预糊化玉米淀粉亚微晶结构及性质的研究

对在干燥过程中不同水分含量的玉米预糊化淀粉的广角X射线衍射曲线进行了研究 .提出在预糊化淀粉中存在着大量介于微晶和非晶之间的亚微晶结构 ,预糊化淀粉的X射线衍射曲线是由一个弥散的结晶衍射峰和一个弥散的非晶衍射峰组合而成的曲线     

水分含量对玉米淀粉颗粒微晶结构影响的研究

运用广角Ｘ射线衍射分析技术，对不同水分含量的原玉米淀粉颗粒微晶结构进行了研究。提出在玉米淀粉颗粒的多晶体系中存在着锭链和链水两种不同组成和性质的结晶结构，不同的水分含量对它们有不同的影响。另外，还发现悬浮在常温水分散体系中的淀粉颗粒，尽管只发生轻度的溶胀，但淀粉颗粒原有的结晶结构已受到很大程度的破坏。     

高密度聚乙烯在应力作用下结构研究

本文使用广角Ｘ射线衍射仪（ＷＡＸＤ）研究了高密度聚乙烯（ＨＤＰＥ）在应力作用下晶体结构变化。使用多峰分离程序（ＭＰＳ）对样品的Ｘ射线衍射（ＸＲＤ）谱图进行后续数字化处理,通过ＭＰＳ处理后的谱图可以将力化学加工过程出现的单斜相与原有的正交相和非晶相彼此重叠的ＸＲＤ谱图完全分离,计算了三相的相对含量以及结晶度和各相的微晶尺寸。结果表明,随力化学加工过程的进行,由正交相和非晶相构成的ＨＤＰＥ将出现第三相—单斜相,单斜相含量逐渐增加,而正交相含量逐渐减小,结晶度出现一个极小值。正交相和单斜相微晶尺寸出现规律性变化。     

铜镜黑漆古表层的结构

具有黑漆古褐漆古表层的８种铜镜样品表面Ｘ射线衍射分析（ＸＲＤＡ）结果表明，在相近的２θ角位置上都有４～５个较宽的弥散峰，而基体的ＸＲＤＡ结果都无弥散峰。结果表明弥散峰是样品表层中具有３～５ｎｍ的ＳｎＯ２微晶所引起的。而已穿透腐蚀的黑漆古铜镜残片研细的ＸＲＤＡ结果尚具有基体的强衍射峰，表明黑漆古表层不单含有金属氧化物（主要是ＳｎＯ２），还存在未被腐蚀而被ＳｎＯ２所包裹的原合金大小不等的颗粒。     

非晶化玉米淀粉的理化性质

为研究球磨法非晶化玉米淀粉的理化性质,采用扫描电镜、X-射线衍射仪、差示扫描量热仪、快速黏度分析仪和全自动气体吸附仪等分析手段研究非晶化淀粉的颗粒形貌和理化性质.结果表明:非晶化玉米淀粉颗粒破裂,偏光十字消失,相对结晶度由原玉米淀粉的23.4%下降到1.91%,淀粉从多晶态转至无定形态;糊化温度、热焓值均降低,糊化吸收峰消失;比表面积增大,粒度分布变宽、粒径增大,颗粒平均孔径增大;溶解度、膨胀度和持水能力均提高;而淀粉糊浊度下降,特征黏度值均小于原玉米淀粉,非晶化玉米淀粉热糊稳定性和冷糊力学稳定性均优于原淀粉.     

淀粉微晶熔融性质的研究

利用差热扫描分析技术,对玉米淀粉多晶体系中微晶的熔融规律进行了研究,提出淀粉多晶体系中存在着链水和链链两种不同组成的结晶结构。并且各自表现出不同的微晶熔融规律。不同条件下的DSC曲线中淀粉多晶体系的两种微晶熔融,主要表现为3个吸热峰,即糊化吸热峰、链水结晶熔融吸热峰和链链结晶熔融吸热峰,并且这3个吸热峰各有其特点及变化规律。     

淀粉微晶熔融性质的研究

利用差热扫描分析技术,对玉米淀粉多晶体系中微晶的熔融规律进行了研究,提出淀粉多晶体系中存在着链水和链链两种不同组成的结晶结构,并且各自表现出不同的微晶熔融规律,不同条件下的DSC曲线中淀粉多晶体系的两种微晶熔融,主要表现为3个吸热峰,即糊化吸热峰、链水结晶熔融吸热峰和链链结晶熔融吸热峰,并且这3个吸热峰各有其特点及变化规律.     

