二氢薄荷内酯的合成及卷烟加香应用

以无水苯和四氢呋喃为溶剂,锌粉催化2-溴丙酸甲酯与4-甲基环己酮Reformatsky反应制得2-(4-甲基-1-羟基环己基)丙酸甲酯,皂化和酸化后,得到2-(4-甲基-1-羟基环己基)丙酸,后用77%浓硫酸处理使之转变为二氢薄荷内酯,总收率为67%。二氢薄荷内酯在烟丝中的优化添加比例为2 mg/kg,它在卷烟中起到增强烟香和甜润感、减少刺激、掩盖杂气的作用。     

硅钨酸催化合成二氢猕猴桃内酯

为了提高二氢猕猴桃内酯的合成产率,考察了以β-紫罗兰酮为原料,过氧乙酸作氧化剂,硅钨酸为催化剂催化合成二氢猕猴桃内酯的反应条件:β-紫罗兰酮用量、催化剂用量、反应时间、反应温度、过氧乙酸的混合时问及用量对目标物产率的影响.结果表明,合成二氢猕猴桃内酯的适宜条件为:β-紫罗兰酮用量10.0 g,硅钨酸用量1.5 g,过氧乙酸用量30 mL,过氧乙酸的混合时间24 h,反应温度40℃,反应时间6 h.在此条件下,二氢猕猴桃内酯的产率可达53.9%,比文献介绍的合成方法提高了20.4百分点.     

β-二氢大马酮的合成和加香作用研究

以β－紫罗兰酮为原料，经成肟、环化、还原脱氨，生成β－二氢大马酮。研制成功一种新的还原脱氨方法。对β－二氢大马酮在卷烟中的加香作用进行了初步研究。     

顺式-二氢茉莉酮酸甲酯的合成进展

二氢茉莉酮酸甲酯是合成香料有机化学品,其合成方法已经被研究了数十年,但是高品质的顺式-二氢茉莉酮酸甲酯的合成在国内还未实现工业化,因此有必要对其合成方法进行总结。本文概述了以环戊烯酮为起始原料选择性地合成顺式异构体、以环戊烯酮的取代物为起始原料来合成顺式异构体、以五元环类手性物质为起始原料合成顺式异构体和电化学的合成方法四种不同的合成顺式异构体的方法,并且通过对各方法的主要合成路线的原料获取的难易、反应条件是否容易实现、产率等影响因素进行了简单的讨论和评述,得出了各反应路线都有自己的优缺点,但反式-二氢茉莉酮酸甲酯只要通过对温度、pH值、溶剂等进行简单的条件摸索,转化为高品质的顺式二氢茉莉酮酸甲酯在理论上具有较大的可能性,比较适合我国的工业化。     

含硫食用香料的合成及应用

随着分析方法的不断发展，越来越多的含硫化合物在食品中被检测出来，由于它们具有香气浓郁、阈值低、特征性强，日益受到人们的重视。本文给出了美国食品香料与萃取物制造者协会(FEMA)对外公布的一般认为安全(GRAS)的含硫香料200多种，对它们进行了分类，并对其合成、香气特征和应用进行了介绍。     

二氢杨梅素在猕猴桃籽油中的抗氧化性研究

以过氧化值(POV值)为指标,研究了二氢杨梅素对猕猴桃籽油的抗氧化性能。结果表明:二氢杨梅素对猕猴桃籽油具有较强的抗氧化作用,且具有剂量效应关系,即随着二氢杨梅素浓度的增大,抗氧化作用增强;抗坏血酸、柠檬酸、多聚磷酸钠、乙二胺四乙酸二钠对二氢杨梅素的抗氧化作用具有增效作用,乙二胺四乙酸二钠为最适增效剂;0.2μg/mL的二氢杨梅素对猕猴桃籽油的抗氧化作用强于同浓度的BHT和茶多酚。二氢杨梅素作为天然抗氧化剂可以有效地减缓猕猴桃籽油的氧化程度、推迟氧化诱导期,从而延长猕猴桃籽油的保质期。     

烟草多酚类化合物的合成与烟叶品质的关系

综述了烟草体内多酚类化合物分布、合成、运输和多酚类物质对烟株的生理代谢以及烟叶品质的影响，分析了影响多酚类化合物合成与积累的因素。     

聚甘油脂肪酸酯合成及应用

聚甘油脂肪酸酯是一类广泛应用于食品、化工、纺织、医药等领域新型、高效、性能优良非离子表面活性剂;该文对近年来国内外聚甘油脂肪酸酯发展现状、合成及应用进行综述。     

烟丝裂解产物指纹图谱及在卷烟品质评价中的应用

为考察卷烟烟丝裂解产物应用于卷烟品质评价的可能性,建立了获取卷烟烟丝指纹图谱的裂解-气相色谱/质谱(Py-GC/MS)方法,并对4个品牌共20个卷烟样品的烟丝进行了测定;基于烟丝的Py-GC/MS指纹图谱筛选共有峰,采用聚类分析和主成分分析法对数据进行分析评价,建立了卷烟评价模型,并进行了模型验证。结果表明:(1)利用Py-GC/MS可对卷烟烟丝进行表征,从烟丝的指纹图谱中共筛选出29个共有峰。(2)通过模式识别,实现了4个品牌的卷烟样品的较好区分。(3)建立的评价模型对15个建模样品和5个验证样品的正确判别率为100%。该方法简便、快速,可为卷烟品质评价提供参考。     

