厨师or老板? 菜鸟老板实用自助手册

俗话说,不想当元帅的士兵不是好士兵。或许有一天,你突然对厨师生活不感兴趣,决定投身商海,变身万人瞩目的老板。金融危机的时代,创业似乎更具有诱惑力。但是所有的厨师都适合创业当老板吗?而一旦创业,你又该如何迈开第一步?万事开头难,看看那些"明星大厨"是如何变身老板的?又有哪些经验教训值得你借鉴。     

如何超越老板的期待?

<正>问:在这个职位工作了五六年了,看着周边比我晚进公司的人一个个升职,我也想有所提升,所以最近做事都希望做到尽善尽美,但是好像没有把住脉,没有给老板眼前一亮的感觉,如何才能超越老板的期待呢?答:最主要是摸清老板到底期待的是什么,要达成什么样的目的。有的时候项目比较小,不那么重要,老板其实本身对结果的期待也没那么高,可能也抱着应付的心态。     

眼镜经理人如何与老板相处?

职业经理人是一个从西方引入的概念，他们的职业就是在企业中全面负责经营管理，对法人财产拥有经营权和管理权，承担法人财产的保值和增值责任。职业经理人这一职业在我国兴起的时间并不长，尤其在眼镜行业，因此经理人与老板之问关系的拿捏无疑是一门学问，搞得好，则双赢；搞不好，则两败俱伤。那么，一名真正的职业经理人该如何正确地进行自我定位和相互定位呢？本期我们开设的“经理人沙龙”栏目，特邀请高俊武先生就“眼镜经理人如何与老板相处”这一敏感话题谈谈自己的观点，希望对经理人和有意聘用经理人的企业老板，能有一定的借鉴和参考作用。另外，如果您有更好的建议或探讨话题，不妨电邮至china_glasses@vip．163．com，并注明“经理人沙龙”栏目收。期待您的支持和参与，“经理人沙龙”愿与各位同仁一同分享、共同进步。[编者按]     

被老板骂,该怎么办?

正小伟:你好,我是一家镜片公司的销售员。由于最近公司加大了新品推广力度,对每个销售人员都提高了业绩任务。上周我因为中午出去吃饭,没有接到电话,回来就被老板一通臭骂,说他找不到我。不仅如此,更气人的是,周末我下班回家洗完澡,晚了半个小时回老板电话,结果周一上班,又被老板当着所有同事的面骂了一通,说是他周末出差,原本让我临时送份新品资料到机场……难道我就该24小时盯着电话,不洗澡、不上厕所,加上原本就是周末,送资料也不是我的分内之事啊!小安:你好!我刚工作的时候,也曾被骂哭     

特殊配方奶粉路在何方?

<正>尽管特殊医学用途配方奶粉面对的是小众群体,但在我国,由于人口基数大,这个小众群体的数量并不低。记者在采访中发现,多家医院能够购买到的这类奶粉都是进口品牌,而且品种并不齐全,一些特殊疾病的患儿,如枫糖尿症患儿,在医院都很难买到所需奶粉,致使家长四处寻找购买渠道。有专家呼吁,在国企暂时还无法生产特殊医学用途配方婴儿奶粉的时候,至少能放开对进口品牌的限制,让更多患儿受益。     

为什么老板总说我没有高度?

正情景店长周姐在公司已经工作多年,她工作经验丰富,为人温和可亲。对于很多店员来说,周店长既像一个大姐姐,也像启蒙老师,总是手把手地教大家。虽然销售工作的压力比较大,但由于周店长的领导风格是走亲和路线,对店员们总是和颜悦色的,即便有人犯了什么小过失,也总是循循善诱,从不轻易发火。这样一个让店员们都喜爱的店长,在公司高层领导眼中,却并没有得到同样的喜     

黄金市场将开放 企业“老板”怎么办?

据最新权威消息,国家有望在近期开放中国黄金市场,黄金市场交易所选址上海,这是全国黄金业、首饰业和金融业期待已久的。我国黄金市场开放已成定局,黄金企业将会面临前所未有的机遇和挑战,企业老总们的心态是积极、消极的？还是茫然不知所措？企业已做好进入市场的准备吗？带着这些问题,本刊记者专访了山东省、广东省等9家黄金企业,请老总们发表了他们对黄金走向市场的看法和体会,现整理发表如下。本刊从此期开出“市场开放论坛”,欢迎各位老总交流信息,提出措施和办法。     

有时,明明是老板出错了怎么办?

<正>Q:在工作中,如果发现明明是老板做错了,应该怎么办才好呢?作为职员的你,本来对自己的老板充满敬仰,可是如果有一天,你发现老板好像也并不是十项全能,无所不知,偶尔老板也会犯错,那么,今天我们来具体谈一谈,在遇到这种情况时,职员应该如何应对。老板在重要场合说错了数据如果老板在工作的时候不小心说错了某个重要数据,或是与其他公司谈合作的正式场合、在某个关键参数上卡了壳等情况,作为下属,这种时候需要     

优秀员工想走,老板要怎么留?

