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番茄红素不同提取工艺及其对性质影响 总被引:1,自引:0,他引:1
以新鲜番茄为试材提取番茄红素,比较研究微波法和有机溶剂浸提法两种工艺及其对番茄红素性质影响。结果表明,最佳提取溶剂为氯仿-丙酮(2:1);有机溶剂浸提最佳条件为:浸提温度40℃,料液比1:4,提取时间70min,浸提次数3次,提取率为89.89%;微波提取最佳条件为:料液比1:3,微波功率360W,微波时间15s,提取次数2次,各因素中微波功率和微波时间影响最小,微波起辅助作用,提取率为97.58%,比有机溶剂浸提高出7.69%,且节省时间和溶剂;微波提取所得产品纯度较高,无溶剂痕量残留。两种工艺所得番茄红素性质基本相同,对光、高温、酸、高浓度NaSO3,高浓度Ca2+和Cu2+,Fe3+等不稳定;对氧化剂、低浓度NaSO3、碱、Na+、K+、苯甲酸钠、Vc和柠檬酸等基本稳定,且弱碱有轻微增色作用。 相似文献
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研究了番茄红素的微波提取及其对稳定性的影响.试验结果表明:微波提取番茄红素的最佳条件为:以氯仿-丙酮(2∶1)为提取溶剂,料液比1∶3,微波功率360 W,微波时间15 s,提取级数2次,此条件下提取率为97.81%,且节省了时间;微波辅助提取对番茄红素的稳定性基本无影响. 相似文献
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番茄红素提取工艺研究 总被引:5,自引:0,他引:5
研究了在不同因素下从番茄中提取番茄红素的效果,确定了最佳的浸提工艺条件为:用氯仿作为提取剂,提取温度为40℃,时间为5h,物料比为1:1(g:mL)时,浸提效果最好。 相似文献
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番茄红素提取工艺及性质研究 总被引:9,自引:1,他引:9
番茄去皮、绞碎后,用丙酮和氯仿(1∶2)提取,经无水硫酸钠脱水后,40℃真空干燥,一次提取率达到91.67%。西红柿中番茄红素的含量为224μg/g。番茄红素最大吸收峰为470nm;太阳光易导致褪色,室内或暗处稳定;4~40℃温度范围内稳定;对pH值变化较敏感。10.9~99mmol/LK+、20.7~69.9mmol/LNa+和8~31.7mmol/LFe3+对该色素几乎无影响;低浓度Ca2+对该色素无影响,但高浓度时有影响;Cu2+对该色素影响较大。Vc、苯甲酸钠及H2O2在一定范围内对色素无影响,而Na2SO3对色素影响较大。 相似文献
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番茄红素提取工艺的研究 总被引:1,自引:1,他引:0
本文对番茄红素的提取条件进行了较为系统的研究。试验结果表明:番茄红素的最大吸收波长为472 nm;采用正交试验确定浸提法的最佳工艺条件为:以乙酸乙酯为浸提液,提取温度为55℃,浸提时间为70min,料液比为1:7时,提取的效果最佳,番茄红素的产率高。 相似文献
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番茄红素提取工艺研究进展 总被引:3,自引:0,他引:3
番茄红素是一种天然的类胡萝卜素,它具有抗癌抑癌,提高免疫力,延缓衰老等多种保健功能。本文介绍了番茄红素的结构、性质及生理功能等方面的研究进展,综述了目前国内外番茄红素研究的提取及纯化方法。 相似文献
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番茄红素提取工艺的研究 总被引:1,自引:0,他引:1
试验采取食盐渗透法对新鲜番茄进行脱水预处理后再用有机溶剂提取其中的番茄红素,利用单因素法考察影响浸提的因素,最佳操作条件为:乙酸乙酯和丙酮比1:1,浸提温度30℃,浸提时间50min,浸提液体积20mL。 相似文献
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以番茄皮渣为原料,采用酶辅助双水相法提取番茄红素和多糖。考察溶剂与盐质量分数、混合酶的组成、酶质量分数、pH、酶解温度及酶解时间对有效成分得率的影响,并采用响应面法对工艺条件进行优化。结果表明:当双水相体系组成为31%乙醇-16%K2HPO4,果胶酶-菠萝蛋白酶为1∶1,酶质量分数为2.0%,在pH 6.0,50℃条件下酶解119 min时,番茄红素和多糖提取得率最高,分别为15.69 mg/100 g和77.16 mg/g。响应面法结果显示,酶质量分数对番茄红素和多糖的提取影响最为显著,其提取结果与预测值相符。与传统溶剂法相比,酶辅助双水相提取法溶剂用量少,提取温度低,提取物具有较好的抗氧化活性。 相似文献
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超临界CO_2萃取番茄红素的初步研究 总被引:72,自引:2,他引:72
近年的研究表明,番茄红素是一重要的类胡萝卜素。其功能在许多方面优于β-胡萝卜素。采用超临界CO2萃取技术从番茄加工副产品番茄皮中提取出番茄红素。研究了不同的压力、温度、流量和萃取时间对萃取率的影响。当萃取压力在15~25MPa,温度40~50℃,流量20kg/h,萃取1~2h,既可将番茄皮中90%以上的番茄红素萃取出来。 相似文献
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番茄果皮中番茄红素的超临界二氧化碳流体萃取 总被引:13,自引:0,他引:13
本项研究表明:超临界二氧化碳流体萃取能够作为传统的有机试剂萃取的替代方法有效地从番茄果皮组织中萃取番茄红素等类胡萝卜素。在本项研究中,多种有机试剂被用来对样品组织进行预处理。这种预处理可明显地提高超临界流体萃取的效率。用四氢呋喃对组织进行预处理后,超临界流体萃取物中总类胡萝卜素的含量比丙酮-乙醚萃取物的高31%,其中番茄红素占90%。这一流程可以考虑被应用到工业生产中去。 相似文献
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番茄红素的提取工艺初步研究 总被引:8,自引:1,他引:7
番茄红素是一种具有抗癌抑癌活性的类胡萝卜素。本实验是从番茄中提取番茄红素,研究了在不同的提取温度、时间、料液比、浸取液等因素下的提取效果,确定了最佳的浸取工艺条件。为进一步开发这种功能性天然色素奠定了基础。 相似文献
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