中国：茶与茶文化的故乡

茶叶是指采摘茶树上的芽、叶、嫩茎等称之为新梢的鲜叶原料,经加工而成的可供冲泡饮用的饮品。茶树鲜叶根据加工方法不同,有绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、黑茶和红茶六大基本茶类。各茶类经过精制加工,又可细分为红、绿、黄、白、乌龙等茶的精制茶,以及花茶、紧压茶、罐装茶水、速溶茶、袋泡茶等再加工茶。茶叶因品种不同、加工方法各异及各产区土壤、环境小气候等不同,形成风格各异的品质特征,主要表现在外形和内质两方面。     

挑选乌龙茶不乌龙

相传,乌龙茶是一个被贬到乌龙潭的龙太子不顾生命,吐出了龙珠化为茶树,用茶叶救活了感染瘟疫的一方村民。人们为了表示敬意称呼龙太子为乌龙太子,所化的茶叶称为乌龙茶。传说中就赋予了乌龙茶神奇的功效,其实乌龙茶具有抑制肥胖、预防蛀牙、预防老化、美白肌肤、抗肿瘤等多种作用。乌龙茶美容的功效要归功于乌龙茶中的多酚类。其瘦身功效的奥秘则来自于乌龙茶的独特制作工艺“半发酵法”。今天,我们就为大家介绍一些挑选乌龙茶的方法。乌龙茶属于半发酵茶。它的制法综合了红茶和绿茶初制工艺的优点,即鲜叶先经过萎凋摇青,促使叶片部分发酵,…     

茶与标准

A 茶与茶文化 关键词：茶的分类 茶叶品种繁多,其中中国最多。目前茶叶分类尚未有统一的方法,按照不同的标准有不同的分类方法。其中以茶多酚氧化程度为序把初制的基本茶类分为绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、黑茶、白茶、黄茶等六大类。此外,结合对茶叶的再加工可把茶叶分成花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶、药用保健茶、含茶饮料六类。     

茶叶及茶汤中铝元素含量测定及浸出特性研究

采用微波消解-电感耦合等离子体发射光谱法测定茶叶及茶汤中铝元素含量。结果显示:相同品种茶叶间,铝含量存在差异;不同品种茶叶间,乌龙茶、红茶较绿茶、白茶,花茶铝含量高。铝含量的高低,不仅与品种、土壤环境及加工工艺有关,而且茶叶中铝含量的分布在成熟叶和老叶中居多,而嫩叶中相对含量较少;乌龙茶、红茶是用成熟叶和老叶制成,因此含量相对较高。通过冲泡时间及次数的测试发现,喝茶前洗茶很有必要,洗茶第一泡的时间10~30 min为宜。该研究对于茶叶质量控制及消费者合理购茶、科学饮茶具有参考价值。     

广州茶叶包装地方标准8月1日起实施

从2008年8月1目起,广州市场上售卖的散装茶叶也必须有打印的标识,标识中必须标明茶叶的包装日期、质量等级以及茶叶的真实属性,即“红茶”、“绿茶”还是“乌龙茶”。目前,广州市质监局公布了广州首个茶叶地方强制性标准——《茶叶标识要求》。     

愿君斥异类，使我全芬馥——教你鉴别真假茶叶

我国是世界产茶大国,全国近一半的省产茶,品种繁多。茶树属于山茶科植物,茶叶分绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶、再加工茶等几大类。茶叶主要成分有单宁酸、咖啡碱、蛋白质、芳香油、酵素、果胶质、维生素、碳水化合物、矿物质、有机酸等。由于具备这些成分,人们才能欣赏到茶的美味,享受到茶的营养。伪劣茶不具备这些成分,还能危害人的健康。茶的质量与气候、光照、生长环境有关,高山茶优于低山茶,阳山茶优于阴山茶,头遍茶优于二遍茶。就同一种茶而言,高山茶叶尖,低山茶叶圆;阳山茶叶厚,阴山茶叶薄;头遍茶叶梗圆,二遍茶叶梗扁。假茶…     

