ICP-MS法测定多种微量元素用于地理标志产品苹果的鉴定

借助电感耦合等离子体质谱法ICP-MS 对3 种地理标志苹果中的20 种元素进行系统研究。结果发现：昌平苹果中Mo 的含量最高,栖霞苹果次之,白水苹果最低;栖霞苹果中Rb 的含量明显低于其余两种苹果,Mn、Co、Zn 的含量明显高于其余两种苹果;昌平苹果中Cu 的含量低于其余两种苹果,B、Ti 的含量显著高于其余两种苹果;白水苹果中Ga 和Ba 的含量高于其余两种苹果。不同产地的地理标志苹果所含元素的种类和含量有较显著的差异。     

苹果多酚的开发及应用

苹果多酚是苹果中的一类功能性成份,特别是未成熟苹果中含量特别丰富。很多研究表明苹果多酚可作一种优越的食品添加剂－－抗氧化剂,其表现出的生理活性比茶多酚还高100倍以上。介绍了苹果多酚的组成成份,从而成熟苹果中制取苹果多酚的工艺,苹果多酚的生理活性功能,以及在食品工业中的应用。     

苹果贮藏保鲜操作规程

苹果属温带水果,主要在我国北方栽培,南方也有一定的栽培。全国分为四大优势产区：渤海湾苹果产区、西北黄土高原苹果产区、黄河故道苹果产区和西南高地苹果产区。渤海湾苹果产区和西北黄土高原苹果产区属于我国苹果生产的适宜区,主栽品种为红富士、乔纳金、嘎拉、新红星、小国光等。     

基于小波与模糊相融合的苹果分级算法

为了准确获取苹果图像的边缘,实现苹果自动分级,提出一种基于小波与模糊相融合的苹果分级算法。对苹果图像进行全向小波变化,经模糊算法处理,通过自适应阈值,提取出苹果图像的边缘,再利用漫水填充算法,获取苹果图像的面积,根据苹果类圆特性,将面积转换为直径,并根据直径大小,完成苹果分级。仿真试验结果表明,该算法对3个级别苹果的分级正确率均在98%以上,说明该算法能够用于苹果的分级检测。     

我国苹果加工业现状分析

本文对我国苹果生产现状、加入WTO后对苹果产业的影响和苹果加工业发展规模、技术发展现状与趋势以及质量和标准体系的建立情况进行了分析,总结了我国苹果加工业的现实发展水平和存在的差距,为凝练我国苹果加工业战略发展目标,构建我国苹果加工业技术创新体系,策划我国苹果加工业发展战略,促进我国苹果加工业的跨越发展提供借鉴。     

延安苹果:脱贫致富法宝,绿色发展典范

世上有四种苹果:伊甸园苹果(圣经)、牛顿苹果(万有引力)、乔布斯苹果(手机)、延安苹果(洛川),前两个为传说,第三个为戏说,唯有延安苹果带来的是甜美的口福. "延安苹果"已注册为国家地理标志商标,估值70亿元.延安地区水文地理独特,被联合国粮农组织认定为世界最佳苹果优生区和集中连片面积最大200多万亩优质苹果生产区,也...     

发挥资源优势做好苹果深加工的大文章

山东是苹果生产大省,苹果产量占全国总产的30％左右。1996年全省苹果产量达到605万吨的历史最高产量,1997年为558万吨。在苹果连年丰产的同时已经出现了卖苹果难的问题,严重挫伤了果农发展苹果生产的积极性。为使苹果生产保持良好的发展势头,从食品工业加工的角度来考虑,苹果产业的发展应该重视以下三个方面的问题。     

苹果香菇醋饮料研究

以苹果、香菇为原料,制作苹果香菇醋及其饮料。结果表明苹果香菇醋饮料的最优配方为:苹果香菇醋250ml/L,苹果香菇汁50ml/L,蜂蜜3%,蔗糖7%;苹果香菇果醋饮料的最佳杀菌条件为105℃,15min。苹果香菇醋饮料集苹果、香菇、醋的营养成分和保健功效于一身,是一种非常有发展前途的新型保健饮料。     

苹果香菇醋饮料研究

以苹果、香菇为原料,制作苹果香菇醋及其饮料.结果表明苹果香菇醋饮料的最优配方为:苹果香菇醋250ml/L,苹果香菇汁50ml/L,蜂蜜3%,蔗糖7%;苹果香菇果醋饮料的最佳杀菌条件为105℃,15min.苹果香菇醋饮料集苹果、香菇、醋的营养成分和保健功效于一身,是一种非常有发展前途的新型保健饮料.     

