科学家揭示吃巧克力的又一好处

<正>由丹麦、美国和加拿大科学家组成的科学家小组发现,吃适量巧克力能够降低房颤类严重心脏疾病的患病风险。研究结果已发布在《心脏》科学杂志上。科学家开展了一项调查,超过5.5万名丹麦人参加,调查问题是一般吃多少巧克力。之后,科学家将调查数据与参与者病史进行了对比。结果显示,吃适量巧克力,无     

科学家研发新型可食用杀菌保鲜膜

<正>来自宾夕法尼亚州立大学、泰国宋卡王子大学、卡赛萨特大学和泰国科学技术研究所的国际科学家团队,研发了一种新型透明抗菌薄膜,可以与其所覆盖的海产品一起食用,有望用于海鲜保鲜。这一国际科学家团队打造的薄膜一开始是一种透明的     

科学家采用低温等离子法减少牛奶中的大肠杆菌

<正>《食品微生物国际期刊》刊登一项最新研究显示,科学家采用低温等离子法成功减少了牛奶中的大肠杆菌。减少牛奶中的病菌一直是科技界的一项技术难题,在本研究中科学家采用了一种低温等离子法对牛奶进行处理,该方法不     

一种新的食品保鲜装置

<正> 利用化学药物和放射性同位素进行食物保鲜处理是目前广泛采用的方法。最近美国劳伦茨·利弗莫尔实验室的科学家们发明了一种新的食物保鲜方法。在一个砌有蓝色瓷砖的水池底部安装着一台银色的装置,科学家们利用这台刚研制成功的“磁     

一个月球撞击坑以造纸术发明人蔡伦命名

<正>李玉华报道我国利用嫦娥工程影像数据申报"月球地理实体命名"获得国际组织批准。有3个撞击坑以我国著名科学家的名字命名。其中有两位是古代的科学家,一位是古代四大发明之一造纸术的发明人蔡伦,另一位是四大发明之一活字印刷术的发明人毕昇,还有一位是张     

大麦中发现全新碳水化合物

<正>据美国《新闻周刊》网站近日报道,澳大利亚阿德莱德大学科学家在大麦中发现了一种新型复合碳水化合物,是一种多糖。这也是科学家首次发现此种碳水化合物,有望应用于食品、医药等领域。多糖是一种由不同的简单糖分子链结合在一起形成的碳水化合物。研究表明,新碳水化合物基本上由葡萄糖和     

美国利用牧草生产生物乙醇

<正>美国科学家成功利用牧草作为原料生产出生物乙醇,而且生产成本低廉,出产的生物乙醇质量也比较理想。这一研究由美国内布拉斯加大学和美国农业部研究中心的科学家历时5年合作完成,研究成果巳发表在新一期的美国《国家科学院学报》上。     

快速检验啤酒中微生物的方法

<正> 波恩大学的科学家们发明了一种基本原理是用荧光物质着色的迅速检验啤酒中微生物的方法。啤酒厂可以用这种方法在两天内确定啤酒是否被污染,而通常的测试方法平均要用7天时间。据该大学的科学家介绍,作快速检测时,要搀和     

乳铁蛋白——一种全新的营养素

<正>一种全新的营养素乳铁蛋白成为不少家长关注的焦点。事实上,Lactoferrin(乳铁蛋白)最早由科学家于1960年在母乳乳汁中发现。随后科学家在一些生物体的体液和各种细胞中变发现了这种蛋白质并进行了大量的研究。研究表明,乳铁     

知识是新的性感?——从热播美剧《生活大爆炸》看如今的科学家形象

<正>"数学家、物理学家和化学家一起走进一间酒吧……"这是如今流行的科学家笑话的一个典型的开头,这类笑话往往抓住某一学科的固有思维,进行夸张和放大,展示出智商过人的科学家们滑稽笨拙的一面。强烈的反差和需要一定基础知识才能读懂的笑点让这类笑话经久不衰,也塑造出了一类缺乏生活常识、甚至有些滑稽可笑的科学家的形象。在文艺作品尤其是早期电影的描绘中,科学家通常都是以模式化的角色形象出现:黑框眼镜加冲锋衣,是现代互联网公司里程序员的典型装     

资讯广角

<正>新西兰科学家发现影响牛奶成分的基因变化新西兰牲畜改良协会的科学家近期发现了影响牛奶成分的奶牛基因变化。新西兰牲畜改良协会的高级科学家Matt Littlejohn博士表示,所发现的基因变化在遗传学方面解释了为什么有一些奶牛所产的牛奶的脂肪含量高于其它奶牛所产的牛奶。这一新的发现,被发布到了国际科学杂志《PLOS ONE》上,现在将用来帮助奶农改进奶牛基因选择的     

