鲜山胡椒调新味

初夏时节，一种独特的调味佳品——鲜山胡椒又在长江三峡一带上市了。大家不要误认为鲜山胡椒是胡椒的鲜品，而应弄清楚胡椒是胡椒科植物。山胡椒则属樟科植物。山胡椒又名毕澄茄、野胡椒、山鸡椒、山香椒、木姜子等，它主要生长于云南、贵州和湖北等地的丘陵山地，早春开花，果实幼为绿色，球形，等到秋季成     

胡椒

胡椒是中外烹调常用的香辛调味料之一,为胡椒科植物胡椒的果实,产于马来西亚、印度尼西亚、印度南部和泰国等国.我国广东、广西、云南早在明朝已有种植.     

海南岛特色菜——山蒌叶系列菜品的开发

山蒌(Piper sarmetosum Roxb)为胡椒科胡椒属植物,别名假、假篓、假胡椒、蛤、酿苦瓜、封口好、毕拔子、假、蛤芝、猪拔菜、蛤蒌、山蒌、人柄蒌、马蹄蒌、荜拔、巴岩     

胡椒的功能因子、保健功能及其资源开发研究进展

胡椒是一种具有较高的食用和药用价值的植物资源,含有多种对人体有益的活性成分,具有抗菌、抗肿瘤、抗氧化等保健作用,有较好的临床应用价值和研发潜力。文章介绍了胡椒的化学成分,保健作用及开发利用状况,旨在促进胡椒的开发利用。     

胡椒香气成分的分析

<正> 胡椒(Piper Nigrum L.)为多年生藤本胡椒科植物.它的果实具有温中散寒、下气消痰等药效,同时其味辛辣而芳香,可促进食欲,适用于烩、烧、炸、清蒸、汤菜等的调味,作为一种香辛料,在肉食品工业和个人家庭中广泛使用.胡椒因采摘时节和加工方法不同又分黑、白两种,在肉食加工中习惯用白胡椒.为搞清胡椒香气和其化学组成间的关系,以便研究添加胡椒对肉食品风味的作用,笔者运用静态顶空采样,用两种毛细管色谱柱GC/MS(气相色谱质谱联用法)分离分析了胡椒     

胡椒综合利用的探讨

胡椒(Piper Nigrum)系胡椒科植物,是世界性重要香辛作物之一.世界上生产地为印度、印度尼西亚及马来西亚等国家.我国于1951年引进试种,成功和发展甚快,主要生     

巧用胡椒疗疾

胡椒为胡椒科植物胡椒的果实,又名古月、玉椒。其味辛,性热,有温中散寒、行气止痛之功效。它可以治疗多种疾病。治流行性腮腺炎:取胡椒粉1 g,面粉8～10 g,温水调成糊状,涂于患处,用纱布固定。治消化不良、食后饱胀、食欲不振:取胡椒粉1 g填脐部,纱布覆盖,胶布固定,隔日1次。     

胡椒

胡椒系胡椒科植物的球形浆果干制加工而成,带黑色果皮者称为黑胡椒,去黑色果皮的白色种子称为白胡椒。胡椒原产于印度西海岸,世界主要产地为印度、印度尼西亚和马来西亚的沙捞越等地。我国自1951年引种以来,已发展成为一种新的栽培事业,不仅基本满足了国内市场对胡椒的需要,并且还有部份出口。产区分布在广东、广西、云南、福建四省的南部地区,以海南岛和湛江地区产量为最多。     

胡椒——来点刺激也健康

古罗马人和古希腊人很久以前就从印度进口胡椒。中世纪北欧上流人士的主食是肉食，没有胡椒调味，肉食乏味难咽，吃饭痛苦异常。因为价值高，胡椒以一种特殊货币的形式存在，可以作租税，还可用作士兵军饷。所以一场场胡椒贸易大战被威尼斯人、西班牙人、葡萄牙人、荷兰人、英国人和法国人演绎得淋漓尽致。哥伦布第二次航海时，便抱着找到胡椒的梦想。于是这种神奇而昂贵的调味植物被称作“天堂的种子”。     

