Automatische Bestimmung der sauren Phosphatase in Pflanzenextrakten

Zusammenfassung Trotz der ungünstigen optischen Eigenschaften von 4-Nitrophenol im sauren Bereich ist eine kinetische Bestimmung der sauren Phosphatase (EC 3.1.3.2.) mit 4-Nitrophenylphosphat als Substrat möglich. Am günstigsten erscheint die Messung bei 340 nm, wodurch pH-bedingte Störungen weitgehend vermieden werden.

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Automatic determination of acid phosphatase in plant extracts

Summary The optical density of acid solutions of 4-nitrophenole is rather low. Nevertheless a kinetic assay of acid phosphatase (EC 3.1.3.2.) with 4-nitrophenylphosphate as substrate is possible. Recording at 340 nm seems to be the best way of avoiding troubles caused by pH changes.

     

Die Bestimmung des Mutterkorns im Mehl mittels der serologischen Methode

Ohne ZusammenfassungVorgetragen auf der XI. Tagung der Bakteriologen, Epidemiologen und Sanitätsärzte der U. d. S. S. R.     

Zur colorimetrischen Bestimmung von Mutterkorn im Mehl

Ohne Zusammenfassung     

Nachweis und Bestimmung von Streekmitteln in Mehl und Brot

Ohne ZusammenfassungMitteilung aus dem Chemischen Laboratorium des Reichsgesundheitsamtes.     

Disk-Elektrophorese der wasserl?slichen Proteine einiger Weizensorten

Zusammenfassung Die beschriebene Methode erlaubt eine zuverlässige Erkennung der Sorte Kranich aus insgesamt 9 untersuchten Weizensorten innerhalb von 5 Stunden.

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Disc-electrophoresis of the water-soluble proteins of some wheat varieties

Summary The method described allows a reliable detection of the variety Kranich out of 9 varieties investigated within 5 h.

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Fräulein D. Schweiger danken wir für die ausgezeichnete Mitarbeit

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Die untersuchten Mehle wurden uns freundlicherweise von Herrn Dr. H. D. Jodlbauer, Hameln, zur Verfügung gestellt     

Die Proteine der Erdmandel (Cyperus esculentus)

European Food Research and Technology - Aus entöltem Erdmandelmehl wird durch Extraktion mit Pufferlösung das Gesamtprotein gewonnen. Dieses zeigt Globulinnatur und kann elektrophoretisch...     

Disk-Elektrophorese der wasserl?slichen Proteine einiger Weizensorten

Die beschriebene Methode erlaubt eine zuverlässige Erkennung der Sorte Kranich aus insgesamt 9 untersuchten Weizensorten innerhalb von 5 Stunden.     

Bestimmung der Kakaoschalen

Ohne ZusammenfassungÜber den die Bleiessig-Luminescenz verursachenden, in Alkohol unlöslichen Bestandteil des Rübenkrautes sind eingehendere Untersuchungen begonnen worden.Diese Zeitschrift 1927,54, 488.     

Titrimetrische Bestimmung der Lactose in der Milch

Ohne Zusammenfassung     

Bestimmung der refraktion in Quecksilberserum der Milch

Zusammenfassung Für das zuerst von Ambühl angegebene, auf kaltem Wege herstellbare, albuminfreie Quecksilberserum wurde eine neue, für die Praxis brauchbare, Vorschrift ausgearbeitet.Das neue Quecksilberserum ist sowohl für die Refraktionsbestimmung wie für den Nitratnachweis mit Diphenylamin-Schwefelsäure nach Tillmans gut geeignet.Das Ackermann-Serum kann durch das Quecksilberserum vollwertig ersetzt werden.Die Refraktionswerte normaler unverfälschter Milch liegen beim Quecksilberserum zwischen 40 und 42 Skalenteilen bei 17,5°.Die Empfindlichkeit des Wasserzusatz-Nachweises liegt beim Quecksilber- wie beim Calciumchloridserum bei rd. 4,5% Wasser je—1 Skalenteil Refraktionsdifferenz.Schließlich wurden einige vergleichende und grundsätzliche Ausführungen über die Anwendbarkeit der verschiedenen, bisher vorgeschlagenen Seren, auf die Refraktometrie der Milch gemacht.     

Die Wirkung der Ammoniumpersulfat-Behandlung von Mehl auf den Methioningehalt des Brotes

Ohne Zusammenfassung     

Die Proteine der Erdmandel (Cyperus esculentus)

Zusammenfassung Aus entöltem Erdmandelmehl wird durch Extraktion mit Pufferlösung das Gesamtprotein gewonnen. Dieses zeigt Globulinnatur und kann elektrophoretisch in zwei Komponenten aufgetrennt werden. Albumine und Prolamine sind in der Erdmandel nicht vertreten. In der Aminosäurezusammensetzung gleicht das Erdmandelmehl am ehesten dem Edestin, ist jedoch bedeutend lysinreicher und nähert sich in dieser Beziehung dem Protein der Sojabohne.Somit kann die Erdmandel bei hohen Kohlenhydrat- und Fettanteilen als biologisch wertvolle Zusatzkost empfohlen werden, wenn auch ihre Proteinmenge relativ gering ist.