鸡卵黄免疫球蛋白(IgY)分离纯化的研究

对鸡卵黄免疫球蛋白(IgY)的分离纯化进行了研究.工艺流程为:卵黄→8倍水稀释并搅拌10 min→用HCl调Ph至5.2后在4 ℃静置2 h去沉淀→在上清夜中加入95 %冰乙醇(-20 ℃)使终浓度为60 %(v/v)→4 ℃搅拌20 min后离心(22000 r/min,4 ℃,25 min)→收集沉淀并加入0.028 mol/L NaCl溶液在4 ℃下过滤除去脂蛋白沉淀→收集的滤液用SDS-PAGE法进行纯化得纯度为98 %的1gY.用大肠杆菌(E.coli)对其活性进行测定,效果良好,此方法能保持免疫球蛋白的活性.     

一种新型的食品添加剂——鸡卵黄免疫球蛋白

当用某种抗原免疫产蛋母鸡时，鸡可产生相应的多克隆抗体─—免疫球蛋白，并被运送和储存于鸡卵的卵黄中，此种免疫球蛋白称为IgY（ImmumoglobulinofYolk）。一只母鸡一经免疫应答后，即可从其不断生产的鸡卵的卵黄中获得大量的、均一的、高效价的IgY，而且lgY有许多独到的优点，具有许多潜在的应用价值，可代替由免疫小鼠、兔等哺乳动物制备的抗体。因而近年来，国外对IgY的研究应用十分活跃，特别是将IgY作为食品的免疫型强化剂的应用研究正在不断开展，前景非常广阔。一、IgY的特点：1．IgY类似于哺乳动物的igY.分子量为180lH＞，…     

低温乙醇除脂法纯化鸡卵黄中免疫球蛋白

采用低温乙醇除脂法提取鸡卵黄免疫球蛋白 (immunoglobulinyolk,IgY)。通过低温乙醇沉淀、透析和葡聚糖凝胶等不同方法逐步纯化免疫球蛋白。研究了卵黄稀释倍数、乙醇浓度、NaCl浓度以及离心转速对纯化效果的影响。分离纯化后所得的冷冻干燥制品 ,经SDS PAGE和抑菌试验检测可知 :可溶性蛋白质得率为每毫升蛋黄 1 2 6mg ,可溶性蛋白质含量占总蛋白质量的 97% ,且保持了免疫球蛋白的活性     

鸡卵黄免疫球蛋白在食品及医学上的应用

鸡卵黄免疫球蛋白由于应用广泛而日益受到人们的重视。本文就鸡卵黄免疫球蛋白在食品及医学中的应用作一介绍。     

鸡卵黄免疫球蛋白的分离制备研究

实验研究了从高免鸡卵黄中分离纯化免疫球蛋白(IgY)的方法。确定最优条件为:卵黄十倍稀释,pH5.3,-18℃冻结6h,4℃解冻;添加3%硅藻土进行微滤;采用超滤浓缩五倍;再用45%饱和硫酸铵(pH5.3)盐析;沉淀重溶后经DEAE-Sepharose F.F.柱层析分离纯化。结果表明,用此方法可以从高免鸡蛋中得到电泳纯IgY,总活性回收率达到64.16%。     

四种鸡卵黄免疫球蛋白纯化方法的研究

本文比较了分离纯化鸡卵黄免疫球蛋白(IgY)的四种方法(即水稀释法,聚乙二醇法,葡聚糖硫酸盐法和黄原胶法)。包括IgY产量,纯度,活性,简便性及扩大生产规模的潜力。试验表明:水稀释法(DS)产量最高,然后依次为葡聚糖硫酸盐法(DS),黄原胶法(Xan),聚乙二醇法(PEG);同时发现水稀释法简便、快速、高效,适用于工业化生产。     