栉孔扇贝×虾夷扇贝子一代杂种优势的RAPD分析

应用RAPD技术对栉孔扇贝×虾夷扇贝子一代的杂种优势进行了研究,对栉孔扇贝(C)、虾夷扇贝(P)及其正交F1(C♀×P♂)、反交F1(P♀×C♂)共4个群体的RAPD扩增带谱进行了分析。从40个随机引物中筛选出16个扩增带丰富的引物进行扩增,共得到l15条清晰稳定的扩增带,扩增片段大小在200～2000bp之间,其中有82个扩增位点具有多态性,多态性位点比率为71.3%。栉孔扇贝与正反交子代的相对遗传距离分别为0.0852和0.2886;虾夷扇贝与正反交子代的相对遗传距离分别为0.2327和0.0559,杂种子代与两亲本的遗传差异不是对等的,而是偏向各自的母本,系统树、Shannon多样性指数同样证明了这一点。两亲本群体内相似性指数分别为0.8392和0.8451,均大于正交子代的群体内相似性指数,而小于反交子代的群体内相似性指数,表明正交子代群体的遗传多样性水平升高,产生杂种优势;反交降低,未产生明显的杂种优势,与4个群体Shannon遗传多样性指数计算分析结果一致。     

设计随想

我们设计的“喜尔登袋泡茶系列包装”荣获了99“世界之星”包装设计大奖 ,并于 2 0 0 0年五月赴加拿大多伦多参加了颁奖典礼和有关学术活动。“喜尔登”袋泡茶系列是由杭州茶叶研究所开发的产品 ,由绿茶、红茶、茉莉花茶和乌龙茶四个品种组成 ,每个品种有大小二种规格。当拿到这个设计课题时 ,一开始感到很兴奋 ,但接下来就觉得有些茫然。兴奋是因为茶叶使人联想的东西太多了 ,可以联想到中国悠久的茶文化 ,其中有饮誉中外的中国式茶艺 ,有历代多少精美的茶具以及与茶有关的琴棋诗画等。在杭州又自然会联想到西湖 ,联想到九溪龙井村……。但…     

沏茶机将掀“喝茶革命”

总部位于瑞士的咖啡设备品牌Nespresso声称要改变中国的沏茶传统，并推出了专门为中国人设计的沏茶机。名为“Tpresso”的沏茶机的工作原理与咖啡机的原理相似，消费者先选择自己喜欢的茶叶胶囊，把它放入机身顶端的茶叶槽内，然后按下机身上的出水按钮。只要50秒一杯绿茶、红茶或是乌龙茶、茉莉花茶就诞生了。不过沏茶机价格昂贵，定价在400欧元左右。消费者买了沏茶机后，也意味着得买其制造的配套胶囊茶叶，胶囊茶叶每颗30欧分左右。此外消费者还得购买配套茶壶、茶杯、水净化过滤器等系列产品。     

应用RAMP分子标记探讨仲彬草属的种间关系

对仲彬草属Kengyilia14个种和1个变种进行了RAMP分析。结果表明物种间遗传差异明显。40个引物组合产生的254条DNA扩增片段中，216条(85．0％)具有多态性，每个引物组合可扩增出l一9条多态性带，平均5．4条。遗传相似系数变化范围为0．327—0．886，平均值为0．549。同时，形态相似、地理分布一致的物种有一定的亲缘关系，聚类在一起。这与RAPD、形态学和细胞学等分析结果基本一致。因此，RAMP评分子标记是评价仲彬草属种间关系十分有效的方法。     

Risk assessment of cadmium-contaminated soil on plant DNA damage using RAPD and physiological indices

