大豆主产国大豆产业发展对黑龙江省的借鉴与启示

黑龙江省是我国最大的大豆主产区和重要的大豆加工区,其大豆产业在我国大豆产业中占据重要地位.近年来,由于进口大豆数量激增,大豆产业面临前所未有的冲击和挑战,使大豆定价权基本旁落,豆农利益受损,大豆加工企业难以为继.本文分析了世界上主要国家大豆产业发展的成功经验与启示,提出适合黑龙江省大豆产业发展的相应对策.     

中国大豆异黄酮保健食品的功能和安全性研究及分析

目的 发掘和探讨目前我国大豆异黄酮保健食品在食用剂量及保健功能等方面的特点以及可能存在的问题,为进一步完善大豆异黄酮类产品的审批提供参考和依据.方法 对我国2006年底以前批准的大豆异黄酮保健食品的注册审批情况进行统计分析,了解和掌握产品审批情况,并与目前国际上有关大豆异黄酮的科学研究结果以及应用情况进行比较.结果 研究发现我国大豆异黄酮保健食品共涉及9项保健功能,增加骨密度、抗氧化/延缓衰老两项功能占全部功能总数的60%.我国95%大豆异黄酮保健食品的大豆异黄酮摄入量小于126 mg/d.结论 我国大豆异黄酮保健食品在摄入量和功能应用方面符合现有科学研究和应用情况.     

继续贯彻《中国食物与营养发展纲要(2001-2010年)》积极推动我国大豆产业健康发展

我国大豆作物栽培有悠久的历史,是获取优质蛋白质和脂肪的重要来源.大豆产品营养价值独特.全球大豆产业发生显著变化,我国大豆经济萎缩低迷.我们要共同关注大豆产业,积极作为,推动大豆产业健康发展.     

国务院发展研究中心研究员程国强博士谈我国大豆加工产业的发展之路

自1996年大豆市场全面放开以来,我国大豆产业经历了长时间的无序竞争和盲目发展阶段.特别是2004年上半年,国际大豆市场价格由高到低的走势后,我国大豆加工业更是面临全行业的亏损局面.在此背景下,国务院发展研究中心研究员程国强博士对今后我国大豆加工产业的发展提出了看法.     

黑龙江省大豆成本收益差异分析

大豆是我国一项重要的民族产业.20世纪50年代起,我国就是世界上最大的大豆生产国和出口国,大豆也曾是我国最具有比较优势的农产品之一.直至1995年,我国大豆市场一直处于供大于求的局面.     

担起重振我国大豆产业的任务

中国大豆产业面临严峻的形势。一些有识之士发出了重振我国大豆产业的呼吁。大豆食品工业是大豆产业链的重要环节。作者从发展大豆食品工业的角度,提出了3个方面的看法和建议:1.从战略眼光重视大豆和大豆食品资源。2.推广大豆和大豆配料在食品和平衡膳食中的应用。3.相关各界合力促进大豆食品工业的健康发展。     

东北三省的大豆脂肪酸组成的研究

大豆含有丰富的蛋白质和脂肪,是人类重要的油脂和蛋白资源.其蛋白质主要为球蛋白,具有人体必需的各种氨基酸;其脂肪含量约为17～23%,必需脂肪酸含量较高,品质优良.大豆原产于我国,至今已有约五千年的栽培史,我国从南到北广泛种植.很早大豆就传到日本、朝鲜、印度等国,17～18世纪又传到欧洲和美洲.过去我国号称“大豆王国”产量一直居于世界之首.本世纪初,我国大豆产量占世界总产量80～90%,三十年代我国大豆出口占世界市场总出口量的70～80%,但是,近几十年来,美国和巴西的大豆生产迅速发展,产量已超过我国,居世界前两位,而我国则退居第三位,但我国大豆生产仍有着很大的潜力和优越的条件,今后一定能迅速地发展.     

必须充分重视大豆食品的科研和生产

大豆自古以来就是我国重要的农作物之一,黑龙江省盛产的大豆,更为全国和世界驰名。大豆食品种类繁多,食用方便,风味鲜美,营养丰富,作为我国人民的一种传统食品,对增强人民体质有着重要的意义。我国大豆食品的利用为时最早,豆制品的生产历史悠久,大豆和大豆食品在十世纪传入日本,十七世纪传入欧洲,十八世纪美国才引进种植.在美国,大豆生产发展迅速,现在的生产量已占世界第一位,占     

解读大豆深加工的发展方向

大豆在我国有着十分广泛的种植,近年来大豆深加工的发展也比较迅速,但是与欧美等发达国家相比,我国在大豆深加工技术以及设备等方面仍存在一定的差距.本文就大豆深加工的发展方向进行探究,希望对促进大豆深加工的发展有所帮助.     

