高效新甜味剂

高效新甜味剂美国一家公司新开发出一种高效甜味剂，它它有热稳定性高、甜味觉快的优点，已在市场出售，有４０个国家的１１００种食品被允许使用，可广泛作饮料、加工食品、餐桌上食品、口香糖等的甜味剂。特别适合与高甜味剂天冬甜精１：１比例合用，可减少甜味剂用量３...     

三种新甜味剂

<正> 三种新甜味剂—aspartame,acesulfa-me--k和thanmatin即将在英国注册使用。其它西欧国家亦对此产生极大兴趣。这三种甜味剂是西德赫司特公司生产的。它们和糖精一样属强甜味剂,比蔗糖甜许多倍。不久的将来它们将主要用于有卡消费品,如不含酒精的饮料,冰淇淋,甜点心     

美国的几种新甜味剂

<正> 美国孟山都化学公司的合成甜味剂Aspartame(阿斯巴甜)1992年12月16日专利到期。其销售额1988年为7.6亿美元,1995年预计为10亿美元。新研制的甜味剂正在出     

新甜味剂三氯蔗糖的合成工艺进展

从多方面综述了三氯蔗糖的合成方法近期的研究进展,如全官能团保护法、单官能团法、化学-酶法等,并对各个合成工艺的优劣进行了评析,借以进一步促进新工艺技术与应用领域的融合与发展。     

赤藓醇甜味剂

赤藓醇(1,2,3,4-丁四醇)是存在于水果及发酵食品(如葡萄酒和酱油)中的天然甜味剂,甜度为蔗糖的75％,无热量,耐热,吸湿性低于蔗糖,不会引起龋齿或腹泻。赤藓醇早在1874年就已被发现,但一直未能工业化生产。     

天然性甜味剂

<正> 《实验室与工厂化学》1985年№6介绍,在墨西哥植物过江藤属的叶子和花朵里发现了一种超甜味的物质。西班牙医生 He-rnandez 等认为这种物质为倍半萜烯C_(15)H_(24)。这种甜没药酮衍生物可通过人工合成制取,而且收率高,无副作用。该物质甜味不够纯正,但可用化学方法使之得以纠正。     

甜味剂面面观

目前，我国甜味剂市场已形成高、中、低倍共存的局面，高倍甜味剂生产和应用较成熟的产品主要包括糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、阿斯巴甜等，这些都是化学合成甜味剂。     

橙皮甙提取纯化工艺的优化

研究以Ca(OH)2溶液做溶剂从橘皮中提取橙皮甙的工艺条件。得以桔皮为原料,,用10倍量7 g/L Ca(OH)2,提取2h,提取液调pH=5,得率2.9%以上,重结晶得精制橙皮甙,纯度可达98%,收率为75%。此方法操作简便,易控制且提取橙皮苷的效率较高。     

新型甜味剂阿斯巴甜

阿斯巴甜是一种新型高效,安全,保健甜味剂,介绍了阿斯巴甜的特性,应用及其国内外生产,消费情况,指出了阿斯巴甜在我国的开发前景。     

从柑橘皮中超声提取橙皮甙

在超声波作用下,用饱和Ca(OH)2水溶液浸提、盐酸酸析,从柑橘汁加工下脚料———柑橘果皮中提取橙皮甙。以精制橙皮甙收率为评价指标,利用正交实验L9(34)筛选最佳工艺条件为:超声提取温度25℃、超声时间30min、饱和Ca(OH)2溶液与柑橘皮质量比4∶1、超声频率25kHz。按优选的最佳工艺实验3次,精制橙皮甙平均收率达2 32%(为常规浸提法的1 61倍),相对标准偏差(RSD)为0 91%(n=3)。     

营养甜味剂与非营养甜味剂的一些特性及应用

营养甜味剂是一种既能赋予甜味又能提供热量的物质，非营养甜味剂可赋予甜味，但不能被人体分解代谢，也不会提供热量。甜度与应用相关，营养甜味剂与非营养甜味剂的甜度、甜味的对比。它们在应用上的生理功能及特点。     

一种新的甜味剂

最近,美国菲泽公司研制了一种新的甜味剂,现正在争取获得美国食品与药物管理局的批准。这种甜味剂叫 Alitane,是由 L-天冬氨酸和 D-丙氨酸缩合而成的二肽氨基酸。据菲泽公司的有关人士介绍,这种甜味剂的甜度为食糖的2000倍。由于它非常稳定,可     

甜味剂发展现状及趋势

综述了甜味剂发展的现状及趋势，介绍用了天冬矩精，糖精，安赛蜜，麦芽糖醇，甜蜜素等几种主要甜味剂的发展状况。     

甜味剂的现状及发展趋势

本文介绍了国内外常用的甜味剂的性能、安全性、应用情况,并对我国甜味剂工业的发展提出了建议。     

甜味剂的现状及发展趋势

本文主要阐述了高甜度甜味剂和功能性甜味剂的现状、种类及其发展趋势。     

市场渴求高强度甜味剂

高强度甜味剂具有许多优点,如甜度高、热量低、稳定性强、经济、无毒,因此科学家们对它的研究从未间断。目前,市场上的高强度甜味剂主要有阿斯巴甜、sucralose、阿力甜(alitame)和尼尔甜(neotame)、ace-K等,这些甜味剂在食品和饮料中的应用将以每年3.8%的速度增长,到2002年,其销售额将增加到7.40亿美元。     

甜味剂的发展动向

高倍甜味剂是世界各国食品添加剂行业的重要研究内容,特别是无热量、非营养性甜味剂是各国科学家研究最多的一个领域.介绍了高倍甜味剂的发展状况及动向,指出今后甜味剂的发展特点应该是向高甜度和无热量方向发展,结合国情发展甜味剂,以高倍甜味剂为基础,发展复配甜味剂.     

新型甜味剂三氯蔗糖

本文对三氯蔗糖的性质、增甜原理、生产工艺技术、分析检测方法及其应用前景进行了比较全面的介绍。     

世界甜味剂研究动向

<正> 人们一直在寻求高甜度、低热量、口味好、防龋齿、糖尿病患者可以食用的新型甜味剂,以适应食品、制药工业的发展。最近二十年,对甜味剂的研究掀起二股热浪,一股是以日本为首对植物来源甜味剂甜菊甙类的研究;一股是以美国为首对二肽类甜味剂的研究。这二股热浪互相推进,互相影响,形成世界范围内研究新型甜味剂高潮的主流。试分述如下: