硫脲法测定芥子甙—Wetter—Youngs系数可靠性的影响因素

本文对硫脲－紫外测定方法中芥子甙含量计算公式进行了推导，从推导过程中发现，Ｗｅｔｔｅｒ－Ｙｏｕｎｇｓ系数得以成立必须满足５项条件，而这些条件又分别与操作过程、菜籽粕样品性质和芥子甙组成有关。     

对单胃动物饲料中定量添加低硫葡糖甙的菜籽和浸出粕的试验

与属于芥菜类的其他植物品种一样,菜籽在它的种籽中含有不同的硫葡糖甙(Glucosinalate)(以下简称芥子甙),它们在有机基上是有区别的,菜籽轧碎时,芥子甙被同时存在于植物中的酶复合物芥子酸所分解。按不同反应条件,其分解物有硫氰酸盐,异硫氰酸盐,致甲状腺肿物质及腈。在原料菜籽中,目前能够测定出的总芥子甙含量,以脱脂干物计     

油菜籽加工工艺的初步探讨——芥子甙在各主要加工过程中的分解

本文通过对菜籽加工工艺中蒸炒,预榨和浸出脱溶三个主要加工阶段的芥子甙分解产物的提取,纯化,色谱分析以及质谱分析,鉴定出样品中芥子甙分解产物主要有四种腈,预期的芥子甙分解产物ITC和OZT却没有发现。色谱分析的峰面积表明:在菜耔的这些加工阶段中,腈的含量是不同的,以脱溶液中的含量为最高,由所得结果可以推测,现行加工工艺条件有利于芥子甙的热分解的腈类的生成,因而在菜籽粕中主要的分解产物是腈类化合物。     

菜籽热喷去毒研讨

自从菜籽粕热喷去毒法问世以来，颇有争议，本文在深入调研和进行实验室试验基础上对该法的应用价值进行剖析，得到初步的结论是：（１）热喷去毒法仅适于芥子甙分解率高且含腈量也高的菜籽粕；（２）常规预榨－浸出工艺所得菜籽粕中ＩＴＣ、ＯＺＴ含量甚微，不可作为去毒依据；（３）低温真空（脱溶－热喷）去毒工艺适用于芥子甙分解率低的一次（或两次）浸出或冷榨－浸出粕，可同时起到脱溶与脱毒之功效。     

添加剂对芥子甙降解的影响

本文首次报道了定量地研究在不同添加剂作用下芥子甙降解成腈的过程、添加剂的效果、并据分析数据计算出在模拟制油工艺条件下芥子甙定向转化成腈的转化率。     

硫代葡萄糖甙化学降解物的分离鉴别

菜籽粕因含有芥子甙饲用受到限制,芥子甙在芥子酶作用下的降解过程已有定论,但以脱除芥子式为目的的非酶降解过程一般均沿用酶解公式作为理论依据。本文在深入研究了芥子甙的降解化学反应后,得出结论,无论在湿、热条件下的降解,还是在某些添加剂作用下降解,其主产物均是腈类,与经典的酶解公式大大相悖。鉴别出的一系列腈化物反证了双高油菜芥子甙型态特征的复杂性,从理论上解释了化学脱毒的原理,建立起了新的化学降解反应式,丰富了原有认识的不足。     

用雷尼镍法测定菜油中含硫量的探讨

菜籽中含有芥子甙,它是一种硫代葡萄糖甙.我国菜籽品种,通常含芥子甙5%左右,芥子甙能溶于水,其化学性质不太稳定,它本身是非活性的,但是在有芥子酶的催化作用下,能分解成:腈、恶唑烷硫酮、异硫氰酸酯和硫氰酸酯等有毒性物质.这些分解产物是油     

