美国食物消费支出升级模式及其启示

经济的快速发展促进了食物消费的升级。本文主要围绕美国的食物消费升级模式,从消费支出角度分析并总结美国食物消费升级模式的特征,并借鉴美国的成功经验,为提升我国居民食物消费水平和消费结构提供科学依据。     

法国居民食物消费升级及对我国粮食消费的借鉴

法国是世界重要的农业生产和贸易大国,法国居民的食物消费升级模式在欧洲国家中具有较强的代表性.重点从法国居民食物和营养消费的数量与结构变化角度进行实证分析,探讨此类经济发达国家在不同阶段的食物消费升级特征,从而提出对我国居民食物消费模式发展的启示与建议.     

青少年食物消费研究的现状及思考

目的：了解青少年食物消费研究现状,系统把握青少年的食物消费状况,分析影响因素并提出干预措施,引导青少年养成健康的食物消费习惯,对促进其身心健康发展具有重要的理论与现实意义。方法：运用文献分析、词云分析等方法,对该群体食物消费相关研究的深入分析,概括了青少年食物消费研究的现状、问题、原因以及干预措施和改善建议。结果：发现以往研究的对象主要关注农村青少年、住校生、弱势群体等特殊群体;研究内容主要集中在食物消费行为习惯、食物营养认识水平,以及特定食物消费情况等方面,对零食、油炸食品、外卖食品与含糖饮料给予了特别重视。结论：对青少年的食物消费研究需要采用实证研究方法,进行定量测度和模式判别,并探索健康消费模式及其引导措施,指导中学生科学消费食物,促进身心健康。     

近50年来中韩食物消费升级模式比较研究

本文主要从恩格尔系数、主要食物消费特点、不同阶段食物消费结构三个方面阐述了中韩食物消费升级过程,指出了中韩食物消费升级的异同,并在借鉴韩国食物消费升级经验的基础上,对中国未来食物消费特点做出判断。     

中国台湾地区食物消费变化特征及对大陆的启示

中国台湾过去60年居民食物消费发生了显著变化,主要特征是食物消费随经济发展呈现阶段性变化。在达到小康生活水平之前,居民对各类食物的消费量总体呈增长态势,食物消费模式属于主食类食物为主导的饮食模式。在小康向富裕过渡时期,食物消费结构调整显著,口粮消费大幅下降,副食类食物消费大幅增长,食物消费模式进入以副食为主导的时代。达到富裕生活水平后,各类食物消费量均呈下降趋势。参照台湾食物消费变化特征,预测中国大陆未来10年食物消费变化的趋势是:居民口粮消费呈下降趋势;水果、肉蛋奶及水产品等高附加值的食物消费呈快速增长态势。根据食物消费变化趋势,制定符合居民食物消费需求的食物生产、贸易政策,才能确保食物安全。     

居民食物消费研究综述

食物消费是食物经济重点研究领域之一。随着居民食物消费转型升级,中国居民食物消费研究开始逐渐兴起。文章从影响因素、研究方法、趋势预测和外部效应四个方面对国内外主要食物消费研究进行综述分析。近年来,在重视全球气候变化、资源环境保护和人类健康福祉的背景下,食物消费相关的营养健康和资源环境问题成为学界关注的焦点。未来,中国居民食物消费研究要坚持理论创新、问题导向和学科融合,需要重点发掘现代新形势下食物消费的影响因素,创新食物消费的理论体系和研究方法,拓展食物消费趋势预测的研究维度并深化食物消费外部效应的分析测算,为构建中国特色食物经济研究的理论体系、话语体系和学科体系贡献力量。     

中法两国食物消费及粮食安全问题比较

中法两国虽然都是世界重要的农产品生产国家，但两国居民的食物消费水平存在明显的阶段性和结构性差异。本文重点从两国居民食物消费数量和结构，以及食物营养消费水平的比较出发，分析两国食物消费及粮食安全问题的差异。     

我国居民主要食物的食用消费研究

随着我国国民经济的不断发展,居民的生活水平得到显著提高,食物消费已完全达到小康阶段的基本要求.本文通过对我国居民的粮食、水产品、肉类等主要食物的消费现状进行分析,从家庭消费和户外消费两方面探讨了城乡居民主要食物的食用消费情况,并对2007年、2010年的我国居民主要食物的消费趋势进行了预测.     

新加坡粮食安全政策及启示

经过40多年的发展,新加坡居民的食物消费逐渐进入了稳定阶段。以自由贸易经济发展战略、食物来源多元化策略及比较优势理论为指导,新加坡以其特有的方式诠释着粮食安全的内涵。本文在简要回顾新加坡食物消费升级状况和粮食安全举措的基础上,对其粮食安全战略进行了评价和分析,同时结合中国的实际情况,从外贸政策、监控制度、营养科普和粮食自给等视角提出了提高中国未来粮食安全水平的相关政策建议。     

美国食物社会保障体系建设经验与启示

食物社会保障体系有利于缩小食物消费不平等,是分阶段推动共同富裕的重要抓手,也是保障粮食安全的新思路。建立食物社会保障体系有助于解决营养摄入不均衡的社会问题和提升国家粮食安全治理能力,基于食物需求侧调控降低农业生产的环境成本与经济成本。美国食物社会保障体系建设始于20世纪30年代,由美国农业部的食物与营养服务局负责实施,多元营养支持项目基本覆盖了弱势群体。此外,以食物银行为代表的社会组织发挥补充作用,政府为食物银行有序发展制定完善的法律法规。但是,美国食物社会保障体系同样存在不足,包括财政负担不断加重、资格审查过于复杂、食物消费环境仍需提升,降低了食物社会保障体系运行效率。中国应尽快设立针对弱势群体的营养支持项目,支持食物救助的社会支持发展,但要从项目目标主体、项目支持食物类型、项目实施方式上降低成本。     