Impact assessment of contaminants in soil is an important issue in environmental quality study and remediation of contaminated land. A random amplified polymorphic DNA (RAPD) 'fingerprinting' technique was exhibited to detect genotoxin-induced DNA damage of plants from heavy metal contaminated soil. This study compared the effects occurring at molecular and population levels in barley seedlings exposed to cadmium (Cd) contamination in soil. Results indicate that reduction of root growth and increase of total soluble protein level in the root tips of barley seedlings occurred with the ascending Cd concentrations. For the RAPD analyses, nine 10-base pair (bp) random RAPD primers (decamers) with 60-70% GC content were found to produce unique polymorphic band patterns and subsequently were used to produce a total of 129 RAPD fragments of 144-2639 base pair in molecular size in the root tips of control seedlings. Results produced from nine primers indicate that the changes occurring in RAPD profiles of the root tips following Cd treatment included alterations in band intensity as well as gain or loss of bands compared with the control seedlings. New amplified fragments at molecular size from approximately 154 to 2245 bp appeared almost for 10, 20 and 40 mg L(-1) Cd with 9 primers (one-four new polymerase chain reaction, (PCR) products), and the number of missing bands enhanced with the increasing Cd concentration for nine primers. These results suggest that genomic template stability reflecting changes in RAPD profiles were significantly affected and it compared favourably with the traditional indices such as growth and soluble protein level at the above Cd concentrations. The DNA polymorphisms detected by RAPD can be applied as a suitable biomarker assay for detection of the genotoxic effects of Cd stress in soil on plants. As a tool in risk assessment the RAPD assay can be used in characterisation of Cd hazard in soil.     

与大豆孢囊线虫病抗性相关的RAPD标记

利用ＲＡＰＤ－ＰＣＲ技术，对７个抗大豆孢囊线虫的大豆材料和１０个感病大豆品种的基因组ＤＮＡ进行了ＲＡＰＤ分析，供试的２００个随机引物均产生了清晰稳定的ＲＡＰＤ扩增产物，其中有２１个随机引物产生的ＲＡＰＤ扩增产物具有多态性。获得了５个与大豆孢囊线虫病抗性相关的ＤＮＡ片段，这些ＲＡＰＤ标记具有较高的重复性和稳定性，可辅助抗大豆孢囊线虫病大豆新品种的选育。     

紫菜无性系特异分子标记的获得

用RAPD技术对我国紫菜生产中广泛应用的15个无性系丝状进行了遗传多样性分析,用120个Operon引物进行了筛选,从中挑选可以扩增出清晰,稳定,重复性好和多态性高的8个引物,并用这8个引物从15个无性系中找到了8个特异的RAPD分子标记,而且分别来自8个不同的无性系,利用这些标记可以有效地对这8个无性系进行特异性鉴定,现已完成了对这些RAPD特异产物的回收和克隆,把它们转换成SCAR标记或STS标记的工作正在进行中,这些特异标记的发现对紫菜无性系种质鉴定,持久合理利用以及产权保护具有重要意义。     

五个紫菜品系间遗传差异的RAPD分析

应用随机引物扩增片段多态性（RAPD）技术对2种紫菜的5个品系进行遗传多样性分析。共筛选出21条随机引物,PCR反应得到147条扩增片段。根据共享扩增片段计算遗传相似性指数（F）和相对遗传距离,利用NJ法构建系统树。结果表明,条斑紫菜或坛紫菜的养殖品系首先聚类在一起,两个条斑紫菜养殖品系之间的遗传距离是0．32,两个坛紫菜养殖品系之间的遗传距离是0．31。条斑紫菜养殖品系CPY1－08A与坛紫菜养殖品系CPH8－83之间的遗传距离最大,达0．42。本文结果显示RAPD可以作为简便有效的分子工具应用于紫菜的遗传多样性和种质鉴定研究中。     

斑马鱼和稀有(鱼句)鲫的SCAR标记建立及其异种克隆胚的检测

以斑马鱼和稀有(鱼句)鲫的基因组DNA进行RAPD分析,获得特异的RAPD标记,经克隆、测序,合成特异性引物并优化SCAR-PCR反应条件,将四个特异的RAPD标记转化成稳定的SCAR标记.SCAR1、SCAR3和SCAR2、SCAR4分别在斑马鱼与稀有(鱼句)鲫基因组DNA扩增中产生单一的条带,可作为区分斑马鱼和稀有(鱼句)鲫的分子标记.此外,SCAR3和SCAR4还可以分别将斑马鱼和稀有(鱼句)鲫从鲫鱼、白鲢、鲤鱼、鳊鱼等其它鱼类中鉴别出来,从而成为良好的种质鉴定分子标记.在此基础上,选用SCAR标记进行了斑马鱼与稀有(鱼句)鲫配合的鱼类异种克隆胚胎鉴定研究,结果发现,克隆胚由供体核支持发育而来.SCAR标记的获得,为鱼类异种间克隆胚胎和克隆鱼的检验,以及细胞核再程序化机制等重大理论问题的探索提供了重要的技术支持.     

