变性淀粉在食品工业中的应用及发展

介绍了我国变性淀粉在食品工业中的应用情况，综合分析了国外食用淀粉的发展趋势，对我国食用变性淀粉的发展提出建议。     

食用变性淀粉研究进展

介绍了变性淀粉市场概况，就几种常用食用变性淀粉种类进行了概述，对食用变性淀粉在酸奶、调味品、冷冻食品、焙烤食品和肉制品中的应用情况进行了详细叙述。     

新型变性淀粉的研制和生产装置

<正> 一、引言淀粉作为可再生的自然资源,在我国目前已被人们所重视。淀粉除食用外,其高分子特性正在被广泛利用,特别是通过增强其机能或引进新的特性而取得高度发展的变性     

羧甲基淀粉试制成功

羧甲基淀粉(Carboxy methyl staroh)简称“C.M.S”是食用淀粉的衍生物,一般使用其钠盐,所以又称为淀粉乙醇酸钠,是变性淀粉类中的主要品种之一。     

我国变性淀粉生产现状及发展方向

国家“十五”科技攻关计划以及各工业领域对变性淀粉的需求为我国变性淀粉行业提供了发展机会。纺织行业要求变性淀粉提高上浆性能 ,如纺织行业浆料中 80 %用变性淀粉 ,则年用量将达到 14万t/a ;若以每吨纸添加 1%变性淀粉计 ,根据国家规划 ,到 2 0 0 5年我国造纸业需要变性淀粉 38万～ 4 0万t/a ;随着人们对生活质量要求的提高 ,食品用变性淀粉开发成功能性变性淀粉的市场空间越来越大 ;全淀粉热塑性塑料的开发将为我国真正开发快速的可降解塑料提供途径 ;同时 ,变性淀粉在油田化学品、日用化学品、污水处理、建筑、医药、陶瓷业、饲料等行业均有着广泛的应用。面对机遇和挑战 ,我国的变性淀粉行业应从国情出发 ,提高管理、科研水平 ,收集国内外信息 ,努力向国外先进水平看齐 ,加强企业间的协作与联合 ,充分发挥各自优势     

浅谈变性淀粉产品及检测方法标准的制定

淀粉广泛地用于造纸、纺织、食品、发酵、制药和饲料等许多行业 ,是重要而价廉的原辅材料。常用淀粉的标准 ,如ＧＢ/Ｔ 8883 -88“食用小麦淀粉”、ＧＢ/Ｔ 8884-88“食用马铃薯淀粉”、ＧＢ/Ｔ 8885 -88“食用玉米淀粉”、ＧＢ/Ｔ 12 3 0 9-90“工业玉米淀粉”和ＱＢ1840 -93“工业薯类淀粉”等[1 ] ,对各类淀粉的技术要求、试验方法、检验规则及产品的标志、包装、运输和贮存做出了规定 ,为淀粉的生产、贸易和质量管理提供了依据。随着产品加工技术和品质要求的提高 ,在一些领域常用淀粉已不能满足其应用要求 ,需要对淀粉进行变性 ,以增强…     

国内外用玉米开发化工产品的现状与发展动态

我国盛产玉米,年产超过7000万吨,居世界第二位,仅次于美国。近几年我国玉米年年大丰收,已造成玉米大量积存,急待开发利用。在国外,工业发达的国家以玉米为原料制造淀粉、变性淀粉和衍生物、动力酒精及其它有机化工产品的工业发展很快,并取得了成功的经验。这里仅就变性玉米淀粉及其衍生物的发展动态及其先进技术做一概述。 工业上的变性淀粉大体可分为糊精、氧化淀粉、酸变性淀粉、双醛淀粉、阳离子淀粉、阴离子淀粉、羟烷基淀粉、淀粉醋酸酯、淀粉磷酸酯、淀粉黄原酸酯、接技共聚物等系列,产品约上     

变性淀粉的种类及应用

本文较全面地综述了变性淀粉的种类,生产方法及应用,尤其对淀粉在纺织中的应用作了综述和展望。本文概述了几种典型的变性淀粉,如酸变性淀粉、氧化淀粉、酯化淀粉、醚化淀粉,交联淀粉及接枝共聚型变性淀粉。     

淀粉的变性处理和变性淀粉的应用

一、前言众所周知,淀粉很早就为人们广泛应用,然而,利用淀粉的结构特性发展起来的变性淀粉,虽在一些先进国家已经形成了完整的系列产品,而我国仅在近几年才引起重视,并在科研、生产、应用等方面取得一定进展。变性淀粉是将原淀粉用物理、化学或酶法进行处理,使原淀粉的溶解性、粘度、粘结力、渗透性等物理或化学性能改变,获得适合于特定用途的产品,这类产品统称变性淀粉。变性淀粉品种很多,其分类大致如下:     

我国食品添加剂的年产量

味精33,柠檬酸12,酶制剂11,淀粉糖30～40,变性淀粉3～4,酵母(含药用和饲料用)2.5,食用香原料1.5～2,糖