英国开发改良水果生产技术

<正> 业内人士估计,科学家对水果的遗传性改良研究比肥料及农药对农业有更大的影响。例如,近年在美国和某些欧盟国家销售的工程化蕃茄及酵母正是科学家努力的成果。 自从1986年以来,英国Horticulture Research International(HRI)的科学家一直从事遗传性改良研究工作。他们开发了一种新品种苹果树,生长期间可以防止虫蛀及细菌滋生,免去使用化学处理方式。 1995年,HRI开始在英国北部打比郡进行经遗传性改良的苹果树栽种试验。     

永葆青春有望?科学家成功延长染色体终端长度

<正>据英国《每日邮报》2月4日报道,科学家已经成功将老年人的细胞转变成为年轻细胞,这或许让我们离永葆青春的梦想又近了一步。如何让老细胞"返老还童",关键在于染色体终端。日前,科学家成功通过一项新技术延长了染色体终端的长度。美国斯坦福大学的研究者称这项技术可以延长人的寿命,为战胜衰老导     

遗传学领域最新研究:基因修饰让玉米无壳且美味

<正>科学家表示,今天的玉米之所以长成现在的样子是因为该作物的基因发生了一种小变化。大约在距今9000年前,墨西哥人利用野生墨西哥类蜀黍培育出了玉米,那时的玉米粒被一层坚硬的外壳包裹着,使其不适宜人类食用。数十年来,科学家一直在研究野生苞谷如何生长成现在人们食用的玉米。     

科学家发现一种蛋白质可让冰淇淋较慢融化

<正>据外媒报道,英国科学家发现,一种自然生成的蛋白质若添加到冰淇淋里,可以减缓冰淇淋的融化速度,不再弄得手粘乎乎的。英国爱丁堡大学与丹迪大学的科学家发现,一种可由日本常见食品"纳豆"中自然生成的蛋白质BslA,如果添加至冰淇淋内,可使冰淇淋中的空气、脂肪和水相互融合,进而维持较长时间的不融化状态。     

研究称自来水中添加锂有助预防痴呆

<正>丹麦科学家开展的一项最新研究说,提高自来水中的锂含量有助人们预防痴呆症,向自来水中添加锂作为一种廉价预防痴呆症的方式值得研究。锂是一种银白色金属元素,自来水中一般含微量锂元素,不同国家、地区的差异较大。此前研究显示,锂是一种情绪稳定剂,并且摄入微量的锂有助延年益寿。丹麦哥本哈根大学科学家在新一期《美国医学会杂志·精神病学卷》月刊上报告说,他们将丹麦一些地区痴呆症的     

国外科技简讯

最近,美国政府所辖的加利福尼亚阿尔派恩农业研究中心的科学家们,正在对具有增香功能的一种化学剂进行试验。名为2—乙酰—1—吡咯啉的化学剂,可在稻谷收获后添加。阿尔派恩的美国研究员罗纳德·巴特里以及菲律宾国际水稻研究所的科学家,早在四年前就发现了这种物质。在最近的一次试验中,他们曾让22人食用了两种稻米,其中一种为天然香型;另一种则是添加了增香剂的普通美国稻米。受试者报告说,增香的美国稻米口味与天然香型稻米,几乎完全相同。目前,科学家正在探讨向库存普通美国稻米添加上述增香剂的可能性,以增加美国稻米,在国内外的售销量。 资料选自:英国,96.5.26《VOA》     

吃得少有利于毛发生长

<正>近期英国科学家已经证明,禁食会使头发密集生长。相关研究报告的概述已被发表在国际著名学术杂志《Cell》的子刊《Cell Reports》杂志上。科学家对两组老鼠的观察证实了这种相互关系。一组老鼠被严格限制进食,另外一组则正常进食。经过6个月的观察,食量只有平时60%的老鼠,体重减轻一倍,此外,它们皮肤的厚度、毛发的密度和长度则增加,     

郭守敬和老北京

郭守敬是元代的一位科学家,他的名字可能有些陌生,但他的成就咱可是天天享用,比如说他编制了古代最精确、用的最久的历法《授时历》;精确测出了黄赤交角和回归年长度;改进了建国门古观象台上的那些仪器;通惠河和白浮渠的修建等等。人们为了纪念这位科学家,还把月球上的一座环形山命名为“郭守敬环形山”。本期名人故居栏目就带您探访位于积水潭附近的郭守敬故居。     

科学家研发新型可食用杀菌保鲜膜

<正>近期,来自宾夕法尼亚州立大学、泰国宋卡王子大学、卡赛萨特大学和泰国科学技术研究所的国际科学家团队,研发了一种新型透明抗菌薄膜,可以与其所覆盖的海产品一起食用,有望用于海鲜保鲜。保护食物的新鲜度非常重要,特别是海鲜,因为它可能会被有毒细菌感染。此前,宾夕法尼亚州立大学首席科学家Catherine Cutter教授曾开发出一种含有精油和纳米颗粒的可食用杀菌涂料,美国农业部也在研发一种以牛奶为