紫菜自由丝状体SCAR标记的获得

应用RAPD技术对27个紫菜自由丝状体材料进行遗传多样性分析，获得7个紫菜材料的7个特异标记。对这7个特异片段进行了回收、克隆，对其中5个片段已完成了序列测定，根据这5个序列的两端顺序合成了5对SCAR—PCR引物，经过优化PCR反应条件成功地将紫菜材料Porphyra tenuipedalis的RAPD扩增片段OPZ-19140和P．yezoensis qd-8的RAPD扩增片段OPJ-18488转换成两个SCAR标记。因为这两个标记的序列已全部测通，故又称为STS标记。这两个SCAR标记(STS标记)可以作为紫菜P．tenuipedalis和P.yezoensis qd-8自由丝状体材料种质鉴定、优良品系选育和产权保护的分子标记。     

龙须菜(Gracilaria lemaneiformis)选育品系遗传背景的RAPD分析

在优化的RAPD反应条件下,筛选出30条随机引物,用于龙须菜野生型青岛一个群体和选育品系福建莆田、江苏连云港、山东荣成3个栽培群体的DNA多态性分析,共扩增出263条DNA片段。龙须菜野生型青岛群体和选育品系的山东荣成栽培种群的平均杂和度为0．160,0．120,多态位点比例为40．68％,32．32％;两群体问的遗传距离为0．1136,遗传相似性为0．8926。福建莆田、江苏连云港、山东荣成3个栽培群体的平均杂和度为0．141,0．123,0．120,多态位点比例为36．50％,33．08％,32．32％;山东荣成／福建莆田,山东荣成／江苏连云港,福建莆田／江苏连云港栽培群体间的遗传距离分别为0．1358,0．1425,0．0722,遗传相似率分别为0．8730,0．8672,0．9303。研究结果表明,龙须菜选育品系来源于野生型青岛群体,其快速生长的品系特征和遗传物质基础在不同海区环境保持相对稳定;龙须菜野生型青岛群体的遗传变异水平高于选育品系群体,选育品系的变异水平随着栽培海区由北方向南方呈现增加的趋势。     

论安化黑茶的绿色包装

通过对绿色包装的内涵及原则的论述,结合安化黑茶包装材料的发展现状,分析了绿色包装材料在安化黑茶包装设计中的重要性。在此基础上,进一步提出了安化黑茶包装材料基于地域资源、地域文化之上的绿色发展方向,提高了安化黑茶包装与社会、自然相互协调、共生互补的境界,确保绿色设计思想在黑茶包装中的可行性。     

Freshwater toxic cyanobacteria induced DNA damage in apple (Malus pumila), rape (Brassica napus) and rice (Oryza sativa)

Cyanobacteria in freshwater ecosystems can present a harmful effect on growth and development of plants through irrigation with contaminated water. In this study, the effects of microcystins (MCs)-containing cyanobacteria extract (CE) on DNA damage of apple, rape and rice were investigated to explore the phytotoxic mechanism of MCs through DNA fragmentation and RAPD analysis. Determination of DNA fragmentation by fluorescent dye DAPI showed that significant DNA damage was observed in rice seedlings after exposure to CE while DNA fragmentation in rape seedlings and apple cultures did not differ significantly between treatment and control groups. Qualitative characterization of genomic DNA fragmentation by agarose gel electrophoresis supported the quantitative determination using DAPI. The main changes in RAPD profiles of rape seedlings following exposure of lower doses of CE were variation in band intensity for the primers F03 and S01, while higher doses of CE caused loss of normal bands and appearance of new bands except band intensity changes. The data presented here demonstrate that DNA damage in plants occurs following exposure of microcystins, and the polymorphic RAPDs may be used as an investigation tool for environmental toxicology and as a useful biomarker for the detection of genotoxic effects of microcystins on plants.