等营养物质,可以应用于食品,甚至可能发展为食疗药剂。     

油菜花粉的功效及研究进展

综述了油菜花粉的功效,并对油菜花粉破壁的几种方法进行了阐述,最后总结了近年来油菜花粉在食品和保健方面的应用,以期为油菜花粉的开发利用提供一定的科学依据。     

我国花粉食品生产中若干问题

<正>当前,花粉食品风靡国际市场,国内也出现了可喜的“花粉热”苗头,越不越多的花粉食品如花粉片、糕、丸、晶、蜜、膏、糖、酒……,纷至沓来,颇受人们青睐。但是,由于花粉食品在我国当属初创阶段,生产中还有若干问题亟待解决。为此,现根据个人体会提出探讨。     

功能性花粉宝营养黄酒的研制与开发

该文简叙了花粉的特征，营养成分和保健功能以及花粉为原料在食品、保健品的开发应用，从而采用酶生物技术制备成花粉营养液加入到传统黄酒酿造生产流程中，并配入食药两用植物料参与酒醪的糖化发酵，最后经压榨、调配、杀煎、陈酿、开发出了一种低度、营养，具有保健功能的黄酒。     

破壁和不破壁花粉氨基酸含量的比较

花粉具有天然营养平衡的特点,是完全的营养食品。但目前在生产花粉食品时,究竟要不要进行花粉破壁,争论较多。笔者亦想加入这个争论行列,从营养角度出发,利用目前普通使用的快速氨基酸自动分析仪,对黄色花粉进行了破壁和不破壁氨基酸的分析和比较,结果表明:破壁花粉总氨基酸含量和必需氨基酸含量远高于不破壁花粉,大约是一倍;必需...     

蜂花粉及其滋补食品的蛋白质含量及酶活性测定

花粉是一类全营养佳品,富含蛋白质,其氨基酸、维生素、微量元素、激素、酶和辅酶等,也对人体代谢活动有重要作用。本文测定9种峰花粉和1５种蜂花粉滋补食品的蛋白质含量及6种酶（乳酸脱氢酶。EC1、1、1、27,LDH;门冬氨酸转氨酶,EC 2、6、l、１,AST即GOT;丙氨酸转氨酶EC2、6;1、2 ALT即 GPT;精氨酸酶,EC 3、5、3、ARG;腺苷脱氨酶EC3、5、4、4,ADA;碱性磷酸酶;EC3、1、3、1,ALP）的活性,为评价各种蜂花粉及蜂花粉滋补食品的营养价值提供客观依据。     

油菜花粉毒理学安全性研究

据国内、外资料报道,花粉含有完全的营养成分,具有低脂、高蛋白、多种维生素、微量元素及其他生物活性物质。国外70年代已形成“花粉热”。近几年,国内市场涌现出多种花粉食品,诸如:花粉冲剂、花粉糖果和花粉糕点等。日