海南岛特色菜——山蒌叶系列菜品的开发

山蒌（Piper sarmetosum Roxb）为胡椒科胡椒属植物,别名假、假篓、假胡椒、蛤、酿苦瓜、封口好、毕拔子、假、蛤芝、猪拔菜、蛤蒌、山蒌、人柄蒌、马蹄蒌、荜拔、巴岩香，为野生匍匐或攀援藤本，多生于山谷或树林中阴湿之地，在海南橡胶林中常见密集成片分布。山蒌叶面光亮有革质，叶子有一种特异的香味，作为香莱利用方面前景广阔。     

"狼"吃"羊"

2001年不知刮了阵什么风,把"电子书包"给吹来了.不光国内媒体不惜篇幅,连篇累牍地进行报道,国外也不时传来电子书包付诸实践的消息.新加坡、法国等在电子书包上先行在前的国家自不必说,就连在互联网发展上并无太多建树的东南亚小国马来西亚也跑来凑热闹,意欲在吉隆坡及其周边地区的200所学校试行电子书包.     

“回归”与“创新”——老字号企业的生存之道

<正>当下,所有的传统食品行业都感受到了前所未有的挑战,销量下滑、利润降低、生存艰难,这是大势,当然,期间也有逆势而行的,这是少数,归咎其原因,各家各言,有的说是互联网冲击导致的,有的说是世界经济环境不好,中国不可能独善其身,反正是风雨欲来风满楼,但笔者却认为,互联网冲击本身就是个     

从"2"到"1"

IS-2重型坦克是二战中最优秀的重型坦克之一,在战场上它是德国装甲部队的克星,被人们称为"胜利"坦克.作为苏联装甲力量的中坚,它所向披靡,威震敌胆,为最终打败法西斯德国立下了汗马功劳.在广大模友的心中,"IS-2"的地位举足轻重,相信大部分同好都制作过这种坦克模型,而大部分模型厂商也都出过该坦克的大比例套件.但是对于制作小比例模型的我来说,一直翘首盼望有哪个厂家出一款小比例的"IS-2"套件,让我也能拥有一辆这种优秀的重型坦克模型.虽然以前"富士美"出过"IS-2"系列,其套件质量也相当好,但其比例却和"环球"品牌的一样,是非常怪异的1/76比例,无法和其他1/72的车辆搭配.     

"贴" "煎"小议

众所周知,贴与炸、炒、爆、煎等其他技法一样,都是我国烹调技艺中独立的热菜烹调方法.如果把贴视为煎法的一种辅助过程,是烹调工艺流程中美化菜肴形态的一种技术手法,本人认为不妥.比如:"锅贴鱼的加热技法是底面朝下,放入油锅里煎至呈淡黄色.锅贴鸡签的加热技法是,将底面煎至发硬,再逐块翻过来煎另一面.     

“紫龙晶”与“绿龙晶”的宝石学特征

"紫龙晶"的宝石学名称为查罗石.目前,在珠宝市场上有一种与"紫龙晶"的结构较相似的宝石产品"绿龙晶",很多商家将其作为"紫龙晶"销售.为了验证"绿龙晶"与"紫龙晶"是否为同一宝石品种,对两种样品进行了常规宝石学测试、红外光谱以及X射线粉末衍射分析.结果表明,两者在颜色与硬度上有很大的差异,其结构、密度和折射率等基本相同;"紫龙晶"样品的主要矿物组成为查罗石,"绿龙晶"样品的则为绿泥石,两者并不属于同一种宝石.     

如何面对“转变”与“创新”

从新一届纺织服装企业竞争力500强榜单看,行业优势企业面对金融危机．在国际贸易环境变化的情况下表现非常优异。中国纺织服装行业虽然经历了艰难的发展历程,但是整个行业的竞争力始终在不断提升。从最初主要依靠劳动力成本的比较优势,到产业链配套优势．再到产业集群化大发展,中国纺织业的发展一直是与时俱进的。正因为如此,自1994年中国登上世界纺织品服装第一制造国开始,直到今天,仍然保持着第一的位置。