卵黄免疫球蛋白的分离提取与鉴定

对氯仿法、辛酸法、水稀释法、水-辛酸法分离卵黄免疫球蛋白(IgY)进行了比较,结果表明:水-辛酸法在9倍稀释度、pH5.3、辛酸加量1%条件下,可获得较好效果,进一步用硫酸铵沉淀脱盐后,提取率达93.4%,产率达4.67mg/mL卵黄,纯度达85%。     

鸡卵黄免疫球蛋白在食品及医学上的应用

鸡卵黄免疫球蛋白由于应用广泛而日益受到人们的重视。本文就鸡卵黄免疫球蛋白在食品及医学中的应用作一介绍     

冰乙醇分级离心法分离纯化鸡卵黄免疫球蛋白(IgY)的研究

采用冰乙醇分级离心法提取鸡卵黄免疫球蛋白 (Immunoglobulin of egg yolk,IgY).通过低温乙醇沉淀、DEAE 葡萄糖凝胶 A-50 离子交换层析、Tris-HCl 缓冲液洗脱及 Sephadex G200 凝胶过滤等逐步纯化免疫球蛋白.研究卵黄稀释倍数、pH 值、乙醇添加量以及盐浓度对纯化效果的影响.分离纯化后所得的提取物经检测 IgY 纯度可达98%,且很好地保持了免疫球蛋白的活性.     

鸡卵黄抗体(IgY)的制备工艺研究

对鸡卵黄抗体(简称IgY)的制备工艺进行研究。通过低温乙醇沉淀、DEAE葡萄糖凝胶A-50离子交换层析、Tris-HCl缓冲液洗脱及Sephadex G200凝胶过滤等逐步纯化免疫球蛋白。研究卵黄稀释倍数、pH值、乙醇添加量以及盐浓度对纯化效果的影响。分离纯化后所得的提取物经检测IgY纯度可达98%。用大肠杆菌(E.coli)对其活性进行测定,效果良好,此方法能很好保持免疫球蛋白的活性。     

蛋黄卵磷脂的提取方法研究

为探讨从蛋黄中提取蛋黄卵磷脂的方法。试验以蛋黄为原料,采用有机溶剂和酶解法从蛋黄中提取卵磷脂粗品,然后分别经柱硅胶层析和金属离子沉淀法纯化获得卵磷脂精品,通过测定卵磷脂的含磷量,判断其纯度高低。结果显示:采用有机溶剂法获得蛋黄卵磷脂粗品,然后经柱硅胶层析纯化可获得高纯度蛋黄卵磷脂精品,总得率为8.38%,卵磷脂的含磷量为15.33%。是一种高效、经济的蛋黄卵磷脂提取方法。     

卵黄高磷蛋白的功能性质及其制备方法研究

卵黄高磷蛋白是已知所有蛋白质中磷酸化程度最高的一种蛋白质,不仅具有乳化性、抗氧化性和热稳定性,还有一定的杀菌功能,其水解产物卵黄高磷蛋白磷酸肽能够与Ca2+相结合,作为载体促进小肠对钙的吸收,因此具有良好的开发应用前景。     

卵磷脂贮藏加速试验的研究

采用加温贮藏的方法研究卵黄卵磷脂的贮藏性能，测定不同处理方式的卵磷脂在贮藏期间的各指标值的变化情况，包括酸价、TBA值、色度和气味等，由测定结果可得：真空贮藏为贮藏卵黄卵磷脂的较好方法。     

Isolation of Egg Yolk Granules as Low‐Cholesterol Emulsifying Agent in Mayonnaise

