洗涤条件对机织物水洗尺寸变化率的影响

在不同的洗涤条件下,对机织物的水洗尺寸变化率进行了对比试验,探讨了不同洗涤条件对机织物水洗尺寸变化率的影响。     

螺旋钢丝形状及尺寸对生产的影响

分析螺旋钢丝形状及尺寸与模具型腔的关系及其对钢丝横截面积的影响和对生产效率的制约，分析尺寸链的组成规律，提出相应的提高螺旋钢丝生产效率并修改公差要求的措施和建议。     

透水框架尺寸对减速效果影响的建模与仿真

采用机理分析的方法,推导相关物理及力学公式,得出曼宁系数与四面六边透水框架尺寸的关系,再由传递性得到框架长的平方与减速率呈正相关,得到它们的关系表达式为η=Aa2+Ba+C(A,B,C系数常量).通过水槽实验,对测得的数据进行数据拟合,结果显示与机理分析得出的结论相同.本模型科学、严密,提高了实验分析所得结果的准确性,可用于实践.     

汽蒸处理对杨木尺寸稳定性及横向渗透性的影响

分别采用温度为100℃、120℃、140℃的蒸汽对杨木进行汽蒸处理,测定了汽蒸处理材与未处理材尺寸稳定性变化规律,并采用自行设计制作的渗透性测量装置测定了汽蒸处理材与未处理材的横向渗透性变化规律.结果表明:经过汽蒸处理的杨木尺寸稳定性和横向渗透性均得到了改善.木材干缩率随着蒸汽温度的升高而降低,湿胀率随温度的升高先降后升;不同汽蒸温度对试件的横向渗透性影响程度不同,采用140℃汽蒸处理对杨木横向渗透性改善效果最好,木材弦向和径向渗透性分别提高了52.14％和53.41％.     

压力条件对不同尺寸条缝喷嘴换热的影响

以条缝喷嘴型的上下冲击式速冻机内部流场为研究对象,利用计算流体力学(Computational Fluid Dynamics,CFD)数值模拟和实地测试,对比了3种尺寸的喷嘴结构分别在不同压力(190,170,160Pa)条件下3种不同尺寸的喷嘴结构,条件下内部流场及换热特性的区别。结果表明:条缝喷嘴T_0在190Pa条件下的出口风速、努塞尔特数、均匀性比在170Pa条件下的理想,同时横流风速也低。条缝喷嘴T_1在170Pa条件下的出口风速、努塞尔特数、均匀性比在160Pa条件下的理想,但横流风速反而增加。条缝喷嘴T_2与T_0在同一入口压力下相比,只有横流风速较低。在换热强度方面,当入口压力为190Pa时,条缝喷嘴T_1所对应的钢带表面的局部努塞尔特数最大,而T_0与T_1的平均努塞尔特数相差不大。在换热均匀度方面,条缝喷嘴T_0在入口压力为190Pa时的不均匀度最低,换热最均匀。故当空气的质量流量相同时,入口压力为190Pa时所对应的条缝喷嘴T_0能更好地提升换热效率,有利于提升食品的冻结速率。     

罗拉式预梳机对羊绒损伤的影响

通过生产实践,研究羊绒分梳过程中罗拉式预梳机对羊绒产生损伤的因素。测试了预梳对羊绒纤维的损伤情况,从隔距、主动机皮带轮直径2方面就影响罗拉式预梳机开松、除杂、保护纤维长度的工艺进行调整,对白绒、青绒、紫绒生产时的实际情况做了实验测试。结果表明,罗拉式预梳对羊绒损伤约占分梳全过程的40%以上,适当的大隔距和速度有利于转移过程的甩粗,使提取率上升,能减少纤维的损伤。这些指标可为羊绒生产企业分梳山羊绒提供参考。     

冷冻猪肉欧姆加热解冻电势梯度与尺寸对解冻效果的影响

欧姆加热解冻是一种潜力很大的解冻方法。试验中研究冻结物料的尺寸、电势梯度对解冻时间、解冻速率、失水率、解冻均匀性和能量利用率的影响。选用尺寸不同的冻猪肉进行了解冻试验,尺寸分别为直径3、4、5 cm,长度为6 cm。解冻时从中心温度-18～5℃。试验过程中,变换解冻材料中的电势梯度,分别为20、30、40V/cm。结果表明:电势梯度和尺寸对解冻均匀性、失水率、能量利用率的影响不大。电势梯度和样品尺寸对解冻时间的影响较明显,电势梯度变大,解冻时间变小,尺寸增大,解冻时间变长。电势梯度和尺寸对解冻速率的影响分为两个阶段。电势梯度和尺寸对内部冻结温度以下的解冻速率影响不明显。在内部冻结温度以上,电势梯度增大,解冻速率变大,解冻加快,样品尺寸变大,解冻速率降低。欧姆加热解冻较传统解冻中的水解冻具有很大的优势。     