规模化经营大势所趋

自1999年以来,随着我国民营资本注入力量的不断增强,民营大豆压榨厂如雨后春笋般增长和壮大.国家发展改革委员会在2005年年初,正式对外公布的一份我国大豆压榨行业的公告中称,我国现有大豆压榨能力是实际需求的2.6倍以上,大豆压榨业的年综合平均开工率不足40%.……     

植物蛋白食品的研究与发展

我国是大豆及传统大豆蛋白食品生产最早的国家.据文献记载,我国大豆生产己有四千多年的历史,17世纪传入欧洲,美国在18世纪初才引进种植大豆.目前世界上大豆种植主要     

试谈振兴我国大豆产业

近年来,我国大豆进口量逐年增加,大量的大豆进口,直接挤压国内的价格,严重挫伤了我国豆农的种豆积极性,预计今年我国大豆种植面积1.33亿亩,同比减少640万亩左右.国产大豆与进口大豆相比,存在品质不一,含油率较低的缺点,面对国际市场竞争,我国大豆产业需要扬长避短,通过宣传国产大豆非转基因的优势,加大食用大豆的出口;充分利用大豆资源,提高大豆蛋白加工能力,提高大豆附加值等途径振兴我国大豆产业.     

我国大豆进口影响因素程度分析

应用双对数模型分析了我国大豆进口的影响因素,包括国内大豆产量、压榨需求、食用需求、生产成本等,并根据每个影响因素的弹性系数来分析其对进口量具体的影响程度.研究结果表明压榨需求和国内大豆产量对我国大豆进口影响程度最大,是制约我国大豆产业发展的主要因素.     

关于大豆浓缩蛋白强化面粉的探讨

通过对我国人民饮食结构的分析认为蛋白营养强化面粉是我国公众营养的发展方向.根据我国大豆和面粉产业的现状,开发大豆浓缩蛋白强化面粉是充分利用我国大豆资源,提高人们的健康水平,企业获取更大经济效益的有效途径.     

大豆蛋白质的变性及其在豆制品生产中的实践

大豆是一种比较好的植物性食料.它的蛋白质含量较高,氨基酸组成也比较齐全,我国在一二千年前已把它作为人们的主要食物之一,以大豆为原料做食品,我国人民积累了丰富的经验,并有许多创造和发明.现在大豆食品的品种丰富多彩,其中不少已成为我国的独     

转基因大豆对我国大豆产业冲击度的调查报告——以哈尔滨市及所辖区域为个例

大豆是世界上最重要的油料和高蛋白作物,在国际农产品贸易中占有重要的地位.黑龙江省是我国大豆主产区,大豆产业是本省的优势产业.但近年来黑龙江省大豆产业严重萎缩,金豆子辉煌不再.笔者作为在校大学生通过对哈尔滨郊区和部分县城的调查,并结合官方网站上的信息,对农民种植大豆积极性降低,大多数大豆加工企业处于停产或半停产状态,以及...     

我国大豆产业的现状与分析

大豆是我国重要油料作物之一 ,我国大豆产业在加入WTO的新形势下如何发展 ,是我国大豆产业界急待解决的问题之一 ,在对全球大豆生产和贸易分析的基础上 ,对近几年我国大豆进口的根本原因和未来我国大豆类产品对外依赖的程度进行了充分地分析 ,并对我国大豆产业的健康发展以及运输等方面存在的问题提出了建议 ,如提高我国大豆单产量 ,突出我国大豆的特色 ,加快流通领域的体制改革 ,设法动员大型油脂加工企业采用国产大豆等     

利用高新技术产业化深度开发脱脂大豆粕

对我国和黑龙江省非转基因大豆的资源状况,以及醇法生产大豆浓缩蛋白的工艺特点和大豆糖蜜的综合开发途径做了论述,同时并对大豆异黄酮、大豆皂苷、大豆低聚糖的生产工艺特点进行了阐述.     

蔬菜营养豆腐试制与生产的工艺研究报告

大豆在我国已有4000余年的栽培历史,是我国的特产之一.大豆含有丰富的蛋白质,人体必需氨基酸种类较为齐全,特别是富含赖氨酸.大豆中的脂肪含量达18~20%,比动物脂肪优越之处在于富含油酸及亚油酸,这类不饱和脂肪酸具有降低胆固醇的作用.此外,大豆还含有丰富的钙、磷、铁等矿物质及大量的维生素,由大豆加工成的豆腐     

大豆加工领域的科学技术问题

随着我国大豆消费量的持续上升,大豆食品加工业也有了很大的发展,大豆的综合利用和深加工水平不断提高.大豆食品以其全面、独特的营养保健功能越来越受到消费者的青睐,同时也对大豆加工的科学和技术提出了更高的要求.本文分析了大豆蛋白、大豆油脂、大豆糖类和大豆功能性物质的研究现状,阐述了目前大豆加工领域的科学技术问题和大豆加工的发展趋势,明确了今后的研究方向.