无菌充填包装技术及其新进展

本文对无菌充填包装的特点、技术、包装系统以及无菌充填包装技术的新进展进行了综合论述。     

无菌充填包装中的电阻加热杀菌技术

无菌充填包装和传统的罐头包装技术都以热力杀菌使食品达到在密封容器内常温下稳定贮存的目的。与罐头包装比较,无菌充填包装具有对食品色、香、味、营养成份保存好、节约能耗、降低生产费用,对包装物耐热性要求不高,迎合连续生产等优点。现已成为一种十分重要的包装方式,在世界各地广泛使用。无菌充填包装食品的加热杀菌是在充填包装前进行的。多采用高温短时或超高温瞬时杀菌。一般无菌充填包装使用的加热杀菌设备主要有两类:一类为间接加热设备,如板式换热器、管式换热器、刮面式换热器,加热介质(蒸汽)和物料分别走两个通道,互不接触,通过传热面进行热交换;另一类为直接加热设备,如蒸汽喷射式加热器,将过热蒸汽直接喷射入食品中,使食品快速升温。但这些加热设备用来加热含颗粒的食品时有一定的局限性,如由于食品颗粒中仅靠传导来传热,传热速度较食品的液相慢。要使较大的颗粒食品的中心达到要求的杀菌强度,难免使液相受热过度,影响产品的色、香、味,热敏性营养成份损失较大,而且食品中所含的颗粒大小一般限于在15毫米以下,固体颗粒含量也仅在30～40％以下。     

无菌充填包装技术及其新进展

本文对无菌充填包装的特点、技术、包装系统以及无菌充包装技术的新进展进行了综合论述。     

无菌包装技术

介绍了各种无菌包装系统的原理，并讨论了影响无菌包装的有关因素，同时简要介绍了无菌包装的主要特性。     

塑料容器无菌包装机械

塑料容器无菌包装型式和包装机械是无菌包装的一大类型。塑料容器无菌包装有塑料杯或盒、塑料瓶、塑料袋和箱中袋(bag in box)或大袋四种型式。下面主要谈谈塑料杯无菌包装机械：     

无菌包装技术探讨

无菌包装与传统包装相比具有品质好，储存期长，成本低，保护环境等优点。无菌包装包括包装材料的无菌、产品的无菌、包装环境的无菌和包装后完整封合四个要素，其包装材料主要有金属罐、玻璃瓶、塑料容器、复合罐、纸基复合材料以及纳米新材料等；包装产品的除菌方法有超高温瞬时杀菌和高温短时杀菌的热杀菌法以及紫外线杀菌、辐射杀菌和微波照射杀菌的冷杀菌法；包装环境的灭菌包括工作机器的灭菌和空气的灭菌等；无菌包装封口方法有热封、超声波封、胶封和气封等。     

无菌包装技术及应用

多年来,人们一直在寻找食品保鲜和包装的最好方法,先后采用了不少保存食物的方法,如干燥、盐渍或酸化盐渍、高温杀菌、低温冷冻等。 19世纪初,尼古拉斯、阿伯特发明罐头,这是食品保存方面的重大突破,这种方法已沿用了一个多世纪,是保存食品既传统又可靠的方法。后来采用的真空包装、充气包装也     

浅谈无菌包装技术

无菌包装技术是指产品、包装容器、材料或包装辅助器材经灭菌后,在无菌的环境中进行充填和封口的一种包装方法。就无菌包装的材料、杀菌方法、技术和设备及发展方向做了简单探讨。     

新型无菌包装机投放市场

一种集制袋、灌装、计量、日期、打印、封切、成品输出为一体的SYBW-3000型无菌包装机,近日由唐山世创无菌奶技术有限公司研制成功并投入市场。据介绍,唐山世创无菌奶技术有限公司是一家专门研究开发、生产无菌奶生产线和无菌包装机的高科技企业。近年来,该公司针对我国现阶段国产无菌包装机存在的自动控制、灭菌、封口等方面的不足,加强与国内外科研机构、知名企业广泛合作,充分吸收国际先进经验和技术,成功地开发出SYBW-3000型无菌包装机。该机采用了美国的四重灭菌技术,可以保证灭菌效果100%,成为国内无菌包装机独具的特点。同时在自…     

瓶无菌充填技术的提升

对于许多饮料工厂而方，无菌充填生产线现今管理上所面临的主要问题，是如何使他们工厂的结构提升，且让无菌过程制造速度提升及有效率的员工训练，无论如何，无菌充填目前已经有许多问题的存在，其中包括完整的制造过程的控制，许多饮料制造厂都将无菌生产线技术提升及修改视为本身的挑战。     

热成型无菌包装机的功能原理

<正> 在食品包装领域中,无菌和非无菌包装技术各自占有主导地位,但它们并没有任何清晰明确的分界线。一般来说,对经常停留在冷藏链的新鲜食品,采用低菌和没有再污染的包装程序比使用无菌加工包装技术更能延长产品的寿命。这些产品大部分都是酸性的(pH<4.5),如酸奶、干酪产品、果汁,唯一能令它们变质的东西是酵母和     

冷藏剂自动和连续充填包装机的研制

一、前 言 在最近几年各种保藏新鲜食品的方法取得了显著的进步。特别是在运输领域这些方法更为常见。正如人们已经知道的一样,冷冻是一种最方便和流行的保鲜方法。然而,一些食品必须避免冻结,因为在冷冻之后食品的味道变差了。它们包括蔬菜和水果、副食品、鲜鱼、像火腿这样的肉类、西式糖果点心和医药产品。尤其是需要低温保存的食品容易遭受冻结的影响。     

食品无菌包装技术

着重讨论了无菌包装技术的工作原理、操作要点，对比了国内外无菌包装机械的生产与运用。结合现有的食品高新技术，论述了其与无菌包装技术的配合及使用前景。     

浅谈无菌包装技术及发展

本文介绍了无菌包装的一些技术特点,其中包括无菌灌装包装的过程,包装材料,机械结构中横封,纵封,无菌环境的形成,无菌包装技术的发展趋势。     

无菌包装技术及应用

无菌包装技术可保留食品原有的清香和风味,而且可以常温保存及运输     

食品的无菌包装与包装技术

无菌包装始于本世纪六十年代,但在一段时间内发展并不快,直到七十年代末,随着无菌包装机的改进和完善,无菌包装展发极为迅速,各种无菌包装的商品在一些国家的超级市场流行起来,食品采用无菌包装由于养份损失微,风味不变,不需冷藏保管可长期贮存,这样使得生产厂家生产食品就有了很大的灵活性。经销人和消费者不必为商品变质而担忧,于是无菌包装的食品一面世,就深受超级市场和顾客的欢迎。     

自动充填封口包装机的改进

通过对自动充填封口机废品率偏高的问题进行试验分析，确认了５个要因。通过针对性的设备改造，废品率下降５０％，提高了投剂收得率，产品外观得到改善，膜用量和电耗也有较大的下降。