机关热销菜

烧汁鸡脆骨；鸡油扒鱼肚；珍珠扇贝；白果合炒；玉皇金瓜娃娃菜；玉米鱼。     

科技博览

“快乐眼镜”——制造快乐 摆脱抑郁；“鸡患”患出“鸡眼镜”；神奇眼镜叫醒打瞌睡司机。     

肉鸡加工中残损原因与控制

肉鸡加工中鸡体残损表现为断翅、淤血、磨烂、脱臼。主要原因：饲养管理不善，抓鸡、运输和挂鸡方法不当，宰杀、沥血、浸烫、脱毛、预冷等工艺和设备设计不合理。控制方法：合理工艺布局；电或气晕处理；暗室宰杀沥血；合理选用和操作设备；及时维护设备。     

新春佳肴

年年有余；来年更牛；喜气洋洋；鸿运鸭丝；平安鱿鱼鸡     

远古飘来的苌弘饮食气息

牡丹素心；爽口鲨鱼唇；廖加白菜卷；黄金脆骨；葱椒鸡     

葡国风情,MACAU味道

葡式蛋挞；葡式焗元贝；香烧非洲鸡；沙龙马介休；青城佛跳墙；     

五彩斑斓湘风味

干香陈皮骨；石门肥肠钵；乡村豆腐；好吃鸡；红烧公乌龟     

创意新颖菌菜飘香

鸡枞淮山；红烧素鱼翅；石锅野山菌；京吃茶树菇；松仁杏鲍菇。     

扣肴精选（二）

龙川扣凤翼；海马扣子姜鸡；猪仔脚扣鲍脯；扣酿刺参；     

创新佳肴香八方顺府盛宴邀君赏

金环富贵虾；孔雀鲍鱼；沙律海鲜卷；一品鹿筋；雀巢鸡脆骨。     

肉鸡胸脯肉的加工

本文利用仔鸡胸肉研制了不同风味的鸡肉脯和鸡肉丸。鸡肉脯风味浓郁，口感好，色泽光亮，保存期长；鸡肉丸风味好，口感松，成品率高；仔鸡胸肉与鸡架一起可加工成富含钙磷的鸡肉丸，原料利用率高，营养丰富。     

融合菜的风采

糯米方肉；XO酱花枝片；土家好吃鸡；铁板生肉蛋；汽锅肉丸汤     

西菜神韵满泰晤士

铁板黑胡椒牛排；蛋煎板鱼；奶油葡国鸡；洋葱猪排；烙蜗牛。[编者按]     

四月新菜

纸包小米火腿；山药脆香虾；土豆沙拉焗蟹；米豆腐烧花蟹；玫瑰绣球鸡。     

憨厚朴实后套人,地地道道家乡饭

蘸汁山药丸子；腌猪肉小白菜；笨鸡干豆角煮饼；酱烧羊尾；金盏驼峰；大蒜烧牛眼；     

品花家菜赏怡园其乐无穷

怡园霸王鸡；八爷鸭方；怡园京味糯米卷；花家科理桂花鱼；铁扒大鱼头。     

扣肴精选（三）

白汁海皇焗竹笋；砂锅生扣鸳鸯鸡；瑶柱荷花扣豆腐；一品海皇扣大绘；     

挥洒夏日激情享受生态美食

野菜桃花虾；葱油烧双参；软炸刺嫩芽；鸡茸刺嫩芽；生态苏叶饼。     

客家大厨津城献艺

蒜片黑椒牛柳粒；黄金白玉虾；海鲜菇炒猪颈肉；吉星高照；和味鸡中翅；南瓜盆菜。     

川香蜀味乐在陶然居

腊味核桃花；陶然芋儿鸡；鳝鱼粉丝煲；荷香糯米骨；桔香串串兔；双椒嫩仔鸡。