柑橘采后贮藏保鲜技术研究进展

柑橘采后贮藏期间易发生侵染性病害问题为其产业造成了巨大的经济损失,因此研究柑橘的贮藏保鲜技术对减少其采后损失具有重要的意义。该文围绕柑橘采后贮藏所涉及的物理、化学、生物以及协同保鲜等相关技术的研究成果进行综述,进一步探讨了目前柑橘采后贮藏存在的问题。前期的研究结果表明,热处理是一种简易高效、安全且具有发展前景的保鲜技术,天然可食性涂膜是未来研究热点,协同保鲜结合生物防治剂因其能显著增强保鲜效果亦备受关注,此外,明确保鲜效果成因的机理有助于从根本上提升柑橘保鲜技术。综上,柑橘采后保鲜技术应在满足食用安全性的同时保证柑橘良好的质量品质,而将电子信息化技术应用于柑橘采后保鲜领域在工业信息化时代亦显得尤为重要。     

保鲜剂对柑橘贮藏病菌的敏感性及贮藏保鲜效果

研究了4 种保鲜剂对柑橘采后主要病菌的毒性及对锦橙果实的贮藏保鲜效果。结果表明：250 g/L咪鲜胺乳油对青霉菌和绿霉病的毒性最大,半数有效质量浓度（median effective concentration,EC50）值分别为0.429 3 μg/mL和0.532 9 μg/mL,450 g/L噻菌灵悬浮剂对炭疽病的毒性最大,EC50值为14.238 3 μg/mL,经4 种保鲜剂处理的锦橙果实的可溶性固形物、总糖、有机酸和VC含量高于空白对照。根据保鲜效果来看：250 g/L咪鲜胺乳油效果最好,在30 d时保鲜效果在90%以上,45 d和60 d的保鲜效果在85%以上,其次为生物源保鲜剂1×1011活芽孢/g枯草芽孢杆菌可湿性粉剂,30 d和45 d的保鲜效果在85%以上,60 d时上保鲜效果在80%以上,效果最差的为450 g/L噻菌灵悬浮剂,保鲜效果只能达到60%。根据实验筛选到的最佳的防腐保鲜药剂为250 g/L咪鲜胺乳油。     

浸钙结合电场处理对柑橘采后贮藏效果的影响

采用单纯浸钙(5%CaCl2,30 min)、单纯电场处理(-200kV/m,2h/d)以及浸钙结合静电场、蒸馏水浸泡(对照)4种预处理方法对柑橘贮藏期间(10℃,RH 85%~90%)生理指标及营养成分的影响。结果表明:浸钙结合静电场处理可显著延缓柑橘果实的腐烂和丙二醛的积累,降低果实的呼吸强度和失重率,同时显著延缓贮藏后期可溶性固形物、可滴定酸及VC含量的下降,降低其PG和POD活性,处理效果优于单纯浸钙及单纯电场处理,且柑橘感官品质最佳。     

柑橘在贮藏加工过程中酚类化合物的变化

柑橘作为世界上最受欢迎的水果之一,富含类黄酮、酚酸等多酚类化合物,具有抗氧化、抗炎、抗癌、神经保护等多种生物活性。由于加工业和果品供应的需求,采后贮藏和深加工是柑橘产业化的必要手段,而在这过程中必然会导致柑橘酚类物质的变化。该文从营养学和功能食品学角度综述了柑橘果实在采后贮藏过程中和加工工艺条件下酚类化合物的变化规律及影响因素,适当早采、采摘前后物理化学处理及8℃～10℃、40 d条件下贮藏更有利于柑橘果实酚类物质的积累,干燥、发酵及冷杀菌工艺使柑橘加工体系中酚类化合物含量有所增加,而果实品种不同多酚物质变化无明确规律。该文旨在为保持柑橘营养品质稳定选择合理的贮藏及加工方式提供参考。     

纳米保鲜包装对柑橘果实贮藏品质的影响

在前期预实验的基础上,制备含有1%纳米抗菌剂的纳米保鲜包装袋,并分析其物理性能;同时,以"宫川"柑橘为实验对象,研究该纳米包装对柑橘采后贮藏品质的影响及其对人工接种真菌(Penicillium digitatum)病害的影响。结果表明,1%纳米抗菌剂的纳米保鲜包装袋可以降低透氧率和透湿率、提高撕裂强度,对保鲜有利;虽然该纳米材料包装对柑橘果实贮期颜色没有产生显著影响,但是显著的抑制柑橘果实硬度和可滴定酸的下降和失重率的上升,减缓柑橘人工接种病害的发生及发展,降低采后损失。     

