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双歧杆菌作为人体有益的生理菌群,从人出生一周内即终生定殖于肠道内,对人体健康发挥重要作用。本讲述双歧杆菌的主要生理功能,也指出目前双歧杆菌微生态制剂产品不耐氧气、不耐胃酸的局限性。同时,介绍了一种应用微囊化技术生产双歧杆菌微生态制剂以提高双歧杆菌耐氧、耐酸性能的方法。 相似文献
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双歧汗菌检测与鉴定技术进展 总被引:2,自引:0,他引:2
简述了双歧杆菌的特性、双歧制品种类、保健功效及双歧杆菌微生态调节剂在近年来的发展,重点论述了近几年双歧杆菌检测和鉴定技术发展;采用分子生物学方法对双歧杆菌进行鉴定,该方法将成为快速、可靠的鉴定方法;指出基本生理生化反应,鉴别培养基,选择结合分子生物学方法可对双歧杆菌进行属、种、株水平鉴定,为尽快制定双歧制品检测国标及双歧制品产业发展提供可靠依据. 相似文献
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双歧杆菌检测与鉴定技术进展 总被引:2,自引:0,他引:2
简述了双歧杆菌的特性、双歧制品种类、保健功效及双歧杆菌微生态调节剂在近年来的发展,重点论述了近几年双歧杆菌检测和鉴定技术发展;采用分子生物学方法对双歧杆菌进行鉴定,该方法将成为快速、可靠的鉴定方法;指出基本生理生化反应,鉴别培养基,选择结合分子生物学方法可对双歧杆菌进行属、种、株水平鉴定,为尽快制定双歧制品检测国际及双歧制品产业发展提供可靠依据。 相似文献
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双歧杆菌的保健作用及在我国的应用 总被引:20,自引:1,他引:19
论述了双歧杆菌与人体的关系,综述了双歧杆菌的临床保健机理,归纳了国内有影响的双歧杆菌微生态调节剂,指出了它们在管理上存在的问题,展望了微生态调节剂的发展方向。 相似文献
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本文简要介绍了双歧杆菌的特性及其在肠内的生态,着重论述了双歧杆菌对老年人保健的作用,阐明研究开发老年微生态保健食品的重要性、研究方向和内容. 相似文献
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双歧杆菌对老年人的保健作用 总被引:4,自引:0,他引:4
本文简要介绍了双歧杆菌的特性及其在肠内的生态,着重论述了双歧杆菌对老年人保健的作用,阐明研究开发老年微生态保健食品的重要性、研究方向和内容。 相似文献
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目的:分析对比不同双歧杆菌液态厌氧发酵牡蛎制品的体外抗氧化能力,为牡蛎高值化利用提供科学依据。方法:通过双歧杆菌液态厌氧发酵牡蛎获得相应制品;通过测定总抗氧化能力以及DPPH自由基清除、抑制羟自由基、抑制超氧阴离子自由基能力,分析并比较各发酵制品的抗氧化活性;通过BCA比色法测定各发酵制品中总肽的含量。结果:获得青春、两歧、婴儿双歧杆菌液态厌氧发酵牡蛎制品;与空白对照相比,3株双歧杆菌的发酵牡蛎制品的总抗氧化能力均有显著提升,且3组之间也差异显著:两歧双歧杆菌组>婴儿双歧杆菌组>青春双歧杆菌组;3组均有一定的自由基抑制清除能力;3组总肽含量相近,各组之间无显著性差异。结论:双歧杆菌液态厌氧发酵可提高牡蛎制品的体外抗氧化能力,且具有菌株特异性,为丰富益生菌及海洋食药资源的应用提供科学依据。 相似文献
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大豆糖蜜双歧酸奶的研制 总被引:1,自引:0,他引:1
研究添加大豆糖蜜作为促进剂对酸奶产品感官品质和pH值的影响,初步探讨大豆糖蜜在双歧保健酸奶中的应用。试验结果表明,在100ml的纯鲜奶中选择发酵剂添加量为7ml,蔗糖添加量为5~7g,大豆糖蜜添加量为2g时,可获得感官品质较好的大豆糖蜜双歧酸奶产品。制品中pH值的变化与糖蜜、蔗糖添加量存在密切联系。添加大豆糖蜜作为双歧因子,在双歧酸奶中的应用具有一定的可行性。 相似文献
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介绍了双歧杆菌的发现及分类体系的建立历史经过,双歧杆菌的形态、生理生化和生态学特征及双歧杆菌对人体的生理功能,以及国内外双歧杆菌制品状况。 相似文献
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双歧杆菌是人类和动物体内非常重要的益生菌,有关双歧杆菌生理生化特性的研究已比较成熟。随着研究的不断深入,双歧杆菌的分子生物学研究也成为近年来研究的热点。综述了近年来有关双歧杆菌质粒分离、载体构建、基因组测序以及在基因治疗上的应用等研究进展。 相似文献
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益生菌双歧杆菌作用机制的研究 总被引:2,自引:0,他引:2
研究了益生菌双歧杆菌的一系列特性及在医学领域的广泛应用,阐述了双歧因子对双歧杆菌的促生长作用及其作用于人体的益生功能,介绍了双歧杆菌的研究进展情况。 相似文献
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双歧杆菌及寡糖类双歧因子研究 总被引:6,自引:1,他引:6
本文研究了双歧杆菌的一系列特性及在医学领域的广泛应用 ,阐述了双歧因子对双歧杆菌的促生长作用及其作用于人体的生理功能 ,介绍了双歧杆菌和双歧因子的研究进展情况 相似文献
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