食品营养管理在体育健身中的应用——书评《食品营养学》

<正>体育健身中身体的能耗需要通过补充相应的营养物质来加以恢复和平衡,只有将体育健身与营养补充有机结合起来,才能较大限度提高健身运动对身体的锻炼效果。就体育健身而言,合理的营养补充不仅要能根据运动负荷、身体内各种物质损耗的情况而定,同时还要根据身体对营养物质吸收的最佳时期确定进行营养补充的时间。无论是营养补充的量、补充的时机、还是各种营养物质补充的比例,都是影响体育健身效果的重     

网球运动与营养饮食习惯研究——书评《食品营养学》

<正>网球是世界上流行的体育运动项目之一,改革开放以来,随着我国经济文化水平和全民健身意识的不断提升,越来越多的人参与到网球运动中来,尤其是近年来,以李娜为代表的中国网球运动队员在国际赛场的出色表现以及电视广播媒体对网球赛事的广泛宣传,国内网球运动发展迅速。网球不仅是一项有氧与无氧相结合的复合型能量代谢体育运动,而且还是一项动作精细、     

食品营养搭配对体育运动员身体机制的影响——评《食品营养学》

正随着经济发展,人们生活水平的提高,人们对衣食住行都有了更高的标准和要求。当前,食品类型丰富多样,人们选择增多,人们更加关注如何科学营养搭配,以适应身体的生理、免疫、营养的需求,最终促进人整体的发展。当前体育运动的竞技成分增多,运动越来越激烈,强度越来越高,胁着运动员身体健康。因而,运动员食物摄入时,要注意运动的消耗,科学搭配食物,保证充足的营养。只有这样,才能使运动员更好地投入运动中。     

食品营养对体育运动员体重控制的作用——评《食品营养学》

近年来,随着我国经济文化水平的提升和全民健身意识的提高,越来越多的人们参与到体育运动中,例如网球运动、跳水运动,以李娜、郭晶晶为代表的中国运动员在国际赛场上的出色表现,以及电视广播媒体对其赛事的广泛宣传,使得我国体育运动发展迅速。以上两项都是全身性运动,对身体各机能有着非常严格的要求,尤其是营养摄取这一方面,因为运动过程中需要消耗大量的能量,若是营养物质补充不及时或不充分,则会对体育健身效果造成不利影响,所以实施食品营养管理尤为重要,这对促进消耗能量的恢复和平衡具有重要意义。     

运动员饮食营养管理——评《运动营养学》

<正>营养是指有机体在进食之后,通过消化系统将营养物质吸收进有机体内,以满足有机体自身生理需要的过程。营养有利于调节人体的生理功能,促进人体健康发育。我国的体育运动越来越逐渐重视运动员的饮食营养管理,运动员在比赛和训练过程中会消耗大量的体力。为了保证运动员能够迅速调整并恢复体力,在日常训练活动中,需要给运动员补充     

国家级规划教材《食品营养学》书评

正由邓泽元教授主编的《食品营养学》(第四版)是第一批获批的"十二五"普通高等教育本科国家级规划教材。本书编写团队成员为南昌大学、中国农业大学、华中农业大学、沈阳农业大学、安徽农业大学、上海海洋大学、哈尔滨医科大学及中国疾病预防控制中心等高校与科研单位长期从事食品营养教学与研究的一线专家。主编邓泽元先生是南昌大学营养学教授,食品科学与技术国家重点实验室(南昌大学)副主任,"食品科学""营养与食品卫生学"重点学科带头人。     

体育食品安全与运动员营养摄入分析——评《食品营养学》

改革开放以来,我国经济稳步发展,体育事业也取得了前所未有的发展成果。尤其是在国家提出“体育强国”的发展战略之后,不断加大对体育事业的投入,加快建设和发展我国的体育教育系统和体育训练,使我国体育水平不断提高,并在世界各大比赛中取得优异成绩。体育事业取得的优异成绩离不开运动员的艰苦训练和顽强奋斗,体育食品安全是关乎运动员训练成效的关键,是培养强健运动体质的物质基础。随着科学的进步和体育事业的蓬勃发展,人们把体育食品安全的把控与运动员营养摄入的分析作为研究新课题,为提高运动员的训练体质,取得更好的成绩打好体质基础。     

