食品营养强化与营养增补

随着社会的进步与发展，食品的营养强化越来越受到人们的关注和重视。尽管我国的食品营养强化工作起步较晚，但发展很快，特别是随着改革开放的步伐和国际化、标准化事业的加快，无论从许可使用的食品营养强化剂品种和实际应用的强化食品看，现在均已和发达国家基本一致。但也应充分认识到我国改善公众营养状况的工作仍是艰巨的任务，在今后一个时期内，以食物强化为工作的切入点，并从铁强化入手，随后是对面粉和食用油及2岁以前儿童辅助食品的普遍强化。总之，食品的营养强化是提高公众营养水平、促进社会经济发展的重要途径。     

食物,营养及食品营养强化

食物，营养及食品营养强化──中国预防医学科学院营养与仪器卫生研究所殷泰安１．我国人民存在的营养问题我国人口１２亿，占世界总人口的２３％，可是占全世界可耕地面积仅７％；我国每年出生婴儿２０００万，而可耕地面积由于生态环境的破坏及不合理的规划，正逐渐减少...     

我国临床营养学科的现状与存在问题

发达国家营养治疗是一种规范的医疗行为,在医疗救治过程中有重要的作用。科学、合理的营养治疗可降低院内感染的发生和减少机械通气时间,有效提高疾病的治愈率、改善临床结局,同时降低药占比及医疗支出、提高床位周转率。而我国临床营养学科定位不清,临床营养学科长期落后于整体医疗水平的发展,成为我国医疗服务"木桶"中的"短板"。再加临床营养人才缺乏,疾病患者的营养诊断、营养评价和营养治疗水平较低,相关政策和法规滞后,以及营养产业规模和技术整体落后,严重影响临床营养学科的发展。解开制约临床营养学科发展的"瓶颈",已经成为当前提高医疗保障水平的一个十分重要而迫切需要解决的问题。     

授乳妈妈的营养补充

宝宝吃妈妈的奶，可妈妈要吃些什么才能保证这一大一小两个人的营养供应？产后妇女的饮食会影响到所分泌乳汁的质与量，所以哺乳妇女的热量及各种营养紊之摄取．都有增加的必要。尤其更需注意蛋白质、维生素．水分以及钙等营养素的摄取。     

孕妇、乳母的营养与膳食指南

本文阐述了孕妇、乳母的营养生理特点，各种营养素的需要量及来源，并在膳食方面做出了指导。     

营养强化剂及其进展(四)

４．３．４钙钙是牙齿、骨骼的主要成分，也是脑组织的主要成份，并参与人体血液代谢、调节大脑功能。青少年缺钙可导致生长滞缓、抵抗力下降、牙齿缺陷、软骨病、损害中枢神经系统等。长期缺钙将导致钙从骨骼迁移至血液和软组织，使骨钙减少而血钙和软组织钙含量增加的反常现象，从而导致骨质疏松和骨质增生；血钙因常年处于高水平而导致动脉硬化、高血压、各种结石症和老年痴呆。中老年人的许多不适症诸如食欲不振、情感淡漠、心律紊乱、记忆衰退、手足麻木、肌肉痉挛、多汗多尿、易疲劳、抽搐、搔痒等，大多起因于长期缺钙诱发的甲状旁腺…     

即食方便营养汤药食同源保健品

饮食是维持生命的保证,因此素有“民以食为天”之说。人类对饮食的要求自有其历史发展过程。人类对饮食要求随着经济与文化的发展,大致可分为四个不同层次的追求:求温饱,求享受,求营养,求滋补养生。 随着物质生活条件及科学文化知识的不断改善和提高,人们的自身健康意识大大增强消费观念发生巨大变化,对饮食生活的要求也越来越高,对食品不仅要求口味好,卫生,方便,多样化,而且要求营养结构合理,食用后能起到滋补养生,祛病保健的作用。     

我国“推荐的每日膳食中营养素供给量（RDA）”的沿革与修订目标

作者简要介绍了我国制订ＲＤＡ的沿革，提出了修订的必要性及修订目标。可供目前修订工作参考。     

国外营养教育与管理

从温饱向小康过渡时期,人们关心的问题之一就是更加健康的饮食生活。然而,不容忽视的是,我国在公众营养的管理和教育方面相当滞后。日本虽然饮食习惯和我们近似,但近代已从一个体质弱小的民族,变为世界最长寿的民族,除了经济条件外,其主要原因是公众营养教育与管理做得比较有效。发达国家重视国民营养主要表现在:第一,国家重视国民食物营养战略制定;第二,营养教育发达;第三,有关营养的法律完善,有健全的营养士制度;第四,公众营养知识的宣传和相关措施切实可行。一、重视国民食物营养战略制定有人总认为讲营养是有钱人的事,实际上日本等发达…