纳米保鲜包装对柑橘果实贮藏品质的影响

在前期预实验的基础上,制备含有1%纳米抗菌剂的纳米保鲜包装袋,并分析其物理性能;同时,以\     

柑橘精油熏蒸对草莓贮藏品质的影响

为研究柑橘精油对草莓贮藏品质的影响,以柑橘精油为熏蒸剂,研究不同熏蒸时间（4h、6h、8h）对草莓贮藏品质的影响。结果表明：与对照相比,熏蒸处理能够抑制腐烂率,延缓VC、可溶性糖损失,抑制花青素类黄酮含量变化,减缓丙二醛（MDA）的累积,抑制脂氧合酶（LOX）活性,减缓膜脂过氧化作用,延缓果实的后熟衰老进程;通过提高苯丙氨酸解胺酶（PAL）、过氧化氢酶（CAT）活性、过氧化物酶（POD）含量,使草莓保持较高的清除活性氧能力和抗病力,从而达到保持品质、延长货架期的目的。其中,6h柑橘精油熏蒸处理对于草莓品质保持效果最好。     

柑橘果皮角质层及其对采后贮藏保鲜影响的研究进展

柑橘果实具有季节性且采后易被霉菌感染发生腐烂,对柑橘产业造成巨大的经济损失。在柑橘果皮表面覆着一层疏水性角质层,具有防止非气孔性水分散失、抵御病原菌入侵、控制气体交换等多种功能,对采后贮藏有重要作用。本文综述了角质层的组成、结构、生物合成及其在柑橘贮藏中的作用,以期为角质层的基础研究和柑橘的贮藏保鲜提供理论参考。     

天然涂膜材料在柑橘贮藏中的应用研究进展

涂膜保鲜是柑橘采后处理的重要环节,随着人们对果蔬保鲜要求的不断提高,天然涂膜材料在果蔬保鲜中的应用也越来越广泛 . 目前应用于柑橘果实涂膜保鲜的天然涂膜材料主要有蜡与胶类、壳聚糖、刺槐豆胶、魔芋葡甘聚糖类以及蔗糖甲基丙烯单酯等. 本文综述了以上天然涂膜材料在柑橘贮藏中的应用研究进展.     

天然涂膜材料在柑橘贮藏中的应用研究进展

涂膜保鲜是柑橘采后处理的重要环节,随着人们对果蔬保鲜要求的不断提高,天然涂膜材料在果蔬保鲜中的应用也越来越广泛。目前应用于柑橘果实涂膜保鲜的天然涂膜材料主要有蜡与胶类、壳聚糖、刺槐豆胶、魔芋葡甘聚糖类以及蔗糖甲基丙烯单酯等。本文综述了以上天然涂膜材料在柑橘贮藏中的应用研究进展。      

湖南省主栽柑橘品质及贮藏性的比较

为综合评价湖南省柑橘主栽品种的果实品质和贮藏性,该文从湖南省不同主产区分别采摘4个主栽柑橘品种‘宫川’温州蜜柑、‘辛女’椪柑、冰糖橙和‘纽荷尔’脐橙,分别贮藏于通风库和冷库中,对果实性状(大小、果形指数、色泽、种子数)、品质[出汁率、可滴定酸(titratable acid,TA)、可溶性固形物(total soluble solids,TSS)、维生素C(vitamin C,V_C)和贮藏性(呼吸强度、发病率和失水率)]进行比较研究。结果表明,贮藏期间,果实TA含量呈下降趋势,果实发病率和失水率随贮藏时间的延长而逐渐上升,TSS和V_C含量有轻微变化。相关性分析表明,TA与发病率和失水率呈负相关。此外,低温更适合‘宫川’和‘辛女’果实的贮藏,但不适合冰糖橙和‘纽荷尔’长时间贮藏。研究结果将有助于4个主要柑橘品种的特性评价,并为柑橘产业提供有益的指导。     

温度对白兰瓜果实贮藏效果的影响

本实验研究了不同贮藏温度下白兰瓜果实的品质和病害情况。结果表明,9～10℃为白兰瓜果实贮藏的适宜温度,在该温度下贮藏的白兰瓜果实的品质较好,病害较轻。4～5℃下贮藏的白兰瓜果实发生冷害。冷害后期和交叉感染真菌病害,影响了白兰瓜果实的贮藏效果、食用品质和商品价值。19～20℃下的白兰瓜果实真菌发病早,危害严重,且果实品质劣变快,不利于白兰瓜果实的长期贮藏。     

减压贮藏对鲜枣保鲜效果的影响

以梨枣和冬枣为试材，研究了减压贮藏对鲜枣保鲜效果的影响。结果表明：梨枣和冬枣属于非跃变型果实，减压贮藏在一定程度上抑制了枣果的呼吸强度，减缓了淀粉降解和Vc的损失，减慢了枣果的转红速度，从而延缓了果实的成熟与衰老。     