对卡诺拉(Canola)油菜籽饼粕粉进行氨化处理及其对褐壳蛋中的鱼腥味和三甲胺含量的影响

当人们把低硫葡萄糖甙或高硫葡萄糖甙类型的油菜籽饼粉粕配入褐蛋壳蛋鸡日粮中时,一些鸡群所产的蛋就带有鱼腥味。鉴定结果表明,芥子酸胆碱酯是其分解产物三甲胺的前体,正是三甲胺导致鸡蛋产生鱼腥味。GOh等人1979年发现,在产蛋鸡的日粮中当芥子酸胆碱酯的含量达到0.1％或更高一些时,就会导致鸡蛋带上鱼腥味。Goh等人1979年再次报道,只有当日粮中所含的芥子酸胆碱酯在碱性条件下水解成比其本身更为重要的芥子酸和胆碱时,蛋鸡所产的蛋才不会带上鱼腥味,是     

浸出设备腐蚀对工艺的影响及预防措施

目前,南方大部分浸出油厂主要是浸出加工油菜籽。由于油菜籽含有3～10%的芥子甙和一定量的芥子酶,在现有的预榨浸出工艺条件下,芥子甙不可避免地分解成腐蚀性很强的含硫化合物,加上粕末、泥砂等物质对设备的腐蚀,使大部分油厂的浸出设备还没有达到使用年限就被迫改造或更换,不能达到预期的经济效果。所以,减少或防止浸出设备的腐蚀已成为实际生产中急待解决的突出问题。现就浸出设备腐蚀对工艺的影响和预防措施谈点看法。     

菜籽加工过程中硫组分的分析

<正> 前言 1988年世界菜籽油年产量为世界食用植物油脂总产量的15％。1987～1988年世界菜籽油产量为767.1万吨,我国菜油产量达195.1万吨,占世界菜油总产量的25.4％,为世界第一位。我国的油菜籽主要是高芥酸、高芥子甙(硫代葡萄糖甙)品种,芥子甙的含量一般在3—8％左右。近年来,虽然不少地区已经育成或引进低芥酸油菜品种,但这种低芥酸菜籽仍含有3％左右的芥子甙。众所周知:芥子甙遇芥子酶水解后,所产生的异硫氰酸盐能自动迅速地发生环化反应,形成毒性很强,并能使甲状腺体肿大的恶     

菜籽粕中芥子甙的水解产物—异硫氰酸酯和噁唑烷硫酮的测定

本文是在Wetter法对菜籽粕中芥子甙含量测定的基础上,进一步对芥子甙的R配基的丙烯基异硫氰酸酯和苯乙基异硫氰酸酯进行了测定的研究。其结果表明,它们的相关系数都在0.9999—0.9995,适合于各种菜籽粕的测定。     

EDTA络合滴定法测定菜籽粕中的芥子甙

菜籽粕中的芥子甙在盐酸和过量氯化钡存在下定量地水解产生硫酸根离子.本文用EDTA络合滴定法测定硫酸根离子,从而测定出菜籽粕中芥子甙的含量.本法结果与经典的硫酸钡重量法一致,具有简便、快速、准确的优点.     

油菜饼粕脱毒及其在调味品工业中应用研究报告—脱毒方法研究

对菜籽中的芥子甙在加工过程中,在芥子酶作用下水解的毒性水解产物等进行脱毒。设计了一套酸解脱毒工艺,脱毒彻底。     

菜油中硫化物含量的探讨

<正> 菜籽是我省主要食用油源,它除了含有较高的芥酸(廿二碳一烯脂肪酸)外,还含有一种葡萄糖基芥子甙的有机含硫物质。在油脂制备过程中,在一定条件下,因酶促水解而产生有毒硫化物,主要是异硫氰酸酯,(口恶)唑烷硫酮等。如蒸煮温度在110℃以上,就会促使芥子甙的化学破坏——热裂分解产生的含     