蔗糖脂肪酸酯的合成及应用

蔗糖脂肪酸酯是蔗糖的深加工产物，介绍了蔗糖酯的性质、合成方法和应用。蔗糖酯是一种良好的非离子表面活性剂，有着广泛的用途，它的应用领域还在不断开发；蔗糖聚酯是新型的低热量油脂，可作为脂肪代用品及高血脂、高胆固醇的治疗预防药物。     

实验室用白肋烟烘焙机的设计及应用

为解决电热鼓风烘箱烘焙白肋烟效果不佳、与生产线烘焙效果差异大以及工艺研究中的原料浪费和能耗等问题,设计了一种实验室用的白肋烟烘焙设备。该设备采用三段式烘焙设计和PID自动控温技术,能够有效模拟在线生产中白肋烟的烘焙过程,满足白肋烟烘焙工艺研究、产品开发及配方维护需求,填补了国内白肋烟实验室三段式烘焙设备的空白。验证设备的实际应用效果,并对稳定性进行了评价。结果表明:①使用该设备处理后白肋烟中主要的美拉德反应产物和感官质量能够达到与在线烘焙机一致的效果。②该设备稳定性良好,同一叶组,经不同批次烘焙后,其主要的美拉德反应产物含量和感官质量均未见明显差异。      

烟丝中添加天然植物制剂AML-1降低卷烟焦油致突变性的研究

Ames试验结果表明,卷烟烟丝中添加适量天然植物制剂AML-1,卷烟焦油诱发TA98菌株的回变菌落数比对照烟下降,并具有统计学意义;其中AML-1添加量为0.5%时,回变菌落数比对照烟下降了31%。SCE试验也进一步表明,添加了AMLI的卷烟,其焦油诱发人转化淋巴细胞姐妹染色单体互换率比对照烟有显著下降(P<0.01)。卷烟评吸结果表明,适量添加AML-1时卷烟无异味,并对香味和吃味有一定改善作用。AML-1作为卷烟添加剂使用时,在降低卷烟焦油的致突变危害方面具有很好的应用前景。      

切丝宽度对中支卷烟烟丝结构、烟支理化指标及感官质量的影响

为了探究切丝宽度对中支卷烟烟丝结构、烟支物理指标、烟气指标、主流烟气粒相物致香成分含量及感官质量的影响,在切丝宽度分别为0.80、0.85、0.90、0.95、1.00 mm时,采用相同的烟丝加工和卷制条件卷制成烟支圆周为22 mm的中支卷烟,分析了烟丝结构和成品烟支物理指标、烟气指标、主流烟气粒相物致香成分含量和感官质量。结果表明:①切丝宽度由0.80 mm增加至1.00 mm,整丝率提高2.85百分点,碎丝率降低0.80百分点,烟支圆周呈现增加的趋势,烟支吸阻呈现逐渐降低的趋势,烟支吸阻降低164 Pa。切丝宽度为0.85 mm时,烟支单支质量标准偏差和吸阻标准偏差最小。②烟气CO量和切丝宽度之间呈现显著负相关;随着切丝宽度增加,烟气烟碱量增大,变化在0.04 mg/支范围内;烟气焦油量先增大后减小,在切丝宽度为0.95 mm时达到最大。③烟气粒相物致香成分中羰基类化合物、杂环类化合物、酚类化合物含量及致香成分总量,均呈现先增加后降低并趋于稳定的趋势,在切丝宽度为0.85 mm时达到最大。④烟支整体感官质量得分和单项指标得分随着切丝宽度的增加均呈现下降的趋势,切丝宽度为0.80~0.90 mm的样品感官质量明显好于切丝宽度为0.95 mm和1.00 mm的样品。     

尼泊金庚酯的研究进展以及在啤酒中的应用

本中介绍了近年来国内对尼泊金庚酯合成的研究进展，并介绍了国外专利关于尼泊金酯在啤酒中的应用研究。     

真丝织物无甲醛固色剂M09的合成与应用

在固色剂分子上引入反应性基团,使之在真丝织物表面既能自交联,又能与染料、蚕丝起架桥作用;并在分子中引入羟基、氨基等基团,利用固色剂与纤维间的分子引力增加固色剂的固着强度。以乙烯胺、丙烯酸等为原料合成一种无甲醛固色剂M09,应用于处理真丝织物,效果良好。对酸性染料染真丝后的固色效果进行了测试,摩擦牢度、皂洗牢度、汗渍牢度均有提高。该固色剂使用方便,在生产过程和染色应用过程中都达到了无甲醛的要求,是一种环保型固色剂。     

LC-MS/MS定量分析卷烟中的烟草特有亚硝胺(TSNAs)

烟草特有亚硝胺(TSNAs)是所有烟草特有的成分。传统上采用气相色谱-热能分析仪(GC-TEA)测定卷烟烟丝和烟气中的TSNAs,该法的缺点是纯化步骤多,分析时间长。本法-即LC-MS/MS法采用0.1%AA(乙酸胺)水溶液直接对卷烟烟丝或收集主流烟气的剑桥滤片进行简单的超声萃取,萃取液与乙腈(含氘化的内标物)等体积混合,高速离心,上层清液用带有正离子电子喷雾装置的LC-MS/MS仪进行分析。本法性能稳定,分析的样品数量大,数据可靠,萃取效率及回收率高;仪器检测限比传统分析方法低得多;分析时间短(每个样仅3min左右)。本文给出了烟草中4种特有亚硝胺的LC-MS/MS法的液相操作条件、质谱分析测定参数,TSNAs的仪器最低检测限值、回收率、精密度、定量分析曲线等,还对国内外市场上销售的44种卷烟进行了定量分析测定。