理解绿色食品、有机食品和无公害食品

民以食为天,食以安为先。食品是维持人类生存和发展第一需要的物质基础。“石油农业”的发展,使农产品产量成倍增加,由此带来巨大的经济和社会效益。但它也带来了食品安全的严重隐患,大气和河水污染、土壤板结、生态环境恶化等负面效应,并且使农作物的生长乃至农业生产更多地依赖人为干预。自20世纪末以来,可持续发展理论和可持续发展战略日益对各个国家的经济发展产生深刻影响,世界上很多国家都越来越注重绿色发展与环境发展的协调,由此促成了无公害农产品、绿色食品乃至有机食品生产和消费的兴起。一、概念和内涵(一)绿色食品绿色食品是遵…     

全自动食品制售机的食品安全评估

全自动食品制售机的运营模式兼有餐饮、流通、生产的特点,属于食品新业态。由于没有相应的监管法规与标准,因此其获得食品经营许可证非常困难。研究发现食品安全评估是比较可行的途径。本文首先阐述了全自动食品制售机食品安全评估的必要性及现状,重点归纳总结了国内外全自动食品制售机食品安全评估的方法和相关的法律法规,为正确开展食品安全评估提供较全面的理论参考。     

食品添加剂与配料焙烤食品美味之源

焙烤食品是以谷物、酵母、食盐、糖和水为基本原料,添加适量油脂、乳品、鸡蛋、添加剂(如疏松剂、改良剂、防腐保鲜剂、香料、色素)等,采用焙烤加工工艺定型和熟制的一大类食品.焙烤食品主要包括面包、糕点、饼干三大类产品,此外还有月饼、点心、膨化食品等;除传统的普通烘焙食品外,近几年还出现了一些强化营养、注重保健功能的焙烤食品,如荞麦保健蛋糕、螺旋藻面包、高纤维面包、全麦面包等.     

绿色食品与食品生产质量安全

民以食为天,食以洁为本。随着改革开放的深入和市场经济的到来,20世纪90年代初,“绿色食品”在中国应运而生。中国发展绿色食品,是从选择、改善农业生态环境入手,通过在种植、养殖、加工过程中执行特定的技术规程,限制或禁止使用化学合成及其他有毒有害生产资料,并实施“从土地到餐桌”全程质量监控,以保护生态环境,保障食品安全,实现农业可持续发展。截至2003年6月底,全国有效使用绿色食品标志的企业总数已达1929家,产品总数3427个,绿色食品已经成为一个有相当市场影响力的食品质量安全品牌。这里着重介绍一下绿色食品质量标准的特点和绿色食品在维护食品质量安全方面所发挥的不可替代的作用。     

基于食品链的食品溯源系统解析

本文在对食品链和食品溯源有关标准进行解析的基础上,结合国际食品溯源标准要求,对食品链溯源系统进行阐述和分解.并针对我国目前情况提出自己的建议.     

把脉食品包材 满足安全需求

随着食品工业的迅猛发展,食品包装材料的种类和使用量也日益增加。由于食品包装与食品直接接触,对食品本身的品质有着重要的影响,甚至直接影响食品的安全。所以食品包装材料的选择得当与否,直接关系着人们的身体健康和食品企业的可持续发展。     

食品资源与食品安全问题研究

食品安全问题越来越受到更多人的关注，本文从环境污染、食品资源自身以及转基因等高新技术的应用上研究了食品资源导致的食品安全问题。     

食品安全法规：保障食品及贸易安全——访沃特世公司化学分析市场发展经理PaulYoung

有文字记载的食品安全问题可以追溯到一千年以前的麦角中毒事件。为了防止食品安全事件的发生,许多欧洲国家开始实行有关“纯净”食品的法律,其中多数法律都是用来应对当时十分猖獗的国际性食品掺杂使假问题。继欧洲之后,许多国家为保护公民不受食品污染的危害,都建立了食品法规,并不断进行完善,如美国在1938年用《联邦食品、药品和化妆品法案》替代了最早的《食品和药品法案》;中国也在2009年实施了《中华人民共和国食品安全法》,取代了之前的食品卫生法等。但是随着全球贸易的发展,很多国家制定食品法规又增加了另一个目的,就是形成贸易技术壁垒,保护本国企业利益。最为典型的就是日本的肯定列表制度。为了更好的了解食品安全法规对食品安全保障和贸易保护的作用,本刊采访了沃特世公司化学分析市场发展经理PaulYoung先生。     

食品企业如何有效降低食品安全风险

2009年1月,美国食品和药品管理局（FDA）公布了花生酱是沙门氏菌疫情源头的消息,在公布消息后的数小时内,针对这一话题的Buzz帖子,爆增了三倍。这类消息一经传出便迅速蔓延到全球相关博客、微博、网络社区和其他社交媒体平台。网络使消费者的声音比以往任何时候都更容易和更直接的得到传播．而无须经过过滤。如果食品生产企业希望减少因消费者担心所带来的不良影响，其反应就必须快速，有效。