振动排渣过滤机制造过程中的几个问题

本文阐述了我厂在制造振动排渣过滤机过程中存在的几个问题及解决问题的方法。     

速溶茶生产过程中排渣液的再利用研究

就速溶茶生产过程中被排放掉的排渣液的综合再利用进行了可行性研究。通过转溶、通氧等物理和化学方法,排渣液可以制成排渣粉而回收利用。检测结果表明,排渣粉的各项理化指标和同批次成品茶粉接近。经感官审评,排渣粉的溶解性、稳定性好,溶液澄清度好,汤色深红发亮,口感醇和。     

用国产碟式离心机分离回收大豆浓缩磷脂的方法

对国产碟式离心机采用不加冲洗水,调节水化水量和离心机背压的方法,可以使分离的粗磷脂组分接近水50％、磷脂30％和油20％的典型组成。在这种组分下,粗磷脂可直接进入连续式薄膜蒸发器一次真空干燥,按一定要求操作控制,可以得到稳定合格的浓缩磷脂产品。本文着重在碟式离心机的操作调整和磷脂浓缩操作要点两方面介绍一些可行的方法。     

葡萄发酵罐排渣系统与其自动控制

每年葡萄成熟的时候,也是葡萄酒行业最繁忙的时候,要酿造出高质量的葡萄酒,要有高质量的葡萄,同时还要保证葡萄的新鲜度,做到及时加工入罐发酵。发酵完毕后,原酒用酒泵输送至其它容器,剩下的皮渣和残留原酒的排出是非常困难的,通常用人工清除,这样一是时间长,二是劳动强度大,更不适应规模化葡萄生产的需要,再者,既不卫生又不安全。对此,我们进行了深入研究,对葡萄发酵罐的排渣系统作出如下设计,其示意图（见图1）。罐底部设置一部电机,带动一个搅拌器,用以松动罐底部的皮渣,并使皮渣顺利排出;在可移动的排渣门上,安装…     

锥形除渣器两种排渣方式特性探讨与组合设计

本对锥形除渣器横向排渣与垂直排渣的两种出渣方式的特点进行了分析,并瘵两种不同的排渣方式的除渣器进行组合设计探讨,从而提出纸机浆料净化系统进行了优化组合设计的思路。     

粗干酪素精加工过程中防止褐变的研究

前言干酪素,化学成份是酪蛋白。广泛应用于造纸、皮革、日用化学、食品和医药等行业。目前国内直接用脱脂乳生产的工业干酪素,其产品质量好,等级高。由于鲜乳来源困难,大规模生产受到限制。另有利用牧区分散的粗干酪素,集中精加工,制成符合标准的工业干酪素。但是多年来生产单位加工技术过不了关,产率低,一般在65%左右。特别是由于精加工过程中褐变现象严重,致使产品色泽加深,呈浅褐色。在生产上发生褐变是一种缺陷。因此,如何改进精加工技术,提高产品质量,是一个重要问题。     

改善工业级干酪素色泽的研究

针对用曲拉原料生产的干酪素颜色发黄、无光泽等问题,采用离心过滤,亚硫酸盐,抗氧化剂处理,研究其对产品色泽改善的效果。同时,对漂白剂和抗氧化剂的用量及作用条件进行了研究。     

酶凝干酪素生产过程中酶凝工艺的优化

研究了凝乳酶添加量、凝乳温度和凝乳时间对酶凝干酪素酶凝工艺的影响,通过对凝乳过程的感官评价,最终确定了酶凝干酪素的最佳酶凝工艺参数。结果表明:凝乳温度和凝乳时间对酶凝干酪素酶凝状态有显著影响,确定最优工艺条件为:凝乳酶添加量的体积分数为0.078%,凝乳温度为32℃,凝乳时间28 min。此条件下生产的酶凝干酪素与市售酶凝干酪素理化指标接近。     

膜分离技术回收干酪素生产废水酪蛋白的中试研究

采用卷式超滤膜对干酪素生产废水进行了回收酪蛋白的中试实验,研究了卷式超滤膜在回收工艺中的温度、压力、流速、浓度与膜通量和酪蛋白截留率之间的关系。实验证明,卷式超滤膜对干酪素生产废水中的蛋白质的截留率大于90%,单位面积的透水量大于平板式超滤膜,清洗效果好。      

弹性织带生产中的问题分析与工艺调校

弹性机织带作为一种特种纺织品,在原料、织造技术、储运、染色上都有着特殊的要求.文章对弹性织带生产过程中常见问题,如宽度不一、弯带、起毛、跳线、起波的原因进行了详细阐述,就这些问题对产品质量的影响和工艺上的调校方法进行了分析总结.     