中国菜籽粕中腈的鉴定和测定

加拿大菜籽协会报道菜籽粕的分析材料中均只报道ITC和OZT含量,而不报道其粕中是否有腈及其含量。但根据我们的研究和喂养试验发现,目前高芥子甙品种的菜籽用预榨浸出法所制得的粕中,存在有相当数量的腈。 本文采用GC-IR联用和GC-MS联用技术,对菜籽加工后的粕中的芥子甙所分解产生的不同腈的结构进行了鉴定,发现在我国高芥子甙菜籽中一个品种的菜籽,经预榨浸出加工所制取的粕中存在着两种腈,即1-腈基-2-羟基-3-丁烯和1-腈基-2-羟基-4-戊烯。采用毛细管气相色谱内标法定量测定了菜籽粕中腈的含量。     

菜籽粕中腈的鉴定和测定

本文采用GC—IR联用和GC—MS联用技术对菜籽粕中的芥子甙分解产物不同的腈的结构进行了鉴定,发现在我国高芥子甙菜籽的一个品种的菜籽粕中存在着两个腈,即3—羟基—4—戊烯腈和3—羟基—5—已烯腈;采用毛细管气相色谱内标法定量测定了菜籽粕中的腈含量。     

菜籽饼工业化脱毒的研究

通过芥子甙降解机理的叙述,介绍了采用添加电解质、控制pH值、强化水解反应使芥子甙的酶降解定向进行以达到菜籽饼脱毒的方法是可行的.脱毒后菜籽饼含异硫氰酸酯(ITC)低于1.5mg/g,恶唑烷硫酮(OZT)低于4mg/g.     

罗汉菜籽中硫甙的分离与分析

目的用高速逆流色谱分离制备罗汉菜籽中的目标组分并对其进行鉴定。方法运用单因素实验设计考察高速逆流色谱分离罗汉菜籽中硫甙的最优条件,采用UHPLC/QTOF-MS分析鉴定出该组分。结果得出高速逆流色谱法分离纯化罗汉菜籽成分的最优分离条件:以正丁醇-乙腈-10%硫酸铵水溶液=1:1:2(v/v)为溶液体系,流速5 m L/min,检测波长229 nm,转速850 r/min,上样量150.0 mg,分离制备2次,可得到纯度为65.9%的目标组分,经分析鉴定出该组分为黑芥子甙。结论制备出的黑芥子甙纯度较高,性质稳定,因此高速逆流色谱可以实现罗汉菜中硫甙的分离制备。     

菜籽饼粕对鸡蛋的污染及其预防

芥子碱是菜籽饼粕对部分产蛋鸡鸡蛋污染的化学基础。在鸡肠道某些细菌作用下,芥子碱逐步水解为三甲胺,三甲胺不经氧化直接进入蛋黄中,使其中三甲胺含量显著增大从而产生鱼腥昧。菜籽饼粕中有多种三甲胺氧化酶抑制剂,其中最主要的为PG芥子甙的水解物5—乙烯基噁唑烷硫酮和水溶性单宁。菜籽饼粕的各种脱毒方法以及低硫甙菜籽饼粕乃至多种抗生素和硒都不能完全消除其对部分产蛋鸡鸡蛋的污染。据此笔者认为预防菜籽饼粕对鸡蛋污染的可行方法是避免用含菜籽饼粕的配合料饲喂产棕色蛋的鸡群。     

萝卜中芥子苷酶的特性研究

以萝卜籽提取液中的硫代葡萄糖甙为底物,对萝卜中芥子苷酶的特性进行了研究。结果表明,萝卜中芥子苷酶的最适反应温度为50℃,最适pH值为4.0和8.0。抗坏血酸具有激活芥子苷酶的作用,在抗坏血酸浓度为5mmol/L时酶活力最大,达107U。L-半胱氨酸和谷胱甘肽也能使芥子苷酶的活性有较显著的提高。NaCl、Na2SO3和柠檬酸对该酶有抑制作用,Fe2 、Mg2 、Al3 、Ca2 对芥子苷酶的影响作用因离子类型不同而异。