FeSiAl尺寸对纸基复合材料静态及动态磁性能的影响

利用片状FeSiAl和芳纶纤维通过湿法造纸成形技术制备了纸基复合材料（PBCs）,探讨了FeSiAl尺寸对PBCs静态及动态磁性能的影响。结果表明,FeSiAl由于造纸工艺成形特点及长宽厚比而呈现独特的层状定向排列结构,导致PBCs具有显著的磁各向异性,其面内外磁滞回线存在明显差异。模拟冲击法结果显示,随着FeSiAl尺寸的增大,PBCs的矫顽力降低,复磁导率得到显著提升。当FeSiAl的平均粒径由14μm增加至116μm时,PBCs的矫顽力由3.47 Oe下降至2.31 Oe,复磁导率由13.55-9.01 j变化至18.04-22.01 j (110 MHz)。     

电极尺寸及排列结构对全织物投射式电容触摸垫触摸性能的影响

以镀银导电织物为电极,棉织物为覆盖层和中间介质层,组成全织物投射式电容触摸垫,考察电极宽度、电极间隙及电极宽度/电极间隙比值对全织物投射式电容触摸垫的电容相对变化率的影响。结果表明,全织物投射式电容触摸垫的电容相对变化率随电极宽度增大逐渐减小,随电极间隙改变基本无变化,且电极宽度/电极间隙比值最佳为3/2,此时电容相对变化率最大。     

直投式酵母菌发酵对江蓠腥味及膳食纤维性质的影响

海藻是重要的海洋生物资源,富含多种生物学功能的膳食纤维。传统工艺制备的海藻膳食纤维具有较强的腥味,影响其在食品中的应用。以江蓠为原料,研究直投式酵母菌发酵对江蓠腥味及其膳食纤维性质的影响。研究表明,优化得到酵母菌直投式发酵剂发酵脱腥的温度为25 ℃、活化菌液稀释倍数为4、江蓠与稀释菌液比例为1∶20（g/mL）、发酵时间为4 h。发酵后,江蓠样品的腥味强度评分由2.28 上升至9.67,腥味成分中的正己醛、1-辛烯-3-醇、（Z）-4-癸烯醛、（Z）,（Z）-2,4-癸二烯醛含量明显下降。发酵前后,江蓠膳食纤维的持水性分别为29.20、30.50g/g、持油性分别为5.73、6.09 g/g、白度分别为1.86%和1.77%、凝胶强度分别为355、463 N·mm。综上,江蓠进行直投酵母菌发酵后,能较好地降低其腥味,且对江蓠膳食纤维的性质影响较小。     

配管长度及分歧管间距对多联式空调性能的影响

通过实验的方法,研究了变负荷工况下配管长度与分歧管间距对多联式空调系统的能效比(EER)及冷量不平衡率的影响.结果表明,配管长度过长造成EER下降和冷量衰减,影响室内机的放冷量,配管长度不应超过162 m;随着分歧管间距增加,系统的EER及制冷量不平衡率急剧下降,同时分歧管间距对系统性能的影响远大于配管长度.     

电解式臭氧水对盐渍青菜中微生物及风味的影响

利用电解式臭氧水对盐渍青菜进行脱盐处理,探讨臭氧水对盐渍青菜中病原/腐败微生物、理化指标和风味成分的影响。 通过平板计数,检测到质量浓度为6 mg/L的臭氧水流水处理盐渍青菜10 min后,对阴沟肠杆菌（Enterobacter cloacae）、大肠杆菌（Escherichia coli）、单核增生李斯特氏菌（Listeria monocytogenes）和金黄色葡萄球菌（Staphylococcus aureus）的杀灭率均可达到100%。 臭氧处理对盐渍青菜中维生素C含量有明显的降解作用,但对青菜中还原糖和总糖含量无显著影响（P＞0.05）。 气相色谱-质谱法检 测未处理、臭氧水和自来水各处理10 min后盐渍青菜中可挥发性风味成分分别为67、59和39种,并且臭氧处理后盐渍青菜中醛类和 烯类化合物增多。 研究结果表明,臭氧水脱盐工艺能有效杀灭盐渍青菜中的病原/腐败微生物,对盐渍青菜的风味有一定影响,但不 同于自来水处理。     