正职场中老板们求贤若渴,但贤才又不可多得,因此想留住人才并非易事。近期,一项调查结果显示,有61.5%的HR表示工作难点在于找不到适合本公司岗位的高端人才;71.2%的HR表示,骨干离职成为人资部门工作的难点和压力。小鹏是一家私企的策划总监,硕士研究生毕业,又有两年海外进修的经历。刚到公司,小鹏就做了两个漂亮的策划案,为公司的盈利提高了3个百分点,因此老板很器重他。然而,随着业务     

老板为何选择不“聪明”的他?

正新年伊始,小孙特别开心,因为除了领到老板发给他的年终红包之外,还得到了公司的提拔,自春节后上班起,他将全权负责公司的后勤管理工作。对于这样的安排,公司里很多人觉得意外。在他们眼里,小孙不善言辞、木讷、办事不知道变通,是典型的死脑筋,怎么看都不够聪明、机智,他们完全不能理解老板为何要重用他?只有真正了解小孙的人,才会觉得老板真有眼光。大学毕业后,小孙应聘到这家太阳镜品牌公司做销售人员。大半年下来,他一个大单都没有签到,只陆陆续续签了几     

企业老板,如何避免被“欠债”?

<正>已经年底啦,以为只有农民工被拖欠工资?其实很多老板们也苦不堪言!现金支出多?员工成本高?客户没有结算尾款?如何在现金管理中做得更有效?如今生意场上的管理者们有许多方面的责任,包括销售和市场推广,管理总的生意开销、员工费用、设备费用和场地设施费用,以及不少其他名     

老板要新菜? 小厨变大佬? 菜品创新秘技大公开

金融危机愈演愈深,许多餐饮企业面临着生意清淡,效益下滑的严峻局面。为了争取客源,有些餐馆甚至推出一元的特价菜。在这种严峻的情况下,对于厨师来说,如何创新菜,既是在失业率骤升的就业大环境中保住饭碗的迫切之举,也是让餐厅能招来更多客源的制胜法宝。如何创新菜?有哪些经验可以遵循?本期特别专题为你的创新助一臂之力。     

你了解配方奶粉中的脂肪吗?

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生意不好,为啥老板总是先炒我们厨师?

梦广(安徽安庆市聚德利酒店厨师) 在餐饮行业,厨师固然很重要,但也不是决定性的.现在有许多餐饮企业的老板,只能算是资产的拥有者,却并不一定是好的经营者和管理者,因此他们往往认为餐饮企业经营的好坏都在厨师身上.当餐饮企业出现生意不好的状况时,他们往往不去寻找其它方面的原因,而是简单地把生意不好归咎于厨师,自然也就先"炒"厨师了.     

婴幼儿配方食品中缘何禁添牛初乳?

最近,卫生部宣布,自2012年9月1日起,禁止在婴幼儿配方食品中添加牛初乳以及用牛初乳为原料生产的乳制品。此消息一出,立即引发社会关注。很多父母更是疑惑不解,曾经被冠以"增强婴幼儿免疫力"的高档营养品——牛初乳,怎么突然被叫停了呢?是不是对宝宝的健康有害?对此,专家指出,牛初乳并不能简单地等同于人初乳,盲目地给宝宝乱吃牛初乳,对其健康成长可能带来不利影响,此次禁令是针对婴幼儿食品安全性的一个负责任的考虑。     

乳铁蛋白,配方奶粉下一个概念?

近日,新百利国际工贸有限公司、比利时BIOPOLE公司和上海熊猫乳品有限公司在北京正式签约.按照协议．上海熊猫将通过新百利进口BIOPOLE公司所生产的活性乳铁蛋白,这一产品也将被添加到熊猫乳业随后推出的新品婴幼儿配方奶粉当中。[第一段]     

果蔬奶粉可以当配方奶粉使用吗?

日前,有媒体报道,市面上不少门店都在出售果蔬奶粉,个别不良商家趁机违规销售,将其当做配方奶粉,并声称可以给出生6个月以上的婴儿食用,不明就里的妈妈容易受骗上当,应该引起行业关注。有资料显示,很多果蔬奶粉压根没有在罐体上标示．适合食用人群年龄范围,因而就给了个别不良商家“钻空子”的机会。     

这位收购德企惊动美国的福建老板是谁?

正近日,一位来自福建晋江的中国老板出名了。他计划收购德国企业爱思强,结果美国人说这威胁了美国安全,要阻止这个收购。据路透社18日报道,爱思强表示,近日美国外国投资委员会通知其和福建宏芯基金,由于宏芯基金收购爱思强一案可能涉及美国国家安全问题,因此美国外国投资委员会将向美国总统建议禁止该收购案。美国外国投资委员会建议各当事方撤回收购邀约并放弃整个交易。这位福建老板咋这么厉害,都惊动了美国?     

婴儿配方奶粉,你该适用哪个标准?

在一次聚会中,某乳品企业领导大吐苦水,他们公司产的婴儿奶粉Ⅰ段、Ⅱ段、Ⅲ段是严格按照GB10766的标准生产的,是合格产品.结果却被质检部门判定为不合格,被撤架了.后来才知道质检部门是用"配方Ⅰ"的标准来检查"Ⅰ段"、用"配方Ⅱ"的标准来检查"Ⅱ段"、用"配方Ⅲ"的标准来检查"Ⅲ段".这位领导很是郁闷:"这三个标准与Ⅰ段、Ⅱ段、Ⅲ段一点联系都没有,又怎么能照搬过来用呢?"