苹果渣膳食纤维面包的研制及其质构特性的测定

我国浓缩苹果汁每年产生约100万t苹果湿渣,苹果渣中膳食纤维非常丰富。为开发利用苹果渣,以其作为添加剂制得苹果渣膳食纤维面包。将苹果渣粉以0%、5%、10%和15%的量混合加入面粉制得苹果渣膳食纤维面包,通过测定苹果渣膳食纤维面包感官鉴评、比容、保水性、质构等,分析影响苹果渣膳食纤维面包品质的主要因素,确定苹果渣粉的最适添加量。结果表明:随着苹果渣粉含量的增加,面包的比容和硬度降低,保水性和弹性增加。其中,当苹果渣粉添加量为5%时,面包品质最好。     

苹果蜡质物质代谢及其调控机制研究进展

苹果表皮蜡质,是覆盖在苹果表面的一层疏水性脂类物质,是苹果应对外界环境变化的第一道屏障,在果实生长发育贮藏保鲜方面起着重要作用。苹果表皮蜡质可以通过减少水分非气孔性散失作用维持苹果的水分平衡,可通过物理阻止和抗菌成分抵抗微生物侵染,还具有减少苹果冷害和病害等作用。本文结合近年来对苹果表皮蜡质的研究从苹果蜡质的生物学意义,不同品种苹果蜡质形态、结构和化学组分,蜡质合成途径及相关酶和基因等方面的研究进展进行了概述,总结了苹果表皮蜡质研究在苹果贮藏保鲜方面的应用,并对研究中存在的问题及前景进行了展望。     

苹果包装件有限元分析及优化设计

正苹果在储运过程中容易发生跌落和碰撞,从而可能造成质量下降,特别是在苹果成熟旺季,在长途运输中,苹果包装件的跌落和相互碰撞现象往往无法避免,这就要求苹果包装具备足够的抗冲击能力,以在运输过程中最大限度地避免苹果发生损坏。本文中,笔者利用ANSYS Workbench平台,首先建立普通的苹果运输包装模型,仿真苹果包装件自然状态下垂直跌落,得到苹果包装件跌落时所受到的应力     

容祖儿:苹果换美女

西万有句名言“一天一苹果,医生远离我”。苹果是健康与美容的圣果,而小天后容祖儿,似乎与苹果很有缘,她和陈晓东拍过一部青春片叫《苹果咬一口》、电影《苹果的滋味》也唱过其中主题曲《爱情苹果》。 容祖儿因为要减肥,常常会在减肥期间以苹果做主菜,弄几道苹果沙拉美吃,这样才可以够体力唱歌跳舞。祖儿有一份苹果餐单,可以让人在三天里减重5磅,材料很简     

陕西延安:发布两项苹果产业相关标准

正近期,《延安苹果标准综合体》和《梁家河苹果标准综合体》正式发布,于5月25日实施。这为推动延安市苹果产业规模化发展、标准化引领、精细化管理提供了强有力的技术支撑,标志着延安苹果"三大"区域公用品牌构架已经形成,延安苹果产业进入有标可依的新时代。《延安苹果标准综合体》结合延安市苹果产     

基于隐马尔科夫模型的苹果分级方法研究

提出了一种基于隐马尔科夫模型的苹果分级方法。以3种不同颜色和形状的苹果为研究对象,提取苹果的六角锥体模型(HSV)作为苹果的颜色特征,提取苹果Hu不变矩作为苹果的形状特征,将这些特征量采用Lloyd算法编码,并将它们作为隐马尔科夫模型(HMM)的输入。依据HMM模式识别方法,对不同颜色和形状的苹果进行了分类识别,进而完成苹果分级。试验表明,该方法完成的分级识别率为100%。     

苹果多酚的分离提取与抗氧化性能的研究

研究苹果多酚的提取方法及利用柱层析技术提纯苹果多酚,讨论苹果多酚的分析方法并对苹果多酚的抗氧化性能进行初步探讨.     

苹果及其加工制品的质量安全探讨

正苹果是最受人们欢迎的水果之一,我国每年都有大量的苹果产品与加工制品出口到国外。为了能够打破国际贸易壁垒,必须要保障苹果及加工制品的生产质量,推动我国苹果及其相关产业的发展。基于此,本文对苹果及加工制品的质量安全进行进一步探究。我国是苹果生产第一大国,种植面积在国际上居于首位,这就注定了苹果种植产业在我国水果种植业的地     

间歇式中小型苹果真空打浆机设计

针对中小型苹果打浆机工作过程中存在的苹果氧化褐变而影响果浆的外观和口感问题,设计了一种间歇式中小型苹果真空打浆机装置。根据苹果打浆工艺特点,研究了真空打浆机的工作原理与基本结构;阐述了苹果真空打浆机工作运行过程及真空脱气保障。验证实验表明:试验设计的间歇式中小型苹果真空打浆机可有效遏制苹果褐变,提高果浆质量。     

陕北苹果贮藏与加工现状

正每年我国都会生产和消费大量的苹果,2012年我国苹果的种植面积达到222多万m~2,产量接近3 400万t。良好和稳定的市场行情使苹果种植成为带领人民脱贫的重要途径。陕北地区是我国主要的苹果产地之一,有效掌握陕北苹果的生产、加工和贮藏的现状可为促进陕北地区苹果产业的发展提供决策上的依据和支持。陕北地区是我国优质苹果的生产基地,每年产量均较高,现代化的苹果贮藏与加     

基于Prewitt算子的苹果分类研究

提出一种简单实用的基于Prewitt算子的苹果分类算法.该算法利用Prewitt算法检测苹果图像的边缘,利用阈值方法对苹果图像进行分割,通过计算连接区域确定苹果是否有损伤.该方法不仅可以精确定位苹果的茎部和损伤部位,而且能够消除苹果图像中的阴影.100个测试样本的实验表明,该算法能够快速地对苹果进行准确分类,准确率可以达到99%.