高温水分散体系交联玉米淀粉的非晶化现象研究

研究了用三偏磷酸钠为交联剂制备高交联玉米淀粉的方法，采用偏光显微镜和广角X—射线衍射对交联玉米淀粉由多晶态向非晶态的渐变过程进行了详细报道，发现了随着温度的升高交联玉米淀粉逐渐非晶化现象，提出在高温条件下交联玉米淀粉存在着只含无定型结构的非晶颗粒态，并用扫描电镜对非晶颗粒态玉米淀粉的结构进行了详细研究。     

高交联玉米淀粉的非晶化特性

研究了以三氯氧磷为交联剂的高效联玉米淀粉的制备方法,报道了高交联玉米[淀粉颗粒随反应取代度增加而逐渐非晶化的现象,采用偏光显微镜和广角X－射线衍射对其由多晶态向非晶态的渐变过程进行了研究,提出了高交联玉米淀粉中存在不同于原淀粉多晶颗粒态的只含无定形结构的非晶颗粒态,对非晶颗粒态高交联玉米淀粉颗粒的粒度分布的进一步研究结果还表明,此时的淀粉颗粒发生了轻度的膨胀。     

机械球磨对土豆淀粉颗粒特性的影响

利用球磨处理对土豆淀粉进行机械损伤,研究机械球磨对土豆淀粉颗粒特性的影响.结果表明:球磨处理可显著提高土豆淀粉中损伤淀粉含量和直链淀粉含量,且损伤处理2 h后,直链淀粉含量升高趋势变缓;球磨损伤会使土豆淀粉出现颗粒表面光滑度下降和偏光现象趋于模糊等变化;球磨处理后,土豆淀粉X-射线衍射图谱出现衍射峰强变弱、尖峰宽度下降和弥散性增加等变化,到达6 h时,尖峰变成馒头峰,结晶度消失;球磨处理使得土豆淀粉颗粒D10、D50、D90和平均粒径增加,同时土豆淀粉粒度曲线出峰位置后移,粒度分布带宽变窄.     

激冷Zn—5%Al共晶合金中非晶相的形成

系统地研究了Zn-5%Al合金的快速凝固组织，通过对合金激冷试样进行X射线衍射，高分辨透射电镜、能谱分析试验，发现在α相和β相之间存在部分富Al非晶相，在DSC曲线上出现了一个明显的晶化放热峰，进一步证明非晶相的存在，根据准化学理论和拐点分解机制提出一种新的液态金属分成波动模型，并利用此模型对非晶相产生的动力学过程及其稳定性进行了探讨。     

淀粉α化常压修饰技术研究Ⅲ。颗粒α化修饰淀粉结晶特性研究

研究了颗粒α化修饰玉米、木薯和甘薯淀粉的结晶特性，从x衍射图谱对其结晶变化进行了对比分析．结果表明，颗粒α化修饰淀粉己完全失去原淀粉具有的微晶结构，呈现亚微晶态和V型衍射的混合态．     

煤X射线分析在京西百花山地区构造变形研究中的应用

煤芳香核的三个参数ｄ（００２）、Ｌｃ，Ｌａ在不同地质构造部位有相应的变化。北京西山百花山地区下侏罗煤的Ｘ射线分析结果表明：在滑动构造体前缘挤压带，煤的Ｘ射线射强度高、峰尖锐、ｄ（００２）小、芳香核形平；滑体后缘煤Ｘ射线衍射强度低、峰形是弥散的、ｄ（００２）大、芳香核高宽比约为１。     

渗钒层的XRD结构深度分布分析

用掠角 Ｘ 射线衍射并结合电子探针及透射电子显微镜，研究了渗钒层不同深度的结构信息，发现渗钒层由表及里晶粒由细逐渐变粗，并证实了应用传统的 Ｘ 射线衍射方法产生的α Ｆｅ 的峰是来自衬底的干扰，此外渗钒层存在部分择优取向     