恒温和分段式降温热风干制技术对黑枣干制特性及品质的影响

为提高黑枣在热风干制技术下的品质和干制速率,比较了恒温和分段降温热风干制工艺对其干制特性及热敏性营养物质、感官品质和复水性的影响。结果表明:分段降温较恒温热风干制可将黑枣的干制时间缩短1/4,成品品质显著提升。适宜黑枣干制的分段式降温热风干制工艺为:（40±1）℃预热15 min,（68±1）℃干制至含水量41.0%±0.5%,再（63±1）℃干制至含水量37.0%±0.5%,最后在（55±1）℃干制至35.0%±0.5%含水量,所得黑枣干中总糖、总酚和V_C含量分别为49.53%±0.31%、（0.94±0.01）mg/g和（16.41±0.28）mg/100 g,较恒温热风干制成品营养保留率分别提高了11.47%、10.01%和47.91%,干制速率提高了18.75%,感官品质和复水性更好,产品被消费者广泛接受,研究结果可为黑枣的工业化干制提供理论依据和技术参考。     

蒸汽浸入式杀菌及保存条件对液态乳中糠醛类化合物含量的影响

目的 了解不同蒸汽浸入式杀菌式工艺及贮藏条件对糠醛类化合物的生成和累积的影响。方法 采用高效液相色谱（HPLC）研究不同蒸汽浸入式杀菌工艺条件对液态奶中糠氨酸、乳果糖、糠醛类化合物等美拉德反应产物含量的影响;同时比较了市售巴氏杀菌奶、延长保质期牛奶、以及超高温灭菌乳中糠醛类化合物的质量分数差异;最后选用2种蒸汽浸入式杀菌式工艺的牛奶,探究它们在3种保存条件（4℃、25℃、37℃）下的糠醛类化合物变化情况。结果 糠氨酸、乳果糖、糠醛类化合物的含量能够整体上与蒸汽浸入式杀菌式工艺的热处理强度正相关,其中5-羟甲基糠醛为牛乳中质量分数最高的糠醛类化合物,2-糠醛次之,甲基糠醛与2-呋喃甲基酮均未检出;就糠醛类化合物生成量能力而言,超高温灭菌工艺>蒸汽浸入式杀菌式工艺>巴氏杀菌杀菌工艺;37℃的贮藏条件显著影响了货架期内牛乳中糠醛类化合物的生成,且对5-HMF的质量分数差异影响较大,因此货架期内的牛乳应当优选较低温度（4℃）等适宜的贮藏条件。结论 蒸汽浸入式杀菌工艺可以作为一种延长保质期且相对而言低美拉德反应产物的热处理工艺来推广,货架期内选用适宜的贮藏条件可以进一步控制糠醛类化合物的积累,进而有利于提升牛乳加工的质量安全。     

不同模式催化式红外辐射对香葱杀菌效果及品质的影响

为了提高产品的食用安全性,使其符合食品卫生标准。本文利用催化式红外辐射技术对含菌量超标的香葱进行杀菌,考察了单板和双板两种加热模式下不同温度对香葱微生物的杀菌效果。红外处理通过单板加热香葱表面温度至50、60、70、80、90 ℃,双板加热香葱表面温度至60、70、80、90 ℃杀菌。处理后对样品菌落总量、大肠菌群、水分含量、色泽、维生素C的含量进行了分析。研究表明:单板模式下香葱温度80、90 ℃杀菌3 min,双板模式下香葱温度60、70、80、90 ℃杀菌1 min,样品表面剩余菌落总数<5 lg CFU/g,大肠菌群<100 MPN/g,可以满足减菌要求。杀菌同时可去除香葱12.16%~25.79%的水分(湿基)。单板60、90 ℃,双板60、70、80、90 ℃处理后未引起香葱色泽显著性差异。单、双板模式杀菌后维生素C含量在8.20~16.06 mg/100 g之间,维生素C保留率可达79.7%。综上所述,经不同模式催化式红外辐射后的香葱能够在减菌的同时保持色泽和较多的维生素C含量。处理条件为:单板模式下80、90 ℃处理3 min,双板模式下60、70、80、90 ℃处理1 min。     

光阻隔剂及蒸汽直接式杀菌对PET包装灭菌乳货架期的影响研究

牛乳在加工环节和货架期内发生的化学变化会影响产品稳定性和营养价值,通过调整杀菌参数和包装阻隔性能可以减少化学反应。以鲜牛乳为原料,研究不同阻隔剂含量和不同蒸汽直接式杀菌参数对PET包装灭菌乳的影响。随着货架期延长,不同产品的糠氨酸和乳果糖含量均显著增加,α-乳白蛋白和β-乳球蛋白含量均显著减少;在同一杀菌参数下(143℃/4 s)10%阻隔剂的产品在货架期内的化学变化和活性蛋白衰减显著高于13%和16%,而13%和16%无显著差异,在同一阻隔剂下(13%),与143℃/4 s和143℃/3 s相比,148℃/1 s在货架期内产品整体化学变化及活性蛋白保留情况较好。研究表明148℃/1 s和13%PET阻隔剂可以有效减少牛乳中的化学变化。