体育运动饮食对运动员身体素质影响研究——评《食品营养学》

正民以食为天,饮食作为维持人体生长发育和生理活动的基本条件,尤其对于长期从事体育竞技行业的运动员而言,健康合理的体育运动饮食必不可少。一般来说,高强度的体育运动通常会使人体产生诸多变化:如中枢神经紧张,内分泌提高,新陈代谢加快等,这时人体各项机能都处于消耗状态,其中大量营养物质被快速分解以供人体的能量需求。因此,运动员所消耗的能量物质往往是常人的数倍,也就需要更为全面的体育运动饮食以及科学饮     

跆拳道运动员的营养补充与食品选择——评《高级运动营养学》

随着现代体育事业的飞速发展,专业运动员的饮食结构越来越为人们所热点关注。运动营养已然转变成当今运动员获取优良竞技能力所必不可少的一大要素。近年来,跆拳道比赛规则不断调整,对跆拳道运动员体能提出了更为严格的要求,激烈的比赛使得跆拳道运动员能量物质消耗显著提升,机体物质代谢加快,所以在日常训练及比赛中为跆拳道运动员提供科学合理的营养补充与食品选择至关重要。为此,本文通过借鉴《高级运动营养学》一书论述的相关内容,首先阐述跆拳道运动的能量代谢特点,然后探讨跆拳道运动员的营养补充食品选择。     

运动员膳食营养补充研究——评《运动营养学》

近年来,体育竞赛成了创新、奋斗、积极向上的代言词,不断推动着社会发展。由于竞技活动深受人们青睐,因此随着各类体育竞赛走向国际化,对运动员的身体素质、运动技能提出了更高的要求。而我国体育运动员要在世界舞台发光发亮,很大程度上取决于自身过硬的综合素质和能力。体育运动员的综合训练中,竞赛技巧是必然要每日磨炼的,日常体能训练和膳食补充也不可忽视。     

高校体育教学中引入营养教育研究——评《食品营养学》

随着我国教育改革的推进,素质教育已经被提上日程,很多学校也十分关注素质教育的情况。但各高校在进行素质教育时,往往会忽略营养教育。营养教育和其他教育一样,也是一种有目的、有计划、有组织的教育活动。然而营养教育的目的不同,它旨在帮助和鼓励学生树立增进营养意识、传播营养知识、促使学生自愿地采取有益于营养的饮食方式,养成健康的生活习惯,以保护和促进健康,提高生活质量。本文将基于《食品营养学》一书,以我国高校的体育教学为例,浅谈在高校教育中引入营养教育的重要性、可行性以及相关措施、引入方案。     

食品营养健康理念对体育运动员训练的影响——评《食品营养与健康》

民以食为天,食物是人们生存不可或缺的物质资源。随着国家经济水平的提高,人们的生活质量也不断提高。在满足基本生存需求后,人们就希望能够兼顾饮食的营养,因为营养过剩同样会影响人们的健康,引发“富贵病”、“文明病”等。只有合理的营养是保持健康的基础与保障,才能保持身体与精神全面的健康。由罗庆华主编的《食品营养与健康》(电子工业出版社,2016年第1版)立足于膳食营养摄入及饮食方式的合理性。     

运动营养食品对体育运动员训练及身体健康关系研究——书评《食品营养与健康》

正《世界运动营养品市场——2014—2020机会与预测》中指出预计到2020年,全球运动营养品的销售总额将突破336亿美元,毋庸置疑,随着人们生活质量的不断提升以及全民健身战略的兴起,当下民众体育运动意识和运动营养理念都有了大幅提升,对于自身健康问题也已形成预防高于治疗的潮流。佛山职业技术学院郑琳主编的职业教育十三五规划教材《食品营养与健康》由科学出版社于2018年出版,该书阐述了食物的消化与吸收、基础营养、各类食物的营养价值、公共营养、健康管理、食品安全认知和技能训练七个项目内容,可为体育运动员训练和身体健康提供了营养学角度指导。     