不同保鲜剂对柑橘果实贮藏品质的影响

以纽荷尔脐橙、奉节72-1脐橙、夏橙3种柑橘果实为研究对象,分别在复合有2,4-dichlorophenoxyacetic acid(2,4-D)的壳寡糖、"活力鲜"保鲜剂、膜醭毕赤酵母(Pichia membranaefaciens)以及低剂量多菌灵+膜醭毕赤酵母4种处理液中浸泡后,晾干套袋,室温、低温(5℃)下贮藏,观察发病和品质变化情况。结果表明,与对照相比,各保鲜剂处理对柑橘果实都有不同程度的病害控制效果,其中"活力鲜"保鲜剂复合2,4-D处理效果最佳;多菌灵复合膜醭毕赤酵母和2,4-D处理的保鲜效果优于膜醭毕赤酵母复合2,4-D处理;各保鲜剂处理对果实可溶性固形物(Total Soluble Solid,TSS)、可滴定酸(Titratable Acid,TA)含量无明显影响;低温可显著延缓果实TSS含量、TA含量和重量的降低。     

膜醭毕赤酵母结合杀菌剂对柑橘果实采后病害的控制效果

探究膜醭毕赤酵母与低剂量杀菌剂（多菌灵、甲基硫菌灵）结合使用对柑橘采后病害的防治效果。通过筛选能与膜醭毕赤酵母结合使用的杀菌剂,考察柑橘常见病原菌对杀菌剂的敏感性,继而在果实上验证结合处理对柑橘采后病害的防治效果。离体实验的结果表明,多菌灵和甲基硫菌灵对酵母生长无抑制作用;柑橘青霉菌、绿霉菌和炭疽菌对两种杀菌剂敏感性不同,但半数抑制浓度（EC50值）均小于建议剂量的1%。果实活体实验的研究结果表明,膜醭毕赤酵母结合低剂量的多菌灵或甲基硫菌灵对柑橘果实青霉病、绿霉病的防治效果均好于膜醭毕赤酵母和低剂量杀菌剂单独处理;但膜醭毕赤酵母结合低剂量的甲基硫菌灵对夏橙果实接种炭疽病的防治效果不佳。同时,膜醭毕赤酵母结合低剂量的多菌灵或甲基硫菌灵对夏橙果实自然发病率的控制呈增效作用,对锦橙果实自然发病率的控制呈叠加作用,两种结合处理均能保证夏橙和锦橙的好果率。     

柑橘主要营养品质与常温贮藏好果率的相关性研究

目的:研究柑橘主要营养品质与常温贮藏好果率之间的关系,选择温湿地域湘中、湘西南、湘西北柑橘产区多种类20个较耐贮品种,为培育高值贮藏品种以及延长柑橘贮藏供应期提供科学依据.方法:通过对其常温贮藏60d的柑橘进行解剖、运用等离子体质谱仪(ICP-MS)、高效液相色谱仪(HPLC)和SPSS数据统计分析等方法系统研究分析其...     

电冰箱贮藏温度对奶白菜贮藏效果的影响

研究了奶白菜贮存于设定温度为2℃、5℃、10℃的冰箱中，其感官及理化变化。     

苯并噻二唑处理对柑橘果实采后病害控制效果及机制分析

以‘丰脐’柑橘果实为试材,研究了不同浓度苯并噻二唑（benzothiadiazole,BTH）和青霉菌 （Penicillium italicum）、绿霉菌（Penicillium digitatum）、炭疽菌（Colletotrichum gloeosporides）同孔、异孔接 种对柑橘果实青霉病、绿霉病、炭疽病的控制效果,筛选出针对这3 种病害控制效果最适宜的BTH浓度,在此浓 度下考察打孔和浸泡处理对果实果皮内源水杨酸含量和抗病性相关酶活力的影响。实验结果表明：0.25、0.50、 1.00 mmol/L 3 种浓度的BTH与P. italicum、P. digitatum、C. gloeosporioides同孔或异孔接种均可以降低果实青霉病、 绿霉病、炭疽病的病斑直径,其中,0.50 mmol/L的BTH效果最好;在病害发病率方面,3 种浓度的BTH处理均在果 实发病初期有效果,后期效果不显著,相比之下,0.50 mmol/L的BTH效果较好。最适浓度下,通过对果实果皮内源 水杨酸含量和抗病性相关酶活力的研究发现,BTH损伤接种能增加果皮内源水杨酸的含量,BTH浸泡处理对果皮内源 游离态水杨酸含量无显著影响,但能促进果皮内源结合态水杨酸含量的积累;BTH损伤接种和浸泡处理均能增加柑橘 果皮β-1,3葡聚糖酶、几丁质酶、苯丙氨酸解氨酶、过氧化物酶和多酚氧化酶的活力。由此推测,BTH处理诱导柑橘果 实提高了其采后抗病性。     

减压贮藏对鲜枣保鲜效果的影响

以梨枣和冬枣为试材 ,研究了减压贮藏对鲜枣保鲜效果的影响。结果表明 :梨枣和冬枣属于非跃变型果实 ,减压贮藏在一定程度上抑制了枣果的呼吸强度 ,减缓了淀粉降解和VC 的损失 ,减慢了枣果的转红速度 ,从而延缓了果实的成熟与衰老。