消除酿造酱油二次沉淀的方法研究

利用明胶、蛋清液2种澄清剂对酱油进行澄清试验，并对处理后的酱油吸光度值、氨基酸态氮等进行了测定。结果表明，蛋清液是较好的澄清剂，其澄清度高且用量适中；明胶的处理效果稍差，且用量较少。经澄清后可以消除酱油的2次沉淀现象，得到红褐色透明的酱油。     

我国主产业区蚕豆的理化性质分析

对我国蚕豆主产区的20个优质蚕豆品种的物理参数和化学组分进行测定,并对这些蚕豆品种的营养成分及其加工适应性进行分析,结果表明:所选的20种蚕豆的百粒体积、百粒重、外观尺寸差异较大;蚕豆的直链淀粉含量、淀粉含量和蛋白质含量都比较高,尤其是曲靖小粒蚕豆的直链淀粉含量,高达47.12%.     

去除固态发酵食醋中浑浊沉淀的生产工艺

具体分析了引起固态发酵食醋浑浊沉淀的工艺方面原因,一是原料中的大分子如淀粉、多糖、蛋白质等分解不彻底,后经过生化反应形成沉淀物;二是由于杀菌不彻底引起的生物性返浑.针对这些原因,对固态发酵食醋生产工艺进行改进,采取多种措施去除杂质,取得了较好的澄清效果.     

桑叶米乳饮料的生产工艺研究

以桑叶、糯米为原料,采用烘干、打浆、浸提、酶处理、调配均质等加工工艺,研制出一种富含膳食纤维的营养保健型饮料-桑叶米乳,并在实验中解决了米乳中由于含淀粉质较多而易沉淀的问题,最后提出了合理的生产工艺流程。     

Heat-induced changes in the calcium sensitivity of caseins

The calcium sensitivity of Na caseinate prepared from a serum protein-free casein micelle dispersion in synthetic milk ultrafiltrate, containing 4.8%, w/v, lactose and 5 mmol L⁻¹ urea and heated at 130°C for 0–25 min decreased with heating. It is proposed that an increase in the net negative charge of the caseinates, due to heat-induced degradation of lysine and arginine, is responsible for the enhanced calcium stability of heated caseins. The Maillard reaction and urea–protein interactions appear to play an important role in the increased stability of heated caseinate towards calcium. The effect of protein charge on the heat stability of milk protein systems (Na caseinate 2.5%, w/v, protein in milk ultrafiltrate) at 140°C was investigated by chemical modification of the caseinate prior to assessment of heat stability. Heat stability increased with the modification of lysine, arginine and carboxyl residues. The increased heat stability of Na caseinate with modified lysine and arginine residues may be due to an increase in the net negative charge on the caseinate, while the increased stability of caseinate with modified carboxyl residues may be related to a reduction in heat-induced crosslinking of protein.     

毛呢缩绒生产中应注意的问题

粗纺毛织品大多数要经过缩绒.缩绒效果的好坏,对毛呢制品的质量和产品风格影响较大.通过长期生产实践和工艺研究,系统地总结了粗纺毛呢织物缩绒过程中存在的问题,并提出了解决这些问题的方法.提高缩绒效果必须根据加工产品的产品种类,优选温度、压力、布速和缩剂等缩绒工艺参数,严格控制生产工艺条件,经常进行设备的检修和工艺条件的检查,创建良好的生产环境.     

牛仔布生产工艺中的主要问题分析

对牛仔布生产的主要工艺，如经纱的染色、上浆、牛仔布织造、后整理等工序中易发生的主要问题进行了探讨与分析，提出了解决方案，以保证牛仔布的颜色、色泽、手感、布面风格、洗后缩率等不产生偏差。