排球运动员膳食与营养补充——评《运动营养学》

食物是人们生活中的必需品,食物在人们的生活中占据了重要的地位。食物有多种作用,不仅是维持人体生命活动的能量来源,而且是身体和器官生长发育的营养来源,食物能够与生命、生活画等号,因此,无论何时何地、对谁来说食物都是人们的"天"。在古代,生产技术、经济水平都不及现在生活的时代,先民们对食物的要求并不高,也不像如今人们要求吃得营养、健康,人们只希望食物充足,能够果腹,毕竟当面临生存问题时,又怎么会有过高的要求。     

残疾人抵税新政对食品企业财务管理影响——书评《企业财务管理》

<正>残疾人作为一个典型的社会弱势群体,解决其就业问题不仅是各国政府面临的一个重大问题,更意味着帮助残疾人提高生活质量、实现自我价值、达到平等、参与、共享的社会发展目标。近年来,随着社会发展、技术进步以及国家陆续出台的促进残疾人就业税收优惠政策政策颁布,越来越多地公司逐渐开始意识到聘用和促进残疾人就业的价值,特别是在市场竞争环境日趋激烈的当下环境,合理利用政府的残疾人抵税政策,聘用残疾人员工所降低的成本费能直接转     

体育运动中的食品营养搭配研究 ——评《运动营养学》

2021年7月,国务院印发《全民健身计划(2021院印发《全年)》,提出要解决中国健身区域发展不平衡、体育公共服务质量不足等一系列问题,正式掀起全民健身浪潮.在全民健身背景下,越来越多的人主动开展体育运动,但就当前情况来看,许多人的体育运动习惯并不科学,尤其在运动营养摄入方面存在不足之处,致使体育运动效果欠佳.运动营养...     

膳食营养对体育运动的影响——评《高级营养学》

食物是人们生活中不可缺少的部分,随着人们生活质量的不断提升,人们在饮食方面的研究也更加深入,大家开始注重饮食搭配、膳食营养,这一方面的研究也变成了一门专业的学科—营养学,由此可见饮食的搭配中有大学问。合理膳食能够给身体带来许多益处,也能够保障各种营养物质的充足摄入,以此来保证身体的健康和各项机能的正常水平。俗话说"三分练,七分吃",那么对于运动员来讲,膳食营养能够对体育运动产生什么影响,或是说膳食营养能够对运动员的身体带来什么影响,就需要我们更进一步的研究。     

运动员的合理膳食与营养研究——《运动营养学》评述

随着体育全球化进程加快,越来越多的人开始将目光聚焦于膳食营养对提高运动员运动能力的重要性上。将膳食营养进行科学的搭配,可有效满足运动员身体对营养的需求,不仅可以良好地预防运动型疾病的发生,还可使运动员在训练或者竞技比赛中得以保持良好的身心状态。由朱磊编写的《运动营养学》以七大营养素作为基本知识架构,结合运动项目特点。     

食品营养健康内容的专业讲述——“十二五”国家级规划教材《食品营养学》(第三版)书评

<正>食品的营养健康是食品科学与工程专业的核心内容之一,设有该专业的各高校均开设了食品营养学课程,使学生通过该课程的学习掌握如何使人类取得最合理的营养素,掌握食品的营养成分及其检测,了解人体对食物的摄取、消化、吸收、代谢、排泄等过程,研究营养素等的作用机制和它们之间的相互关系,了解营养与膳食的问题、营养与疾病的防治以及食品加工对营养素的影响。根据食品科学与工程专业的基础和特点,南昌大学邓