渗钒层的XRD结构深度分布分析

用掠角Ｘ射线衍射并结合电子探针及透射电子显微镜，研究了渗钒层不同深度的结构信息，发现渗钒层由表及里晶粒由细逐渐变粗，并证实了应用传统的Ｘ射线衍射方法产生的ａ－Ｆｅ的峰是来自衬底的干扰，此外渗钒层存在部分择优取向。     

高温水分散体系交联木薯淀粉的非晶化现象研究

研究了用三偏磷酸钠为交联剂制备高交联木薯淀粉的方法，采用偏光显微镜和广角X—射线衍射对交联木薯淀粉由多晶态向非晶态的渐变过程进行了详细观察，发现了随着温度的升高交联木薯淀粉逐渐非晶化现象，提出在高温条件下交联木薯淀粉存在着只含无定型结构的非晶颗粒态，并用扫描电镜对非晶颗粒态木薯淀粉的结构进行了详细研究．     

玉米淀粉的挤压研究：淀粉在挤压过程中降解机理的研究（Ⅱb）

利用ＳｅｐｈａｄｅｓＧ－２００凝胶过滤层折?碘吸附值，碘络合物吸收光谱，Ｘ－射线衍射光谱等方法对挤压淀粉进行了研究。结果表明，玉米淀粉在挤压过程中，其直链级分示发生显著变化，支链级分的降解位置位于其分子内部，挤压施加于淀粉合物的剪应力是挤压常中直链淀粉脂肪络合物的Ｖ型结构向Ｅ型结构转换的根本原因。依据淀粉的聚集态结构，从理论上阐述了淀粉在挤压过程中降解的力化学过程，并提出淀粉降解可能为自由基过程的     

高交联玉米淀粉非糊化特性研究

研究了以三氯氧磷为交联剂制备非糊化的高交叉联玉米淀粉的方法,测定了反应的取代度和布拉班德粘度曲线,研究在沸水中受热后非糊化淀粉的颗粒形貌及粒度分布等特性,提出高交联玉米淀粉与原淀粉颗粒不同,在沸水中只发生轻度有了溶胀,呈非糊化颗粒态。     

苹果酸玉米淀粉酯理化性质及消化特性研究

苹果酸玉米淀粉酯是L-苹果酸(有机酸)和玉米淀粉在一定条件下反应生成的一种酯化变性淀粉,具有与膳食纤维相似的功能特性。以L-苹果酸和玉米淀粉为原料在高温下干热处理制备苹果酸淀粉酯,旨在阐明苹果酸淀粉酯表观结构、糊化特性、溶胀特性以及体外消化特性等物理化学特性与玉米原淀粉的差异;明晰不同取代度的淀粉酯在表观结构和理化特性方面的变化,并通过X-射线衍射(XRD)、扫描电子显微镜(SEM)和傅立叶红外光谱(FT-IR)进行分析。结果表明:苹果酸淀粉酯的白度、溶胀度、冻融稳定性、糊化特性较原淀粉下降;扫描电镜图中可以观察到低取代度的淀粉酯中出现较多小颗粒的淀粉碎片,随着取代度增加,淀粉表面粗糙且出现小孔,颗粒形状不规则,碎片之间发生明显的粘连;原淀粉与低取代度的苹果酸淀粉酯的X-射线衍射图表现为A型结晶,但随着取代度增大,结晶结构被破坏,衍射峰变弱且最终消失。红外光谱结果表明:酯化后的淀粉均在1 739 cm-1处出现了羰基振动的特征峰,且随着取代度增加峰值明显。体外消化试验结果表明:经酯化后的淀粉,抗性淀粉含量明显增加。     

纳米TiO2的结构相变

我们在对纳米ＴｉＯ２样品进行差热分析（ＤＴＡ）时发现,其ＤＴＡ曲线上出现两个吸热峰,通过对原始样品和一系列热处理样品进行Ｘ射线衍射（ＸＲＤ）实验,我们证实：第一吸热峰对应于物理或化学吸附的脱除过程,第二吸热峰完全对对应于纳米ＴｉＯ２原始样品从板矿结构经锐钛矿结构向着金红石结构的相变,这一相变促成了纳米晶粒的生长。