番茄红素的研究与开发进展

本从番茄红素在植物体内的合成和功能,番茄红素的保健功能,番茄红素的提取制备及培育高番茄红素含量的番茄四个方面对番茄红素的研究与开发现状进行了综述。     

番茄红素的提取工艺初步研究

番茄红素是一种具有抗癌抑癌活性的类胡萝卜素。本实验是从番茄中提取番茄红素,研究了在不同的提取温度、时间、料液比、浸取液等因素下的提取效果,确定了最佳的浸取工艺条件。为进一步开发这种功能性天然色素奠定了基础。     

番茄红素的研究进展

综述番茄红素在来源、稳定性、提取方式、在人体内的分布代谢及功能特性等方面的研究进展,为番茄红素的开发和应用提供一定的理论依据。     

番茄酱中番茄红素的测定

<正> 番茄中的色素主要是胡萝卜素类,另外尚有少量黄酮类化合物。在类胡萝卜素中,番茄红素占绝大部分。所以,在番茄及其制品的质量评价中,番茄红素的含量是一个重要的指标。现今我国番茄酱工业使用的分析方法是分光光度法,这种分析方法不能完全排除其它色素对番茄红素的影响。甚至在醇洗     

番茄红素及其制品稳定性研究进展

番茄红素是一种功能性食用色素,具有优越的生理功能。但是它不稳定,容易被氯化而影响其保健作用的发挥,文中就番茄红素及其制品的稳定性做一综述。     

国内外番茄红素的研究与生产现状

番茄红素是开链式的不饱和类胡萝卜素,具有抗氧化,清除自由基,促进细胞间的连续与传导,防癌抗癌等多种生理功能,作为一种功能性天然色素,番茄红素被广泛地用于多种功能性食品。本详细介绍了国内外番茄红素的研究与生产情况。     

番茄红素的研究进展

番茄红素是一种红色的类胡萝卜素，由于不具有维生素A的活性，以前认为是不重要的类胡萝卜素．近年的研究表明，番茄红素具有优越的生理功能．在类胡萝卜素中，番茄红素的抗氧化性最强，并具有防癌抗癌作用．番茄红素能有效地预防前列腺癌，对子宫癌、肺癌细胞的抑制作用显著高于α-、β-胡萝卜素．本文介绍了这种最近引起重视的类胡萝卜素的研究进展．番茄红素是很有前途的一种功能性天然色素．     

番茄红素稳定性的初步研究

近年的研究表明，番茄红素是一种具有防癌抗癌活性的类胡萝卜素。我们从番茄皮中提取出番茄红素，研究了番茄红素的稳定性。结果表明番茄红素对热、碱、氧化剂、还原剂等较稳定，但对光十分不稳定。备茄红素是一种很有应用前景的功能性天然色素。     

番茄红素化学和生物学特性

本文综述番茄红素的来源、存在状态、生物合成、顺反异构体、稳定性、呈色能力、溶解性、功能性等,并展望番茄红素发展前景。     

番茄红素的HPLC检测方法的研究

本实验采用HPLC法探讨了番茄红素的测定方法,结果表明最佳的色谱条件为流动相采用V（乙腈）：V（四氢呋喃）：V（二氯甲烷）=85：3．4：1．6的体系、检测波长472nm,在此条件下可很好的分离番茄红素,回收率96％-102％之间．结果表明：应用高效液相色谱法测定番茄红素操作简单准确,适用性强,分离效率高．     

番茄红素测定方法的研究

番茄红素是一种具有多种生理功能,但又不能为人体自身合成的天然类胡萝卜素,目前已被用作一些功能性食品的主要成分,但是其测定方法的不一致,给研究工作带来了一定困难。本文对HPLC法和分光光度法测定番茄酱中番茄红素的含量进行了比较,探讨了准确、简便测定番茄红素的方法。     

番茄油树脂中番茄红素的HPLC测定

采用HPLC法研究了番茄油树脂中番茄红素的测定方法.结果表明最佳的色谱分离条件为流动相采用V(乙腈)V(甲醇)V(二氯甲烷)＝7∶7∶2的体系、检测波长472nm,在此条件下可以很好地分离番茄红素、β-胡萝卜素及其异构体,番茄红素和β-胡萝卜素的保留时间分别为9～10min和13～14min.保留时间和样品的重复性试验表明,变异系数均低于5%,回收率范围在98%～101%之间.     

液相色谱法测定水产品中链霉素残留

建立了水产品中链霉素残留的液相色谱检测方法,最佳条件为:样品经高氯酸提取后,用苯磺酸阳离子交换柱和C18固相萃取柱净化,以10mol/LAHS、0.4mol/LNQS的乙腈水溶液(体积比30∶70)为流动相,0.2mol/L氢氧化钠为衍生剂,激发波长263nm、发射波长435nm。在0.1～4μg/mL范围内,呈现良好线性关系,相关系数为0.99968,检出限为0.010mg/kg,方法的回收率>80%,批内、批间变异系数均小于10%。     

差示扫描量热法测定番茄红素的纯度

差示扫描量热法（differential scanning calorimetry，简称DSC）是法定的药物纯度测试手段之一，可以快速、方便、准确地测定高纯度化工、医药产品。本文应用此项技术对纯化出的番茄红素晶体进行了纯度测定。并将测定结果与HPLC法和分光光度法做了比较，结果表明DSC法具有较高的准确度。     

分离纯化番茄油树脂中的番茄红素的研究

采用柱层析法和高效液相色谱法研究了番茄油树脂中番茄红素的分离纯化条件。结果表明最佳条件为:柱层析的吸附剂为:100-200 目层析硅胶;常温下吸附,洗脱;加样浓度:番茄红素油树脂与丙酮的比例为 1:10;洗脱剂为丙酮;洗脱流速为 3.5ml/min;高效液相色谱(HPLC)的色谱条件为:色谱柱:C-18;流动相:甲醇:乙腈:二氯甲烷=45:10:45;载液流速:0.6ml/min;紫外检测器;波长为:472nm。     

番茄红素微胶囊化的研究

本文对以明胶和蔗糖等多种配方作为壁材,喷雾干燥制备番茄红素微胶囊的工艺进行了探讨。研究表明,经微胶囊化后大大提高了番茄红素的稳定性添加抗氧化剂可提高微胶囊化过程中番茄红素的保留率微胶囊化效率较好的番茄红素产品皆为橙红色粉末,其水溶性、流动性和稳定性均佳。     

HPLC法检测低聚果糖的研究

本文研究了高效液相色谱(HPLC)法检测低聚果糖的色谱条件和不同浓度低聚果糖对检出率的影响。结果表明,用高效液相色谱法检测低聚果糖的色谱条件为:流动相配比(乙腈:水)=75:25(v/v)、色谱柱温度为30℃、检测器灵敏度为+8。用此方法检测低聚果糖发现,低聚果糖的检出率随其浓度的不同呈现规律性变化。