Egg yolk is an essential ingredient for many food products due to its excellent functional properties such as emulsification. However, the consumers’ concern of its cholesterol level has led food industry to seek solutions for its replacement. Utilization of low‐fat egg yolk granules as emulsifier can be an alternative strategy. In this study, granules with low cholesterol content were separated from egg yolk by a simple method under easily scalable centrifugal conditions. The egg yolk granules isolated within 0.17 M NaCl solution achieved a 22.5% yield that was similar to that using higher centrifugation speeds and longer time. The yield of egg yolk granules increased from 25% to 32% when the yolk:water ratio was changed from 1:1 to 1:2. Mayonnaise was prepared to evaluate the emulsifying capacity of the egg yolk granules. It was found that egg yolk granules exhibited similar emulsifying activity as that of whole egg yolk, but a better emulsion stabilizing property that is evidenced by the higher viscosity of mayonnaise prepared with the granules. In addition, the viscosities of mayonnaise prepared by spray dried yolk and granules were slightly higher than the liquid counterpart, showing a further improvement by spray drying on the emulsion stabilizing properties. The mechanical spectra of mayonnaise samples by frequency sweep also suggested that granules favored the formation of stronger 3‐dimensional arrangements of oil droplets and therefore a more stable emulsion. Results suggest that granules isolated within 0.17 M NaCl solution present best emulsifying properties and can be applied as whole yolk replacer in food emulsions.     

卵黄中磷脂提取及纯化之研究

高纯度的卵磷脂可作为高能油脂输液的乳化剂。它以卵黄为原料,通过丙酮脱水去油,含永乙醇提取和混合溶剂(己烷/丙酮)精制等步骤获得,找到了实验室范围内制取磷脂的最佳工艺条件,为日后的工业生产奠定了基础。     

咸金蛋加工的工艺研究

本课题以金蛋为原料,通过对八种不同咸蛋的配方和加工工艺进行对比试验,优选出适合工厂化生产的四组咸金蛋加工工艺.     

超声处理辅助大豆分离蛋白改善蛋黄乳化性

蛋黄(Egg yolk,EY)的乳化特性易受加工因素影响,为了改善其乳化性能,采用大豆分离蛋白(Soy protein isolate,SPI)辅以超声处理,探究不同超声功率对大豆分离蛋白改善蛋黄乳液乳化性及蛋黄蛋白性能的影响.结果 表明:在EY中添加SPI,可以显著提高EY的乳化活性(Emulsifying acti...     

均匀设计法优化蛋黄卵磷脂提取工艺的研究

利用单因素试验和均匀设计方法,考察丙酮用量、浸提时间、乙醇与丙酮不溶物料液比、乙醇提取时间、乙醇浓度、提取温度对蛋黄卵磷脂提取率的影响,优化出蛋黄卵磷脂提取的最优工艺条件为:蛋黃粉与丙酮的枓液比9:1,提取时间60min,乙醇提取丙酮不溶物料液比11:1,乙醇浓度95%,提取温度35℃,提取时间2h.     

β-环糊精脱除蛋黄中胆固醇的研究

研究了β-环状糊精(β-CD)包合法脱除鸡蛋蛋黄中胆固醇,应用DX7Trial对试验数据进行分析并建立了数学模型,得出了胆固醇脱除的最佳工艺为:pH10.5,加热温度50.18℃,搅拌时间10.94min,n(β-CD):n (蛋黄液中胆固醇)=4.11:1,在此条件下,胆固醇脱除率为92.23%,产品中胆固醇含量为0.7536mg/g。     

鸡蛋中聚醚类抗生素残留检验方法研究

建立了柱后衍生高效液相色谱法同时检测鸡蛋中莫能菌素和盐霉素残留量的方法。采用ZORBAXSB-C18(4.6mm×250mm,i.d,5μm)色谱柱,选择甲醇/5%冰乙酸(体积比90∶10)为流动相,紫外检测波长为520nm。莫能菌素和盐霉素在柱后分离后与衍生试剂1(硫酸)和衍生试剂2(香草醛)在不同的反应器中先后分别发生反应。在鸡蛋中添加莫能菌素和盐霉素的量分别为0.1/0.2μg/g、0.2/0.5μg/g、0.5/1.0μg/g时,莫能菌素的回收率为84.9%～92.1%,RSD为1.56%～2.17%;盐霉素的回收率为80.8%～91.4%,RSD为1.66%～3.47%。该方法灵敏、准确,适合于鸡蛋中微量莫能菌素和盐霉素残留量的测定。